Kdo by neměl jíst unabi?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Kde roste jujuba, proč je tak oblíbená? Složení dužiny bobulí a příznivé vlastnosti rostliny. Recepty a zajímavé faktory.

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Škody a kontraindikace
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií jujuby

Unabi nelze nazvat produktem na hubnutí.

Kalorický obsah jujuby na 100 g je 79 kcal, z toho:

Bílkoviny – 1,2 g;
Tuk – 0,2 g;
Sacharidy – 20,23 g;
Popel – 0,51 g;
Voda – 77,86 g.

Vitamíny na 100 g:

Vitamín B3 (PP) – 0,9 mg;
Vitamín B6 (pyridoxin) – 0,08 mg;
Vitamín B2 (riboflavin) – 0,04 mg;
Vitamín B1 (thiamin) – 0,02 mg;
Vitamín C (kyselina askorbová) – 69 mg.

Zinek – 0,05 mg;
Měď – 0,07 mcg;
Mangan – 0,08 mg;
Železo – 0,48 mg;
Fosfor – 23 mg;
Sodík – 3 mg;
Hořčík – 10 mg;
Vápník – 21 mg;
Draslík – 250 mg

Unabi obsahuje mnoho aminokyselin, které se podílejí na fungování imunitního systému a zachovávají strukturu DNA. Aminokyselinový komplex obsahuje: arginin, lysin, kyselinu glutamovou, cystein, fenylalanin, tryptofan, kyselinu asparagovou, glycin a dalších 12 sloučenin. Bez nich si tělo nedokáže vyrobit nové bílkoviny, není možné si vymodelovat vlastní tělo a vytvořit si krásnou postavu.

Jujube obsahuje velké množství rostlinných tuků a mastných kyselin: nasycené, nenasycené, polynenasycené a mononenasycené. Mezi těmito sloučeninami jsou zvláště cenné polynenasycené tuky Omega-3 a Omega-6. Jsou zodpovědné za regenerační vlastnosti – syntézu elastinu a kolagenu, díky nimž se obnovuje celistvost pokožky, vlasy jsou hladké a lesklé, zvyšuje se elasticita horní vrstvy dermis – tonus v mikrosvalech pod kůží. povrch kůže se zvětšuje. S nedostatkem polynenasycených tuků postupují změny související s věkem.

Užitečné vlastnosti jujuby

Blahodárné vlastnosti jujuby se projeví nejen při zevní aplikaci, posiluje vlasové kořínky a odstraňuje lupy.

Konzumace bobulí má následující účinky:

Příznivý účinek bobulí na tělo je zachován, pokud sladkou dužinu nebudete nadměrně používat. Denní norma není více než 20 kusů denně a při přípravě nápoje vyluhujte 10 velkých plodů na 1 litr vody.

Škody a kontraindikace použití jujuby

Hlavní kontraindikací jujuby je individuální nesnášenlivost.

Existují další omezení použití:

Nedoporučuje se konzumovat unabi denně – 5 dní v týdnu, jednou denně, nejlépe ráno.

Recepty s jujubou

Aby pokrm z jujuby nezklamal, musíte vědět, jak vybrat kvalitní produkt. Bobule by měly být elastické, s hladkou slupkou, bez známek praskání. Pokud skořápka začne praskat, rychle začne fermentace a bobule se stanou pouze nápojem. Při jeho výrobě je třeba odstranit semena. Z ovoce se připravují různé dezerty – zavařeniny, džemy, cukrovinky.

Sušená jujuba

Zajímavá fakta o jujube

Muslimové mají legendu o božském původu jujuby: věří, že keře stále rostou v ráji. Na každém listu je jméno osoby. Uprostřed ramadánu Alláh třese keřem. Pokud list se jménem spadne, člověk do roka zemře.

Muslimové „bojují“ s křesťany o materiál na výrobu trnové koruny – tvrdí, že byla upletena z větví unabi.

Balíčky kosmetiky často uvádějí, že obsahují jojobový olej nebo extrakt. Nyní nemusíte hádat, co to je – je to extrakt a olej z bobulí jujuby.

