Komu řepa neprospívá?

Řepa se často používá k přípravě tradičních salátů, jako je sledě pod kožichem nebo vinaigrette. Kořenová zelenina je také považována za velmi prospěšnou pro zdravotní stavy, jako je zácpa nebo problémy s játry. Jako každý produkt má však také kontraindikace.

Řepa má vysoký obsah různých vitamínů, mikroelementů a životně důležitých minerálů. Obsahuje tedy vitamíny A a C, vitamíny skupiny B, kyselinu listovou, velké množství jódu, bóru, manganu, draslíku a železa. Zároveň je nízkokalorický a je dobrým zdrojem vlákniny. Ale ne každý může často jíst tuto chutnou a zdravou zeleninu. Komu se řepa nehodí, vysvětlila gastroenteroložka, hepatoložka a terapeutka Alexandra Yakovleva do lékařské a výzkumné publikace Doktor Peter.

Červená řepa má dlouhou historii

Červená řepa byla poprvé popsána asi před 4 tisíci lety. Později se řepa objevila ve Středomoří, začali ji využívat jako léčivou rostlinu, a to především pomocí jejích nať.

Římané jako první ocenili chuť kořenové zeleniny. Ale také více upřednostňovali listy než samotnou kořenovou plodinu. Byly namočené ve víně a pepři. Císař Tiberius zavedl poctu řepě a podpořil šíření této zeleniny.

Dnes je to jeden z levných rostlinných produktů, který se konzumuje syrový i vařený, smažený i pečený. Řepa se stává obzvláště populární v období podzim-zima, různé saláty, připravují se s nimi občerstvení, vaří se boršč a připravují se omáčky. Je ale řepa zdraví prospěšná? Opravdu pomáhá při zácpě?

Výhody řepy pro tělo

Gastroenterolog identifikoval nejméně čtyři příznivé vlastnosti její oblíbené světlé zeleniny. Souvisí se složením produktu a pomáhají při podpoře zdraví.

1. Přírodní antioxidant. Červená řepa obsahuje antioxidační sloučeniny, které chrání tělesné buňky před účinky volných radikálů. Betain je považován za nejsilnější antioxidant. Jedná se o přírodní pigment, kterému řepa vděčí za svou jasnou barvu. Působí také protizánětlivě a příznivě působí na imunitní systém.
2. Podpora kardiovaskulárního systému. Červená řepa obsahuje soli kyseliny dusičné – dusičnany. Když se dostanou do těla, přemění se na oxid dusnatý, který dokáže rozšířit stěny cév a snížit krevní tlak. Existují studie potvrzující vliv pravidelné konzumace červené řepy na snížení rizika infarktu myokardu. Mangan, železo a bór obsažené v řepě navíc stimulují krvetvorbu – proces tvorby a vývoje nových krvinek.
3. Zdraví jater. Betain obsažený v řepě je také nezbytný pro udržení zdraví jater. Chrání orgán před tukovým onemocněním, při kterém zdravé jaterní buňky degenerují do tukových buněk. Betain se také podílí na výrobě cholinu. Tato látka normalizuje metabolismus tuků v játrech a urychluje obnovu jejich buněk po vystavení toxinům.
4. Normalizace střevních funkcí a pocit sytosti. Řepa je výborným zdrojem vlákniny, což znamená, že má pozitivní vliv na trávicí procesy. Kořenová zelenina pomáhá udržovat střevní mikroflóru a lze ji bezpečně užívat i jako prevenci zácpy. Dále stojí za zmínku, že konzumace vlákniny prodlužuje pocit plnosti a dlouhodobě pomáhá snižovat chuť k jídlu. Tato vlastnost řepy je užitečná zejména pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Kdo by neměl jíst červenou řepu?

Přestože je seznam omezení a kontraindikací malý, stojí za to vědět předem ty situace, kdy by měla být spotřeba červené řepy výrazně omezena nebo dokonce zcela vyloučena ze stravy.

Červená řepa kontraindikováno pro urolitiázu a cholelitiázu. Kořenová zelenina totiž obsahuje oxaláty – soli kyseliny šťavelové, které stimulují tvorbu kamenů v močových a žlučových cestách.

