Kdo by neměl jíst ostružiny?

Ostružiny jsou plné antioxidantů, vitamínů a minerálů, které jsou prospěšné pro tělo. Je to superpotravina, která dokáže bojovat proti kardiovaskulárním chorobám a rakovině. Dr. Christine Mikstas hovoří o prospěšnosti ostružin.

Složení a vlastnosti ostružin

Ostružiny jsou sladké a kyselé bobule, které mají pro tělo působivé výhody. Jedná se o nízkokalorický produkt: 72 g (0,5 šálku) bobulí obsahuje pouze 31 kalorií, včetně 1 g bílkovin, 14 g vlákniny a 7 g sacharidů (3 g cukru).

Ostružiny obsahují velké množství vitamínu C, dále vitamín A, E, K, sodík, vápník a mangan. Vědecká autorka Soňa Skrovanková píše, že ostružiny patří mezi nejlepší dietetické zdroje biologicky aktivních sloučenin. Jedná se převážně o fenolické sloučeniny (fenolové kyseliny, flavonoidy jako antokyany a flavonoidy, třísloviny). Tyto sloučeniny jsou zodpovědné za různé zdravotní přínosy bobulí, jako je prevence zánětlivých onemocnění, kardiovaskulárních onemocnění nebo ochranné účinky snižující riziko různých typů rakoviny.

Ostružiny mají nízký glykemický index (GI). To znamená, že konzumace produktu nezpůsobí prudký skok glykémie.

Jaké jsou výhody ostružin? Výhody ostružin popisuje Dr. Christine Mikstas:

1. Zlepšuje trávení. Vláknina zvyšuje objem stolice, aby se snáze vylučovala a pomáhá zmírňovat zácpu.
2. Pomáhá kontrolovat cukrovku. Ostružiny patří mezi bobule, které mají pozitivní vliv na inzulínovou rezistenci a hladinu triglyceridů.
3. Snižuje riziko obezity. Zvýšení citlivosti buněk na inzulín podporuje kontrolu hmotnosti a pomáhá tělu spalovat tuky.
4. Zvyšuje ochranné vlastnosti těla. Velké množství vitamínu C nejen chrání buňky před poškozením, ale také posiluje imunitní systém.
5. Zlepšuje srážlivost krve. Jak ostružina ovlivňuje krev? Díky vysokému obsahu vitamínu K bobule pomáhá normalizovat srážlivost krve a zdraví cév, píše Annette McDermott.
6. Podporuje hustotu kostí. Vitamin K zabraňuje řídnutí kostí.
7. Udržuje zdraví pokožky a urychluje hojení ran. Mangan, který je v ostružinách hojně zastoupen, se spolu s vitamínem C podílí na procesu tvorby kolagenu.
8. Snižuje riziko rakoviny. Antioxidanty neutralizují účinky volných radikálů, které vedou k rakovině.

Jak jsou ostružiny prospěšné pro ženy? Ostružiny pomáhají vyhnout se silnému krvácení během menstruace a snižují bolest. Udržuje zdravou pokožku a vlasy, zvyšuje ochranné vlastnosti těla. Pomáhá zbavit se přebytečných tukových zásob a kontrolovat váhu.

Vlastnosti konzumace ostružin

Ostružiny jsou bezpečné ke konzumaci a je nepravděpodobné, že způsobí vedlejší účinky u lidí, kteří na ně nejsou alergičtí. Alergie na tento druh bobulí jsou poměrně vzácné. Odborníci WebMD zatím nemohou s jistotou říci, jak bezpečné je jíst velké množství ostružin.

V současné době není dostatek vědeckých informací k určení vhodného rozmezí dávkování pro ostružiny. Mějte na paměti, že přírodní produkty nejsou vždy bezpečné a dávkování může být důležité. Začněte s hrstí bobulí a sledujte reakci těla.

Kdo by neměl jíst ostružiny? Ostružiny by se neměly konzumovat při žaludečním či dvanácterníkovém vředu nebo při onemocněních tenkého střeva. Kontraindikací může být užívání léků na ředění krve. Ujistěte se, že dodržujete pokyny na etiketě produktu a před konzumací bobule se poraďte se svým lékárníkem nebo lékařem.