Je zajímavé, že pokud žvýkáte listy rostliny, vnímání hořké a sladké chuti zmizí. Ale látka obsažená v listech (mimochodem, nachází se také v dužině bobulí, i když v malém množství) nemůže být nazývána anestetikem – je kyselá a slaná. Díky této vlastnosti se extrakt z listů používal k potahování léků chininem – tato látka má výrazně hořkou chuť, ale bez ní nelze malárii vyléčit.

Po zastávce na noc můžete bezpečně postavit tábor pod keři jujube. Pod těmito stromy nejsou žádní hadi.

Zahradníci se snaží obohatit půdu humusem, substrátem, který zvyšuje úrodnost. Prospěšné vlastnosti jujuby pěstované v půdách s vysokým obsahem humusu jsou minimalizovány. Úroda je bohatá, bobule sladké, ale používat je k léčebným účelům je zbytečné. Při pěstování rostliny se neaplikují žádná hnojiva – organická ani anorganická. Nejlepší výsadby jsou v horských oblastech.

Nebudete muset stříkat své výsadby proti škůdcům nebo se obávat výskytu plísní – produkt šetrný k životnímu prostředí má vysokou imunitu (pokud to lze říci o rostlině) a nebojí se chorob rostlin.

Jujube lze pěstovat v kontinentálním klimatu, ale bobule budou malé, ne příliš sladké a sklizeň není bohatá – plodina miluje teplo a slunce. Prospěšné vlastnosti bobulí jsou však zachovány.

Číňané věří, že lidé, kteří jedí plody jujuby alespoň 5krát týdně, mohou žít 100 let a nikdy neonemocní.

Podívejte se na video o jujube:

Onehdy se kolega, který se vrátil „z jihu“, rozhodl, že ho překvapí plody exotické rostliny přivezené odtamtud, které se, jak mu řekli, říká datle čínská a roste pouze na jihu Ruska – nyní je čas tam sklízet. Nevím o nikom, ale dárek mě vůbec nepřekvapil. Jujube (tak se správně říká „čínskému datlu“) už několik let tiše roste v Matveyev Kurgan na pozemku mých rodičů a každý rok přináší ovoce. I když je strom ještě velmi malý. Letos na jaře jsem ji sám zasadil, v důsledku čehož teď o ní mám co říct všem zájemcům.

1. Jujube má kromě názvu „čínské datle“ ještě několik vtipných botanických názvů – unabi a jujube. Je to příbuzný našeho řešetláku. Jedná se o velmi suchu a mrazuvzdorný, málo náročný strom s trny, jehož pěstované odrůdy obvykle nepřesahují tři až čtyři metry. Má krásné lesklé listy a nenápadné, drobné, ale velmi voňavé květy, které v červnu lákají včely, díky čemuž je cennou medonosnou plodinou.

2. Plody, které vzhledem i tvarem nejasně připomínají datle nebo hnědé švestky, kterými bývá strom obsypaný, dozrávají v říjnu. Jejich chuť se liší v závislosti na odrůdě. Některé připomínají suché „sladké“ jablko, jiné šťavnaté jablko s třešňovou švestkovou „kyselostí“, jiné jsou „bonbónové“ jako datle, ale s jablečnou příchutí a bez sladké sladkosti datle.

3. Jujuba je považována za léčivou rostlinu a v čínské medicíně se používá již více než 3 tisíce let. Jeho plody jsou velmi bohaté na vitamíny a minerály. Jujuba je obzvláště bohatá na draslík, v důsledku čehož jsou plody unabi zvláště užitečné pro kardiaky a hypertoniky. Bylo zjištěno, že plody mají také antisklerotický účinek, což má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému. Systematická konzumace plodů jujuby má dobrý vliv i na stav trávicího traktu – zastavuje se zácpa, hojí se vředy a eroze, zlepšuje se stav žlučových cest a jater. Hrst plodů jujuby je 50 % denní potřeby dospělého člověka na vitamín C. Unabi obsahuje také velké množství vitamínů A a E, které spolu s vitamínem C a obrovským množstvím pektinu zpomalují stárnutí, zlepšují imunitu, snižují infekční záněty a alergie a snižují celkovou úroveň intoxikace v těle. Velké množství fosforu a železa na pozadí zásobárny vitamínů B v plodech jujuby pomáhá rychle se vyrovnat s chudokrevností a velké množství vápníku usnadňuje hojení zlomenin a vyrovnávání se s osteoporózou. Pravidelná konzumace plodů jujuby má pozitivní vliv na hladinu stresu, stav pokožky a mozkové funkce, zlepšuje kognitivní funkce. Plody jujuby jsou kontraindikovány pouze pro diabetiky – kvůli přítomnosti sacharidů pro těhotné ženy – mohou způsobit kontrakci svalů dělohy a pro ty, kteří jsou alergičtí na unabi;

