Jaké jsou druhy sušených meruněk?

Sušené meruňky mají kulatý tvar blízký elipse. V závislosti na odrůdě a velikosti ovoce se průměr sušených meruněk může pohybovat od 20 do 40 mm. Tloušťka sušených meruněk dosahuje 5-6 mm.
Sušené meruňky mají barvu od světle žluté po tmavě oranžovou. Barva každého plodu je jednotná bez tmavých nebo světlých skvrn. Bez ohledu na barvu, sušené meruňky jasně září.
Sušené meruňky světlých barev se získávají ze světlých odrůd meruněk, stejně jako z nezralých meruněk. A tmavší barva sušených meruněk je způsobena odpovídající barvou meruňky.
Hlavním důvodem této žlutooranžové barvy je, že sušené meruňky jsou ošetřeny oxidem siřičitým. Natrhané plody meruněk se před sušením umístí na perforované police umístěné v hermeticky uzavřené místnosti. Pak zapálili síru a ta, jak se ví, hoří, dají ji do této místnosti a zavřou ji Uvolněný plyn obalí každé ovoce a dodá mu zvláštní barvu. Proto mají sušené meruňky ze stejné šarže téměř stejnou barvu. Jednotnost barvy jednotlivých plodů je získána ze stejného důvodu.
Lesk sušených meruněk je způsoben tím, že se před uložením do nádob polijí olejem. To se provádí tak, aby se sušené meruňky neslepily.

Sušené meruňky mohou být na dotek tvrdé nebo měkké.
Hlavním rysem sušených meruněk je pocit leštění a mastnoty, který zůstává při kontaktu s ovocem.
Tvrdost a měkkost sušených plodů meruněk závisí především na způsobu sušení, kvalitě čerstvé meruňky a trvanlivosti sušených meruněk.
Pokud jsou plody čerstvých meruněk velké, pak budou sušené meruňky měkčí a naopak.
Pokud jsou sušené meruňky čerstvé – nejsou starší než jeden rok – pak jsou měkké, jinak ztvrdnou.
Co se týče způsobu sušení. Například při sušení v tunelových pecích je velmi snadné přesušit i sebelepší meruňku. To však platí pro jakýkoli typ sporáku.
Někdy mohou být sušené meruňky velmi měkké. To se děje proto, že po vysušení jsou sušené meruňky uchovávány ve vodě. Na 100 kg takto sušených meruněk připadá až 20 kg vody.
Pocit leštění a mastnoty z plodů sušených meruněk nevzniká náhodou. Sušené meruňky procházejí všemi fázemi továrního zpracování vč. a zpracování rostlinným olejem
Moderní technologie umožňují celý tento proces automatizovat a dělat to vše bez lidského zásahu. Všechny výše uvedené procesy navíc provádí JEDEN stroj: na vstupu vysypete ze sáčku heterogenní, nepříliš čisté sušené meruňky a na výstupu získáte čistý produkt. Nyní se sušené meruňky nebudou lepit k sobě.

Sušené meruňky nemají obyčejnou vůni. Někdy je cítit zápach připomínající benzín a chemikálie.
Je to dáno tím, že při sušení např. v pecích se používá topný olej a další hořlavé kapaliny. Palivo v pecích neshoří úplně a jeho zbytky se usazují na produktech. Navíc se usadí i zápach síry a dalších chemikálií používaných při sušení.

Chuť sušených meruněk se liší od kyselé přes sladkokyselou a ve velmi vzácných případech i sladkou. Navíc je kyselá chuť cítit i v sušených meruňkách, které jsou považovány za velmi sladké.
Sušené meruňky chutnají kysele, za prvé proto, že chuť použité meruňky je kyselá. Jaká meruňka může být kyselá? Ne, neexistují žádné odrůdy kyselých meruněk. Meruňka může být kyselá, pouze pokud je nezralá. Čím je meruňka nezralejší, tím je kyselejší a světlejší barvy.
Sušené meruňky chutnají kysele, protože. K jeho výrobě se používají nezralé plody meruněk.
Druhou příčinou kyselé chuti jsou sirné výpary. Čím více oxidu siřičitého jsou sušené meruňky ošetřeny, tím méně mají sladkou chuť a jsou kyselejší.