Ostružiny mohou jíst těhotné a kojící ženy. Je vhodné omezit porci a nesníst najednou více než 150 g bobulí.

Je možné jíst semena ostružin? Ostružiny by se měly jíst se semeny, protože obsahují hodně živin. Při výběru ostružin hledejte volné, pevné bobule sytě černé barvy.

Ostružiny jsou všestranné a lze je kombinovat s různými potravinami. Ostružiny se doporučuje vybírat celé bez přidaného cukru, mražené nebo čerstvé. Ostružiny lze jíst samotné, v kombinaci s jinými bobulemi a ovocem, přidávat do pečiva a dezertů a ke snídani. Používá se k výrobě džemu, kompotů a čaje.

Konzumace čerstvých bobulí je však považována za nejprospěšnější. Některé konzervované ostružiny obsahují přidaný cukr a konzervační látky, což může mít negativní účinky na zdraví. To je zvláště důležité pro lidi s diabetem, aby zvážili.

Ostružiny jsou skutečnou superpotravinou, která nemá prakticky žádné kontraindikace. Bobule jsou bohaté na antioxidanty a vitamíny, které posilují a chrání tělo, zlepšují trávení a zvyšují citlivost na inzulín. Jezte čerstvé ostružiny, abyste doplnili nedostatek vitamínů a zlepšili své zdraví.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Blackberry – použití, vedlejší účinky a další // WebMD. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1076/blackberry
2. Christine Mikstasová. Zdravotní přínosy ostružin // WebMD. — 2022. — 1. září. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-blackberries
3. Soňa Skrovánková, Daniela Sumczynski, Jiří Mlček, Tunde Juřiková, Jiří Sochor. Bioaktivní sloučeniny a antioxidační aktivita v různých typech bobulí // PubMed. — 2015. — 16. října. – 16 (10): 24673–706. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26501271/

Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna

Sezóna ostružin začíná v polovině léta: nyní zaplavují trhy a supermarkety. Tyto bobule si můžete vychutnat po celý rok, pokud je připravíte na zimu. Během sezóny, kdy jsou bobule dostupné, Hlavní je nepřejídat se ostružinami: jaké jsou výhody této bobule, kolik jí jíst a pro koho a co připravit z ostružin – řekli nám naši odborníci.

A my jsme pro vás sesbírali 10 life hacků, jak prožít srpen zábavně a užitečně.

Jaké jsou zdravotní přínosy ostružin?

Ostružiny, stejně jako borůvky a brusinky, jsou bohaté na antioxidanty, které chrání tělo před rakovinou. Pomáhá posilovat nervový systém a odolávat stresu. Bobule je bohatá na minerály, obsahuje měď, mangan, hořčík, draslík a vápník. Pravidelná konzumace ostružin zlepšuje imunitu.

Deokupace jihu země – jak ukrajinská armáda znovu dobývá území

Zákaz pohybu po zemi pro osoby odpovědné za vojenskou službu – všechny podrobnosti

Raketové útoky na mírumilovná ukrajinská města – červenec 2022

ruský jaderný terorismus

Ostružiny lze konzumovat syrové, pokud nejsou žaludeční potíže nebo alergie. / Foto: unsplash.com

Ostružiny obsahují výrazně více vitamínů skupiny P než maliny.. Je bohatý nejen na pektinové látky a bioflavonoidy, které jsou pro lidský organismus velmi důležité, ale také na organické kyseliny – citronovou, vinnou, salicylovou, jablečnou.

Kromě vitamínů P obsahují ostružiny vitamíny A, B1, B2, E, C a PP, dále železo a třísloviny. Ostružiny mají nízký obsah kalorií: 100 gramů bobulí obsahuje pouze 43 kcal.

