Který meloun je lepší vybrat?

Kdo by nemiloval jíst aromatický meloun? Dá se jíst jako dezert samotný, v kombinaci s jogurtem či zmrzlinou nebo podávat se slanou šunkou. Aby byly pamlsky ještě chutnější, musí být ovoce zralé a sladké. Poradíme vám, jak si vybrat ten správný meloun, kdy a kde je nejlepší ho koupit.

Rozhodněte o odrůdě

Různé druhy tykví se liší konzistencí, obsahem vody a cukru, sladkostí, šťavnatostí. Mnozí ze zvyku kupují pokaždé stejnou odrůdu, čímž se připravují o příležitost objevovat nové chutě.

Dalším plusem v prasátku rozmanitosti je to, že odrůdy dozrávají v různých časech: pokud je lepší vzít torpédo na konci srpna, pak se může od konce července jíst kolektivní farmář.

Aby byl výběr melounu v obchodě správný, měli byste znát vlastnosti každé odrůdy:

Kolchozník je kulaté drobné ovoce o hmotnosti od 0,7 do 1,5 kg. Kůra je tmavá, blíže k oranžové, hladká, někdy pokrytá velkou sítí. Dužnina je lehká, hustá, šťavnatá a voňavá. Nekrájená čerstvá dýně přitom prakticky nevydává žádnou vůni.

Torpédo protáhlé, oválné. Průměrná hmotnost je od 3 do 6 kg. Slupka je světle žlutá se zelenkavou síťkou. Dužnina je sladká, jemná, doslova se rozplývá v ústech.

Cantaloupe je pižmová odrůda, která dorůstá v průměru až 2 kg. Od předchozích se liší barvou slupky – světle zelená, někdy s tmavě zelenými pruhy, jako meloun, barvou dužiny – jasně oranžová, podobná dýni. Co se týče sladkosti, je mírně horší než kolchozník a torpédo.

Melounová dužina obsahuje hodně draslíku a minerálních solí, díky čemuž je výborným spojencem v boji proti otokům a hypertenzi.

Vyberte si nejlepší čas a místo

Za období tykví je tradičně považován konec srpna – začátek září. Toto omezení je samozřejmě správné, ale spíše podmíněné. Na jedné straně je v druhé polovině srpna téměř nemožné koupit špatný meloun nebo meloun. Na druhou stranu se sezónnost vztahuje spíše na ovoce pěstované v Rusku a SNS. Melouny z Turecka, Izraele, Íránu, Sýrie plně dozrávají již v polovině léta, takže je lze kupovat a jíst od července.

Pokud jde o výběr místa nákupu, existují 2 hlavní možnosti: místo prodeje – kiosek na ulici nebo na trhu a supermarket. Každý má výhody a nevýhody:

Supermarkety a obchodní řetězce prodávají pouze certifikované produkty, ale dříve byly kvalitou horší než melouny z trhu – nebyly tak zralé a voňavé. Dnes však řada řetězců uzavírá přímé smlouvy s výrobci a na vitrínu vystavuje pouze vysoce kvalitní produkty.

Na tržnicích a malých stáncích je možné narazit na ovoce a zeleninu, které neprošly kontrolou, proto vždy požadujte od prodejců prohlášení o shodě. Nejčastěji mají majitelé stálých prodejních míst potřebné dokumenty a zároveň mohou o produktu říci více: odkud byl dovezen, jaká odrůda, chuť.

Nekupujte zeleninu a ovoce, které se prodávají podél silnic, zejména tykve. Absorbují soli olova z výfukových plynů, což může vést k narušení imunitního a kardiovaskulárního systému a selhání ledvin.

Podívejte se zblízka

Abyste neudělali chybu s nákupem, musíte nejprve vědět, jak vybrat meloun ve vzhledu. Nejprve si prohlédněte ovoce, které máte rádi, ze všech stran: slupka by měla mít jednotnou barvu, bez příliš tmavých nebo světlých skvrn. Povrch je hladký, bez promáčklin a řezů.

Nikdy nekupujte nakrájené ovoce, i když se vám zdá, že je vystavené příliš velké. Nemytá slupka a nůž prodejce mohou obsahovat tělu nebezpečné bakterie.

