Kdo nemůže jíst čerstvé fíky?
Fíky, které byly donedávna exotickou pochoutkou, se dnes staly téměř stálým hostem na našem stole. Bez ohledu na to, zda je čerstvé nebo sušené, ve formě džemu nebo náplně do cukrovinek, toto ovoce si vždy najde své znalce.
Ale některé vlastnosti fíků zůstávají pro mnohé stále neznámé.
Zveme vás, abyste se na tuto sladkou exotiku podívali blíže a přesvědčili se, že vám rozhodně prospěje.
Chemické složení fíků a jejich přínos pro lidské zdraví
Produkty z tohoto článku
Prospěšné vlastnosti fíků, stejně jako škodlivé, jsou určeny jeho chemickým složením.
Obsahuje mnoho nerozpustné i rozpustné dietní vlákniny (vlákniny), která nejen podporuje normální funkci střev, ale slouží také jako živná půda pro prospěšnou střevní mikroflóru. Proto jsou fíky často zahrnuty do léčebné výživy při přetrvávající zácpě, jakož i pro jejich prevenci při sedavém zaměstnání, sedavém životním stylu a řadě okolností, které vyvolávají zpomalení peristaltiky.
Fíky obsahují také velké množství sacharidů, zastoupených cukry. Vzhledem k tomu, že jsou zdrojem „rychlé“ energie, jsou fíky široce používány ve sportovní výživě jako součást energetických tyčinek, jako výživná svačina a také při vývoji vysokoenergetických diet pro lidi, kteří jsou vystaveni zvýšené fyzické nebo intelektuální zátěži.
Vitamínové a minerální složení tohoto ovoce je velmi bohaté, ale o tom bude řeč níže.
Vitamíny, minerály a antioxidanty nalezené ve fících
Při výčtu toho, jaké vitamíny jsou ve fících, je jednodušší vyjmenovat ty, které v nich nejsou.
100 g ovoce obsahuje téměř celý soubor vitamínů skupiny B (B1, B2, B5, B6, B7, B9), vitamínů D, K, C.
Dále obsahuje vitaminy A a E a betakaroteny, které se podílejí nejen na metabolismu, ale plní i roli silných antioxidantů – látek blokujících působení volných radikálů odpovědných za poškození buněčné DNA.
Toto ovoce je také jedním z rekordmanů v obsahu křemíku: 100 g čerstvých fíků obsahuje jeden a půl denní potřeby tohoto mikroprvku.
Kromě toho obsahuje draslík, hořčík, mangan, měď, molybden, chrom, zinek atd.
I tento malý výčet to objasňuje: fíky jsou miniaturní vitamínová a minerální „baterie“, která dokáže nabít tělo zdravím.
Doporučení pro konzumaci fíků a způsoby vaření
Čerstvé fíky jsou preferovanou „metodou vaření“. Má vysoký (ve srovnání se sušeným) obsahem vody a díky tomu nižší koncentraci sacharidů.
Plody s tenkou slupkou lze ponechat neoloupané a konzumovat spolu s dužinou. Fíky se silnější slupkou je vhodné rozdělit na dvě části a dužinu vydlabat lžící.
Pokud je však slupka plodu poškozena nebo se objevují známky kažení, je třeba tyto oblasti odstranit. Velké množství sacharidů v dužině poskytuje živnou půdu pro mikroorganismy, z nichž ne všechny jsou prospěšné.
Sušené fíky se doporučuje konzumovat po několikahodinovém namočení ve vodě. Nemělo by ho být mnoho – stačí, když voda zakryje ovoce. A poté, co fíky sníte, můžete tuto vodu také pít: při namočení se do ní uvolňuje mnoho užitečných látek.
Případně z takového nálevu připravte led, který se stane užitečným doplňkem kompotů, ledových čajů atd.
Při vaření se fíky a jejich deriváty (džemy, džemy, sušené ovoce) používají velmi široce – od výroby zmrzliny, pěn a pudinků až po jejich zahrnutí do salátů, občerstvení atd.
