Která pampeliška je léčivá?

Je tak dobré, že pampelišky rostou i přes asfalt! Jedná se o přírodní superpotraviny bohaté na vitamíny a životně důležité minerály. To vše je obsaženo nejen v okvětních lístcích, ale i v listech, a dokonce i v kořenech květu.

Vitamíny

• Hrst pampelišky poskytuje více než 500 % vaší denní hodnoty vitamínu K, který je nezbytný pro zdraví svalů a srdce.
• Výhody květů pampelišky jsou bohaté na vitamíny A, B1, B2, C.

kůže

• Odvar z pampelišky je dobrou dezinfekcí, pomáhá zmírňovat lupénku, ekzémy a akné.
• Pravidelným třením pampeliškovou vodou je pokožka pružná a pevná.

Trávení

• Semena pampelišky stimulují trávení, pomáhají vstřebávat těžká jídla.
• Kořen se používá jako mírné projímadlo.
• Velké množství vlákniny v listech normalizuje trávení.
• Má silný diuretický účinek.
• Odvar z pampelišky je užitečný pro stagnaci žluči a odstraňování helmintů.
• Pampeliška zelená účinně čistí játra.

Společný

• Pampeliškový čaj nejen tonizuje tělo, ale působí i protinádorově, zabíjí leukemické buňky.
• Dokonce i odvary si zachovávají příznivé vlastnosti pampelišky, čistí krev, tonizují tělo.

Pampeliškový džem

Tuto sladkost je nejlepší připravit začátkem května, kdy květy odkvetly, ale ještě nejsou přezrálé. Suroviny vybírejte mimo město, na místech s dobrou ekologií. Zásobte se předem velkým košíkem nebo taškou – na přípravu malé dávky budete potřebovat asi 300 hlaviček. Ke sběru jsou vhodná pouze plně otevřená poupata: optimální doba sběru je od poledne do poledne.

• 400 hlav pampelišek
• 1 kg cukru (lze nahradit fruktózou)
• Citrón 1
• 1 litru vody

Z květů odstraňte všechny zelené části včetně stonku a kališních lístků, jinak bude marmeláda chutnat hořce. Zbývající okvětní lístky důkladně opláchněte.

Vložte květiny a nakrájený citron do hrnce a přidejte litr vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte další hodinu.

Vývar zchladíme a přecedíme. Přidejte cukr a na středním plameni vařte dalších 40 minut za občasného míchání, aby se cukr nepřipálil.

Výsledný džem nalijte do sklenic.

Pampeliškový salát

Do salátů se používají květy i listy rostliny. Můžete je přidat do jakéhokoli oblíbeného receptu nebo uvařit časem prověřená jídla. Jako dresink je lepší použít zakysanou smetanu, přírodní jogurt nebo jakýkoli rostlinný olej podle vašeho výběru.

“Léto”

Tento salát se připravuje ze sezónních produktů, je tedy bohatý na vitamíny a obsahuje všechny výhody pampeliškových listů.

• 2-3 hrsti pampeliškových listů
• Banda zelené cibule
• 1-2 okurky
• 2-3 vařená vejce
• 3 ředkvičky
• Rostlinný olej
• Balsamický ocet

“Zelená”

Nepostradatelný vitamínový koktejl z čerstvých bylinek pro zdraví. Ingredience lze sbírat na chatě nebo v lese. Skvělé na hubnutí. Vyberte mladé a jemné listy.

• 500 gr. kopřiva
• Banda šťovíku
• 2 hrsti květů a listů pampelišky
• Hrst listů jitrocele
• Půl svazku zelené cibule
• 30 gr. kňučet
• 2 vejce
• Arašídy (volitelné)

“Čínština”

Pikantní salát podle orientálního receptu. Používá pouze mladé a čerstvé listy, aby se zabránilo hořkosti.

• 500 gr. mladé listy pampelišky
• 1 stroužek česneku
• 1 mrkev
• Sójová omáčka
• Jakýkoli rostlinný olej podle chuti

Listy nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a promícháme. Smíchejte 1 díl sójové omáčky se 2 díly oleje, do vzniklé omáčky přidejte česnek rozdrcený v lisu. Šaty salát.