Pokud má kůže síťovaný vzor, ​​podívejte se na barvu. Vyberte si ze světle žlutého nebo béžového žebrovaného vzoru. Zelené pruhy se vyskytují pouze na nezralých plodech.

Dalším znakem zralosti je ocas. Za prvé to musí být (prodejci někdy odstraňují ocasy, maskují špatné zboží). Za druhé, dokonalý culík podle všech pravidel je suchý a lehký. Zelená barva také vypovídá o nezralosti.

Zkušení konzumenti rozdělují ovoce na samčí a samičí. Je lepší zvolit to druhé – jsou chutnější, cukernatější. Pokud je meloun se síťovinou, pak lze podlahu určit podle pruhů. U žen jsou příčné, kruhové, u mužů podélné.

Mimochodem, před nákupem byste měli věnovat pozornost také výtoku (naproti zadnímu konci). Lehce zatlačte na jeho střed – na zralém melounu se vytvoří malá důlek.

Čichejte a poslouchejte

K tomu, abyste v okně vybrali to nejchutnější torpédo, kolchozník nebo meloun, nestačí jen pohled. Bude muset propojit čich a sluch.

Bohužel ne všechny odrůdy voní, ale rozhodně stojí za to přinést ovoce do nosu. I když neuslyšíte výrazné melounové aroma, včas rozpoznáte pachy, které by tam být neměly. Například vinný jantar hovoří o přezrálosti a tóny čerstvě posekané trávy naopak naznačují nedostatečnou zralost.

Nečekejte, že „silný“ meloun „dosáhne“ požadované chuti na tmavém a chladném místě. Proces zrání se zastaví v okamžiku krájení, a proto je tak důležité vybírat plody, které jsou ihned k jídlu.

Kvalita melounu se obvykle určuje podle sluchu, za správnou se považuje znělá a jasně odlišitelná. U melounů – přesně naopak, klepání by mělo být hluché, sotva slyšitelné. Pouze nezralé vzorky hlasitě reagují na údery prstů.

Je důležité pochopit, že zvuková zkouška se provádí spíše jako doplňková. Ano, a nefunguje to pro všechny odrůdy – je lepší identifikovat odrůdy s tlustou kůží pomocí kliknutí.

A posledním znakem je váha. Příliš světlé melouny na svou velikost ještě nezískaly potřebnou šťavnatost, takové byste si raději nevybírali. To je pravda, pokud se dýně zdá trochu těžší, než vypadá zvenčí.

Melounová dužina je téměř z 90% tvořena vodou, takže produkt má nízký obsah kalorií – pouze 30-35 kcal na 100 g.

Vyřaďte nekvalitní ovoce

Vzhledem k vysoké pravděpodobnosti obsahu dusičnanů jsou melouny a tykve dlouhodobě označovány za nejnebezpečnější ovoce pro spotřebu. Ve skutečnosti jsou dnes všechny pěstované nebo dovážené produkty testovány předtím, než se dostanou na pulty. Pokud je uvnitř zjištěn vysoký obsah škodlivých látek, je šarže zakázána prodávat.

Abyste si bezpečnost sami ověřili, nejjednodušší je pořídit si ekoester. Stačí zapíchnout do dužiny a na obrazovce se zobrazí obsah nebezpečných látek. Norma pro meloun je 90 mg / kg.

Vizuální kontrola bude při výběru méně spolehlivá. Předpokládá se, že na slupce se vlivem dusičnanů tvoří podélné tmavé nebo příliš výrazné pruhy. Také prázdná našedlá semena a příliš velké žilky svědčí o zvýšeném obsahu chemikálií.

Nejspolehlivější možností je nakupovat na důvěryhodných místech a konzumovat v omezeném množství. Odborníci na výživu označují číslo 300-500 g za den pro dospělého. Zároveň je lepší nejíst denní normu najednou, ale rozdělit ji na 2-4 jídla.

Snažte se tykve nekombinovat s mléčnými výrobky, medem a alkoholickými nápoji. Jezte odděleně od hlavního jídla: hodinu po jídle nebo hodinu před ním.

Co se dá dělat?

Udělejte si jednoduchý a zdravý melounový toast: můžete je podávat k snídani nebo si je vybrat místo dezertu během oběda.