Které meruňky jsou nejlepší na kompotování?

Meruňkový kompot dodá energii, uhasí žízeň a udrží vás v dobré kondici. Připravte se na zimu, abyste svému tělu dodali vitamíny v chladném období. Výběr Food.ru obsahuje tři jednoduché recepty s fotografiemi, které mohou snadno konkurovat ovocným nápojům a džusům.

Proč meruňky

Kompot na zimu lze vyrobit z téměř jakéhokoli ovoce nebo bobulí. Meruňka je jednou z nejoblíbenějších, ale nejen pro svou sladkou a lehkou chuť. Ovoce obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů, které pomohou podpořit tělo během chladného období: kyselina askorbová, flavonoidy, vitamíny C, PP, B2, B1 a A.

100 g meruněk obsahuje až 12 % denní hodnoty draslíku. Sušené jsou ještě zdravější, obsah minerálních látek je až 70 % doporučeného denního množství, ale mějte na paměti, že mají dvojnásobný obsah kalorií než čerstvé ovoce.

Posiluje cévy, snižuje příznaky chronického zánětu.
Podporuje zdraví srdce.
Pozitivně působí na stav pokožky, chrání ji před UV zářením a činí ji pružnější.

Odborníci doporučují sníst denně až 200 g čerstvých meruněk a až 50 g sušených meruněk. Vezměte prosím na vědomí, že složení obsahuje ovocné kyseliny, takže je lepší nejíst ovoce na lačný žaludek nebo před spaním, abyste si nevyvolali pálení žáhy a průjem.

Trvanlivost je tři dny, ale v lednici je lze ponechat až 20 dní.
Zajímavým faktem

Meruňky rostou i na Sibiři, v zimě snesou teploty až -45 stupňů, ale nejedí se tam – jsou tvrdé a velmi kyselé.

Výhody meruňkového kompotu na zimu

Zlepšuje činnost trávicího traktu a trávicího systému. Nápoj stimuluje střevní motilitu a pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Podporuje zdraví srdce a cév, snižuje riziko vzniku krevních sraženin.
Pomáhá snižovat hladinu stresu, zbavit se nespavosti a zvýšené úzkosti.

Při pokojové teplotě lze nápoj skladovat až tři dny. Mnoho lidí si kompoty na zimu zamrazí, ale stačí je rozmrazit v lednici. Chcete-li zachovat maximum vitamínů a minerálů, přidejte trochu kyseliny citronové, ale pamatujte, že to může změnit chuť. Hlídejte si množství cukru, samotné ovoce je velmi sladké.

Zajímavým faktem
Z meruňkových jader se někdy vyrábí marcipán, chutnají jako mandle.

Jak si vybrat lahodné meruňky na kompoty na zimu

Kupujte zralé a celé plody: bez viditelného vnějšího poškození nebo známek hniloby.
Měly by být zralé, ale ne příliš měkké, jinak bude kompot zakalený a s usazeninami.
Nevybírejte nezralé plody, aby nápoj nebyl hořký.

Kůže by měla mít stejnou barvu. Tmavé skvrny jsou známkou toho, že se ovoce začalo zhoršovat. Pokud vidíte zelené plochy, znamená to, že ovoce bylo sklizeno brzy a nedozraje.

Pokud je slupka svraštělá, pak už ovoce není tak šťavnaté.
Neberte meruňky s prasklinami, mohly by obsahovat choroboplodné zárodky a bakterie způsobující plísně.

Každá odrůda bude stačit, ale ideální volbou pro kompot na zimu je sladké ovoce s elastickou dužinou. Před vařením je uchovávejte v chladničce při teplotě do +4 stupňů.

Nikdo neví, kde se meruňky poprvé objevily, ale mnoho badatelů se přiklání k Asii a Blízkému východu.

Top 3 recepty na kompot na zimu

Nejprve si připravte ovoce – vezměte půlky, plátky nebo celé plody. Mějte však na paměti, že produkt z celého druhého lze skladovat až rok – v semenech se hromadí jedovatá kyselina kyanovodíková. Před uskladněním na zimu nezapomeňte sklenice sterilizovat. Podávejte s jakýmkoli teplým jídlem nebo s pečivem ke svačině.

Aby byl kompot zdravější, přidejte méně cukru nebo jej nahraďte stévií.

Tento jednoduchý zimní recept obsahuje pomeranče, díky čemuž je podobný oblíbené sodovce, ale mnohem zdravější. Skvělý nápad na dětský nápoj – dostatečně sladký, ale ne škvařící ani škodlivý. Množství přísad a vody se počítá na třílitrovou zavařovací sklenici. Na dno položte nejprve meruňky a poté pomeranče. Nechte přes noc vychladnout, zabalené v teplé přikrývce a podávejte vychlazené.

Zajímavým faktem
Existuje druh černé meruňky – kříženec klasického ovoce s třešňovou švestkou.

Kompot na zimu má vypovídající název. Tajemství spočívá v tom, že meruňky je třeba rozdrtit mixérem, pak se vůně ovoce odhalí jasnější.

Zajímavým faktem
Věnujte pozornost zemi dodavatele. Čím je kraj slunečnější, tím bude ovoce šťavnatější.

Co dělat se zbytky

Pokud jste nakoupili příliš mnoho ovoce nebo se přezrálé ovoce nehodí k přípravě kompotu, udělejte pyré – stačí je rozmixovat v mixéru. Jedná se o vynikající doplněk k dětskému menu, samostatný dezert, alternativu k zavařeninám nebo džemům.

Druhou možností je chutney. Koření a koření se hodí ke sladké chuti ovoce. Podáváme jako omáčku k masu nebo jako předkrm samotnou. Pokud nemáte rádi příliš ostrá jídla, vyměňte chilli za červenou papriku.

Zajímavým faktem
V Evropě se meruňkám říká arménská jablka.

Co se dá dělat?

Z meruněk připravte sušené meruňky. Sušené ovoce můžeme použít na kompoty na zimu, pečení, nebo použít jako svačinu.