Pampeliška zaujímá 4. místo mezi rostlinami z hlediska prospěšných vlastností. Doporučujeme nevynechat příležitost a užít si všech výhod květu v salátech, džemech a nálevech. Máte nějaký oblíbený recept s pampeliškou?

Zobrazit nabídku blogu Skrýt nabídku blogu

• Akcie společnosti 25
• Novinky 168
• Encyklopedie květin 96
• Články 277
• – mistrovské kurzy 14
• – svatba 8
• – Zajímavé 243
• – Pánské a obchodní kytice 6
• – Gratulujeme 20
• – 14. února 13
• – 8. března 14
• – Den matek 12
• – Různé svátky 27

Nejběžnější a nejužitečnější ruský plevel

Pampeliška lékařská, z čeledi hvězdnicovitých, je jednou z prvních jarních květin, které u nás kvetou a patří k nejrozšířenějším. Plevel v moderních městech, který byl kdysi velmi oblíbenou jedlou a léčivou rostlinou.

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Známých je několik desítek neduhů, na které pampeliška pomáhá.

Foto: Viktor Korotaev, Kommersant

Pampelišku není třeba představovat, každý ji zná. Roste na loukách, pasekách, v blízkosti cest, na pastvinách a v blízkosti obydlí, často jako plevel na polích, v zahradách, zeleninových zahradách a parcích v evropské části Ruska, na Kavkaze, Sibiři, Dálném východě, Sachalin, Kamčatka, Ukrajina , Bělorusko, Střední Asie. Kosmopolitní, roste na všech kontinentech. Předpokládá se, že pampelišky se objevily v Eurasii asi před 30 miliony let. Tvář Země byla v této době již velmi podobná té moderní, s pěti kontinenty.

Jaké je jeho jméno

Literární „pampeliška“ je jedním z mnoha názvů pro tuto známou rostlinu. V.I. Dal cituje toto slovo bez zdrobnělé přípony – pampeliška. Slovo je utvořeno ze slovesného tvaru odu?t, rovného spisovnému obdut. Tento název odráží zvláštnost rostliny: její pubescentní nažky odfoukne i lehký vánek. A oblíbená jména pampelišky v celé naší zemi jsou velmi odlišná, odrážející postoj populace k této rostlině: kuibabka, gredunitsa, dojič, dojič, dojičky, zhidovki, zubatý kořen, zubatý kořen, zubatka, lví zub, tlapky, tlapky, mouchy, euforbie, mléč, mléč, mléč, molokanka, mléč, pampelišky, oduy-lysý, duan, pustuduy, jitrocel žlutokvětý, krajnice, dutá tráva, popava, zadky, popovnik, pop, popovo gumence, popova skufya, popova lysina, lysina, lysohlávky, pýchavka, pýchavka, kulatá bavlna, děla, chmýří, proso, teremok, turozhok, hasim, hasimova tráva, divoká čekanka, divoká cichor, polní cichor, ruský cichor, vikorea, čepice-foukaná-pleška.

Anglický název „dampeliška“ je zkomolenina francouzského dent de Lion, což znamená „lví zub“. To se týká listů s drsnými zuby. Rostlina je známá také jako Balón, Canker, Doon-head Clock, Witch’s Rowan, Milk Witch, Yellow Rowan, Irish Daisy, Monk’s Head, Priest’s Crown and Puff Ball, Pig’s Face, White Endive a Wild Endive. A lidový název pis-a-bed (a ekvivalent francouzského pissenlit) odkazuje na silný močopudný účinek kořenů rostliny. V různých dialektech severovýchodní Itálie je rostlina známá jako pisacan (“psí moč”), protože ji lze nalézt podél okrajů chodníků. Ve švédštině se nazývá maskros (červová růže), protože květy pampelišek často obsahují nymfy drobného hmyzu (jako jsou larvy třásněnek).

Pampeliška vstoupila do vědeckého názvosloví rostlin v 8. století v 1750. vydání Carl Linnaeus’s System of Nature pod názvem Leontodon taraxacum L. 1780. Ale její druh moderního typu – pampeliška lékařská (Taraxacum officinale FH Wigg., 595) – byla popsána o něco později profesor botaniky na univerzitě v Kielu Friedrich Wiggers ve své dizertační práci o flóře Holštýnska pod číslem 1116 z 1780 rostlinných druhů severního Německa, které tam popsal. Pod tímto vědeckým názvem je pampeliška od roku XNUMX uvedena v taxonomii rostlin.