Konzumace této zeleniny by měla být omezena, pokud máte cukrovku.. Navzdory nízkému obsahu kalorií má řepa poměrně vysoký glykemický index a obsahuje hodně cukru. Tento bod by také měli vzít v úvahu lidé, kteří drží dietu na kontrolu hmotnosti.

Při onemocněních trávicího traktu se doporučuje jíst červenou řepu opatrně.. Projímavý účinek, který má kořenová zelenina, je kontraindikován u lidí se syndromem dráždivého tračníku a se sklonem k průjmům.

A nakonec u hypotenze je třeba postupovat s mírou – chronicky nízký krevní tlak. Příliš mnoho červené řepy může způsobit prudký pokles krevního tlaku.

Viz také:

• Konzumovat nebo vyloučit ze stravy: výhody a poškození nízkotučných potravin
• Med: k čemu je dobrý a kdo by ho neměl jíst
• Dýňová semínka: výhody a kdo by je neměl jíst

Na Rusi se řepa konzumuje od desátého století a poprvé byla pěstována ve Středomoří v roce 2000 před naším letopočtem. E. Dnes je to jedna z nejběžnějších kořenových plodin, kterou šťastně pěstují letní obyvatelé a kupují přívrženci správné výživy. Nemluvě o národních jídlech – boršč, vinaigretta a sledě pod kožichem, bez řepy nemyslitelné.

V tomto článku se podíváme na to, která řepa – vařená nebo syrová – je zdravější, jak barva ovlivňuje její výhody a co vařit z červenofialové zeleniny.

• Vařená řepa: klady a zápory
• Syrová řepa: klady a zápory
• Salát ze syrové řepy
• Vařené řepné řízky

155 slov o výhodách řepy

• Červená řepa je nízkokalorická kořenová zelenina (43 kcal na 100 g) s velkým množstvím pektinu, nerozpustné i rozpustné vlákniny (3 g na 100 g). Díky těmto vlastnostem je užitečný pro ty, kteří si hlídají váhu.
• Řepa je bohatá na vitamíny a mikroelementy, včetně vápníku, fosforu, draslíku, selenu, železa a zinku.
• Červená řepa obsahuje antioxidanty, které zabraňují tvorbě volných radikálů a oxidaci buněk a tyto procesy jsou považovány za příčinu stárnutí. Řepa má tak neobyčejně krásnou barvu díky antioxidantu betalainu, pigmentu, který působí proti tvorbě nádorů. Druhým důležitým antioxidantem ve složení, který chrání buňky před poškozením, je betain. Tyto dvě látky řadí řepu mezi deset nejlepších druhů zeleniny, co se obsahu antioxidantů týče.
• Červená řepa prospívá srdci: snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje proces krvetvorby, chrání cévy před tvorbou krevních sraženin, snižuje krevní tlak.
• Řepa se doporučuje konzumovat těhotným ženám kvůli velkému množství kyseliny listové, kterou obsahuje, což je vitamín zodpovědný za správnou tvorbu nervové trubice u plodu.
• Řepa zlepšuje výkon a vytrvalost, dodává energii a také pomáhá zachovat paměť.

Vařená řepa: klady a zápory

Většina zeleniny vařením ztrácí své prospěšné vlastnosti a vlákninu. Řepa je výjimkou. I po upečení nebo uvaření zůstává komplexním sacharidem a zachovává si mnoho vlákniny a většinu živin.

Vařená řepa obsahuje méně kyselin, které dráždí střeva, a její pektiny absorbují škodlivé látky a přirozeně je odstraňují.

Vařená řepa působí jako mírné projímadlo. Nemá smysl klasifikovat takovou vlastnost jako výhodu nebo nevýhodu, protože může být užitečná nebo škodlivá v závislosti na situaci.

Ale! Při tepelné úpravě se ztrácí až 80 % dusičnanů, které regulují krevní tlak a zlepšují průtok krve. Navzdory tomu, že naprostá většina prospěšných látek ve vařené řepě zůstává zachována, některé se stále ničí. Patří mezi ně vitamín C, kyselina listová, vitamín B5.