Vliv fíků na trávicí systém a zlepšení metabolismu
Nejznámější vlastností fíků je zlepšení střevní motility. Vláknina, na kterou je toto ovoce bohaté, pomáhá odstranit i ty nejtrvalejší zácpy, pokud jsou způsobeny funkčními poruchami a ne organickými změnami v trávicím traktu.
Čerstvé fíky se hojně využívají i při nejčastější metabolické poruše – obezitě. Draslík pomáhá v boji proti tomu, protože se aktivně podílí na syntéze a transportu hormonů, reguluje množství tekutiny v tkáních a reakce nervového systému. Díky tomu pravidelná konzumace čerstvých fíků (100-150 g denně) pomáhá snižovat hladinu stresu a rizika stresového přejídání, odstraňuje otoky, normalizuje hladinu glukózy v krvi a snižuje potřebu sladkého.
Výhody fíků pro pokožku a vlasy
Takové prospěšné látky ve fících, jako jsou vitamíny A a E, organické a polynenasycené mastné kyseliny, zinek a křemík, činí toto ovoce nepostradatelným v kosmetologii. Pomáhají redukovat hloubku mimických a věkových vrásek, pomáhají zlepšovat metabolické procesy v kůži a její regeneraci a stimulují syntézu elastinu a kolagenu.
Pro kompenzaci nedostatku složek odpovědných za zdraví pokožky a jejích příloh – nehtů a vlasů – lze fíky pravidelně konzumovat. Hodit se ale budou i pleťové či vlasové masky z rozmačkaných fíků s přídavkem pár kapek olivového oleje a žloutku (pro suchou či stárnoucí pleť), případně medu a bramborového škrobu (pro mastnou či problematickou pleť). Tento postup pomáhá hluboce zvlhčit pokožku, provádět lehký kyselý peeling a také nasytit pokožku vitamíny a mikroelementy. Stejné masky lze vyrobit i na pokožku hlavy – jsou skvělé na suchou seboreu, hloubkově čistí pokožku, stimulují růst vlasů a posilují je.
Extrakt z fíků (plody a listy) je často obsažen v produktech předních výrobců kosmetiky.
Nejprodávanější v obchodě
Kalorický obsah fíků a jeho význam ve stravě
Při dietách zaměřených na hubnutí se používají pouze čerstvé fíky. Pro srovnání: 100 g čerstvých fíků obsahuje asi 50 kcal a stejné množství sušených fíků obsahuje 250 kcal.
Hlavní roli při snižování tělesné hmotnosti mají přírodní cukry v tomto ovoci. Umožňují kontrolovat potřebu rychlých sacharidů (sladkosti, koláče atd.), což snižuje rizika obezity a usnadňuje boj se stávajícími kily navíc.
Fíky jsou také žádané v léčebné výživě zaměřené na normalizaci trávení, funkce ledvin, srdeční činnosti a cévního systému.
Doporučení pro konzumaci fíků pro lidi s různými nemocemi
Výrazný projímavý účinek fíků vyžaduje opatrnější konzumaci u těch, kteří trpí syndromem dráždivého tračníku nebo chronicky nestabilní stolicí. Také byste měli omezit množství fíků ve své stravě, pokud máte zvýšenou srážlivost krve, vysoký počet krevních destiček nebo užíváte antikoagulancia nebo léky proti krevním destičkám – vysoký obsah vitamínu K ve fících zvyšuje srážlivost krve.
Alergie na fíky je podle výzkumů poměrně vzácná, přesto by ji děti do 3 let neměly zařazovat do jídelníčku.
Pokud máte po konzumaci fíků nějaké pochybnosti nebo pociťujete nějaké neobvyklé příznaky, nejlepším řešením je poradit se s lékařem. Na základě vašeho osobního zdravotního stavu bude schopen s jistotou říci, zda jsou fíky pro vás osobně prospěšné.