Připravila Olga Gribová

Nebylo by příliš složité předpokládat, že pampeliška byla používána jako potrava a používána k léčbě našimi nejvzdálenějšími předky – archantropy a Homo sapiens. Pampelišky dobře znali staří Egypťané, Řekové a Římané a je zaznamenáno, že se v tradiční čínské medicíně používaly více než tisíc let. Domorodí Američané používali rostlinu jako potravinu a lék.

Jak to jíst a pít

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Foto: Viktor Korotaev, Kommersant

Celá rostlina včetně listů, květů a kořenů je jedlá. Obsahuje živiny, vitamíny A a K, životně důležité prvky – vápník a železo. K dnešnímu dni byly vytvořeny odrůdy pampelišky, které se pěstují jako listová zelenina. Ke konzumaci se listy blanšírují, aby se odstranila hořkost, nebo se smaží stejně jako špenát. Pampeliška je součástí tradiční kašmírské, čínské, jakutské, španělské, italské, albánské, slovinské, židovské, řecké a korejské kuchyně. Místní jedí listy syrové nebo vařené v salátech.

Kalorie z pampelišky

Pampeliška může být dobře nazývána dietním produktem, jako každý zelený salát. Na 100 g produktu je pouze 45 kcal. Z toho: bílkoviny – 2,7 g, sacharidy – 6,7 g, tuky – 0,7 g Pampeliška není příliš oblíbená pro svou hořkou chuť. Zbavíte se ho tak, že listy na nějakou dobu namočíte do studené osolené vody.

Jeho kořeny, sušené, pražené a mleté, lze použít jako náhražku kávy bez kofeinu. A okvětní plátky spolu s dalšími ingrediencemi, obvykle včetně citrusových plodů, se používají k výrobě pampeliškového vína (vzpomeňte si na román Raye Bradburyho Dandelion Wine). Pampeliška se tradičně používá k výrobě tradičních britských nealkoholických nápojů z pampelišky a lopuchu a je také přísadou do piva z pampelišky a kořene lopuchu. Tento nápoj, který se na Britských ostrovech konzumoval od středověku, byl původně typem lehké medoviny, ale v moderní době se vyvinul v sycený nealkoholický nápoj. Tradičně se vyráběl z fermentovaných kořenů pampelišky a lopuchu, odtud název.

Jak se s nimi zachází?

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Foto: Viktor Korotaev, Kommersant

Ve vědeckém a lidovém léčitelství se k léčebným účelům používají kořeny, listy a šťáva pampelišky. Mléčná šťáva rostliny obsahuje taraxacin a taraxacerin, kaučukové látky, květenství a listy pampelišky – taraxanthin, flavoxanthin, vitamíny C, A, B2, E, PP, cholin, saponiny, pryskyřice, hořký glykosid taraxacerin, soli manganu, železo, vápník , fosfor, bílkoviny. Kořeny obsahují inulin, taraxasterol, kaučuk, mastný olej, sliz a třísloviny. V květinových koších a listech – taraxanthin, flavoxanthin, lutein, triterpenové alkoholy, arnidiol, faradiol.

Rostlina má choleretické, antipyretické, projímavé, expektorační, sedativní, antispasmodické a mírně hypnotické účinky. Vodný nálev z kořenů a listů zlepšuje trávení, chuť k jídlu a celkový metabolismus, zvyšuje sekreci mléka u kojících žen a zvyšuje celkový tonus těla.

Pampeliška ve formě odvaru z kořenů se doporučuje při cukrovce, jako tonikum při celkové slabosti a při léčbě chudokrevnosti. Prášek ze sušených kořenů pampelišky se používá k posílení odvodu škodlivých látek z těla potem a močí jako antisklerotický prostředek při dně a revmatismu.

V lidovém léčitelství se kořeny pampelišky používají k léčbě hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy, žloutenky, gastritidy, kolitidy, cystitidy, ke zlepšení chuti k jídlu a trávení, při zácpě, plynatosti a také jako anthelmintikum.

Čerstvé listy a šťáva z listů se doporučují při léčbě aterosklerózy, kožních onemocnění, nedostatku vitaminu C a chudokrevnosti.