Kdo by neměl jíst ostružiny a jak je správně jíst

Bobule však nemají žádné zvláštní kontraindikace Konzumace ostružin vyvolává u některých lidí alergickou reakci. Příznaky se mohou objevit buď několik minut nebo několik dní po podání a projevují se nevolností, vyrážkou, otokem sliznic. Také v sezóně, kdy jsou ostružiny a jiné bobule dostupnější, je snadné oslabit fungování trávicích orgánů, pokud budete jíst příliš mnoho syrových bobulí.

Doktorka tibetské medicíny, poradkyně zdravé výživy Elena Belyaeva nedoporučuje jíst ostružiny, stejně jako jakékoli jiné bobule, na lačný žaludek. Zvláště pokud máte problémy se žaludkem a dalšími trávicími orgány. Před konzumací je lepší bobule tepelně upravit. Pokud nejsou zdravotní problémy, pak můžete ostružiny jíst syrové, nejlépe uprostřed dne (můžete si dát odpolední svačinu).

Odborník na výživu Alexander Kushch poznamenává výhody syrových bobulí, včetně ostružin: Měly by se jíst v takové formě, aby se nezničily prospěšné vitamíny. Doporučuje se jíst ne více než 400 gramů bobulí denně, ostružiny (a jakékoli bobule) by měly být konzumovány po částech.

Co všechno se dá vyrobit z ostružin?

Ostružiny mají ve zralosti sladkou, lehce kořenitou chuť. Vyrábějí se z něj dezerty, nápoje, kompoty, džemy a víno.. Kromě toho lze zmrazit, pouze po rozmrazení je lepší bobule zahřát nebo upéct. Ostružiny jsou poměrně jemné a měly by se umýt těsně před konzumací. Do té doby je nejlepší uchovávat ho čerstvé v lednici maximálně sedm dní.

Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti bobulí, můžete vyrobit ostružinové želé bez vaření na předpis Elena Belyaeva. Budete potřebovat:

• 1 kg ostružin,
• 1,5 kg cukru,
• vroucí voda.

Omyté bobule se vloží do hrnce, přelít vroucí vodou aby voda ostružiny zcela pokryla. Poté nechte minutu působit, bobule přeceďte do cedníku. Do pánve nasypte polovinu cukru, navrch položte bobule a znovu pocukrujte.

Rozdrťte tyčovým mixérem a ihned vložte do předem připravených sterilních sklenic. Pokud chceš, aby tam nebyla žádná semínka, propasírujte již rozdrcenou ostružinovou hmotu přes síto.

Zbývající koláč lze zalít vroucí vodou, přecedit – a získáte lahodný ovocný nápoj.

Pokud máte rádi marmeládu, můžete si ji vyrobit také. Ale džem, vařené džemy a tak dále – to je jen vynikající dezert, dlouhodobě tepelně upravené bobule ztrácejí své blahodárné vlastnosti, vitamíny v nich jsou zničeny.

Na marmeládu dále potřebujete 1 kg ostružin, 1 kg cukru, vodu. Nejprve dejte vařit vodu, poté přidejte cukr, počkejte, až se sirup vyvaří a přidejte předem omyté ostružiny. Není třeba míchat lžící, stačí zvednout pánev a zamíchat tímto způsobem zůstanou bobule neporušené. Jakmile se vše uvaří, hned vypněte, přikryjte utěrkou a nechte do večera (lepší je připravovat marmeládu ráno).

Večer vraťte na sporák, povařte 5 minut, vypněte, stáhněte ze sporáku a nechte znovu do rána. Druhý den ráno také vařte 15 minut, pokud se objeví pěna, odstraňte. Poté sklenice sterilizujte a nalijte do nich marmeládu. Podívejte se také na video o zdravotních výhodách jiných bobulí.

Připomeňme, že jsme vám dříve řekli, jak připravit top 5 letních dezertů z ostružin.

• Rychlý koláč z listového těsta s ostružinami a tvarohem
• 5 mikroelementů důležitých pro zdraví očí: v jakých potravinách je hledat
• Maso, ovoce nebo zelenina: kde hledat vitamín B-6 a proč
• Kolik jahod je zdravé jíst a jak poznáte, že bobule neobsahují dusičnany?