Musím umýt citrusové plody?

Každý ví, že zeleninu a ovoce je třeba před jídlem a vařením umýt. Otázka “proč se prát?” Dlouho nebyla nainstalována. Přesto vám připomeňme, proč se tak děje.

Za prvé dodáváme estetický vzhled a předcházíme infekčním onemocněním smýváním viditelných nečistot a spolu s nimi i patogenních mikroorganismů.

Za druhé se zbavíme zbytečných chemikálií, které výrobci a prodejci používají pro lepší skladování ovoce a zeleniny (vosk, parafín, bifenyl, fungicidy, methylbromid) a dodávají jim „prodejný“ vzhled (vosk, parafín, oxid siřičitý) a i při pěstování a hubení škůdců (fungicidy, pesticidy).

Produkty z vlastní zahrádky jsou méně nebezpečné, protože se pěstují nejčastěji bez použití chemikálií na hubení parazitů a boj s nemocemi nebo s jejich minimálním množstvím. Zbývá pouze odstranit nečistoty, prach a částice písku z povrchu kořenové zeleniny, zeleniny, ovoce nebo bobulí.

Produkty prezentované v obchodech a na trzích jsou potenciálně nebezpečnější – podmínky pěstování zahrnují použití velkého množství pesticidů během procesu růstu a zrání. Kromě toho, aby se zvýšila trvanlivost produktů a minimalizovaly ztráty během přepravy, jsou ovoce a zelenina ošetřeny různými prostředky: voskem, parafínem, fungicidy, methylbromidem, oxidem siřičitým. Ve fázi růstu se používají pesticidy a dusičnany.

Proto je třeba zeleninu, ovoce a bobule před jídlem důkladně umýt. Čím rychleji dojde k procesu mytí, tím více vitamínů v nich zůstane zachováno. Omyté potraviny je lepší sníst ihned po umytí. Čerstvé rostlinné produkty se myjí a čistí bezprostředně před čerstvou konzumací nebo tepelnou úpravou, namáčení není povoleno.

Brambory a sanitární kořenovou zeleninu lze skladovat oloupané až dvě hodiny zakryté vodou. K odstranění parafínového filmu můžete použít kartáč na zeleninu. Pokud je dovážené ovoce určeno ke krmení dětí, je vhodné zcela odstranit slupku – je v ní soustředěna většina pesticidů. Pokud se doporučuje použití saponátů na mytí ovoce a zeleniny, je vhodné zvolit obyčejné dětské mýdlo bez vůně.

Je třeba také vzít v úvahu, že technologie mytí rostlinných produktů se liší v závislosti na druhu zeleniny, struktuře ovoce a dalších vlastnostech.

Zelenou cibuli, kopr, petržel, koriandr, šťovík a salátovou zeleninu je třeba nejprve roztřídit, odstranit kořeny, zažloutlé a poškozené listy. Zelení je třeba na 15 minut namočit do nádoby se studenou vodou, pravidelně vodu vyměňovat a zeleninu třídit na jednotlivé listy a větvičky, dokud se všechny nečistoty neusadí na dně a voda v nádobě se nevyčistí. Poté musí být zelenina důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou. Chcete-li zeleninu lépe očistit od patogenních bakterií a mikrobů, můžete ji na půl hodiny namočit do roztoku soli a octa (1 polévková lžíce soli a octa na 1 litr vody).

Je lepší dát jahody, třešně, třešně, maliny, rybíz, angrešt, švestky a další do cedníku v jedné vrstvě a opláchnout pod tekoucí vodou po dobu 5-7 minut. Poté se doporučuje cedník střídavě 2-3x ponořit do nádoby s velmi horkou a velmi studenou vodou.

Kořenovou zeleninu, která může být pokryta zeminou (brambory, ředkvičky, mrkev, řepa, tuřín, ředkvičky), je nutné nejprve ponechat v teplé vodě, aby se smyly částice zeminy, a poté důkladně očistit kartáčem pod proudem vodu a samotnou zeleninu dobře opláchněte, nejprve teplou a poté studenou vodou.

Rajčata, okurky, lilky, tykev, cuketa, paprika, dýně, fazole se musí smýt ze země v tekoucí vodě a poté důkladně omýt pod tekoucí vodou kartáčem po dobu 2-3 minut a opláchnout převařenou vodou.

Před mytím je třeba zelí očistit od vnějších listů, protože v nich i ve stonku se mohou hromadit dusičnany. Před opláchnutím studenou vodou je lepší rozdělit květák na květenství a nezapomeňte odstranit všechny tmavé oblasti.

Jablka, hrušky, broskve, švestky, meruňky by měly být důkladně omyty teplou tekoucí vodou pomocí kartáče (můžete použít mýdlo na prádlo) a opařeny vroucí vodou.

Nezanedbávejte mytí ovoce a ovoce, které pak budete loupat – mandarinky, citrony, grapefruity, banány, granátová jablka, vodní melouny a melouny omyjte také teplou vodou s vrásčitým kartáčem (pomocí mýdla na prádlo).

