Kdy se sbírá šťovík?

Když jdeme na podzim na procházku do lesa, málokdy přemýšlíme o tom, co tam můžeme sbírat, kromě hub a pozdních lesních plodů. Nicméně i ty nejběžnější, známé rostliny jsou ve skutečnosti velmi užitečné. Můžete je použít k přípravě nápojů nebo salátů, které pomohou zpevnit tělo a udržet zdraví.

O tom, jak správně sbírat lesní dary a co se z nich dá vyrobit, řekla zpravodaji AiF v Tveru. organizátorka a ideologická inspirátorka bylinkového festivalu, který se každoročně koná v regionu Tver, Julia Osorgina.

Kislitsa: polévky a saláty

K čemu se používá? Listy šťavelanu je dobré přidávat do polévek, salátů a zelených smoothies, rostlina má příjemnou nakyslou chuť.

Tipy na sběr. Listy šťavelanu lze sbírat až do pozdního podzimu. Čerstvé je lze skladovat v lednici až tři týdny. Připravit je můžete i na zimu. Sušte na síťce nebo papíru v suché, teplé, tmavé a dobře větrané místnosti. Skladujte v papírových sáčcích nebo skleněných nádobách.

Recept. Oxalis salát. Na asi 100 g šťovíku nakrájíme jednu okurku a zelenou cibulku podle chuti. Osolíme, opepříme, ochutíme rostlinným olejem s květy a listy oregana.

Malina: čaj vyrobený z listů a bobulí

K čemu se používá? Maliny nepotřebují reklamu. Cenné jsou však i její listy, z nichž se dá připravit čaj. Je užitečné sušit nebo zmrazit samotné bobule a přidat je do čaje.

Tipy na sběr. Můžete sbírat listy, a to i na začátku podzimu, a pokusit se vzít vrcholky větví. Před sušením je nejlepší lístky fermentovat, čaj pak bude aromatický.

Recept. Fermentovaný čaj. Po utržení dejte suché malinové listy v sáčku na několik hodin do mrazáku. Poté může pytel listů ležet na teplém místě, například na slunci. V tomto okamžiku probíhá fermentační proces. Dále listy pro dosušení rozložte na síťku, papír nebo do elektrické sušičky. Sušené listy se skladují v papírových sáčcích nebo skleněných nádobách. Tento čaj lze použít jako přísadu do černého čaje nebo jej lze louhovat s jinými listy bobulí, ale také s lučinou, ohnivou a oreganem.

Smrkové nebo borové jehličí: koktejly a džem

K čemu se používá? Zdravé zelené smoothie z jehličí můžete připravit mletím v mixéru, stejně jako vitamínový čaj. Poupata a mladé šišky tvoří lahodnou léčivou marmeládu.

Tipy na sběr. Jehličí můžete sbírat po celý rok. Nejvhodnější období je při mrazech, tehdy obsahuje největší množství užitečných látek. V tomto případě lze jehličí po umytí a dobrém vysušení skladovat na balkoně nebo zmrazit v mrazáku. Sušíme obvyklým způsobem, jako všechny bylinky.

Recept. Zelené smoothie vyrobené z čerstvých jehličí. Větve smrku nebo borovice důkladně omyjte a nastříhejte je nůžkami do mixéru, asi do poloviny objemu mísy. Přidejte citron a med, studenou čistou vodu. Šlehejte při maximální rychlosti 1-2 minuty, dokud není nápoj jasně zelený. Přidejte vodu po značku maxima a koktejl míchejte několik sekund při minimální rychlosti. Sceďte a pijte přes brčko. Citron lze nahradit kyselými bobulemi: brusinky, brusinky, rakytník nebo šťovík. Koktejl se ukáže jako tonikum, je lepší ho nepít v noci. Zbylou dužinu jehličí lze použít jako přírodní kosmetický přípravek – tělový peeling.

Oxalis acetosella je bylina nízkého vzrůstu s trojčetnými jetelovitými listy a jednotlivými bílými květy. Distribuováno po celé Evropě, Americe, Africe, stejně jako v Číně, na Sibiři a na východě. Ráda se usadí v jehličnatých lesích, ve stínu a často u vodních ploch.

Bylina Oxalis má blahodárné vlastnosti, který je bohatý na vitaminy A a C (více na podzim než na jaře), karotenoidy, flavonoidy (rutin, kvercetin, glukosylisovitexin) a organické kyseliny: jablečnou, jantarovou, vinnou, citrónovou a šťavelovou. Díky nim, zejména poslednímu, má rostlina kyselou chuť.

