Kdy byste neměli jíst špenát?

MOSKVA 12. listopadu – RIA Novosti. Špenát je bylina široce používaná v salátech a pokrmech. O pozitivních vlastnostech a kontraindikacích – v materiálu RIA Výhody špenátu pro zdraví těla Tato listová zelenina je jednou z nejužitečnějších potravin z hlediska hmotnosti. Je bohatý na železo, vápník, draslík, hořčík, sodík, zinek a obsahuje také velké množství vitamínů: C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K. Současně je obsah kalorií ve 100 gramech špenátu pouze 23 kcal, což z něj činí nepostradatelný produkt v dietetice. Tomu napomáhá i vysoký obsah vlákniny, která nejen zasytí a zlepší trávení, ale také zrychlí metabolismus, což je důležité zejména při hubnutí.„Špenát má hodně vitamínu K, mnohem více karotenoidů, kyselinu listovou,“ nutriční specialistka Agentuře RIA Novosti to řekla Veronika Khovanskaya. – Působí antioxidačně, odstraňuje tzv. oxidační stres. Věří se, že pomáhá v boji proti některým typům rakoviny, ale ne ve všech případech. Také reguluje krevní tlak a zlepšuje zdraví očí.“ Pro vysoký obsah železa se doporučuje lidem trpícím chudokrevností a pomáhá normalizovat hladinu hemoglobinu. Působí mírně projímavě a močopudně, takže je dobrý v boji proti otokům. Také dobře regeneruje organismus po nemocech, má na něj tonizující účinek a při pravidelné konzumaci posiluje imunitní systém. Zelenina pomáhá odstraňovat toxiny z těla a její šťáva může být použita jako protizánětlivý prostředek na dásně. Mezi výhody špenátu patří snížení hladiny cholesterolu, posílení kostí a snížení rizika mrtvice a infarktu. Jak vybírat a skladovat Čerstvý zahradní špenát má křupavé listy „šťavnaté“ zelené barvy. To naznačuje, že obsahují velké množství vitamínu C a samotný produkt nebyl ve skladu zatuchlý. Žluté skvrny nebo černé tečky signalizují, že byla buď ošetřena chemikáliemi nebo sežrána hmyzem. Nekupujte zelené se známkami rozkladu. Mladý špenát má tenkou a pružnou stopku, kdežto přezrálý špenát je tlustý a silný, vláknitý. O kvalitě vypovídá i vůně: listy by měly mít bohaté aroma, jeho absence je známkou zatuchlosti. Tato zelenina se rychle kazí, proto je nejlepší ji spotřebovat ihned po nákupu nebo alespoň do 12 hodin. Špenát lze skladovat v chladničce při teplotě nepřesahující +5 stupňů, pro čerstvost jej lze umístit do plastového sáčku nebo nádoby, jejíž dno je pokryto papírem, aby absorboval přebytečnou vlhkost. I při dodržení všech pravidel se nedoporučuje skladovat přípravek déle než tři dny. Trvanlivost špenátu prodloužíte zmrazením až na čtyři měsíce. Zároveň v něm zůstanou zachovány všechny důležité vitamíny a minerály. Co je užitečné pro muže Při pravidelném užívání a zdravém životním stylu zlepšují špenátové listy celkový stav mužského těla a chrání před kardiovaskulárními chorobami a také snižují krevní tlak. Díky vysokému obsahu aminokyselin se doporučuje pro sportovce a ty, kteří se věnují těžké fyzické práci, protože aminokyseliny pomáhají posilovat svaly. Dále obsahuje Omega-3, které příznivě působí na potenci a zinek zvyšuje tvorbu testosteronu. Obecně špenát omlazuje organismus, pomáhá regulovat hormony, hubnout a posilovat imunitní systém. Předpokládá se, že zelené listy špenátu pomáhají zachovat mládí a pleťové masky z něj vyhlazují jemné vrásky, tonizují a vyživují pokožku. To nejsou všechny užitečné vlastnosti špenátu: při pravidelném užívání zlepšuje hormonální hladinu, stav vlasů, nehtů, snižuje počet vyrážek a akné, normalizuje menstruační cyklus.Kontraindikace a poškozeníPřes všechny výhody a výhody má špenát řadu kontraindikací a může poškodit tělo. Neměl by se užívat při dně a revmatismu pro vysoký obsah kyseliny šťavelové. Nedoporučuje se také při vředech a jiných problémech s gastrointestinálním traktem, může vyvolat exacerbaci cystitidy, urolitiázy a cholelitiázy. „Kvůli vysokému množství vitamínu K by špenát neměli konzumovat lidé, kteří užívají léky na srážlivost krve, jako je warfarin. Špenát v kombinaci s ním nemůžete,“ zdůraznila Khovanskaya. Tato zelenina je pro malé děti kontraindikována, protože je těžce stravitelná. Kromě toho může velká část špenátu způsobit průjem a plynatost, v některých případech – alergickou reakci, otoky. Není kontraindikován během těhotenství, ale pokud žena trpí onemocněním ledvin a močových cest, pak je lepší se tohoto produktu zdržet.Jak jíst Špenát nemá výraznou chuť. Lze jej konzumovat syrový i tepelně upravený. Z mladé čerstvé zeleniny je nejlepší připravovat saláty, smoothies. Do teplých pokrmů je lepší přidávat až úplně nakonec, aby bylo zachováno maximum živin. Recepty se špenátem jsou rozmanité: polévky, těstoviny, pečivo, kastrol, dušená masa, pizza, lasagne a tak dále. Dobře se hodí k masu, drůbeži a rybám. Zralejší listy je nejlepší dusit nebo dusit. Špenát se používá i v konzervě, lze ho tedy marinovat a podávat jako svačinu.Je lepší neskladovat pokrmy se špenátem dlouho. Faktem je, že obsahuje dusičnanové soli, které se mohou přeměnit na dusíkaté soli nebezpečné pro zdraví. „Pokud člověk nikdy nejedl špenát, neměli byste ho začít dělat ve velkých porcích. Trochu lepší.