Kdo nemůže mít petržel?

Na jaře je nejdostupnějším zdrojem přírodních vitamínů čerstvá zelenina. Nejužitečnější je jej užívat nyní, kdy jsou zásoby užitečných látek v těle téměř vyčerpány a s nedostatkem vitamínů se nám jen velmi těžko daří nerovně bojovat. Ale kromě výhod může nekontrolované jedení zeleniny poškodit vaše zdraví.

Pojďme zjistit, kdo může těžit z kterého typu greenů a kterému je lepší se vyhnout?

petržel

Petržel obsahuje: vitamín C – je proslulý svou jedinečnou vlastností posilovat imunitní systém. Existuje hořčík, jeho působení je zaměřeno na uklidnění nervového systému. Petržel obsahuje fosfor a vápník, jejichž účelem je posílení kostí, a také fluor, který skvěle posiluje zubní sklovinu a zabraňuje vzniku kazů. A nakonec zinek, který má pozitivní vliv na zdraví mužů, a železo, které vyžaduje každý, a ještě víc ten, kdo trpí chudokrevností. Petržel mimo jiné snižuje hladinu cukru v krvi, její pravidelná konzumace je prospěšná při cukrovce. Saláty připravené s čerstvou petrželkou budou zdravější, pokud přidáte 1-2 polévkové lžíce. l. kyselina citronová. Tímto způsobem se neutralizují dusitany, které jsou několikanásobně nebezpečnější než dusičnanové sloučeniny. Petržel je nejlepší používat čerstvá nebo přidávat do hotových pokrmů.

Uškodí petržel

Petržel se nedoporučuje konzumovat osobám, které trpí akutními zánětlivými onemocněními ledvin, urolitiázou nebo močovým měchýřem, protože je silným diuretikem.

Salát

Salát obsahuje spoustu užitečných minerálů. Obsahuje draslík, železo, zinek, jód, kobalt a vápník. Všechny tyto minerály, přicházející v úspěšné kombinaci, mají blahodárný vliv na lidský organismus. Tento produkt je prostě nezbytný pro děti a starší osoby, stejně jako pro osoby s cukrovkou. Salát se navíc doporučuje lidem trpícím poruchami jater, ledvin, tuberkulózou a trávicí soustavou. V salátu má kombinace draselné a sodné soli příznivý vliv na metabolismus voda-sůl a je diuretikum, proto je vhodná pro hypertoniky.

Ale vědci nenašli žádné škodlivé vlastnosti salátu.

Kopr

Tento typ zeleně je jednou z nejdůležitějších součástí naší kuchyně. Kopr se používá téměř ve všech pokrmech a přípravách na zimu. Mimochodem, v sušené podobě je třikrát zdravější než čerstvý. Tento produkt je nepostradatelným prostředkem v boji proti úplavici, průjmu, respiračním onemocněním a poruchám spánku. Kopr obsahuje silice, které mají baktericidní a antioxidační vlastnosti. Tyto vlastnosti dokonale čistí dýchací cesty při kašli v důsledku alergie. A pokud se u vás objeví alergické svědění, pak odvary z kopru dokonale podporují hojení ran na kůži. Kopr obsahuje také vlákninu, která dobře čistí střeva, zlepšuje trávení a zmírňuje příznaky nadýmání.

Kopr škodí

Může se objevit, když se kopr konzumuje spolu s léky. Například při užívání diuretik nebo choleretických léků. Proto se před přidáním koprové infuze k léčbě poraďte se svým lékařem. V opačném případě může samoléčba způsobit dehydrataci.

Zelená cibule

Obsahuje několikrát více užitečných prvků než cibule. Jedná se o četné fytoncidy, vitamíny a minerály. Všechny jsou užitečné při infekčních a nachlazeních.

Škodlivost zelené cibule

Tato zelenina je kontraindikována u lidí, kteří mají onemocnění srdce, gastrointestinálního traktu, ledvin a jater, stejně jako u pacientů s hypertenzí. Také konzumace cibule ve velkém množství může způsobit bolesti hlavy.

Materiály a fotografie z otevřených zdrojů

Podívejte se na nejnovější zprávy z města a regionu na našem kanálu TG a na sociálních sítích „Vkontakte“ a „Odnoklassniki“.

– Málokdo ví, jak bohaté na vitaminové a minerální složení má petržel. Například jeho listy obsahují 2,5-3x více vitamínu C než citron. Rostliny pěstované v severních oblastech jsou přitom na obsah tohoto vitaminu 4–5krát bohatší než jejich jižní sousedé.

Také v závislosti na podmínkách pěstování rostlina obsahuje od 2 do 20 mg vitamínů A, B1 a B2. Petržel obsahuje také flavonoidy a kyselinu nikotinovou.

Všemi oblíbená zelenina obsahuje vitamín K, který se podílí na syntéze bílkovin. Pouhých 10 gramů petržele obsahuje doporučenou denní dávku vitamínu K.

Petržel obsahuje silice, přičemž nejvyšší koncentrace (asi 7 %) se koncentruje v semenech. V listech čerstvé petrželky obsah silic obvykle nepřesahuje 0,3 %. Hlavní složky esenciálního oleje, které mají antioxidační vlastnosti, jsou myristicin a apiol. V olejích vyrobených z listové části petržele je však apiolu velmi málo, obvykle se získává ze semen nebo kořene.

