Jaký druh máty lze přidat do čaje?

MINT – úžasná kořeněně aromatická bylina. Název máta pochází ze starořecké mytologie, ze jména nymfy Menta (zosobnění rozumu), kterou bohové proměnili v rostlinu. Máta má širokou škálu blahodárných, léčivých vlastností. Z čerstvých i sušených rostlin se připravují odvary, nálevy a léčivé masti, které se následně používají při léčbě neduhů. Cenný esenciální olej se získává z čerstvé máty. Stejně jako šťáva z čerstvých listů se používá v lidovém léčitelství, parfumerii a kosmetologii. Máta se hojně využívá při vaření, protože je nejen zdravá, ale i chutná. K dochucení nápojů se nejčastěji používá máta – čerstvá nebo sušená. Existuje mnoho receptů na alkoholické a nealkoholické nápoje, ve kterých je máta hlavní složkou: mátový čaj, mátový likér, kvas s mátou. Do omáčky se přidávají zelené máty. K některým druhům ryb se hodí čerstvé bylinky, proto se buď přidávají do rybí marinády, zapékají s bylinkami, nebo se hotový pokrm zdobí mátou. Mátová příchuť se hodí k zeleninovým pokrmům. K tomu stačí hotové jídlo zalít omáčkou z jogurtu a nasekané máty. Vložte listy do salátů, přidejte je při přípravě masa, zeleniny a koktejlů. Sladká jídla získají s mátou jedinečnou chuť a vůni. Máta se používá k normalizaci trávicího systému. Je to vynikající choleretikum. Je nemožné si nevšimnout chladivých vlastností máty. Tento účinek se využívá při léčbě bolestí v krku a faryngitidy. Máta pomůže při rýmě a horečce. Čerstvé nebo suché listy rostliny se používají při onemocněních urogenitálního systému a používají se při léčbě dýchacího systému. Nálev nebo odvar z něj nejpozitivněji působí na činnost oběhového systému, příznivě působí na činnost srdce, normalizuje krevní tlak. Použijte aromatické bylinky jako osvěžení, přidejte do čaje pro příjemnou chuť – to vše by mělo být provedeno bez přebytku. Existuje několik druhů máty. Mnoho druhů máty je hybridního původu. Svět mincoven je velmi krásný a rozmanitý. Určitě byste ji měli mít na zahradě. Rádi vám povíme o některých druzích máty a nových výběrech.

Máta klasnatá (Mint Crisp) – máta s vrásčitými, kudrnatými, aromatickými listy. Široce se používá při vaření jako koření. Její aplikace je podobná jako u máty peprné. Přidání pár lístků máty k dalšímu koření zvýrazní a zjemní jejich chuť a vůni. Listy máty tohoto druhu se užívají vnitřně jako karminativum, zevně k potírání, masti a obklady jako analgetikum. Je vhodný do aromatických koupelí. Suché lístky máty mají příjemně aromatickou vůni a kořenitou chuť. Olej má vzhled průhledné, bezbarvé nebo nažloutlé kapaliny a má zvláštní aromatickou vůni a kořeněnou, hořkou chuť. Zimuje dobře.

Máta klasnatá Maroko – Lidově je známá jako arabská máta. Jeho velké, podlouhlé, zaoblené listy, na dotek svraštělé, se zoubky na okrajích, jsou velmi elegantní, a proto se často používají ke zdobení pokrmů. Jedná se o jednu z nejlepších odrůd máty pro přípravu studených nealkoholických a horkých nápojů. Tato odrůda je známá také díky slavnému marockému čaji, který je osvěžující a uhasí žízeň. Doporučujeme zkusit uvařit čaj s lístky této odrůdy máty.

Máta klasnatá Yakima – silná mátová chuť. Obsahuje esenciální olej používaný k aromatizaci žvýkaček.

Máta peprná Granada (oranžová máta) – máta s osvěžujícím citrusovým aroma, ideální do čajových směsí a dezertů.

Máta peprná Multimenta – rostlina s vysokým obsahem mentolu a výrazným čajovým aroma.

Máta peprná bílá švýcarská – atraktivní odrůda máty s osvěžujícím jemným citrusovým aroma. Velmi populární ve Švýcarsku.

Mátová čokoláda – zajímavá odrůda s čokoládovým aroma. Mezi širokou paletou je to právě čokoládová máta, která působí exoticky díky svému názvu. Listy této máty jsou zelené s fialovým nádechem a silným čokoládovým aroma. Roste dobře v blízkosti vodních ploch. Snadno snáší částečný stín. Odolává lehkým mrazům. Mnoho zahradníků pěstuje mátu čokoládovou pro její chutné a aromatické listy. Ale pokud se keř nechá kvést, bude velmi dekorativní. Jako půdopokryvnou rostlinu lze mátu pěstovat v trvalkové květinové zahradě. Čokoládová máta je odolná vůči chorobám a škůdcům. Lístky máty můžete přidat do sušenek, koláčů, pudinků, zmrzliny a omáček, máta bude výborným dochucovadlem.

