Jaké houby jsou dobré na klouby?

Odborníci říkají: od nepaměti jsou houbové odvary, tinktury a prášky přítomny v arzenálu každého léčitele. Z kronik je známo, že Vladimír Monomakh byl léčen odvarem z čagy na nádor dolního rtu. Houby využívali i osobní léčitelé carevny Kateřiny II. a Alexandry Fjodorovny. V těch vzdálených dobách bylo asi 50 druhů považováno za léčivé – s jejich pomocí se snažili vyhnat červy, léčit tuberkulózu, onemocnění kloubů, jater, gastrointestinálního traktu a mnohem, mnohem více.

Zálibu starověkých lékařů k houbám lze snadno vysvětlit – vždyť neměli ani antibiotika, ani protizánětlivé léky, ani léky na žaludek. Proč ale fungoterapii (léčbu houbami) aktivně ovládají moderní lékaři, kteří jsou podporováni mocným farmaceutickým průmyslem?

“Poté, co bylo izolováno první antibiotikum, penicilin, z plísňové houby (zelená štětka), začali fytochemici vážně studovat houby,” říká Irina Filippova, kandidátka biologických věd, tajemnice Mezinárodní asociace fungoterapeutůPROTI. — Ukázalo se, že mnoho hub má antibiotickou aktivitu. Z nich byla získána antibiotika agrocybin, drosophyllin, nemotin, biformin a polyporin. Novější studie ukázaly, že houby mohou regulovat krevní tlak a snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Objev protinádorového účinku hub byl skutečnou senzací. Nyní se fungoterapeuti zabývají vědeckým vývojem výroby přírodních protinádorových vakcín.

Nejezte to syrové!

Na čem je založen účinek fungoterapie?

„Existuje několik druhů hub: nižší patogenní (aspergillus, fusarium, candida), které se usazují v lidském těle a způsobují nejrůznější nemoci, a vyšší bazidiomycety, které rostou v lese,“ vysvětluje Irina Filippová.

— Ukázalo se, že lesní houby obsahují enzymy, které potlačují patogenní houby kolonizující organismus, čímž zabraňují rozvoji nemocí. Téměř každá houba má prospěšné vlastnosti. Jen je potřeba vědět, jak je z toho vydolovat.

„Jakékoli houby, dokonce i jedlé, obsahují toxické látky, které se tepelným zpracováním ničí,“ varuje Igor Sokolovskij, kandidát farmaceutických věd, specialista na fytochemii, „takže jíst je syrové je velmi nebezpečné.

I tepelně zpracované houby obsahují velké množství nerozpustných látek (chitin, chitosan, pryskyřice, melanin), které tělo prakticky nevstřebává (proto jsou houby považovány za těžký, špatně stravitelný produkt). A v surovinách je takových látek řádově více. Nemohou tedy přinést žádný užitek.

„Množství biologicky aktivních látek v houbách není konstantní hodnotou,“ vysvětluje Vera Mokeeva, kandidátka biologických věd, výzkumná pracovnice Ústavu mykologie a algologie Biologické fakulty Moskevské státní univerzity. „Dokonce i houby stejného druhu, sbírané v různých obdobích, se od sebe liší svými léčivými vlastnostmi.

Samoléčba ve fungoterapii se také nedoporučuje.

— Houby jsou určeny pouze k prevenci a rehabilitaci. A je lepší je používat ve formě léků,“ říká Irina Filippová. – Ale musíte sbírat houby – lékaři jsou v tom jednomyslní. Pohodová procházka podzimním lesem je totiž zdraví velmi prospěšná. To je možná nejpříjemnější vedlejší účinek fungoterapie.

AiF doporučuje

Jak vařit, abyste získali maximální užitek?

Při zpracování se sice některé nutriční a léčivé složky hub ztrácí, ale správnou přípravou hub si zachováte maximum prospěšných vlastností.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se houby nemusí trávit. Odstraňte je z ohně, jakmile klesnou na dno pánve. To je zárukou zachování vitamínů, mikroelementů a částečně léčivých vlastností.
Pamatujte, že mladé houby jsou výživnější a zdravější než staré a přerostlé a kloboučky hub jsou výživnější než nať.
Nejužitečnějším způsobem přípravy hub je sušení. Sušením se ztrácí vlhkost, ale zvyšuje se nutriční hodnota. Připravte houbový prášek mletím sušených hub v mlýnku na kávu nebo potravinářském mlýnku. Čím menší částice, tím lépe se houby tráví.
Největší nutriční hodnotu mají bílé houby, mléčné houby a šafránové kloboučky.
Houby začněte zpracovávat ihned po sběru – obsah biologicky aktivních látek v čerstvě nasbíraných houbách je mnohem vyšší.
Přestože vlákna a vlákna, které tvoří tělo houby, prakticky nejsou tráveny, jsou užitečné, protože stimulují kontrakční funkci střev.

Polypore se používá při tuberkulóze.

Mléčné houby se používají na urolitiázu.

Smrže zlepšují vidění.

Houby vepřové snižují hladinu cholesterolu v krvi. Obsahují látku, která ulevuje od bolesti při angíně pectoris a zlepšuje imunitu. Systematická konzumace hříbků zabraňuje rozvoji gastrointestinálních onemocnění. Dříve se omrzliny a střevní infekce léčily nálevem z hřibů.

Lišky jsou anthelmintikum a obsahují látku quinamonosis, která rozpouští vajíčka parazitů.

Pláštěnka je hemostatické činidlo. Kousky hub přiložené na ránu zastavují krvácení, zabraňují hnisání a napomáhají rychlému hojení.

Medové houby jsou účinné proti E. coli a stafylokokům. Podzimní medové houby se používají jako mírné projímadlo.