Je možné vařit čepice se šafránovým mlékem?

Mezi našimi rodinnými recepty už jeden o této slunečné houbě byl. Současná sezóna ale přinesla nebývalou úrodu. Risknu proto přidání tohoto receptu a do “červené klasiky” přidám poznámky “Ural strong” :) Velmi slunečné a pozitivní! Přidám 3 důležité poznámky. 1. Z receptu musíte odstranit kopr. Pouze houby, sůl, česnek, křen. Zřejmě toho někdo přidává hodně a tím vzniká proces kvašení (suchý způsob nakládání hub a zelí je právě proces kvašení) a možná i po přemístění již vykvašených hub do lednice proces nezastavit. Ryzhiki a suché syrové houby z bílého mléka mohou být suché solené (fermentované) bez kopru. Chuť je úžasná! 2. Po dni nebo dvou nebo třech ji dejte do lednice a ujistěte se, že každá sklenice je nahoře pokrytá solným roztokem. Pokud je soli málo, přidejte navrch pár lžiček soli a zalijte vroucí vodou. Nakládané (studená metoda suchého moření) houby a zelí je nutné skladovat v chladu, na rozdíl od nakládaných. 3. Víčka na sklenice jsou pouze plastové, takové houby nelze srolovat.
Pozitivní věci pro vás a chutné houby na stole!
přátelsky si podávám ruce.

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

Proteiny

193 g

Sacharidy

11 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
čerstvé houby

Složka
Česnek je rostlina z čeledi cibule se štiplavou chutí a specifickou vůní.

kořen křenu
Složka

Křen je rostlina se silným kořenem, používá se jako štiplavé koření nebo lék.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

fotoreportáže k receptu 0

Přidat fotku
Zatím nejsou k dispozici žádné fotografie tohoto připravovaného pokrmu.
Přidat fotku

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/15

Kloboučky šafránového mléka dáme do hrnce, přidáme lžíci soli na 1 kg hub, zalijeme studenou vodou a navrch položíme talíř tak, aby byly všechny houby pod vodou. Nechte dvě nebo tři hodiny odležet, aby se vsákly zbytky lesa.

# krok 2/15

Poté se voda slila a houby se opláchly. Každou houbu začneme (s láskou) zkoumat, pokud na klobouku něco zůstalo (listy, hlína, jehličí), očistíme (ačkoli šafránové kloboučky například na rozdíl od mléčných hub nedělají potíže). Nohu trochu odřízneme.

# krok 3/15

Takže vlastně houba po houbě, kousek po kousku, četa po kousku :) Modrozelená je přírodní oxid camelinových kyselin pod širým nebem, takže moc nenakládejte, nespěchejte, ale ani nespěchejte odložit čištění.

# krok 4/15

Zdá se, že je vše vyčištěno.
Celá obrazovka

# krok 5/15

Podívali jsme se blíže. Přičichli jsme. Šeptali si něco svého, váženého.
Celá obrazovka

# krok 6/15

Zatímco se namáčely čepice šafránového mléka, oloupal se česnek, připravil kořen křenu a sůl.
Celá obrazovka

# krok 7/15

A čerstvý kopr se samozřejmě omyl, nasekal a opařil vařící vodou. Vše připraveno :)
Celá obrazovka

# krok 8/15

Na dno pánve, do které osolíme a dáme na den pod tlak, dáme kopr, nasekaný trochu česneku a křenu a trochu osolíme. Mimochodem, požadované množství soli je pro každou vrstvu hub v tenké vrstvě. Na 50 kg hub je potřeba cca 1 gramů (pár vrchovatých polévkových lžic) soli. Kloboučky šafránového mléka (jako jakékoli jiné houby) položte do jedné vrstvy, kloboučky dolů a přidejte sůl.

# krok 9/15

No a tak dále, vrstvu po vrstvě. Po pár vrstvách hub (každou vrstvu hub osolíme) opět přidáme trochu česneku, křenu a kopru. Pravidelně přitlačujeme talířem a mačkáme rukama, aby se houby rozdrtily a po troškách se uvolnila šťáva.

