Komu prospívá konzumace fazolí?

Odborníci na výživu již dlouho mluví o neuvěřitelných zdravotních přínosech fazolí. Tento rod luštěnin snižuje krevní tlak, zvyšuje hemoglobin, zlepšuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému a také podporuje hubnutí.

Web Today.Lifestyle se rozhodl zjistit vše o nejprospěšnějších vlastnostech fazolí.

Co je užitečné fazole

• Jednu čtvrtinu všech látek tvořících fazole tvoří bílkoviny, které jsou velmi dobře stravitelné. Svým obsahem jsou fazole hned za masem, proto jsou nedílnou součástí jídelníčku pro vegetariány nebo ty, kteří dodržují půst.
• Fazole jsou velmi bohaté na mikro- a makroprvky, jako je fluor, železo, fosfor, draslík, vápník a hořčík. A co do množství mědi a zinku, které jsou považovány za prvky ženské krásy, fazole předčí většinu zeleniny. Dále obsahuje vitamíny C, PP, B1, B2, B3, B6 a E.
• Červené fazole jsou zdrojem železa, které se podílí na tvorbě červených krvinek a zvyšuje hemoglobin. Jeho užívání je prospěšné pro kardiovaskulární a nervový systém. Bílé fazole pomáhají posilovat kosti, protože obsahují vápník. A také draslík, nezbytný pro prevenci srdečních chorob. Japonské fazole adzuki jsou vhodné i pro ty, kterým luštěniny obvykle způsobují zvýšenou tvorbu plynů.
• Vědci z Kanady prokázali, že pro hubnutí je potřeba zkonzumovat 130 gramů fazolí nebo hrachu denně.
• Výzkumy prokázaly, že strava bohatá na rostlinnou stravu, včetně luštěnin, snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.
• Konzumace fazolí umožňuje efektivněji kontrolovat hladinu glukózy v krvi a také metabolismus cholesterolu.

Kromě toho fazole:

Deokupace jihu země – jak ukrajinská armáda znovu dobývá území

Zákaz pohybu po zemi pro osoby odpovědné za vojenskou službu – všechny podrobnosti

Raketové útoky na mírumilovná ukrajinská města – červenec 2022

ruský jaderný terorismus

1. Reguluje a obnovuje narušený metabolismus.
2. Odstraňuje toxické látky a radionuklidy.
3. Rychle zasytí a zažene hlad.
4. Je to skutečné antidepresivum.

Všechny tyto výhody budou pouze ve vysoce kvalitním produktu. Při nákupu dbejte na to, aby luštěniny měly jednotnou strukturu, byly pevné a ne
pomačkané, bez skvrn.

Pamatujte, že fazole byste neměli jíst v pokrmech s masem. Obojí jsou proteiny, takže je třeba vybrat jeden nebo druhý, aby enzymatický systém nedostal dvojitou ránu.

• Pět důvodů, proč zařadit fazole do svého jídelníčku
• Zdroje bílkovin: kde hledat bílkoviny pro vegetariána
• Oběd v italském stylu: minestrone se slaninou
• Postní recept: Dušené zelené fazolky s cherry rajčaty

5. června 2018, 07:38
Do záložek
podíl
Kopírovat odkaz
Odkaz zkopírován

Autorka lifestylových textů s 9letou praxí. Píše o zábavě, moderní kultuře a cestování. Vystudoval s vyznamenáním magisterský program na Institutu žurnalistiky KNU a také Právnickou fakultu VNU. Postgraduální student, doktorand v oboru masové komunikace. Člen Národního svazu novinářů Ukrajiny (NUJU). Spolupracoval s publikacemi: „Noviny v ukrajinštině“, Gazeta.ua, „Nový čas“, „Detektor médií“. Píše autorský sloupek do časopisu „Kraina“.

– Zelené fazolky jsou jedním z nejoblíbenějších druhů luštěnin, které jsou díky své chuti a nutričním vlastnostem hojně využívány při vaření. Existuje několik odrůd zelených fazolí, z nichž každá má své vlastní vlastnosti a charakteristické rysy. Zde jsou některé z nejběžnějších druhů zelených fazolí.

Zelené fazole. Nejběžnější typ, má zelenou barvu a jemnou chuť. Tyto fazole mají vysoký obsah vlákniny, vitamínů a minerálů, díky čemuž jsou vynikajícím zdrojem živin.

Žluté zelené fazole. Tento typ má ve srovnání se zelenými fazolemi jasně žlutou barvu a sladší chuť. Je také bohatý na bílkoviny a další živiny.

Fialové zelené fazolky. Tento exotický druh fazolí má sytě fialovou barvu a jemnou chuť. Obsahuje antokyany, což jsou silné antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém.

Voskové zelené fazole (nebo voskové fazole). Tyto fazole se vyznačují světle žlutou nebo zlatavou barvou a neutrálnější chutí než klasické zelené fazole. Zeleninu lze konzumovat syrovou i vařenou. Lehké vaření (např. vaření v páře) zachová zářivou barvu a křupavou texturu.

Fazole Romano (italské zelené fazole nebo ploché fazole). Tyto podlouhlé fazole se vyznačují větší velikostí oproti klasickým zeleným. Navíc mají jasně zelenou barvu. Co se chuti týče, lze ji označit za lehce oříškovou a sladkou. Mají také masitější texturu. Obvykle se tyto fazole smaží s olivovým olejem, solí a pepřem.