Nabízíme vám recepty na pokrmy s mátou.

NEALKOHOLICKÉ MOJITO

PŘÍPRAVA METODA

Lístky máty omyjeme, osušíme, přidáme cukr a rozdrtíme. Přežijte šťávu z půlky citronu. Do hmoždíře přidejte pár plátků citronu s kůrou a rozetřete.

Vše z hmoždíře dejte do džbánu, přidejte citronovou šťávu a zalijte vodou. Nechte to chvíli odležet. Přidejte kostky ledu. Sklenici ozdobte cukrem, nalijte nápoj, ozdobte plátky limetky nebo citronu.

SALÁT S MÁTOU “VITAMIN”

PŘÍPRAVA METODA

Oloupejte pomeranč. Sušené meruňky a rozinky omyjeme a namočíme do vody. Poté nakrájejte pomeranč a sušené meruňky na několik kusů. Nasekejte mátu. Smíchejte všechny ingredience na salát a promíchejte.

Dresing připravíte tak, že smícháme jogurt s medem a promícháme.

Všechny ingredience dejte do salátové mísy a přelijte zálivkou. Ozdobte lístkem máty.

POLÉVKA Z ČERSTVÉ OKURKOVÉ A MÁTOVÉ PURY

*Čerstvá loupaná okurka – 4 ks.

*Zeleň (kopr, petržel) – 1 svazek

* Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce

* Sůl, cukr podle chuti

PŘÍPRAVA METODA

Nasekejte mátu a bylinky, nakrájejte okurky, přidejte citronovou šťávu, cukr, sůl a malé množství vody. Rozšlehejte v mixéru. Určitě dejte alespoň na hodinu vychladit do lednice.

Pro ty, kteří mají rádi Gazpacho a pyré polévky, vřele doporučujeme.

PEČENÉ JEHNĚČÍ S MÁTOU

* Jehněčí – 500 gr.

*Sušený rozmarýn – špetka

* Česnek – 2 stroužky

* Olivový olej – 3 polévkové lžíce

PŘÍPRAVA METODA

Jehněčí maso nakrájíme na kousky. V misce smícháme nadrobno nakrájenou mátu, prolisovaný česnek, rozmarýn a olivový olej. Kousky masa dobře obalte ve směsi oleje a máty. Sůl a pepř. Maso položíme na alobal, okraje alobalu zalepíme a vložíme do předehřáté trouby. Pečte 1 hodinu na 180 stupňů. Poté alobal otevřete a pečte dalších 15–20 minut, aby maso zhnědlo.

RYBA S MÁTOVOU OMÁČKOU

* Rybí filé – 500 g.

* Zeleninový vývar – ½ šálku

* Česnek – 3 stroužky

*Čerstvá máta – svazek

* Petržel – 1 svazek

* Olivový olej – ½ šálku

* Hořčice – 1 lžička

PŘÍPRAVA METODA

Rybí filet pokapeme citronovou šťávou a pečeme (20-25 minut).

Na omáčku rozšleháme v mixéru mátu a petrželku (bez stonků), citronovou šťávu, olivový olej, česnek, zeleninový vývar a hořčici, osolíme a opepříme. Rybu podáváme s omáčkou.

Vaše zahradní centrum

ZAHRADNÍ CENTRUM
2018-2019 © LLC zemědělská společnost “Garden Center”

Krasnodar, st. 40 let vítězství, 39
8 (861) 252-65-59; 252-66-21,
8 (952) 86-56-866
e-mail: garden_center@mail.ru

Katalog ovocných a bobulovin vybraných SKFNTsSVV si můžete prohlédnout na webu SKFNTsSVV kubansad.ru v sekci obchodní nabídky, odrůdy.

Mátový čaj je známý nápoj z dětství. Jeho vůně vám zvedne náladu a samotný odvar uklidňuje, uvolňuje a zbavuje únavy. Tato bylina, která příjemně voní, má poměrně starou historii. Římané a Řekové používali čerstvé nebo sušené listy v aromaterapii, kosmetologii a medicíně a na Rusi se přidávaly do pokrmů.