Negativní účinky konzumace fíků ve velkém množství
K poškození fíků, stejně jako jakéhokoli jiného potravinářského produktu, nejčastěji dochází, když je ve stravě přebytek tohoto ovoce. Pokud je přibližný denní příjem (do 150 g čerstvých a do 50 g sušených) pouze prospěšný, pak pravidelná konzumace fíků ve velkém množství může vyvolat průjem, který má svou kaskádu následků.
Měli byste také pamatovat na vysoký obsah kalorií sušených fíků. Lidé na dietě často neomezují množství sušeného ovoce a jsou si jisti, že se jedná o zdravou alternativu cukrovinek. Proto je snadné překročit (a hodně!) přípustný práh kalorií a místo toho, abyste se zbavili přebytečných kilogramů, přiberte pár dalších „nových“.
Metody pěstování fíků doma a v zemi
Hlavním problémem při pěstování fíků je jejich teplomilná povaha. Ve volné půdě ji lze pěstovat pouze v oblastech s trvale teplými zimami. Dospělá rostlina vydrží krátkodobé poklesy teploty až -15 ℃ a mladá rostlina – ne nižší než -10 ℃. Mějte také na paměti, že pokud je pro váš region charakteristické větrné počasí, zhorší to účinky mrazu.
V teplém podnebí mohou fíky růst na zahradě jako jakákoli jiná ovocná plodina a v mírném podnebí – s povinným úkrytem na zimu. Pro ochranu před chladem je nejlepší zasadit sazenice do předem připraveného příkopu, 60-70 cm hlubokého Na podzim, ještě před nástupem stabilních negativních teplot, jsou větve opatrně ohnuté k zemi a upevněny pozice s kolíky nebo kolíky. A poté, co teplota klesne pod -5 ° C, musíte uspořádat úkryt (suché listí, sláma, polštáře na seno atd., A film nebo agrovlákno).
V oblastech s chladnějšími zimami se doporučuje plachtová krytina (plochá nebo vlnitá břidlice, dřevotřísková deska atd.), která se navrchu přikryje vrstvou zeminy o tloušťce asi 20 cm.
Jak strom dospívá, budete muset postupně odřezávat staré větve, které již ztratily pružnost a nevejdou se pod přístřešek.
Fíky se ale s úspěchem pěstují i jako kádě. Musí mít dobrou drenáž a volnou úrodnou půdu a pro výsadbu mladé sazenice je vhodný kbelík o objemu 12-15 litrů.
Během teplého období je rostlina vynesena ven (od dubna do května do září-října, v závislosti na regionu) a s nástupem chladných nocí je přenesena do vytápěné světlé místnosti. Po sklizni poslední podzimní sklizně je třeba vanu přesunout na 2-2,5 měsíce do suterénu, ve kterém fíky přejdou do klidového stavu a naberou sílu na novou sezónu.
Opětovná výsadba bude nutná jednou za 3–5 let a úrodnost půdy lze udržet odstraněním vrchní vrstvy půdy a přidáním nového substrátu a pravidelným hnojením organickými a minerálními sloučeninami.
Historie původu fíků, jejich rozšíření a kulturní význam
Plody fíkovníku, nazývané fíky nebo fíkovníky, jsou zmiňovány téměř ve všech starověkých řeckých, staroegyptských, arabských zdrojích a opakovaně je najdeme dokonce i v Bibli. Vědci se domnívají, že jde o nejstarší ovocnou plodinu, kterou se lidé naučili pěstovat.
Proto je obtížné vysledovat bod, odkud začalo šíření fíků po celém světě. Nejčastěji se uvádí Kariya, stát, který se nacházel na území současné provincie Muğla v Turecku. Předpokládá se, že právě odtud začal fík, který byl pěstován jako kulturní rostlina, svou cestu podél celého pobřeží Středozemního moře a odtud po celé Evropě a obou Amerikách.
