Kdy byste neměli používat sójovou omáčku?

Jedním z nejběžnějších druhů luštěnin, které se aktivně používají při vaření, je sója. Na základě tohoto produktu se připravuje takzvaná „královská“ omáčka japonské kuchyně. Sójová omáčka je důstojným konkurentem stolní soli, rostlinných olejů, koření a majonézových omáček. Pokrmy ochucené sójovou omáčkou jsou prodchnuty pikantní, rafinovanou chutí a příjemnou vůní, což nám umožňuje bezpečně je nazvat kulinářským mistrovským dílem.

Jaké jsou výhody sójové omáčky?

Stojí za zmínku, že důvodem vysoké popularity sójové omáčky je nejen její úžasná chuť, ale také známé prospěšné vlastnosti produktu. Mezi nimi stojí za to zdůraznit:

Zvýšení intenzity krevního oběhu;
Odstranění toxických látek z těla, zejména z jater;
Stimulace růstu svalové tkáně;
Zvýšená elasticita krevních cév;
Aktivace srdeční činnosti;
Prevence vzniku patologií oběhového systému;
Poskytování terapeutického účinku na fungování trávicího systému a odstranění průjmu;
Příznivé účinky na tělo, pomáhá snižovat nadváhu;
Úleva od příznaků bolesti hlavy jakékoli intenzity;
Stabilizace psycho-emocionálního stavu člověka, odstranění deprese;
Pomoc v boji proti nespavosti;
Naplnění těla energií a elánem;
Aktivace procesu syntézy serotoninu, který pomáhá pozvednout náladu;
Stimulace činnosti nervového systému včetně mozku zabraňuje destruktivním změnám;
Provádění ochranných funkcí pro tělo před účinky volných radikálů;
Pozastavení procesu stárnutí buněk a tkání těla.

Chemické složení sójové omáčky

Široká škála prospěšných vlastností sójové omáčky je dána jejím chemickým složením, které je bohaté na vícečlenné makro a mikroprvky, vitamíny a další živiny. Za zmínku stojí přítomnost:

Bílkoviny, jejichž koncentrace ve výrobku je z hlediska nutriční hodnoty podobná masu;
Retinol, tokoferol, vitamíny B, vitamíny D a vzácný T;
Vysoký obsah antioxidantů;
Minerální prvky různých skupin;
Esenciální aminokyseliny.

Charakteristickým rysem příznivého složení sójové omáčky je její úplná absence cholesterolu.

Pokud si chcete zpestřit jídelníček a udělat ho co nejzdravější, doporučujeme sójovou omáčku objednat u nás v internetovém obchodě SushisT.

Výhody a poškození sójové omáčky pro muže a ženy

Pokud máte pochybnosti o užitečnosti sójové omáčky, doporučujeme zvážit její účinek na ženské a mužské tělo.

Za prvé stojí za zmínku přítomnost prvků, jako je isoflavin a fytoestrogen v koření. Jsou svými účinky alternativní k ženskému pohlavnímu hormonu – estrogenu. Proto se doporučuje, aby ženy v menopauze hojně využívaly sójovou omáčku ve své stravě. Tento přístup zabrání nerovnováze hormonálního systému, vzniku onkologických patologií a minimalizuje charakteristické příznaky. Navíc odstraňuje bolestivost menstruačního cyklu a usnadňuje ho. Zlepšuje stav pokožky, zvyšuje její pružnost a svěžest.

Pokud jde o mužské tělo, vystavení isoflavonům zabrání alopecii a tvorbě zhoubných nádorů. Je však třeba poznamenat, že nadměrná konzumace koření může tělu poškodit. To se projevuje snížením koncentrace mužských hormonů, což vede k výraznému poklesu libida.

V období puberty a při sportu podporuje sójová omáčka růst svalové tkáně.

Nízká hladina glykemického indexu, která je pouze 20 jednotek, řadí sójovou omáčku do kategorie produktů, jejichž konzumace je přijatelná pro diabetes jakéhokoli typu.

Nutriční hodnota sójové omáčky je 50-70 kcal, což naznačuje, že koření lze bezpečně používat v dietní výživě. Ale stojí za zvážení, že přítomnost glutamanu sodného v omáčce pomáhá aktivovat pocit hladu. Proto odborníci na výživu doporučují omezit používání koření při hubnutí a minimalizovat jeho použití při vaření.

Kontraindikace pro konzumaci sójové omáčky

Sójová omáčka, stejně jako jakýkoli druh koření, má řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu při použití při vaření. Tyto zahrnují:

Individuální nesnášenlivost;
Akutní forma gastrointestinálních patologií nebo exacerbace chronických onemocnění trávicího systému;
První trimestr těhotenství (omáčka ovlivňuje hormonální hladiny, což může způsobit spontánní potrat);
Doba laktace (kvůli pravděpodobnosti vzniku alergické reakce);
Děti do 3 let (kvůli negativním účinkům omáčky na štítnou žlázu).

Za zmínku také stojí, že ani zdravý člověk by sójovou omáčku neměl nadužívat. To ohrožuje usazování solí, rozvoj dny, artritidy a artrózy. Může také vyvolat dysfunkci genitourinárního systému. Optimální denní dávka sójové omáčky není větší než 15 mm.

Je sójová omáčka prospěšná pro tělo – jak vybrat tu správnou?

Je velmi důležité pochopit, že sójová omáčka může být pro tělo prospěšná, pouze pokud konzumujete kvalitní produkt. Na moderním trhu je toto koření prezentováno v následujících odrůdách:

Náhradní (má extrémně škodlivý účinek na tělo);
Uměle fermentovaná omáčka, která je nejen zbytečná, ale také velmi nebezpečná pro lidský organismus;
Originální fermentovaný produkt, při jehož přípravě jsou dodrženy všechny technologie.

Náklady na fermentovanou omáčku jsou výrazně vyšší než její levné analogy. Výjimečně kvalitní omáčka má však příznivý účinek na tělo, pomáhá léčit určité patologie a předcházet rozvoji různých onemocnění. Sójová omáčka se vzhledem ke své schopnosti posilovat imunitní systém doporučuje používat při přípravě pokrmů pro nemocného s ARVI nebo chřipkou. Významný terapeutický účinek byl zaznamenán u onemocnění kardiovaskulárního systému, jako je ateroskleróza, hypertenze a ischemická choroba srdeční. Pozitivní efekt je i v období po rehabilitaci po infarktu myokardu.