Druhy máty na čaj

Celkem existuje asi 25 odrůd a 10 hybridů. K vaření piva je však nejvhodnější máta peprná (Mentha Piperita), kterou lze pěstovat na venkově nebo na zahradě, sušit a skladovat doma na suchém a teplém místě. Chuť tohoto koření připomíná osvěžující a povzbuzující mentol.

Další běžnou odrůdou je meduňka lékařská (Melissa Officinalis). Má méně výraznou mentolovou dochuť, ve které jsou cítit jemné citrusové tóny.

Mátu lze dnes pěstovat nejen na zahradě, ale i přímo v kuchyni na parapetu. Semínka na slunci rychle vyklíčí, dobře zakoření a po pár týdnech budete mít vždy po ruce čerstvé aromatické koření pro vaření lahodného vitamínového odvaru, který využijete při vaření nebo výrobě sirupu mojito.

Užitečné vlastnosti

Výhody této rostliny jsou známy již dlouhou dobu; její listy a stonky mají následující vlastnosti:

• pomáhá při onemocněních trávicího traktu (zmírňuje bolesti žaludku, zmírňuje křeče a koliku, zmírňuje nadýmání, odstraňuje pálení žáhy, odstraňuje plynatost);
• uklidňující aromatický čaj se připravuje na nervovou únavu, chronickou únavu a stres (zvyšuje emoční náladu, zlepšuje celkovou pohodu, zmírňuje úzkost, šetří nespavost);
• vynikající prostředek pro léčbu gynekologických problémů (eliminuje tonus dělohy, snižuje bolest při menstruaci);
• listy spařené ve vroucí vodě lze použít jako užitečný a bezpečný lék na bolesti hlavy a migrény;
• V období chřipek a nachlazení se stává hlavním asistentem v boji proti virům, pomáhá posilovat imunitní systém;
• dobré pro srdce, pomáhá normalizovat rytmus a snižovat krevní tlak;
• Další důležitou vlastností máty peprné je, že je přírodním antiseptikem.

Uvedené vlastnosti léčivé rostliny lze snadno vysvětlit jejím bohatým minerálním složením:

• mentolether dává zvláštní vůni a funguje jako antiseptikum;
• Vitamin C pomáhá bojovat proti nachlazení a chrání imunitní systém;
• karoten uklidňuje a uvolňuje;
• rutin čistí a posiluje stěny cév.

Listy a nať obsahují také celý komplex vitamínů skupiny B, železo, vápník a hořčík a kyselinu valerovou.

Škodí mátový čaj?

Existuje řada kontraindikací, při kterých může nápoj poškodit tělo:

• diabetes mellitus (mentol se špatně kombinuje s inzulínem);
• kojení (u dítěte existuje riziko alergické reakce);
• nedoporučuje se dětem v raném věku.

Navzdory skutečnosti, že seznam kontraindikací je poměrně malý, před pitím bylinného čaje jako terapeutického činidla je lepší se předem poradit s lékařem.

čajové recepty

Chuť a vůně mentolu se snoubí s dalšími bylinnými přísadami. To je důvod, proč jsou máta a meduňka součástí bylinných čajů spolu s maliníkem, lípou, tymiánem, oreganem, hlohem a heřmánkem.

Existuje několik nejběžnějších receptů.

Máta-rakytník

Bobule rakytníku lze předem rozmačkat, smíchat s medem nebo mírně osladit cukrem, přidat pár lístků máty nebo meduňky, 0,5 lžičky. černý čaj a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 5-8 minut.

Rakytník má mnoho nutričních vlastností, takže v kombinaci s mátou získáte lehce nakyslý odvar příjemné chuti bohatý na vitamíny.

Máta-rybíz

Pro jeho přípravu smíchejte lístky máty a rybízu, přidejte trochu černého dlouhého čaje, zalijte vroucí vodou a nechte alespoň 5 minut působit.

Chutná je zvláště vychlazená s medem.

Čaj s citronem

Kombinuje chuť meduňky a citronové kůry, tento recept lze použít jako lék na nachlazení. Pomůže zmírnit bolest v krku, vyživí ho vitamíny a tiší kašel.

Zelené nebo sušené lístky máty se spaří vroucí vodou, několik minut vyluhují, poté se do šálku přidá plátek citronu a zapije se cukrem nebo medem.

Aplikace pro vaření

Toto koření je široce používáno v mnoha národních kuchyních:

• koláče a pečivo jsou zdobeny jeho listy;
• v zelené formě, přidává se do masových občerstvení a zeleninových salátů;
• aromatické přísady jsou obsaženy v koktejlech, zálivkách, limonádách, sirupech;
• koření dodává marinovaným pokrmům zvláštní chuť.

Rostlina se také používá v kosmetologii, parfumerii, bylinné medicíně a aromaterapii.