Dnes se fíky pěstují po celém světě: v zemích s vhodným klimatem – v otevřeném terénu a v oblastech s velmi chladnými zimami – v uzavřených plantážích. Ale i tam, kde se v zásadě pěstovat nedá (v subarktickém a arktickém podnebí), jsou plody fíků stále dostupné díky jejich schopnosti dlouhodobého skladování v sušené formě. To je mimochodem mnohými antropology a geografy považováno za „příspěvek“ fíků k rozvoji civilizace. Schopnost zajistit si výživné, zdravé sušené fíky během dlouhých pěších túr, plavby a cestování dala starověkým lidem šanci objevit nové země a prorazit nové obchodní cesty.
Jediné, o čem se dlouho pochybuje, je, zda je fík plod nebo bobule. Teprve s vývojem botanické klasifikace se ukázalo, že: plod fíkovníku, který vypadá jako malé jablko, je plodem, který ve skutečnosti nepatří k ovoci, bobulím, natož zelenině.
Je nemožné říci vše o fících, alespoň v jednom článku. Ale i poskytnuté informace stačí k pochopení: tento strom na webu je skutečným skladem užitečných látek, uzavřený v neobvykle chutné skořápce!
Fíky jsou právem považovány za jednu z nejstarších kulturních rostlin. Navíc je znám pod různými jmény: fíkovník zmíněný v biblických textech a fíkovník nebo fíkovník a fíkovník a vínovice – to všechno je on.
Fíky znají lidé již od biblických dob.
Vlastnosti rostliny
Fíkovník neboli fíkovník je malý strom nebo keř z čeledi moruše. Teplomilný; roste a pěstuje se na Krymu, v Zakavkazsku, v regionu Krasnodar a také ve střední Asii a středomořských zemích. V chladném klimatu ji nelze pěstovat na otevřeném prostranství, ale zahradníci v severních oblastech se naučili pěstovat tuto plodinu doma; Při správné péči a správném výběru odrůd se vnitřní fíky dobře vyvíjejí a úspěšně plodí.
- Fíky doma – málo potíží, mnoho radosti
- Ale ty nic nechceš. růst? Fík, fíkovník, obr
- Jak doma pěstovat granátová jablka, fíky a exotické citrusové plody
- Pochoutka v květináči: pěstování fíků
Z fíků se vyrábí zavařeniny a džemy
Fíky však nejsou jen cennou potravinářskou plodinou. Léčivé vlastnosti rostliny jsou také známy již od starověku; Její listy a zralé plody se používají jako léčivé suroviny. Listy se používají především zevně při léčbě různých kožních chorob; Plody mají mnohem širší spektrum prospěšných vlastností.
Kdo by neměl jíst fíky a proč?
I přes své nepochybné výhody však plody fíků také mají kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví.
Výrazný laxativní účinek fíkovníku je tedy užitečný při zácpě, ale může vést ke zhoršení stavu, když průjem (průjem). Tyto plody by se neměly zařazovat do stravy ani používat k léčbě akutní zánětlivá onemocnění trávicího traktu.
Kvůli vysokému obsahu cukru se fíky nedoporučují ke konzumaci. diabetes mellitus. Ne všichni odborníci považují takový zákaz za bezpodmínečný, ale konzultace s lékařem pro tuto chorobu je povinná nezávisle rozhodnout o léčbě fíkovým ovocem pro diabetes. Fíky jsou také kontraindikovány dna: její plody obsahují poměrně velké množství kyseliny šťavelové.
Ale ani zcela zdraví lidé by neměli jíst příliš mnoho těchto plodů nebo je zařazovat do svého jídelníčku příliš často: zneužívání může způsobit bolesti hlavy a narušit rovnováhu ve fungování endokrinního systému. Možný alergické reakce.
Fíky jsou zdravé, ale i zdraví lidé je potřebují jíst s mírou
Doporučuje se také dodržovat omezení pro ty, kteří chtějí zhubnout a jsou na dietě: fíky, zejména sušené fíky, jsou velmi kalorickým produktem.
Užitečné vlastnosti fíků
Pro léčebné účely se plody fíků používají jak v čerstvýa v sušené formulář. Používají se k přípravě infuze и vývarů; méně běžně používané šťáva z čerstvého ovoce.
