Který kořen je jedlý?

jedlé, -th, -oe; -oen, -bna. Používá se k jídlu, takže člověk může jíst. S. houba. || podstatné jméno poživatelnost, -i, g.

Již od pradávna si naši předkové velmi cenili tzv. kořenové a okopaniny rostlin. Obvykle obsahují mnoho živin, včetně škrobu. V období od podzimu do jara je obsah škrobu v hlízách nejvyšší, načež se jeho část na jaře může proměnit v cukr. Tloušťka některých jedlých kořenů může dosáhnout několika centimetrů a na délku – více než metr. Hlízy mají tvar cibulovin. Většina kořenů je jedlá a mohou mít dokonce léčivé vlastnosti, ale existují některé, které obsahují jed. Proto před použitím produktu musíte zjistit přesné informace o něm.

Následující druhy kořenů a okopanin jsou považovány za nejoblíbenější a nejznámější.

Jedlé kořeny a kořeny

Brambory jsou bezpochyby nejznámější ze všech okopanin, zvláště u nás. Obecně platí, že brambory jsou tropická rostlina určená do teplého a vlhkého podnebí. Většina živin se nachází v jeho hlízách.
Sladký brambor může být nazýván sladkým protějškem brambor, ale ve skutečnosti spolu nesouvisí. Navenek tento kořen připomíná bramboru s mírně sladkou dochutí.
Divoký pastinák – tato rostlina je celá pokrytá chlupy a ostny a má žluté spíše tvrdé květy. Je zvykem používat pouze kořeny pastináku, a to vařené i syrové.
Mletá hruška (také známá jako topinambur). Rostlina vypadá něco jako slunečnice a dosahuje výšky 1 metru. Ve světě jsou pro své nutriční vlastnosti ceněny pouze kořeny této rostliny. Aby kořeny neztratily svou hodnotu, není třeba je čistit.
Arašíd americký je středně velká rostlina s jasně červenými květy. Je rozšířen v lesích Severní Ameriky. Můžete použít pouze velmi malé hlízy ve smažené nebo vařené formě.
Potentilla husa – rostlina je spíše podsaditá a roste především na vlhkých místech. Kořeny potentilly lze také jíst syrové, i když se doporučuje, aby byly vařené.

Kromě nutričních vlastností kořenové zeleniny existují i užitečné funkce. Můžete se seznámit s materiálem o pěstování tuřínu v zemi.

V moderní medicíně je rozšířeno použití kořenů, hlíz, okopanin při výrobě různých odvarů, prášků a směsí.

léčivé kořeny

Kořen ovsa (nebo zeleninová ústřice) – kořeny této rostliny mají mimořádně výživné a prospěšné vlastnosti, protože obsahují asi 8 % inulinu, látky tak důležité pro speciální dietní výživu diabetiků.
Scorzonera (také známý jako černý nebo sladký kořen) – rostlina může získat velmi příjemnou chuť, pokud je správně uvařena. Ale jeho popularita je možná stále způsobena jeho léčivými vlastnostmi. Za prvé, kořeny obsahují inulin, který je užitečný pro diabetiky. Kromě toho je rostlina schopna léčit srdeční choroby, nervové a oční choroby. Doporučuje se podávat i dětem na posílení imunity.
Kořeny léčivého celeru lze často vidět v televizních pořadech o vaření, protože tento druh rostlin je v této oblasti velmi běžný. Kromě bohaté chuti a vůně má celer řadu léčivých funkcí. Čerstvá celerová šťáva tedy normalizuje trávicí procesy, má příznivý účinek na játra a ledviny. Používá se také k posílení imunitního systému.

Léčivé kořeny

Tuřín – tuto kořenovou zeleninu lze konzumovat syrovou i tepelně upravenou. Může být plněný nebo z něj vyrobeny zeleninové tyčinky. Tuřín obsahuje velké množství minerálů a vitamínů, díky kterým se realizuje stimulace střevní motility. Je také široce používán při nachlazení plic, protože má tendenci zmírňovat zánět.
Rutabaga je další nepostradatelnou kořenovou plodinou pro různé choroby. Má laxativní a diuretický účinek, je schopen obnovit funkci střev a také posílit kosti. Kromě toho lze šťávu ze švédské šťávy použít při léčbě kašle tím, že působí jako expektorans.
Červená řepa – ačkoliv u nás patří mezi nejrozšířenější kořenovou zeleninu, ne každý ví o jejích blahodárných vlastnostech. Zároveň posiluje imunitní systém a normalizuje činnost žaludku.

Pěstování okopanin v zemi (video)

Kořeny a kořeny jako doplňky stravy

Na východě jsou oddenky rostlin po dlouhou dobu známé nejen svými léčivými a jedlými vlastnostmi, ale také svými aromatickými vlastnostmi. Před výsadbou se můžete seznámit s materiálem o přípravě a klíčení brambor.

Z Indie proto vždy přijížděly lodě plné koření a pochutin.

Zázvor, respektive jeho kořen, má jasnou, bohatou vůni, která dokáže odpálit chutě sladkostí, nápojů, masitých pokrmů a dokonce i marinád. Používá ho téměř celý svět – Britové na pudink, Rusové na kvas a sbiten a americký národ především na zázvorové pivo.
Kurkuma je další rostlina, jejíž oddenek se používá jako přídavek k hlavnímu jídlu. V některých zemích se dokonce používá k barvení látek na žlutou, jako například v Indii.

Nám známé rostliny tak mohou skrývat zcela nečekané vlastnosti, které mohou nejen obohatit domácí kuchyni, ale také blahodárně působit na některá onemocnění našeho těla. Doporučujeme naučit se zasadit, pěstovat a uchovávat dýně.