Distribuce/Kde to najít.

Sušené meruňky najdete v obchodech, táccích, kioscích, supermarketech, obchodech s potravinami, v buchtách, muffinech, koláčích, čokoládě, jogurtech, tvarohu a snídaňových cereáliích pro děti i dospělé.

Meruňka Solncefructus / Sušené meruňky

Sušené meruňky mají kulatý tvar blízký elipse s jedním špičatým koncem. Plody sušených meruněk Solntsfruktovaya dosahují délky 60 mm, šířky 40 mm a tloušťky až 7-8 mm.
Plody sušených meruněk Solntsefructova mají žebrovaný povrch.
Barva sušených meruněk Sunfruit je neatraktivní a mění se od světle hnědé po hnědou. Navíc barva každého ovoce není jednotná, s přechody od světle hnědé do hnědé.
Důvodem heterogenity barvy sušených meruněk Solntsfruktova je. slunce. Slunce svítí různě na různé plody meruněk rostoucí na různých stromech a na různých větvích. Například v nejteplejším období dne může být určitý strom nebo větev stromu ve stínu. Plody na těchto větvích nedostávají tolik slunce jako ty, které rostou na slunečné straně. Právě nerovnoměrné vystavení plodů slunci dělá rozdíl v barvě meruněk. Protože barva meruňky není jednotná, mají stejnou barvu i sušené meruňky na slunci.
Na některých plodech sušených meruněk Solntfruktovaya jsou vidět tečky nebo dokonce skvrny jiné barvy a jiné struktury než samotný plod, něco jako lysina. Existuje mnoho z nich, které se tvoří, pokud na jaře a/nebo v létě hodně prší. Kapky vody zbývající na ovoci po dešti fungují jako lupa. A horké slunce v těchto místech propaluje plody a zanechává ošklivé stopy.
Moderní metody zpracování sušeného ovoce samozřejmě umožňují sjednotit barvu sušených meruněk Solntsfruktova a „lysé skvrny“ budou také neviditelné. Jenže v tomto případě se skutečná chuť a vůně sušených meruněk ztratí.

Hlavním znakem sušených meruněk je drsný povrch ovoce. Kromě toho se prsty trochu lepí při kontaktu s plody sušených meruněk Solntsfruktovaya.
Pocit drsného povrchu ovoce vzniká, protože plody meruněk, ze kterých se sušené meruňky vyrábí, jsou dobře vysušené. Vyschly tak, že kůra byla celá pomačkaná. Právě zvrásnění slupky způsobuje rýhování povrchu sušených meruněk, které je velmi zřetelně cítit prsty.
A dál. Pokud nezralé plody meruněk sušíte, nebudou se mačkat. Jen dobře vyzrálé ovoce může být měkké a šťavnaté, aby se po usušení tolik zmačkalo.
Pokud jde o lepivost prstů po kontaktu se sušenými meruňkami Solntsfruktovaya. Je to díky tomu, že sušené meruňky Sunfruit jsou čerstvé a sladké.

Vůně sušených meruněk Solntsefructovaya je velmi jasná a nezapomenutelná. Dá se přirovnat k vůni meruňkového džemu nebo dobrého květového medu. Vůně je nasládlá, svůdná, ale ne ostrá, neřezavá, přirozená.

Chuť sušených meruněk Sunfruit je sladká, která v samém závěru vydává kyselou chuť. Je špatné mluvit pouze o jedné chuti. Zde ucítíte škálu chutí, která je stejně bohatá jako řada květů sušené meruňky Solntsfruktovaya.
Sladkost sušených meruněk Solntsfruktovaya se vysvětluje skutečností, že k její výrobě se používají pouze zralé plody meruněk. Zralá meruňka je sladká pouze s jemně kyselou chutí.

Distribuce/Kde to najít.