Na kašel, akutní a chronická onemocnění plic infuze и vývarů fíky (ve vodě nebo mléce) se používají jako účinný expektorans. Při angíně, nachlazení a chřipce je také užitečné pít čaj s fíkovou marmeládou a kloktat infuze sušené ovoce (100 g ovoce na 1 litr vroucí vody, nechte 20 minut, sceďte).
Mléčný odvar při silném kašli
Sušené fíky (4-5 kusů) zalijeme 1 sklenicí mléka a vaříme ve vodní lázni, dokud plody nezměknou. Mírně ochlaďte, pijte teplý mléčný vývar a snězte vařené fíky. Tento postup by měl být prováděn v noci, každý den až do úplného zotavení.
Infuze na kašel
100 g sušených fíků zalijte 0,5 l vroucí vody, na mírném ohni zahřívejte 15 minut, poté dobře zabalte a nechte 3 hodiny stát. Sceďte, užívejte půl sklenice nálevu 2-3x denně půl hodiny před jídlem.
Sirup s fíky na nachlazení
3 velké sušené fíky nakrájíme nadrobno. Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce bobulí kalina a 1 polévková lžíce. lžíci semínek anýzu, promíchejte, trochu rozmačkejte, aby se objevila šťáva. Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce rozinek, sušený drcený yzop a semena fenyklu, zalijeme 1 litrem vody, promícháme.
Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se množství tekutiny nezredukuje na polovinu svého objemu. Horkou směs protřeme přes síto a mírně zchladíme. Do teplé hmoty přidejte 150 g medu a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vezměte výsledný hustý sirup na nachlazení 4-5krát denně, 1 polévková lžíce. lžíce. Udržujte v chladu.
Sušené fíky se nejčastěji používají na léčivé nálevy a odvary.
Použití fíků při zácpě (včetně chronické) je velmi účinné. V tomto případě můžete ovoce jednoduše přidat do své každodenní stravy a připravit si z nich léčivý prostředek. odvar nebo vyrobit lék směs sušeného ovoce s aloe a medem.
Směs sušeného ovoce při zácpě
Pomocí mlýnku na maso umelte 125 g sušených fíků, sušených švestek a sušených meruněk. Přidejte 40 g medu a 1 polévkovou lžíci. lžíce šťávy z aloe, důkladně promíchejte. Vezměte 1 polévkovou lžíci ráno na lačný žaludek. lžíce směsi, zalitá malým množstvím převařené vody. Připravenou směs uchovávejte ve skleněné nádobě v chladničce nejdéle 6 dní.
Tradiční medicína také používá fíky na urolitiázu (šťáva z čerstvého ovoce má výrazný diuretický účinek). Fíky s citronem a medem jsou užitečné při onemocnění žlučových kamenů.
Jako celkové tonikum se plody této rostliny používají při chronické únavě, ztrátě síly (včetně po silném stresu, přepracování, vážných onemocněních) a vyčerpání.
Fíky s medem na ztrátu síly a únavu
30 g sušených fíků umelte, přidejte 20 g přírodního medu, 20 ml tymiánového odvaru a šťávu z 1 citronu, důkladně promíchejte. Vezměte 2krát denně před jídlem, 1 polévková lžíce. lžíce směsi po dobu 20 dnů. Po dvouměsíční přestávce můžete kurz opakovat.
Používají se fíky a navenek – ve formě obkladů a obkladů k léčbě ran, vředů, abscesů, vředů, abscesů; výplachy a vody na záněty úst a krku. Používejte čerstvé ovoce rozmačkané na dužinu nebo uvařte sušené (používá se odvar i změklé ovoce).
Jak vidíte, je to nejen chutný, ale také velmi zdravý produkt, který stojí za to přidat do vašeho jídelníčku (samozřejmě nesmíme zapomenout na možné kontraindikace). Máte rádi fíky? Používáte ji jako léčivou rostlinu?