Hrozny by se měly omýt pod tekoucí vodou, nejlépe rozdělené do trsů.

Správné mytí ovoce, zeleniny, bobulovin a bylin je jedním z opatření k prevenci infekčních onemocnění. Dále je nutné dodržovat podmínky pro jejich uchovávání a pravidla osobní hygieny (mytí rukou před jídlem a přípravou jídla, po návratu z ulice, návštěva toalety, kontakt s nemocnými lidmi apod.).

Pamatujte, že vaše zdraví je ve vašich rukou!

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.

Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173

Тел .: +7 (38822) 6-43-84

Umýt či neumýt zeleninu a ovoce před jídlem – to byla otázka, kterou si před několika lety kladlo mnoho lidí. Dnes každý člověk, který si váží sám sebe a svého zdraví, ví, že je potřeba se mýt. Ale, bohužel, ne každý ví, co a jak umýt. Mnoho lidí se myje běžnou vodou z vodovodu. Takto ale můžete umýt pouze potraviny vypěstované na vlastní zahradě.

Veškerá ostatní zelenina a ovoce vyžadují důkladnější čištění. Koneckonců, nevíte, čím vaše babička na trhu hnojí nebo stříká své záhony. Co můžeme říci o produktech zakoupených v obchodě?

Proč mýt zeleninu a ovoce?

Zelenina a ovoce zakoupené v obchodě, zejména ty přivezené z dálky (a nyní je naprostá většina na pultech), procházejí víceúrovňovým zpracováním:

Chemická hnojiva

Za prvé, při pěstování (jednou nebo vícekrát za sezónu) jsou postřikovány různými pesticidy, insekticidy a jinými chemickými hnojivy, které se nesmývají běžnou vodou. Nezapomeňte na ošetření plodin proti hmyzu, tyto léky se také usazují na zelenině a ovoci.

Konzervanty

Za druhé, pro delší skladování jsou všechny produkty ošetřeny „konzervanty“ (bifenyl, oxid siřičitý a další), které se také nesmývají vodou.

Parafín a vosk

Za třetí, aby se získal krásný lesklý vzhled, stejně jako dodatečné ošetření proti hnilobě a pro delší skladování se zelenina a ovoce potahují parafínem nebo voskem. Co je parafín? Jedná se o produkt rafinace ropy, který nemá nic společného s přínosem pro člověka.

Všechny tyto látky, užitečné pro pěstování a přepravu, ale škodlivé pro člověka, se hromadí v těle a mohou vést k různým druhům onemocnění. Pak se divíme, proč máme problémy s játry, střevy a žaludkem.

Američtí vědci například identifikovali 12 nejvíce a nejméně kontaminovaných druhů zeleniny a ovoce. Tyto dvě skupiny se výrazně liší v množství pesticidů. Mezi nejvíce kontaminované patří: třešně, hrušky, hroznové víno, brambory, jahody, nektarinky, jablka, paprika, broskve, špenát, celer a salát. Nejméně kontaminované jsou ale avokádo, ananas, chřest, banány, kukuřice, kiwi, cibule, lilek, mango, brokolice, hrášek, zelí.

Ale to neznamená, že můžete jíst zeleninu a ovoce z jednoho seznamu, ale ne jiné. Jen je potřeba je správně, důkladně a těmi správnými přípravky umýt.

Jakékoli produkty by se měly umýt pouze před jídlem, protože proces mytí poškozuje pokožku, ničí konzervační látky a v důsledku toho snižuje trvanlivost na minimum. Nikdo nechce po pár dnech najít své oblíbené ovoce již shnilé. Nezapomínejte také na to, že je potřeba umýt i to ovoce a zeleninu, jejichž slupky se chystáte loupat. Nečistoty a bakterie se totiž mohou dostat do dužiny rukama nebo ostřím nože.

Funkce mytí zeleniny, ovoce a bobulí

Technologie mytí různé zeleniny a ovoce je různá a závisí na jejich vlastnostech.

Nebudeme vyjmenovávat vše, ale na některé se zaměříme.

Například listovou zeleň je nutné nejprve očistit od přebytků (tráva, uschlé části), rozdělit na listy (to usnadní smytí všech nečistot) a na několik minut namočit do vody. Čím více nečistot, tím více bude potřeba namáčení.

Často konzumovanou zeleninu jako brambory, ředkvičky, mrkev, červenou řepu je nutné nejprve očistit od zeminy (kartáčem nebo opláchnout teplou vodou), poté omýt ve studené tekoucí vodě.

Před konzumací okurky, rajčata, dýně, cukety, lilky a kapie omyjte běžnou tekoucí vodou.

Ale bílé zelí se obvykle nemyje, ale horní špatné listy jsou jednoduše odstraněny, takže jsou čerstvé a čisté.

