Jaké houby jsou jedovaté?

V Bělorusku existuje asi 2,5 tisíce druhů hub s dobře definovanými plodnicemi. Z toho více než 200 druhů představuje hrozbu pro lidské zdraví.

Tyto druhy hub obsahují škodlivé látky (např.mykotoxiny), odolné vůči konvenčním způsobům vaření a mohou způsobit různé otravy jídlem. Takové houby patří jedovatý.

Mnoho z nás si klade otázku: „Jak rozlišit jedovaté houby“? Odpověď je jednoduchá: “Abyste poznali jedovaté a jedlé houby, musíte jasně znát jejich charakteristické rysy.”

Běloruské jedovaté houby

Jedovatých hub je u nás asi 40 druhů. Když jsou pozřeny, mohou se první příznaky otravy objevit buď po několika minutách, nebo po několika hodinách. Mezi běžné příznaky otravy houbami bez ohledu na jejich typ patří: bolesti břicha, průjem, zvýšené pocení a slinění, nevolnost, zvracení, malátnost a zmatenost, dušnost a často i prudký pokles krevního tlaku.

Délka inkubační (skryté) doby otravy závisí na druhu a množství zkonzumovaných jedovatých hub a také na věku a tělesné hmotnosti člověka. Například k otravě muchomůrkou dochází při konzumaci i malého kousku houby a latentní období může trvat až 6–7 hodin.

Příznaky otravy nejběžnějšími jedovatými houbami nalezenými v Bělorusku jsou uvedeny v tabulce.

Tabulka. Běloruské jedovaté houby

Charakteristické vlastnosti

Muchomůrka bledá
(Amanita phalloides)

Přítomnost hlízovitého ztluštění na bázi stonku

Požití i malého kousku houby může být smrtelné. Je pozorováno nadměrné zvracení a průjem s krví, křeče, zhoršená funkce ledvin a jater

Tenké prase
(Paxillas involutus)

Destičky jsou měkké, rozvětvené, žlutookrové. Vypadá trochu jako černá mléčná houba

Přerušovaná bolest břicha, nevolnost, zvracení, průjem, bolest dolní části zad, alergické reakce

Muchomůrka červená
(Amanita muscaria)

Noha je bílá s kroužkem na bázi, čepice je jasně červená, lesklá, posetá bílými bradavičnatými vločkami

Vodnaté oči, zvýšené slinění, zúžené zorničky, zvýšené pocení, delirium a halucinace, kóma

Linka obyčejná
(Guromitza esculenta)

Čepice je vrásčitá, hnědé nebo tmavě hnědé barvy.

Moč zčervená, funkce sleziny a ledvin je narušena a v těžkých případech se může vyvinout kóma

Řada šedožlutá
(Tricholom sulfureum)

Čepice a noha jsou žluté nebo zelenožluté, mají nepříjemný zápach sirovodíku

Bolesti břicha, hlavy, závratě, nevolnost, zvracení, poškození nervového systému

*Houby kontaminované radionuklidy

V důsledku havárie v jaderné elektrárně v Černobylu byly běloruské lesy výrazně kontaminovány radionuklidy. Zvýšený obsah radionuklidů negativně ovlivňuje kardiovaskulární a imunitní systém člověka, ale i ledviny a játra. Radioaktivní látky ovlivňují také nervový, reprodukční a oběhový systém člověka. Jedním ze zdrojů radionuklidů vstupujících do těla mohou být jedlé houby nasbírané v oblastech s vysokou úrovní radiace.

Podle schopnosti akumulovat radionuklidy se jedlé houby dělí do 4 skupin.

1. Málo kumulující: hlíva ústřičná, žampion, zimní medonosná houba.
2. Středně hromadící: hřib hřib, hřib, russula.
3. Vysoce akumulační: liška, hřib.
4. Nejsilnější baterie: setrvačník, polský hřib, olejnička.

Při nákupu na trhu existuje riziko nákupu hub se zvýšeným obsahem radionuklidů a dalších chemikálií. Houby prodávané v obchodech ale procházejí patřičnými kontrolami, takže kupující nic neriskují.

Zopakujme si to hlavní. Jedovaté houby jsou takové, které obsahují toxické látky (mykotoxiny). Abyste se ochránili před otravou houbami, musíte umět rozeznat jedovaté houby od jedlých. Když se objeví první příznaky otravy houbami, měli byste okamžitě kontaktovat zdravotnické zařízení.

První pomoc při otravě houbami

Pokud se po konzumaci hub necítíte ani trochu dobře, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Předtím musí oběť důkladně opláchnout žaludek: vypít alespoň 1 litr vody a poté zatlačením na kořen jazyka vyvolat zvracení. Tento postup je nutné několikrát opakovat, dokud nebude mycí voda čistá. To pomůže vyčistit žaludek co nejvíce od mykotoxinů, které se do něj dostaly. Můžete pít silný černý čaj, minerální nebo neperlivou vodu.

Abyste se ochránili před otravou, musíte dodržovat základní pravidla houbaře.

1. Při lovu na houby si prostudujte obrázky a popisy jedovatých hub.
2. Pokud si nejste jisti, že je houba jedlá, pokud ji neznáte, neberte ji.
3. Nesbírejte staré plodnice jedlých hub, které mohou při rozkladu produkovat i toxické látky.

Jedlé houby mohou také způsobit otravu, pokud jsou infikovány červy, larvami, slimáky a plísněmi.

Všechny druhy hub dobře akumulují radionuklidy a soli těžkých kovů a další škodlivé látky obsažené v životním prostředí. Proto při výběru míst pro sběr hub musíte analyzovat jejich polohu: blízkost oblastí postižených havárií jaderné elektrárny v Černobylu, přítomnost továren a chemických závodů a hlavních dálnic.

Pojďme si otestovat své znalosti

Klíčové otázky

1. Jaké houby jsou jedovaté?
2. Podle jakých znaků můžete rozlišit tenké prase?
3. Uveďte obecné příznaky, které jsou pozorovány při otravě houbami, bez ohledu na jejich typ.
4. Jaká první pomoc by měla být poskytnuta při otravě houbami?

Obtížné otázky

1. Jaké houby, kromě těch, které jsou uvedeny v tabulce, jsou nebezpečné pro lidské zdraví?
2. Jakou roli hrají jedovaté houby v přírodních ekosystémech?

* Individuální domácí úkol. Identifikujte houby nebezpečné pro lidské zdraví, které rostou ve vaší oblasti. Připravte pro své spolužáky prezentaci o charakteristických rysech jedovatých hub, jejich nebezpečnosti pro lidské zdraví a také o pravidlech poskytování první pomoci při otravě.