Proč lidé jedí muchomůrky?

Letos v létě jsem se rozhodl přidat ke skupině amatérských houbařů, populárních na jedné ze sociálních sítí. Připojil jsem se s cílem rozšířit si znalosti o houbách, jejichž sběr mi již nějakou dobu začal přinášet velkou radost.

Mohu říci, že znalosti se již rozšířily na úžasná fakta. Zaprvé je snazší vyjmenovat houby, které členové skupiny nejedí – do polévky jdou i hnojáci, které jsme celý život na dači nechutně klepali botami. Za druhé, mezi virtuálními kolegy na tichých honech panuje vyloženě muchomůrková mánie – muchomůrky sbírá každý. Proč?

Tisíc a jeden recept

Dovolím si ihned provést rezervaci – mluvíme pouze o muchovníku červeném, o ostatních druzích ve skupině se téměř nemluví. Nejspíš proto, že v lesích je obvykle nejvíce muchomůrek červených a mnozí tuto houbu znají jen v učebnicové podobě.

V podstatě houbaři vyrábějí tinktury z muchomůrek, které se pak úspěšně používají k úlevě od bolestí kloubů, osteochondrózy a dalších kostních problémů. Mimochodem, každý má své vlastní recepty na šetřící masti. Někdo rozdrobí celou houbu do zavařovací sklenice a zalije vodou. Po důkladném vyluhování se výsledná hmota rozdrtí mixérem a vloží do chladničky. Poté se muchovníková kaše smíchá se zakysanou smetanou a přikládá se jako obklad na bolavý kloub nebo kříž.

Jiní používají pouze víčka, naplní je ne vodou, ale vodkou, skladují a louhují na tmavém místě a výsledný jantarově červený roztok pak přefiltrují a potře jím spáry, bez houbového koláče. Naneste ji, zabalte se do teplého šátku a počkejte na úlevu.

Oficiální medicína u nás doporučuje muchomůrky a všechny jejich deriváty pouze pro vnější použití

Jiní zase tvrdí, že nejlepší muchomůrkovou tinkturu získáte, když houby zalijete čistým lihem a láhev zakopete na 40 dní do země. Osobně jsem se ale rozhodl vyzkoušet recept navržený jiným členem skupiny, který tvrdil, že jej jeho moudrá babička používala celý život.

„Rozdrtila muchomůrky do láhve z tmavého skla, pevně ji uzavřela a odložila asi na měsíc na tmavé místo. Během této doby se houba rozpustí a změní se v kapalinu. To je nejlepší lék – bez jakýchkoli vašich chemických vodek,“ píše Sergej Kosach.

Moje lahvička muchovníku leží už dva týdny ve skříni. A abych byl upřímný, ani tak nepřipravuji léky, jako spíš zkouším, zda se houba skutečně sama rozpouští.

Zdraví pro

Mnoho členů skupiny hub má také v oblibě mikrodávkování – požívání mikroskopických porcí tinktur nebo prášku ze sušených muchomůrek. A to nemluvíme o získání nějakých neobvyklých vjemů, protože je známo, že muchomůrky jsou také halucinogenní houby, ale výhradně o zdraví. Mimochodem, mykologové – houbaři – nepopírají blahodárné léčivé vlastnosti muchovníku. “Je to jedna z pěti nejmedicinálnějších hub spolu s chagou, houbou nebo lakovaným polyporem,” říká mykolog Michail Višněvskij. “Léčí asi 200 nemocí, od obezity po tuberkulózu a nádory.” Ale musíte vědět, jak ji správně připravit pro perorální podání: kdy ji vybrat, na jakou frakci ji rozemlít. Muchovník je také potřeba pořádně zamrazit, aby ledové krystalky prorazily buněčnou membránu a vyšlo vše užitečné. “A měli byste si vždy pamatovat, že oficiální medicína v naší zemi doporučuje muchomůrky a všechny jejich deriváty pouze pro vnější použití,” zdůrazňuje Višnevskij.

Mimochodem, on sám muchomůrku považuje za pochoutkovou houbu. Říká, že abyste se jimi otrávili k smrti, musíte sníst alespoň 10 kilogramů najednou. A když muchomůrky povaříte dvakrát po dobu 10-15 minut, všechny toxiny půjdou do vody a houba se stanou vhodnými pro smažení nebo nakládání. A chuť bude taková, že jí nemůže konkurovat každý běloch. Zkušení houbaři proto mají na stole vždy křupavé muchovníky i v tom nejhubenějším roce. Michail Višněvskij dokonce zveřejnil na internetu video, kde chutně hltal muchovník připravené přímo v lese.

Višněvského kolega, autor populárního vědeckého kanálu YouTube „Houby Hunter“, mykolog Dmitrij Tikhomirov, nepopírá poživatelnost těchto hub. „Amanitas se sbírají pro potravu jak u nás, tak v Evropě. Tam mimochodem stojí hříbky a muchovníky skoro stejně,“ říká. A Evropané jsou na houby velmi opatrní. Kromě bílých hřibů a muchomůrek rozeznávají i lišky, mléčné houby a žampiony.

Ministerstvo zdravotnictví varuje

Ale lékaři jsou kategoričtí. „Tepelná úprava nijak neovlivňuje jedy obsažené v muchovníku. Není tedy rozdíl, zda byla tato houba konzumována tepelně zpracovaná nebo syrová,“ říká anesteziolog-resuscitátor Moskevského regionálního výzkumného klinického ústavu pojmenovaný po M.F. Vladimirská Anna Zatsepina. Podle ní se každý třetí, kdo muchomůrky vyzkouší, otráví, což ho ohrožuje na životě. Navíc k příznakům typickým pro každou otravu – bolesti břicha, zvracení a průjem, muchomůrky přidávají i známky drogové intoxikace až halucinace a pokles krevního tlaku a pulsu do kritických hodnot.

A mikrobiolog Evgeny Plisov dokonce věří, že vášeň pro houby muchomůrky může vyvolat rozvoj tak vážné nemoci, jako je schizofrenie. Červené čepice totiž obsahují muskarin, který silně působí na nervový systém, a psilocybin, látku, která může způsobit halucinační zážitky. „A pokud má člověk predispozici ke vzniku a rozvoji duševního onemocnění, mohou tyto látky sloužit jako spouštěč. Schizofrenie se bohužel nemusí nijak projevit až moc dlouho – dokud něco nefunguje jako spouštěč, spouštěč,“ říká specialistka.

A muchomůrky jsou velmi vhodné jako masti, vodičky a obklady. Lékaři s tím souhlasí.

Buďte opatrní, galerino

Na konci září se houbami otrávil manželský pár v Klině. Důvodem je galerina třásnitá, jedovaté dvojče podzimních medových hub. Místní obyvatelé říkají, že hlava rodiny byla považována za vášnivého a zkušeného houbaře, ale i stará žena měla problém: galerinu nepoznal. Manželé po sobě zanechali 12letou dceru, která ten den odmítla večeři, protože ji její přítel pozval na návštěvu.