Jaké druhy citronů existují?
Výhody šťavnatých citrusů je těžké přeceňovat: obsahuje vitamín C, kyselinu citrónovou, flavonoidy, vitamíny skupiny B, vápník, měď, železo, hořčík, fosfor, draslík a vlákninu. Vitamin C a flavonoidy pomáhají v boji proti chřipce a nachlazení a draslík je dobrý pro srdce. Citrony také obsahují 22 protirakovinných sloučenin. Řekneme vám, jak si vybrat ten správný citron a získat všechny výhody ovoce.
Takové různé odrůdy
Říkají vám něco slova „Lisabon“ a „Meyer“? Toto jsou dvě nejoblíbenější odrůdy citronů, které lze snadno najít v obchodě. Nejznámější odrůdou je pro nás „Lisabon“: jasně žluté ovoce se silnou slupkou, mírně protáhlého tvaru, s výrazným zúženým „nosem“. Osloví milovníky skutečně kyselých citrusových plodů. V posledních několika desetiletích je lze najít ve výloze každého ovocného stánku nebo obchodu.
Odrůda Meyer je citron sladší chuti, kulatého tvaru, tenké slupky a sytě žluté, blízké oranžové barvě.
Další druhy citronů:
„Eureka“ je velmi kyselé ovoce bez výrazného zápachu z Argentiny, dostupné v létě v prodeji.
New Georgian lemon je středně velký oválný plod s velmi silnou vůní a tloušťkou slupky přibližně 0,5 cm.
Maikop citron je plod s tenkou slupkou světle žluté barvy s výraznou vůní.
Stanovte si své záměry
Domácí limonáda, citron nastrouhaný s cukrem, plátek na čaj nebo do vody, kůra na pečení, šťáva se zázvorem na nachlazení nebo plátek pro zvýraznění chuti ryby – nejprve musíte pochopit, co je třeba připravit. Například na šťávu se bude hodit téměř jakýkoli druh citronu ze supermarketu.
Vyberte si citron, který je na svou velikost těžký a příjemně voní. Kůže by měla být jasně žlutá bez vrásek. Světle žlutá nebo zelená barva znamená, že ovoce ještě není zralé, i když citrony dozrávají i po utržení. Pokud tedy s nákupem nezralého ovoce spěcháte, počkejte chvíli.
Který citron je lepší? Odpověď na otázku závisí na vašich cílech a osobních preferencích. Například citron s tenkou slupkou dá více šťávy, zatímco citron s tlustou kůrou se bude lépe hodit na loupání. Pokud kupujete více než jedno ovoce, ale řekněme síť najednou, zaměřte se na malé, úhledné plody s tenkou slupkou. Takový nákup bude výhodnější: nebudete přeplácet za těžkou, silnou kůru.
Mimochodem, právě slupka chrání ovoce před vnějšími vlivy a umožňuje mu uchovat si všechny jeho blahodárné vlastnosti. Citron konzumujte čerstvý, abyste získali maximální výhody citrusů. Jen se ujistěte, že vám to zdraví dovolí. Buďte opatrní, pokud máte chronická onemocnění trávicího traktu (gastritida nebo žaludeční vředy), tělo může negativně reagovat na kyselinu. Opatrní by měli být i lidé s chronickým zánětem hrtanu a dalšími onemocněními krku a hlasivek. Šťáva může způsobit další podráždění.
Na chuť a barvu
Jak si vybrat citron v obchodě? Citron je jedno z mála ovoce, které nejen můžete, ale také je potřeba při výběru trochu přitlačit. Lehce stiskněte špičku prstem a ucítíte vůni: šťavnaté a svěží citrusy začnou okamžitě vydávat příjemnou, charakteristickou vůni. Pokud je slupka suchá a neočekávané aroma, dejte citron stranou – to není náš kandidát.
Jistým znamením, že ovoce zklame, je měkkost. Pokud je ovoce nepružné a ochablé, pravděpodobně na vás na pultě čeká příliš dlouho. Další možností je, že byl nesprávně dopraven do obchodu. Z takového citronu nezískáte žádnou voňavou kůru ani aromatickou šťávu.
Při výběru citronu věnujte pozornost tomu, zda na povrchu ovoce nejsou stopy plísně. Bílé nebo zelené skvrny by vás měly upozornit: citron je zatuchlý.
Co se dá dělat?
Ochutnejte různé odrůdy citronu a určete, který z nich preferujete. Pokud je vaším cílem co nejaromatičtější čaj, vyzkoušejte postupně čerstvý plátek každé odrůdy a poté porovnejte chutě nápoje.