Dlouhé fazole (nebo chřestové fazole). Zelené fazolky jsou nejtenčí a možná nejdelší odrůda zelených fazolek. Jeho rozměry mohou dosáhnout 30 centimetrů. Kromě bohaté chuti mají tyto fazole křupavou a šťavnatou texturu.

Podle vašich preferencí si můžete vybrat vhodný druh zelených fazolek pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Bez ohledu na odrůdu, kterou si vyberete, jsou zelené fazolky vynikajícím zdrojem živin a lze je použít v různých receptech.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Fazole obsahují značné množství rozpustné i nerozpustné vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Rozpustná vláknina na sebe váže tuky a odvádí je z těla, což pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a zabraňuje tvorbě plaků na stěnách cév. Fazole také obsahují hořčík, draslík a další minerály, které jsou důležité pro zdraví srdce a cév. Hořčík pomáhá snižovat krevní tlak a draslík pomáhá regulovat srdeční frekvenci.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Fazole jsou bohaté na značné množství vlákniny, která hraje důležitou roli při udržování zdravého trávení. Vláknina pomáhá zlepšit střevní motilitu, podporuje tvorbu měkké stolice a zlepšuje proces trávení potravy. Tato luštěnina obsahuje také prebiotika, která poskytují potravu prospěšným bakteriím ve střevech. Prospěšné bakterie jsou zodpovědné za udržení zdravé střevní mikroflóry, zlepšují trávení a posilují imunitu. Moderní výzkumy potvrzují i ​​aktivitu fazolí v prevenci zhoubných střevních nádorů.

Na jaké nemoci se doporučuje?

Zelené fazolky mohou být prospěšné při řadě nemocí díky svému bohatému nutričnímu složení.

• Pro začátek mají fazole nízký glykemický index a obsahují vlákninu, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Fazole jsou také bohaté na bílkoviny, které pomáhají uspokojit hlad a pomáhají udržovat stabilní hladinu glukózy v krvi. Všechny tyto vlastnosti budou neuvěřitelně užitečné pro ty, kteří mají diagnostikovanou cukrovku.
• Navíc, protože jsou fazole nízkokalorickou potravinou bohatou na bílkoviny a vlákninu, jejich konzumace vám může pomoci zhubnout a udržet si zdravý životní styl.
• Vzhledem k tomu, že fazole obsahují rozpustnou vlákninu, která může snižovat hladinu cholesterolu v krvi, jsou také často doporučovány pro přítomnost některých kardiovaskulárních onemocnění a pro jejich prevenci.
• Fazole jsou bohaté na železo, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Proto konzumace fazolí může pomoci v boji proti anémii.
• Vláknina obsažená ve fazolích podporuje normální činnost gastrointestinálního traktu, pomáhá zlepšovat trávení a předchází zácpě.

Poškození a kontraindikace

Přestože jsou fazole výživnou potravinou, existuje několik skupin lidí, kterým se doporučuje dávat si pozor nebo se je zcela vyvarovat.

V první řadě do rizikové skupiny patří lidé s intolerancí na luštěniny nebo alergií na ně. V tomto případě může konzumace fazolí způsobit alergickou reakci – svědění, otoky nebo dokonce anafylaktický šok.

Lidé s gastrointestinálními problémy (syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida) mohou po konzumaci fazolí zaznamenat zhoršení příznaků kvůli vysokému obsahu vlákniny.

Lidé s dnou nebo vysokou hladinou kyseliny močové jsou také vyzýváni, aby omezili konzumaci fazolí kvůli obsahu purinů, které mohou zhoršit příznaky onemocnění.

Je důležité si uvědomit, že i při absenci jakýchkoli kontraindikací byste se s touto luštěninou neměli příliš unést. Nadměrná konzumace fazolí může způsobit další stres na žaludek a střeva kvůli jejich vysokému obsahu vlákniny, což může vést k nepohodlí a zažívacím potížím. Fazole také obsahují sacharidy, které nemohou být plně stráveny v žaludku a tenkém střevě, což může vést k nadměrné plynatosti a nadýmání.

Jak vařit zelené fazolky

Vaření zelených fazolek je rychlý a snadný proces. Opláchněte ho pod tekoucí vodou a odřízněte konce lusků. Snad hlavním pravidlem je nepřevařovat zeleninu na ohni, aby si zachovala maximum živin.

Naplňte kastrol vodou a přiveďte ji k varu. Přidejte trochu soli do vroucí vody. Zelené fazolky vložte do vroucí vody a vařte asi 5-7 minut. Fazole by měly zůstat křupavé, ale stále trochu měkké.

Když jsou fazole hotové, slijte vodu. Zeleninu přendejte na talíř a podle potřeby pokapejte citronovou šťávou. Zelené fazolky můžeme podávat jako přílohu k hlavním jídlům nebo použít do salátů.

Pokud nedržíte přísnou dietu, můžete fazole smažit i na rostlinném oleji, zabere to přibližně stejnou dobu. Nebojte se experimentovat s kořením, omáčkami a dalšími doplňkovými přísadami.

Zelené fazolky mohou být výbornou přílohou k masu a rybám a také základem lahodného zeleného salátu.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.