Nadzemní část rostliny se sbírá na jaře v období květu a konzumuje se čerstvá. Můžete ho i sušit, nejlépe v sušičce na 90 C pro zachování vitamínu C.

Co umí šťovík lesní?

→ Zvyšuje sekreci slinivky břišní

→ Zvyšuje sekreci žluči a moči

→ Chrání játra a jejich funkce

→ Pomáhá zpomalovat oxidační procesy v těle

→ Podporuje výměnu energie v buňkách, pomáhá vyrovnat se s hypoxií

→ Příznivě působí na cévy

→ Má hemostatický účinek a urychluje proces regenerace

→ Má baktericidní a protizánětlivé vlastnosti

Kdy se bude šťovík hodit?

Oxalis je užitečný při gastritidě s nízkou kyselostí, zánětlivých procesech v ledvinách, ateroskleróze, na podporu jater a žlučníku, při poruchách látkové výměny, jako vitaminový doplněk i k zevnímu použití.

Kontraindikace

Ale musíte být opatrní, protože obsah velkého množství kyseliny šťavelové a šťavelanu vápenatého může vyvolat otravu, způsobit poškození gastrointestinální sliznice, ledvinové tkáně a tvorbu kamenů.

Přestože je tato jemná rostlina užitečná v malých dávkách, neměli by ji používat lidé:

• s těžkým onemocněním ledvin a jater
• s urolitiázou
• sklon k záchvatům
• artritida
• peptický vřed a gastritida s vysokou kyselostí
• Těhotné ženy a děti jej také nemusí pravidelně užívat, ostatní by jej měli omezit na dobu do 2 týdnů a dodržovat dávkování.

No a teď zase o těch příjemných věcech.

Recepty se šťovíkem

Lesní aperitiv

• 1 díl sušeného šťovíku (nebo 2 díly čerstvého)
• 1 díl Veronica officinalis
• 1 díl jahod

1 lžička směs zalijte sklenicí čerstvé vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Pro chuť k jídlu a potěšení můžete pít půl hodiny před jídlem.

Ještě krásnější a zdravější recepty, stejně jako videonávody na vaření a výzdobu stolu, přednášky od 6 nejlepších odborníků na péči o obličej a tělo – na Marikin online kurz. Pojďme zeštíhlit a vypadat krásně mladší!

Vitamínový lektvar

• 1 díl fireweed
• 2 díly čerstvého šťovíku
• 1 díl rybízových listů
• 1 díl rybízu

1,5 lžičky. Směs zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Pijte s medem 2-3x denně, až 2 týdny.

Zelený salát se šťovíkem a sýrem

• 20 g čerstvých listů šťovíku
• 30 g špenát
• 20 g sýra Adyghe
• 3 peří zelené cibule
• 2 polévkové lžíce. strouhané vlašské ořechy
• Med, sůl, pepř, olej.

1. Sýr Adyghe nakrájíme na plátky a zlehka opečeme z obou stran. Zřeďte 1/2 lžičky medu lžící teplé vody a zamíchejte.
2. Špenát a cibuli nakrájíme a smícháme se šťovíkem. Přidejte sůl a pepř podle chuti, poté medovou omáčku a rostlinný olej, promíchejte.
3. Položte kousky sýra Adyghe a posypte ořechy. Chutné a výživné!

Těstoviny se zaječím zelím

• 40 g šťavelových zelených
• 50 g másla
• 40 g sýra (lze zpracovat)
• 1 st. l. zakysaná smetana
• stroužek česneku, pár snítek kopru, sůl, koření podle chuti.

Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno, česnek také. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a rozetřeme s máslem, bylinkami, zakysanou smetanou, česnekem a kořením. Vychladíme a namažeme na chlebíčky s žitným nebo pšeničným chlebem.

Čtěte články, sledujte živé přenosy a zapojte se do kreslení na našem instagramovém účtu.

Redakční názor nemusí odrážet názory autora. V případě zdravotních problémů neprovádějte samoléčbu, poraďte se se svým lékařem.

Líbí se vám naše texty? Sledujte nás na sociálních sítích, abyste byli informováni o všech nejnovějších a nejzajímavějších!

Redakční názor nemusí odrážet názory autora. V případě zdravotních problémů neprovádějte samoléčbu, poraďte se se svým lékařem.

Přihlaste se k odběru novinek od redakce