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Foto: Viktor Korotaev, Kommersant

Nálev z byliny spolu s kořeny se používá při různých onemocněních jater a žlučníku, nádorech, vodnatelnosti, urolitiáze a hemoroidech. Infuze bylin se používá při nedostatcích vitamínů a také při různých kožních onemocněních: vyrážky, akné, furunkulóza, stejně jako gastritida, kolitida, hepatitida, zácpa.

Ve staré medicíně se věřilo, že požitím přípravků z kořenů a listů pampelišky se rodí dobrá krev, odstraňuje horkost žaludku, žízeň, pomáhá při vodnatelnosti, otevírá blokády jater a sleziny, pomáhá při nádorech jater. Obklad z pampelišky je užitečný při otravě, štíru a včelím bodnutí. Požití odvarů a nálevů z kořenů pampelišky zastavuje hemoptýzu a pomáhá zvýšit tvorbu mléka u kojících matek.

V lidovém léčitelství středoasijských zemí se odvar ze suchého kořene pampelišky používá při bolestech žaludku a „kamenné nemoci“. Listy se kouří jako tabák na astmatický kašel. Mléčná šťáva z kořenů pampelišky se používá zevně k odstranění bradavic, vnitřně jako projímadlo. Odvar z čerstvých pampeliškových listů nebo čerstvých listů přidávaných do salátů se používá vnitřně při horečkách, ke zvýšení chuti k jídlu, při žloutence, hepatitidě, cholecystitidě, cukrovce, zánětech močových cest, tuberkulóze.

Pampeliška okrová a fialová

Pokud se květy pampelišky usuší a rozdrtí na prášek, lze je použít jako barvivo jako žlutý pigment. Z kořenů pampelišky se vyvařil fialový pigment. V přírodě bylo více perzistentních pigmentů pro barvení látek, ale jejich zdroje nerostly a nacházely se všude, takže tam, kde neexistovaly, ale rostla pampeliška, museli lidé používat její pigmenty. Například po objevení Ameriky si první osadníci Nové Anglie přinesli za tímto účelem s sebou semínka pampelišky.

Ve vědecké medicíně jsou přípravky z pampelišky předepisovány jako spazmolytikum, projímadlo a zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Moderní studie ukázaly, že přípravky z pampelišky mají protizánětlivé, protinádorové, hepatoprotektivní, antiaterosklerotické a hypoglykemické vlastnosti. Užívání přípravků z pampelišky zlepšuje motilitu žaludku a zvyšuje rychlost pohybu potravy gastrointestinálním traktem. Výtažky z kořene pampelišky mají léčebný účinek při gastritidě a žaludečních vředech. Experimentální studie prokázaly, že extrakt z pampelišky zvyšuje odolnost těla k fyzické aktivitě tím, že zastavuje proces snižování koncentrace glukózy a snižuje hromadění kyseliny mléčné ve svalech.

Pokud však máte onemocnění gastrointestinálního traktu, vředy a gastritidu, je lepší se vyhnout konzumaci pampelišky nebo jako léku: to může vyvolat exacerbaci patologií gastrointestinálního traktu. Během těhotenství a kojení mohou účinné látky pampelišky procházet placentární bariérou nebo pronikat do mateřského mléka, což u malých dětí vyvolává negativní reakce. Někdy způsobují alergické reakce: kopřivka, ekzém, dermatitida. Pyl pampelišky může při konzumaci způsobit alergické reakce nebo u citlivých osob nežádoucí kožní reakce. Kožní dermatitida se může objevit při kontaktu s natrhanými listy nebo květy pampelišky v důsledku mléčné šťávy.

Měli byste bojovat s pampeliškou?

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Foto: Viktor Korotaev, Kommersant

Nejprve je užitečné zapamatovat si terminologii. Adventivní druhy jsou cizí, jsou cizí flórou. A invazní jsou ty, které se dobře adaptují, najdou své místo a začnou vytlačovat původní druhy. Ne všechny adventivní druhy jsou invazivní. Nyní jsou všechny rostliny, které jsou v Rusku zařazeny na seznamy invazních druhů, spojeny s přímou nebo nepřímou lidskou činností, v důsledku čehož se tyto rostliny pro ně ocitly v nových podmínkách, kde nemají přirozené konkurenty. Takové „problémové“ druhy, jako je bolševník Sosnovského, při nesprávném krmení, jak se ukazuje, kazí chuť mléka a masa. Pýr plazivý může způsobit otravu hospodářských zvířat. Zvířata prostě nemají rádi zlatobýl kanadský, ačkoli je to dobrá medonosná rostlina a medonosná rostlina.