Zajímavou vlastnost mají i listy jujuby. Pokud je žvýkáte, vaše vnímání sladké a hořké chuti dočasně zmizí – váš jazyk mnohem hůře pocítí (nebo dokonce přestane cítit) chuť sladkého džemu, hořkého chloramfenikolu nebo pálivé červené papriky. Ale schopnost cítit slanost, kyselost nebo bolest zůstane zcela zachována. Proto byli v některých zemích při léčbě malárie pacienti nuceni žvýkat listy jujuby – to značně usnadnilo požití nechutné chuti chininu.

4. Při výběru místa pro výsadbu sazenice mějte na paměti, že rostlina vyžaduje přímé sluneční světlo pro normální růst a plodnost a v prvních několika letech by měla být zalévána o něco častěji než dospělý, v horkém létě a zakrytá. zima. Rostlinu lze snadno množit ze semene nebo z kořenových výhonků, ale samozřejmě si nezachová odrůdové vlastnosti. Proto je nejlepší koupit sazenici požadované odrůdy na internetu: ceny obvykle začínají od 300-350 rublů. Nejsladší dezertní odrůdy unabi jsou Candy a Sinit. Většina dalších známých odrůd v prodeji: Yalita, Ya-Zao, Ta-Yan-Zao (Lang, Velkoplodá č. 1), Čínská 2A, Koktebeil, Vakhsh a další – mají mnohem méně sladkou chuť a jsou nejčastěji se používá buď pro výrobu sušeného ovoce nebo pro kandované ovoce.

5. Plody jujuby se obvykle sklízejí na podzim, jako zahradní hloh. Pokud jsou sladké, můžete je jednoduše jíst syrové, hrst každý den. Dá se ale i v zimě sušit nebo zamrazit na kompoty nebo ovocné čaje; pečte s ním koláče a koláče (musíte odstranit kost); vyrábět z něj kandované ovoce a ovocné bonbóny; udělat marmeládu a vyrobit z ní víno (na víno se používají přezrálé plody, které snadno začnou kvasit). Někteří dokonce nakládají svou nezralou jujubu jako olivy.

Na internetu jsem našel tento recept na nakládanou jujubu, třeba se někomu bude hodit: jujuba zelená (nezralá) – 1 kg; jablečný ocet 6% – 100 ml; bobkový list, hrášek z nového koření – podle chuti; česnek – 3-5 stroužků; sůl (nejodizovaná) – 3 polévkové lžíce. lžíce; cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce; voda – 1l; rostlinný olej – 50 ml. Do vody přidáme sůl, cukr, koření, ocet a povaříme marinádu. Zelené plody jujuby dejte do sklenic a zalijte vroucí marinádou, přikryjte víčky a nechte vychladnout, dokud se nezahřeje. Marinádu sceďte a znovu provařte. Postup opakujeme. Potřetí do marinády přidejte rostlinný olej, provařte, nalijte do sklenic s jujubou a srolujte.

Vzhledem k tomu, že nezralá jujuba, která má velikost olivy, má uvnitř i semínko, bude iluze konzervovaných oliv, myslím, téměř úplná. Obecně rostlinu pro naši oblast vřele doporučuji – vypadá krásná od jara do podzimu, nedorůstá do obrovských rozměrů, zcela nenáročná a vždy potěší – plody se na ní objevují již od dvou až tří let. A o zdravotních výhodách není co mluvit!

Alena Kondratenko