Jaká je nejzdravější kaše na světě?

Kaše jsou jedním ze základů a pilířů zdravé výživy, zdrojem zdravých komplexních sacharidů (mimochodem čtěte – Proč byste měli jíst sacharidy), někdy i bílkovin. Ne nadarmo jsme byli v dětství nacpaní touto nízkotučnou radostí pro gastrointestinální trakt a tělo jako celek.

Obecně platí, že zde je hodnocení nejzdravějších obilovin:

1 místo. Pohanka

Pohanková kaše je nejbohatší na vitamíny. Tato kaše je obzvláště bohatá na vitamín B1, PP a křemík (téměř denní potřeba). Nakonec pohanková kaše obsahuje téměř 6 gramů bílkovin na 100 gramů, což ocení především sportovci.

Obsah kalorií: 163 kcal na 100 g. hotová drobivá kaše.

2. místo. Ovesné vločky

Ovesná kaše je snadná na přípravu (možnost: přidejte mléko nebo vodu a vložte do mikrovlnky na 3-4 minuty) a je legendární díky frázi „Ovesná kaše, pane“. Ovesné vločky jsou chutné a všestranné, skvěle se hodí téměř ke všem přísadám (zejména sladkým). Pokud bez přísad a na vodě, pak obsahuje 2,5 gramu bílkovin a 12 gramů sacharidů. Vitamíny jsou také v pořádku a minerální látky jsou obzvláště bohaté na mangan (asi 30 % denní dávky).

Obsah kalorií: 70 kcal na 100 g hotové kaše s vodou.

3. místo. Kroupy

Krupicová kaše – podle chuti, podle chuti. Říká se také, že se tomu říká „kaše krásy“.

Netřeba dodávat, že množství vitamínů a minerálů je „krásné“: poměrně hodně vitamínů B: B1, B2, B5, B6, B9, v rozmezí od 4 do 16 % denní hodnoty draslíku, fosforu, hořčíku, železo, zinek, měď, mangan, selen. Plus 2,3 gramů bílkovin a 28 gramů sacharidů.

Obsah kalorií: 123 kcal na 100 g hotové kaše s vodou.

4. místo. Hrášek

Hrách už není na rozdíl od ostatních obilovina, ale luštěnina a je to prostě bomba, co se týče užitečných živin a bílkovin. Z prvního místa jej dokáže srazit jen malý počet milovníků jeho jedinečné chuti. V neposlední řadě sehrála roli sovětská školní jídelna, která v paměti znetvořila chuť obecně zdravého produktu.

Takže v hrachové kaši (teď mluvíme o suchém hrášku, nikoli o hotovém pyré) je až 20,5 gramů bílkovin (více než v mase), téměř polovina denní dávky vitamínu B5, téměř trojnásobek denní dávky křemíku a téměř denně hořčíku, nemluvě o dalších živinách (%% denní hodnoty ve 100 gramech):

Obsah kalorií: 97 kcal na 100 g.

5. místo. Kukuřice

Kukuřičná kaše má málo kalorií, ale hodně křemíku, železa, vitamínů a také vysoký obsah vlákniny, která je užitečná pro gastrointestinální trakt a pro vyloučení látek, které tělo nepotřebuje.

Obsah kalorií: 83 kcal na 100 g.

6. místo. Rýže

Rýžová kaše s vodou obsahuje málo kalorií, asi nula tuku a málo bílkovin – asi 1,5-2,5 gramů na 100 gramů, v závislosti na způsobu vaření a množství vody v hotovém výrobku.

Obsah kalorií: 78 kcal na 100 g

7. místo. Proso

Jáhlová kaše s vodou obsahuje 3 gramy bílkovin na sto gramů, 0,7 gramů tuku a 17 gramů sacharidů. To je další chuťové mučení, kterému bylo vystaveno mnoho lidí, když je SSSR našel ve školkách. Věřte mi – může to být velmi chutné (stejně jako hrášek).

Obsah kalorií: 90 kcal na 100 g.

8. místo. Manna

Nejhloupější a dokonce nejškodlivější ze všech obilovin.

Pro začátek kvůli obsahu zbytečného škrobu (z 70% ho tvoří krupice). Pokud je vyroben s vodou, obsahuje pouze 80 kalorií, téměř 17 gramů sacharidů, 2,5 gramů bílkovin.

Citujeme gastroenteroložku Jekatěrinu Vasiljevovou: „Krupicová kaše má jeden vážný prohřešek: je bohatá na fytin. Fytin mění prostředí ve střevech dítěte tak, že vápník a vitamín D z potravy se prostě nevstřebávají. Také po jeho použití je pozorováno zhoršení vstřebávání železa. Nakonec krupice „požírá“ vápník. Mechanismus je následující: fytin obsahuje fosfor, který váže vápenaté soli a brání jim v přístupu do krve. Hladina vápenatých solí v krvi člověka by měla být konstantní – přibližně 10 mg na 100 ml krevního séra. Jakmile je solí méně, příštítná tělíska je „odstraňují“ z kostí a pošlou je do krve. To vše škodí především dětem.

Za určitých okolností je plusem: krupicová kaše má nízký obsah vlákniny a doporučuje se v pooperačním období a při vyčerpání. Při chronickém selhání ledvin se například doporučují pokrmy připravené z bezbílkovinných cereálií – v tomto případě je nenahraditelná krupice.

Obecně platí, že pokud bychom do hodnocení zahrnuli více než 8 obilovin, pak by krupice nevyhnutelně skončila na posledním místě.

Obsah kalorií: 80 kcal na 100 g.

Přečtěte si také na Zozhnik: