Kdy dřišťál kvete?

Dřevěný společný – vysoký trnitý keř dosahující 2-3 metrů výšky. Rostlina dřišťál je bobulovitý keř, který patří do rodiny dřišťálů. Dřišťál roste v Asii, Zakavkazsku, Evropě, na Krymu a v Severní Americe. Roste na okrajích světlých lesů, skalnatých stráních, trávnících, pasekách a podél břehů řek. Poměrně často se pěstuje ve venkovských domech, zahradách a parcích. Dřišťál preferuje světlé a suché oblasti země. Dřišťál se často pěstuje v podobě krásných dekorativních, těžko průchodných živých plotů. Dřišťálové dřevo je tvrdé. Existuje asi 500 druhů dřišťálů, z nichž nejběžnější je dřišťál obecný

Popis dřišťálu. Dřišťál je vysoce rozvětvený trnitý keř s krásnou zaoblenou nebo vějířovitou korunou. Koruna se skládá z mnoha tenkých stonků produkujících bohatý růst kořenů. Kořen dřišťálu plazivého. Kůra těchto stonků je hnědošedá, mladé výhonky dřišťálu jsou nažloutlé, většinou žebrované. Větve dřišťálu mají ostny, které dosahují délky až 2 cm Třeny dřišťálu jsou většinou třídílné ostny. Listy dřišťálu jsou tenké, podlouhlé, blanité, obvejčitého tvaru s kulatou špičkou listu. Listy dřišťálu jsou středně velké, asi 4 cm dlouhé a asi 2 cm široké, sedí na krátkých řapících. Listy dřišťálu jsou nahoře matné a vespod lesklé. Okraje listů dřišťálu jsou ostrozubé a vroubkované s drobnými ostny. Květy dřišťálu jsou žluté nebo světle žluté, 5-9 cm v průměru Květy dřišťálu jsou oboupohlavné, malé, skládající se z koruny se šesti žlutými okvětními lístky, šesti tyčinkami a pestíkem. Květy dřišťálu jsou umístěny v axilárních převislých hroznech. Dřišťál kvete na jaře, v dubnu až květnu. Trsy dřišťálu jsou asi 7 cm dlouhé a mají 15-30 květů, ze kterých vycházejí bobule. Plodem dřišťálu je bobule, podlouhle elipsovitého tvaru, dosahující délky až 12 mm. Barva bobulí dřišťálu je jasně červená nebo fialová. Bobule dřišťálu jsou jedlé, velmi kyselé chuti. Bobule dřišťálu dozrávají od konce července do září v závislosti na podmínkách a stanovišti rostliny. Bobule dřišťálu mohou zůstat na větvích velmi dlouho, až do dalšího kvetení rostliny.

Užitečné vlastnosti dřišťálu. Dřišťál je léčivá rostlina známá již od starověku. Dřišťál často používali staří lékaři z různých zemí k léčení mnoha nemocí. Dodnes se dřišťál používá jako léčivý přípravek v mnoha zemích světa. Ze všech částí dřišťálu se vyrábějí extrakty, nálevy a odvary, jak vodné, tak v lihu či vodce. K léčebným účelům se používají všechny části rostliny: listy, kůra, kořeny, květy, bobule. Všechny části rostliny obsahují alkaloidy, z nichž hlavní je berberin. Berberin je jasně žlutý krystalický prášek. Berberin má antibakteriální aktivitu, a proto jsou léčivé vlastnosti dřišťálu ceněny. Kořenová kůra a listy dřišťálu obsahují vitamín C (kyselina askorbová), vitamín E a vitamín P (citrín), karoten, pektin, silice, cukry asi 7 %, třísloviny a barviva, alkaloidy, organické kyseliny: kyselina jablečná a citronová .

Co se léčí dřišťálem? Dřišťál zvyšuje srážlivost krve, má choleretický, diuretický, antipyretický, protizánětlivý a analgetický účinek. V lidovém léčitelství se dřišťál používá jako hemostatický prostředek, včetně ženských onemocnění, k zastavení děložního krvácení. Dřišťál se používá při léčbě onemocnění jater, žlučníku, ledvin a močových cest. Dřišťál se také používá jako diaforetikum. Přípravky z dřišťálu jsou účinné při žloutence, onemocněních sleziny, dně, revmatismu a radikulitidě. Nálev z dřišťálu se používá k vyplachování úst při onemocnění dásní. Bobule dřišťálu uhasí žízeň a mají projímavé vlastnosti. Plody dřišťálu se konzumují pro zvýšení chuti k jídlu. Předpokládá se, že dřišťál zpomaluje proces stárnutí těla a může zpomalit rozvoj zhoubných nádorů

Nebezpečí a kontraindikace při konzumaci dřišťálu. Přípravky z dřišťálu zvyšují srážlivost krve a jejich použití by mělo být prováděno pod dohledem lékaře. To platí zejména pro starší lidi. Těhotné ženy by přípravky z dřišťálu neměly užívat vůbec. Za zmínku také stojí, že zelené a nezralé bobule dřišťálu jsou jedovaté, ale po úplném dozrání bobule tuto vlastnost ztrácejí.

Příprava dřišťálu obecného. Sklízí se především plody, listy a kořeny dřišťálu. O něco méně často se pro léčebné účely sklízejí květy dřišťálu. Listy dřišťálu se sbírají během rašení nebo bezprostředně po období květu dřišťálu. Kořeny dřišťálu se sklízejí v období vegetačního klidu: v druhé polovině léta, na podzim, po dozrání bobulí, kdy kořeny obsahují největší množství alkaloidů. Sklizeň kořenů lze provádět i brzy na jaře, než se poupata otevřou. Bobule dřišťálu se sbírají a skladují až po úplné zralosti, na podzim, v září – říjnu.

Bobule a listy by se měly sklízet opatrně, chraňte si ruce před trny na větvích dřišťálu. Kořeny dřišťálu se vykopávají lopatou, přičemž se vykopává ne více než 1/3 kořenů, přičemž zbytek kořenového systému zůstává nedotčen. Vykopané kořeny dřišťálu se setřesou ze země a omyjí se ve studené vodě. Kořeny dřišťálu, vysušené po umytí, se rozdrtí na menší kousky do délky 1-2 cm a odstraní se z nich tenké malé kořínky. Kořeny dřišťálu o průměru menším než 5-6 cm podélně rozštípejte větší kořeny. Nasbírané suroviny (listy, kořeny, bobule, květy) sušíme ve stínu, pod přístřešky nebo na dobře větraném místě, rozprostřeme v tenké vrstvě na papír nebo látku a občas promícháme. Listy, které během sušení zhnědly nebo změnily barvu, vyhoďte, nejsou vhodné k dalšímu použití. Usušené suroviny skladujte v papírových sáčcích nebo látkových sáčcích. Trvanlivost léčivých surovin z dřišťálu je asi 3 roky.

Dřišťál ve vaření. Dřišťál je cenná potravinářská rostlina a je široce používán ve vaření. Konzumují se zralé bobule dřišťálu, suché nebo čerstvé. Ke konzumaci jsou vhodné i mladé listy dřišťálu. Dužnina zralých dřišťálů může snadno nahradit citron. Čerstvé nebo suché bobule dřišťálu se přidávají do polévek, aby jim dodaly kyselou chuť, a také se přidávají do masitých pokrmů jako koření. Zralé bobule dřišťálu se používají k výrobě džemů, marmelád, pěn, pastilek, sirupů, džusů a nápojů. Bobule dřišťálu lze nakládat a osolit. Pro dlouhodobé skladování mohou být čerstvé bobule posypány cukrem a uloženy na chladném místě. Pro dlouhodobé skladování lze bobule dřišťálu sušit. Bobule dřišťálu se používají také v lihovarnické výrobě. Mladé listy dřišťálu lze použít místo šťovíku k přípravě polévky ze zeleného zelí. Mladé listy dřišťálu lze použít i k přípravě salátů.