Kdy byly pomeranče přivezeny do Ruska?

Mandarinky, pomeranče, citrony a další citrusové plody, včetně neobvyklých hybridů, zdobí regály maloobchodních prodejen po celý rok – nechcete si vybírat. V SSSR byl Nový rok silně spojen s jasně oranžovými plody. jak je to dnes?

TO JE JINÉ OVOCE

Domovinou vonné mandarinky je jihovýchodní Asie. Tam byl považován za symbol moci. Přeloženo z čínštiny – „hlavní úředník“. Citrus byl do Evropy přivezen v 19. století a dokonce se mu začalo říkat „omlazující jablko“ pro jeho mnoho prospěšných vlastností.
Oranžové plody se objevily v Rusku v 1870. letech 1960. století. Byly přivezeny z Německa. Poté byli bohatí přivedeni ke stolu z Abcházie a Gruzie a přišli s neobvyklou tradicí – zdobení novoročního stromu ovocem. Přibližně do XNUMX. let XNUMX. století byly mandarinky v SSSR považovány za vzácnou pochoutku.

Citrusové plody se objevily na pultech těsně před Novým rokem, byly v té době téměř jediným čerstvým ovocem, takže si je sovětští občané ochotně kupovali na svátek. Nejběžnější odrůdou mandarinek je „unshiu“, sladkokyselá, zploštělá s hustou slupkou. Tak se zrodila silná asociace jejich vůně s kouzelnou prosincovou nocí. Mimochodem, kilogram oranžových stál v té době 1 rubl 30 kopejek.

Odborníci radí vybírat hutné a těžké ovoce – jsou nejsladší. Čím jasnější barvu má slupka, tím je chutnější. Na větvičky a listy zdobící ovoce byste si neměli dávat pozor – jde spíše o marketingový tah než o záruku čerstvosti produktu. Lékaři doporučují umýt citrusové plody před jídlem, protože během přepravy jsou ošetřeny sloučeninami síry, které mohou způsobit alergické reakce. Pokud porovnáte mandarinky a pomeranče z hlediska množství vitamínů, pak během nachlazení byste si měli vybrat pomeranče.

Je vědecky dokázáno, že aroma kteréhokoli z uvedených plodů vyvolává v lidech pozitivní emoce, zlepšuje náladu a výkonnost.

CO KOLIK

Obyvatelé města by se neměli bát – v prosinci bylo do Primorye z Číny dodáno asi dva tisíce tun mandarinek. Kromě nich můžete v regálech vidět i další oblíbené citrusové plody z různých zemí. Všechny produkty prošly kontrolou Rosselchoznadzoru.

Ceny tropického ovoce se značně liší v závislosti na prodejně. Takže kilogram mandarinek z Turecka v jednom z velkých supermarketů vás bude stát 262 rublů, hallabony – 213, mineolas – 202 rublů. Žluté pomelo pochází z Číny – 150 rublů, jinde se dá sehnat za 109. Za čínský grapefruit budete muset zaplatit 119 rublů. Stejné ovoce, ale z Turecka – 199. Miláček z Izraele – přibližně 359 rublů za kilogram. Dlouhé pomeranče z Číny – 149 rublů. Mandarinky z Koreje a Turecka budou stát 129 rublů. Clementine je o 10 rublů dražší.

V malých obchodech si můžete koupit mandarinky za ceny od 105 do 150 rublů. Obecně vše závisí na vašich finančních možnostech a osobních preferencích.

Galina SILINA.

ZA JAKÉKOLI CHYBY

Kromě mandarinek, pomerančů, citronů a limetek také klementinky, grapefruity, pomelo, sweetie, krvavý pomeranč – střízlík, hallabony, bergamoty, kumquaty, mineoly. To jen otevírá oči!

Mnohé vznikly umělým nebo přirozeným křížením. V poslední době módní, sweetie, neboli oroblanco, je kříženec pomela a bílého grapefruitu. Hallabon – původem z Koreje, pochází z čínského medového pomeranče a mandarinky, velmi sladký, bez pecek.

Clementine je kříženec mandarinky a pomeranče. Mineola je kombinací grapefruitu a mandarinky. Kumquat neboli „zlatý pomeranč“ je nejmenší citrus, jeho kůra je jedlá, je považována za velmi užitečnou a používá se v lidovém léčitelství. Pomelo je druh grapefruitu, největšího citrusu.

Krvavý pomeranč nebo sanguinello má výraznou pigmentaci díky antokyanům. Bergamot vůbec není umělá čajová příchuť, ale exotické ovoce, velmi kyselé, specifické, vhodné pouze do čajoven a parfumerií.
průmysl.

MEJTE NÁZOR

Olga, učitelka:

— Od dětství mám Nový rok spojený s vůní mandarinek. Moji rodiče vždy kupovali krabičku den před dovolenou. Jedli jsme všechny svátky. Nyní lze tyto plody bez problémů zakoupit po celý rok, ale v zimě jich z nějakého důvodu chcete více.

Natalya, amatérská umělkyně:

— Vůně mandarinek je dětství, zima, Nový rok. Máma vždy koupila dvě krabice, ležely mi pod postelí a naplňovaly pokoj nádhernou vůní nadcházejících prázdnin. Miluji všechny citrusové plody – pomeranče, citrony, limetky. Obzvláště se mi líbí pomelo. Rád zkouším nové věci. Tento nový rok budou určitě mandarinky – to je tradice.