Vlastnosti vařené řepy:

• vhodné pro osoby s gastrointestinálními onemocněními;
• působí jako mírné projímadlo;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• čistí střeva a játra;
• podporuje úbytek hmotnosti;
• omlazuje tělesné buňky.

Jak vařit řepu

Vařenou řepou v tomto případě rozumíme zeleninu, která prošla tepelnou úpravou. Řepu lze péct: kořenovou zeleninu zabalte do alobalu a pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nebude uvařená. Pokud chcete řepu doslova uvařit, omyjte ji, vložte do hrnce bez nakrájení, podlijte vodou a přikryté vařte. Tato metoda pomůže zachovat maximum živin.

Stará řepa o hmotnosti 220–300 g se vaří od začátku varu do měkka asi hodinu. Mladý – za 40 minut. Velmi malé (velikosti ženské pěsti) lze uvařit za 20–30 minut. Připravenost řepy je určena jednoduše: lze ji snadno propíchnout nožem.

Průměrná doba pečení pro malou řepu je 40–50 minut, pro větší – až jeden a půl hodiny. Life hack: před začátkem pečení zapíchněte do kořenové zeleniny špejli – zelenina se tak uvaří rychleji.

Syrová řepa: klady a zápory

Čerstvá řepa obsahuje maximum živin a také více vlákniny než vařená, takže je užitečnější, když je potřeba zhubnout nebo si váhu udržet.

Nadměrná konzumace čerstvé řepy nebo šťávy však může vyvolat gastritidu, žaludeční vředy, nevolnost, pálení žáhy a průjem. Je to dáno tím, že zelenina obsahuje kyselinu citrónovou a šťavelovou, které by měli s opatrností konzumovat lidé se sklonem k onemocněním trávicího traktu a také k tvorbě ledvinových kamenů.

Vlastnosti syrové řepy:

• má sedativní a diuretické vlastnosti;
• snižuje krevní tlak;
• posiluje stěny cév;
• zlepšuje krevní oběh;
• podporuje hubnutí a čištění těla;
• užitečné při nedostatku železa.

Která řepa je zdravější a kolik jí můžete sníst?

Červená řepa je zdravá v jakékoli podobě! Vše závisí na individuálních vlastnostech vašeho těla a úkolech, které si stanovíte při zavádění červené řepy do svého jídelníčku. Pokud neexistují žádné zvláštní kontraindikace, jezte zeleninu vařenou i čerstvou.

Denní příjem červené řepy je 200 g. Pokud sníte o něco více, pak se samozřejmě nic špatného nestane. Pravidelná konzumace červené řepy ve výrazně větším množství se však nedoporučuje lidem s cukrovkou (kvůli relativně vysokému glykemickému indexu), v období exacerbace onemocnění trávicího traktu, dny a pankreatitidy, urolitiázy a zánětů slinivky břišní.

Salát z řepy s hruškou, špenátem a hořčicí

• 200 g syrové řepy,
• hruška
• 70 g sýra feta,
• hrst špenátu,
• hrst vlašských ořechů,
• lžička dijonské hořčice,
• zlato,
• olivový olej
• citronová šťáva.

Smíchejte olivový olej, med a hořčici – to je budoucí omáčka. Řepu nakrájíme na tenké nudličky a pokapeme citronovou šťávou. Sýr nakrájíme na kostičky, hrušku na kostičky nebo plátky. Na talíř dáme špenát a poklademe směsí sýra, hrušky a červené řepy. Přelijeme omáčkou a posypeme ořechy.

Řepné řízky s telecím masem

• 500 g mletého telecího masa,
• 100 g vařené řepy,
• Xnumx zakysaná smetana,
• dvě lžíce mouky,
• stroužek česneku,
• sůl a pepř dle chuti.

Řepu uvaříme, vychladíme, oloupeme a nastrouháme. Smícháme s mletým masem, nasekaným stroužkem česneku, zakysanou smetanou. Sůl a pepř. Pokud chcete, přidejte nasekané bylinky – petržel nebo koriandr. Vytvarujte řízky, opečte je na rozpálené pánvi do zlatova a přendejte do zapékací mísy. Do pánve přidejte trochu vody a mouky, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Vzniklou omáčkou přelijte řízky a pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nebudou hotové.