# krok 10/15

Zde se můžete podívat, kolik česneku, křenu a kopru na vrstvu a jak vypadá přibližně správné množství soli na jednu vrstvu hub. Nezapomeňte inhalovat vůně :)

# krok 11/15

Když je pánev téměř plná (je potřeba nechat místo na šťávu, která se uvolní po nastavení tlaku), obdivujte ji :)

# krok 12/15

Bližší oči a nos. Jak jsme to dostatečně obdivovali, přimáčkli jsme ten velký plech navrch tak, aby bylo skoro vše zakryté, rukama jsme ho přimáčkli, pak jsme na něj postavili 3litrovou sklenici vody. A nechte je tak den odležet při pokojové teplotě. Zkuste se ovládat před vůněmi!

# krok 13/15

Poté, co byly sklenice teplé, byly kalcinovány v peci a těsně umístěny do každé z nich, přičemž se také postupem času zhutňovaly, navrchu se nechalo trochu místa a přidal se solný roztok, který se uvolnil během dne, aby se houby nesrazily. vyjít na vzduch, dobře, s víkem. Sklenice otřete a dejte do lednice. Ano. Solanka zůstane, takže ji můžete dát do sklenice a nechat uležet v lednici další den. Zítra zkontrolujte sklenice, kde hladina solanky klesá, otevřete a doplňte.

# krok 14/15

Vzhledem k tomu, že na rozdíl od mléčných hub (40 dní do připravenosti), šafránové mléčné uzávěry jsou hotové za 5–7 dní, je skvělé, když se do sklenic po rozložení něco nevejde. Pak už jen vložte do misky s pokličkou, zalijte lákem a vložte do lednice. Za pár dní uvařte brambory, černý chléb a ty samé “nesedly” :) Vzniká pocit, možná falešný, ale na chvíli vás pohltí, že život je úspěch :)

# krok 15/15

Sluníčko pro vás a pozitivita ve vaší duši!
Podobné recepty

Elena Usová
28 2013 октября
Ostružinový kompot

24 2023 июля
Trnka marmeláda s peckami

11 2021 августа
Kavkazská syrová adjika

Elena Mišeninová
21 ledna 2021
Ukažte všem
HLASUJTE PRO RECEPT DNE (13)

HLASUJTE PRO NESLAZENÝ RECEPT MĚSÍCE (3)

co připravujeme?

HODNOCENÍ RECEPTU

ŘEKNĚTE PŘÁTELŮM
Podobné recepty

Oksana Chub
Rajčata marinovaná s medem

Elena Usová
Kyselé zelí

Uživatel smazán
Klasické kysané zelí
Resetovat vše
Recepty od Julie Vysotské
Všechny recepty
Recepty s videem
Recepty z Jíst doma
Recepty z “Snídaně s Julií Vysotskou”
Recepty z “Sladkoslané”
Recepty z “Smart Home”
Recepty z “To se mi líbí”
Redakční recepty
Redakční recepty
Recepty s videem
Podle kategorie potravin
Hlavní pokrmy
Saláty a vinaigretty
Home Blanks
Polévky a vývary
Palačinky, palačinky, sýrové koláče
Omáčky a dresinky
Sendviče
Knedlíky a knedlíky
Recepty dne
Recepty měsíce
Rychlé recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Občerstvení s lavashem
Omáčky k masu a rybám
Rychlé recepty
až 15 minut
až 30 minut
až 45 minut
až 60 minut
Podle typu přísady
Hotová jídla
Zelení, bylinky, květiny
Obiloviny, obiloviny
cukrovinky
Konzervy
Mlékárna
Mouka a moučné výrobky
Maso a masné výrobky
Zelenina a luštěniny
Ořechy, semena, sušené ovoce
Potravinářské přísady
Koření, koření
Ryby a mořské plody
Omáčky a dresinky
Ovoce a bobule
návod k vaření
Gril
Zmrazit, zchladit
Pečeme, pečeme
Marinovat
Vařit, dusit
Australan
Rakouský
Ázerbajdžán
Americký
Anglicky
argentinský
Afričan
Baškir
Běloruské
belgický
Blízký východ
bulharský
bolivijský
bosenský
Brazilská
velština
maďarský
venezuelský
vietnamština
haitský
Holandský
grónský
Gruzínština
Dagestánu
Evropské
Zimbabwe
Izraelský
indonéština
Mezinárodní
jordánský
Irština
Islandština
Italština
Kavkazský
kambodžský
karelský
kyrgyzština
kolumbijský
latinskoamerický
mauritánská
makedonský
malajský
maltština
marocký
Mexický
moldavský
mongolský
Mordovian
Norština
Osetština
Pákistánec
Palestinec
Peruánský
Portugalština
Baltské moře
singapurský
skandinávský
slovinský
středozemní
Tádžikistán
Ukrajinský
uruguayský
Filipínské
Французская
chorvatský
černohorský
švýcarský
Skotský
ekvádorské
Eskymák
Jihoafričan
Druh jídla
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Dětské menu
Diabetické recepty
nízkokalorické recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Syrové potraviny
Doba jídla
Druhá snídaně
Na dovolené
Složení
Přidat do vyhledávání
a nebo
Odstraňte přísadu
Členové
Nalezeno: 99 999
poslední novinky