Pampeliška může také způsobit značné hospodářské škody jako invazní druh a jako plevel v zemědělských plodinách. V řadě zemí je pampeliška uváděna jako škodlivý plevel. Pampeliška je zařazena na seznam invazních druhů v chráněných územích a národních parcích. Vždy si ale musíme pamatovat a jasně si uvědomit, že všechny chemické syntetické herbicidy jsou škodlivé nejen pro půdu, hmyz, ale i pro člověka.

Pampelišková guma

Pampelišky uvolňují latex, když je jejich tkáň naříznuta nebo zlomena, ale divoké pampelišky mají nízký obsah latexu a velmi se liší. Ale pampeliška kok-sagyz (Taraxacum kok-sagyz, neboli „ruská pampeliška“) se u nás pěstuje na plantážích již od 1930. let XNUMX. století pro průmyslovou výrobu latexu (přírodního kaučuku). Pampeliškový latex má stejnou kvalitu jako přírodní kaučuk z kaučukovníků.

Pampelišky jsou nádherné medonosné rostliny. Včely a čmeláci je milují, stejně jako mnoho jiného hmyzu. Pampelišky jsou cenné, protože jako jedny z prvních poskytují potravu pro včely vycházející ze zimy. A kolik pylu a nektaru lze nasbírat na pampeliškové louce! Je také důležité si uvědomit, že včelí chléb je velmi cenným včelařským produktem, který se také aktivně používá k posílení imunitního systému a lidského těla.

Nejen včely, ale i my lidé na webu oceňujeme pampelišky! Produkují hodně zelené hmoty, která je cennou potravou pro králíky a drůbež. Posekané pampelišky se dobře hodí do kompostu. Čerstvé, shromážděné do „zelených koktejlů“ (naplněné vodou, louhované 7 až 21 dní), lze aktivně použít k zalévání a hnojení všech rostlin rostoucích na chatě a ve sklenících. Jedná se o cenný organominerální doplněk. Živiny a organické látky, které jsou přítomny v bylinných nálevech, zcela kompenzují jejich nedostatek v rostlinách. Hnojiva na bázi bylinných nálevů se vyrábějí nejen z pampelišek, ale přidává se i mnoho dalších druhů „plevele“ (často se veškerý plevel shromáždí a naplní vodou, čímž se vytvoří nálev na zálivku; existují i ​​​​druhy „plevele“ které se nejčastěji používají na „koktejly“ – nevlastní synové rajčat, řebříčku, pelyňku a dalších druhů rostlin).

Let pampelišky

Rostliny, které roznášejí svá semena větrem (anemochory), včetně pampelišek, vyvinuly úžasné způsoby, jak zvednout semena, aby se rozptýlila vzduchem. Mají speciální „padáky“, svazek štětin, vědecky nazývaný pappus. Umožňuje semenům zůstat na vzduchu po dlouhou dobu i při slabém větru. Velmi nedávné experimenty fyziků ukázaly, že chlupy nejen působí jako padák, ale také vytvářejí vztlak. Vzduch proudí kolem pappusu a je vtahován do oblasti přímo nad ním, což má za následek rotující bublinu, kterou fyzici nazývají samostatný vírový prstenec (recirkulační prstenec). Hřebenová struktura může upravit úhel letu a vytvořit vyšší koeficient horizontální síly. Objev vírového prstence naznačuje existenci nové třídy chování ve vzduchu kolem těles, které může být základem jejich pohybu, hubnutí a zadržování ve vzduchu. Objevení rysů takto specifické letové dynamiky otevírá cestu k vytvoření nového typu letadla (hřeben je modelován jako pevné těleso, jehož závity jsou pružné struktury, které vibrují).

Kirill Tkachenko, doktor biologických věd, hlavní vědecký pracovník, Botanická zahrada Petra Velkého; Botanický ústav pojmenovaný po. V. L. Komárová RAS

• Časopis “Kommersant Science” č. 8 ze dne 25.04.2024. října 4, strana XNUMX