Zdravotní přínosy petržele

diuretická vlastnost. Listy, kořeny a semena petržele mají schopnost aktivovat močovou trubici. Toto působení je doprovázeno zvýšeným uvolňováním chloridu sodného a vylučováním solí z těla.

Gastrointestinální přínosy. Esenciální oleje, na které je petržel bohatá, přispívají k aktivaci trávicího systému, jsou jakýmsi katalyzátorem, díky kterému se začnou uvolňovat sliny, žaludeční šťáva, enzymy, zvyšuje se i střevní motilita. Petržel je navíc bohatá na vlákninu, která také stimuluje gastrointestinální trakt.

Normalizace hladiny cukru. Zvýšení hladiny cukru v krvi může vyvolat nejen cukrovka. Často je příčinou tohoto jevu nezdravá strava nebo nedostatek pohybu. Zvýšená hladina cukru v krvi může způsobit vážné zdravotní problémy a zvýšit riziko inzulinové rezistence, metabolického syndromu a kardiovaskulárních onemocnění. Vědci provedli řadu studií, které prokázaly, že antioxidanty obsažené v petržele dokážou účinně a bez újmy na zdraví snižovat hladinu cukru v krvi. Pro udržení zdravé hladiny cukru v krvi proto odborníci doporučují přidat petržel do vyvážené stravy.

Přínosy pro kardiovaskulární systém. Petržel je bohatá na rostlinné sloučeniny (jako karotenoidy), které jsou podle odborníků docela dobré pro zdraví srdce. Bylo zjištěno, že diety bohaté na karotenoidy snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění (koronární srdeční onemocnění, chronicky vysoký krevní tlak) a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu.

Petržel je také zdrojem kyseliny listové. Tato látka, jak odborníci naznačují, snižuje riziko vzniku srdečních chorob tím, že snižuje hladinu aminokyseliny homocystein. Někteří vědci se domnívají, že vysoké hladiny homocysteinu přímo souvisí se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.

Užitečné vlastnosti kořene petržele

• Kořen petržele je bohatý na antioxidanty, které mají silné zdravotní přínosy. Antioxidanty z kořene petržele snižují hladinu oxidačního stresu a bojují s volnými radikály (jejichž zvýšený obsah souvisí se vznikem chronických zánětlivých procesů).
• Petrželová nať obsahuje sloučeniny myristicin, apiol a furanokumarin. Tyto látky mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
• Za zmínku také stojí, že několik vitamínů a minerálů z kořene petržele reguluje zánětlivou reakci těla, včetně vitamínu C, zinku a hořčíku. Pravidelná konzumace petržele spolu s dalšími zdravými potravinami pomůže snížit zánět a pomůže zabránit rozvoji některých chronických onemocnění, včetně srdečních chorob, rakoviny a osteoporózy.
• Pouhých 100 gramů syrového kořene petržele obsahuje více než polovinu doporučené denní hodnoty vitamínu C a téměř 20 % denní potřeby vlákniny. Vitamin C je zodpovědný za boj s cizími bakteriemi, které se dostávají do těla, chrání imunitní a nervový systém. Vláknina zase podporuje růst zdravých bakterií v trávicím traktu.

Může petržel poškodit tělo?

Petržel může škodit pouze v případě, že člověk trpí některými problémy s ledvinami a játry. Takoví lidé mohou tuto bylinu užívat v přísně omezeném množství a pouze se svolením lékaře.

Odborníci doporučují při pankreatitidě a zánětu ledvin zcela vyřadit z jídelníčku petržel.

Pro své močopudné vlastnosti může petržel ublížit i lidem s dnou a ledvinovými kameny.

Jak lze petržel využít v kosmetologii?

• Petržel může mít blahodárný vliv nejen na zdraví, ale i na to, jak vypadáme. Masky a krémy připravené na bázi petržele pomáhají bělit pokožku obličeje, zmírňují akné a stařecké skvrny. Někteří odborníci také doporučují odvary z petržele jako doplněk k předepsané dietě na hubnutí.
• Semena petržele se používají k léčbě plešatosti. Za tímto účelem se semena smíchají s rostlinným olejem a vodou a poté se vtírají do problémových oblastí pokožky hlavy po dobu 1-2 hodin.

Jak se petržel používá při vaření?

Je těžké si představit polévky, saláty a mnoho teplých jídel bez petrželky, zvláště v létě. Tato kořeněná bylina je oblíbená v ruské i francouzské kuchyni, dodá šmrnc téměř každému pokrmu. Petržel je užitečná v každém ročním období, ale zvláště důležité je zařadit ji do jídelníčku na podzim a v zimě, protože právě v tomto období tělo vitamíny nejvíce potřebuje.

Neobvyklý a zdravý recept – petrželové palačinky

K přípravě lívanců budete potřebovat velký svazek petrželky, 3 vejce, 1 hrnek mouky a sůl s kořením podle chuti.

Petrželku nasekáme nadrobno, rozbijeme do ní tři vejce a postupně prosijeme mouku. Výsledná směs by měla být důkladně promíchána, sůl a přidána vaše oblíbené koření.

Palačinky pečte na dobře vyhřáté pánvi s přídavkem rostlinného oleje několik minut na každé straně, dokud se nevytvoří lahodná kůra.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.