Co se týče ovoce, vše je mnohem jednodušší. Téměř všechny citrusové plody se nejprve zalijí vařící vodou (slupka je hustá a ovoci neublíží), poté se omyjí obyčejnou tekoucí vodou. Zbývající ovoce se promyje studenou vodou. Ananas se omyje spolu s listy.

Ale co bobule, protože jsou tak křehké? Nejprve musíte odstranit všechny zkažené, zlomené, poškozené, přezrálé nebo nedozrálé bobule. Poté se zbývající bobule umístí do cedníku (po částech, nevylévejte vše najednou, jinak bude obtížné všechny bobule umýt) a opláchněte ve studené vodě, nejlépe ponořením cedníku do vody a protřepáním ze strany na stranu, snižuje se tím pravděpodobnost poranění ovoce.

Bobule nemůžete mít ve vodě dlouho, stačí jedna až dvě minuty, jinak nasají vodu a ztratí veškerou chuť. Ze stejného důvodu by se u malin, jahod a hroznů neměly před mytím trhat zelené ocásky.

S tím vším nezapomeňte použít speciální přípravky na mytí zeleniny a ovoce. Nikdo nemůže zrušit péči o zdraví! Pamatujeme si, co je součástí procesu pěstování a přepravy.

Co umýt?

Kromě správné technologie praní pamatujeme i na správný přípravek.

A prostředky mohou být různé: lidové recepty nebo speciální produkty zakoupené v obchodě.

Upozorňuji, že se na ně nevztahují prostředky na mytí nádobí. Ano, smývají parafín a ničí chemikálie. Ale tyto produkty samy o sobě sestávají i z chemikálií, které nelze smýt vodou. Takové mytí nepovede k ničemu dobrému a může způsobit otravu nebo alergie.

Evropský příklad a zkušenost

Například v Evropě se veškerá zelenina a ovoce dlouho myly pouze specializovaným přípravkem. Může za to kult zdravého životního stylu a starost o životní prostředí. Proto mají zvláštní přístup k produktům, které se nazývají hrozným slovem „domácí chemikálie“ – méně chemikálií, více přírodních složek. Není divu, že jsou oblíbené produkty s bio složením. Nezapomeňte také na známou evropskou ekonomiku. Evropané mohou cestovat a jíst v drahých restauracích, ale pokud jde o domácí potřeby, začnou šetřit. Produkty by proto měly mít minimální spotřebu, aniž by došlo k poškození jejich čisticích vlastností. Výrobky by také měly být snadno omyvatelné a snadno opláchnuté ve studené vodě. Mnoho výrobců se snaží takové požadavky splnit, ale ne každému se to daří.

La mamma – volba moderních matek

Na pultech našich prodejen nyní můžete vidět mnoho různých produktů na mytí zeleniny a ovoce. Všichni jsme se začali starat o své zdraví a zdraví našich blízkých. Bohužel ne všechny prostředky jsou stejné a ne všechny by mohly projít selekcí „vybíravých“ Evropanů. Rádi bychom hovořili o produktu, jehož výrobce dokázal splnit všechny normy a požadavky – čistič zeleniny a ovoce Máma.

U La mamma si jako první všimnete, že obal je vyroben z průhledného plastu, díky kterému je hned jasné, že produkt neobsahuje žádná barviva a má přirozenou matnou bílou barvu. Z ovoce na etiketě je hned jasné, o jaký produkt se jedná a k čemu slouží (a dítě pak nebude muset dlouho vysvětlovat, jakým produktem má své oblíbené broskve umýt).

Tím výhody balení nekončí: zvláštní zmínku si zaslouží dávkovač. Jak jsme na to všichni zvyklí? Pokud se jedná o dávkovač, musíte jej několikrát stisknout. Ne tak u La mamma, stačí jedno kliknutí. To stačí k získání bohaté pěny. Opravdu velká úspora?

Přejděme ke složení. Tento produkt má organické složení bez fosfátů na bázi kukuřičného a kokosového oleje. To vše umožňuje zničit bakterie z povrchu zeleniny a ovoce, snadno smýt veškeré chemikálie a smýt voskový film, aniž by došlo k poškození lidského zdraví.

Co nakonec získáme?

minimální spotřeba
organické složení založené na přírodních složkách
snadno se smývá vodou bez zanechání zbytků
ničí všechny bakterie a další škodlivé látky

A co je nejdůležitější, zdraví vás a vaší rodiny je pod spolehlivou ochranou. Stačí pár minut a zelenina a ovoce jsou dokonale čisté a připravené k jídlu. La mamma smyje nečistoty, zbytky chemických hnojiv, konzervantů, voskový film a mnoho dalších škodlivých látek.

Nové, účinné, organické složení. Asi to bude drahé, možná si říkáte. Ne ne a ještě jednou ne. Přípravek na mytí zeleniny a ovoce La mamma je zařazena do střední cenové kategorie a její cena nebude vyšší než ceny jejích analogů. A pokud vezmete v úvahu všechny výše uvedené vlastnosti, pak budete stále v plusu.

Musím umýt citrusové plody?