Kdy byste neměli jíst tresky?

Pollock patří do rodiny tresek. Nejčastěji se vyskytuje v mořích severního Tichého oceánu. Je to chladnomilná ryba dna. Pollock představuje většinu ruského rybolovu.

Pollock se pozná podle krátké parmy na bradě, tří hřbetních ploutví, skvrnitého těla a velkých očí. Délka kostry může být až 90 cm, maximální hmotnost téměř 4 kg, životnost až 18 let. Živí se planktonními korýši.

Treska se obvykle pohybuje ve školách v hloubce 200-300 m, ale může se ponořit do hloubky 700 m, k tomu dochází v období migrace.

Zajímavé! Pollock je velmi populární v Japonsku a Koreji. Je hlavní složkou národních jídel, ochucená kořením, kořeny a sójovou omáčkou.

Struktura

Pollock má nízký obsah kalorií, pouhých 72 kalorií na 100 g, je zcela bez sacharidů a obsahuje jen minimální procento tuku, proto je často zařazován do jídelníčku lidí na dietě.

Pollock je bohatý na vitamíny A, skupiny B, E, C, PP. Je zásobárnou mikro a makroprvků: vápník, zinek, chrom, železo, molybden, měď, jód, fluor. Navíc obsahuje popel, „dobrý“ cholesterol a nasycené mastné kyseliny.

Důležité! Treska játra jsou bohatá na vitamín A a mastné kyseliny, jejich obsah je téměř stejný jako v tresčích játrech. Játra jsou nepostradatelná v období rekonvalescence po vážné nemoci.

Výhody

1. Pollock má pozitivní vliv na plíce, a proto se doporučuje ve stravě kuřáků.
2. Pollock je zdrojem jódu, podporuje činnost štítné žlázy a lehce stravitelných bílkovin, proto je užitečný pro starší lidi i malé děti. Bez něj se neobejdou ani sportovci.
3. Omega-3 a Omega-6 obsažené v této rybě mají pozitivní vliv na srdeční systém, snižují riziko srdečních a cévních onemocnění. Také dokonale zlepšují všechny metabolické procesy v těle.
4. Pollock je schopen regulovat krevní tlak.
5. Bohaté složení minerálů a vitamínů zajišťuje normální fyzickou i psychickou aktivitu člověka, léčí a posiluje oslabený organismus.
6. Vápník, fosfor a kvalitní bílkoviny posilují kosterní systém a příznivě působí na nehtovou ploténku a zuby.

Škodlivé

Maso tresky by se nemělo konzumovat, pokud máte individuální nesnášenlivost. Pollock obsahuje také velké množství kuchyňské soli, u hypertoniků a lidí s onemocněním trávicího systému je lepší ji vyloučit. A rybu si samozřejmě můžete vychutnat až po tepelné úpravě.

Jak uložit

Pokud jste si zakoupili zmrazené tresky, za žádných okolností by neměly být po rozmrazení znovu zmraženy. Jeho rozmrazování by mělo probíhat hladce. Je nutné přesunout kostru z mrazáku do chladničky bez vystavení teplu. Pollock dobře snáší skladování v ledové glazuře, pomáhá zachovat chuť produktu.

Zmrazené tresky lze skladovat v mrazáku až 10 měsíců.

Čerstvá treska by měla být v chladničce uložena v misce s ledem, zakrytá, ne déle než dva dny. Chlazenou rybu můžeme pokapat citronovou šťávou, pomůže to zachovat její chuť a vůni. Treska s kaviárem má mnohem kratší trvanlivost než vykuchaná mršina.

Aplikace pro vaření

Vzhledem k tomu, že pollock má přijatelnou cenu, je velmi často používán v kulinářské oblasti. Chuť ryby není výrazná, proto se při její přípravě používají různá dochucovadla. Filet z tresky lze dusit se zeleninou, výsledkem je velmi chutné a dietní jídlo. Můžete také zavařit a podávat s novými bramborami ve slupce, posypané bylinkami.

Filet se často smaží v těstíčku nebo peče se zeleninou v troubě. Po přeměně rybího masa na mleté ​​maso můžete dělat řízky. Hodí se k rýži a zeleným fazolkám. Z tresky se připravují i ​​rychlé rybí polévky a do fastfoodů se používají filety.

Kromě toho je treska také slaný kaviár, výživná játra, sušené, sušené a uzené rybí produkty. Surimi je také polotovar z filé z tresky pro výrobu krabích tyčinek.

Zvědavý! Lékaři doporučují zavést tresky jako doplňkovou stravu do stravy malých dětí od 8 měsíců, ale pouze ve vařené nebo dušené formě.

Kalorický obsah 72 kcal

Energetická hodnota produktu (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů): Bílkoviny: 15.9g. (∼ 63,6 kcal)
Tuk: 0.9 g. (∼ 8,1 kcal)
Sacharidy: 0 g. (∼ 0 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 88% | 11% | 0%