Jak chránit maliny před škůdci bez „chemikálií“ – zde jsou 3 osvědčené metody

Kdo by si v zimě rád nepochutnal na malinovém džemu, který byl vyroben z vypěstovaného ovoce

Jak dlouho lze obarvená vejce skladovat? Odborník vysvětlil, na čem závisí načasování

Po Velikonocích často zbývají pokrmy, které byly připraveny speciálně pro svátky – velikonoční koláče a

Co můžete vyrobit z velikonočních koláčů, které zbyly po Velikonocích – zde je několik originálních nápadů

Velikonoční koláče často zbydou po oslavách Velikonoc. Hned druhý den jsou tyto výpeky často

Kolik klobás můžete jíst denně – každý překračuje normu

Uzeniny najdeme i na svátečním stole a v každodenním jídelníčku. Endokrinolog a

05 2024 мая
Komentáře – 25

Dělala jsem to podle vašeho receptu – 8 plechovek do koše. Děkuji . Měl jsem věřit předchozímu komentáři.

Dobrý den!
To samozřejmě není skvělé, pokud se to stalo takhle.
Když se podíváte na všechny komentáře níže, můžete vidět, že bohužel kvůli vaší smůle jsou jen dva, zbytek má pozitivní emoce.
Je mi moc líto, že se to stalo.
Domnívám se, že důvodem by mohly být dva hlavní body, které je potřeba v receptu obzvlášť zdůraznit – což teď, po odpovědi vám, udělám, upravím hned na začátku receptu.
Vidím dvě možné možnosti:
1.
Hodně kopru.
Někdy dává hodně z toho, co přesně houby „kvasí“, připomínám, že všechny recepty na nakládání za studena (houby, zelí atd.) jsou podstatou procesu kvašení.
Pokud se proces kvašení nezastaví včas (u šafránových hub a mléčných hub, suchých nebo syrových, to trvá až 4 dny, u zelí až 7 dní – z mnohaletých ročních zkušeností naší rodiny) – pak určitě “ kysele.”
Asi jsem neměl na fotce ukazovat hodně kopru.
Pravděpodobně je lepší pro 100% opakovatelnost receptu a dostat v zimě na stůl pozitivní emoce a chutné jídlo – úplně je odstranit z mléčných hub a šafránových mléčných čepic.
I letos – mohu poslat foto – jsou 3litrové a 1litrové sklenice mléčných hub a šafránové čepice od mléka – plná lednice. Eh Je mi líto.
2.
Chlad také zastaví proces fermentace.
Kdo je zvyklý marinovat v horké marinádě (vyvařením) a poté sklenice uzavřít víčkem – myslím – může je ze zvyku nechat teplé. Houby nakládané (nakládané studeným suchým způsobem) samozřejmě zkysnou.
+ + +
Takové předpoklady.
Litovat.
Pokud si to troufnete zopakovat jindy, nedávejte kopr do šafránových mléčných čepiček – jen sůl, česnek a křen a po pár dnech – do lednice.
Opravdu nejsou opravdu chutné.
přátelsky podávám ruku.
Půjdu nahoru a na začátku trochu opravím popis receptu.