Lyubov Grigorievna, důchodce:

„Za starých časů nám mandarinky připomínaly nadcházející Nový rok, ale nyní, když si je můžete koupit kdykoli, takové spojení neexistuje. Nyní jsme se stali rozmazlenými, pokud jde o různé požitky. To, co se mi s dovolenou spojuje, není jídlo, ale vůně čerstvého smrku, výběr nových novoročních hraček, nadýchaný bílý sníh a hřejivá společnost. Z citrusových plodů mám ráda pomelo a mandarinky bez pecek.

Alexandra, na volné noze:

— Jako dítě si pamatuji, že se moji rodiče vždy snažili na Silvestra koupit krabici mandarinek. To bylo znamení, že dovolená je velmi blízko. Nyní je vše jednodušší – na stůl stačí pár kousků jen pro krásu. Naše rodina miluje citrusy, neustále je kupujeme v chladném období pro udržení imunity. Obzvláště se mi líbí korejské hallabongy, baby klementinky a krvavé pomeranče.

Pomeranče jsou plody stromů rodu citrusů z čeledi rutaceae, podčeledi pomerančovníků. Přísně vzato, podle vědy je pomeranč považován za bobule.

Slovo „oranžový“, které je nám dnes všem známé, přišlo do ruštiny z nizozemštiny. Dnes se v literární nizozemštině považuje použití názvu „sinaasappel“ za správné a slovo „appelsien“ je nizozemskými etymologickými slovníky označeno jako regionální kalk francouzské fráze „pomme de Sine“, která se překládá jako „čínské jablko“.

Pomerančovník v Itálii

Pomerančovník je poměrně silný stálezelený strom, jehož výška závisí na odrůdě, roste poměrně rychle a začíná plodit 8-12 let po výsadbě. Životní cyklus pomerančovníku je asi 75 let, i když některé exempláře žijí až 100-150 let a během sklizně vyprodukují asi 38 tisíc plodů. Pomeranče produkují největší sklizeň ze všech citrusových plodů na světě.

Většina vědců se přiklání k závěru, že pomeranč pochází z Číny, kde se objevil asi 2,5 tisíce let před naším letopočtem. Jedná se o hybrid získaný ve starověku z mandarinky (Citrus reticulata) a pomelo (Citrusová maxima). Jeden z čínských rukopisů z roku 1178 již popisuje 27 nejlepších odrůd pomerančů a mandarinek.

Číňané dodnes tradičně dávají svým blízkým květináče s pomerančovníky s malými pomeranči na větvích. Protože v Číně dnes, stejně jako před čtyřmi tisíci lety, mají naprostou jistotu, že pomerančovník v domě je klíčem k věčnému štěstí, neustálé prosperitě a stabilní pohodě.

Čínský sladký pomeranč. Foto: Rita Brilliantova

Předpokládá se, že pomeranč se do Evropy dostal až v 1429. století. Podle jedné verze byl tento citrus přivezen v roce 1518 po cestě Vasco Da Gamy do Indie. Po návratu se svými společníky do Evropy Vasco da Gama nadšeně vyprávěl o tom, jak je v jednom z přístavů na východním pobřeží Afriky pohostili zázračným ovocem – pomeranči. Podle jiné verze přivezli Portugalci sluneční ovoce z Číny v roce XNUMX. Pomerančovníky ale přicházejí nejen se sladkým, ale i s kyselým ovocem. Právě kyselé odrůdy se do Evropy dostaly počátkem XNUMX. století, takže u evropské šlechty příliš radosti nezpůsobily. A teprve na konci XNUMX. století, kdy došlo k posílení obchodních a ekonomických vazeb mezi Západem a Východem, se sladký pomeranč stal v Evropě pochoutkou.

O něco dříve převezli arabští a indičtí námořníci tuto kulturu na východní pobřeží Afriky. K dalšímu šíření této rostliny přispěli španělští a portugalští kolonialisté, kteří v 15.-16. století přivezli pomeranč spolu s citronem a dalšími citrusovými plody do západní Afriky, Střední a Jižní Ameriky.

Ve 14. století se slovo pro „oranžový“ objevilo v angličtině a začalo znít jako „oranžový“. Později z tohoto slova vznikl název barvy, která odpovídá barvě kůry tohoto jasného šťavnatého ovoce. Zajímavostí je, že málokdo ví, že kůra pomerančů je ve skutečnosti zelená. Pokud pomeranče rostly v teplých zemích, jejich dužina bude oranžová a kůra zralých plodů bude zelená. Pokud ovoce nedostane dostatek slunce, zbarví se do oranžova. Je to všechno o chlorofylu, který pomeranče hromadí během zrání, což jim dává jejich jasně zelenou barvu. Po zmražení nebo speciální úpravě ethylenem se pomeranče zbarví do oranžova, aby získaly „atraktivnější“ barvu pro komerční účely.

Až do 18. století se pomeranče v Evropě pěstovaly výhradně ve sklenících, protože se ukázalo, že evropské klima není pro pomerančovníky příliš vhodné. Pro pěstování pomerančů bylo nutné vytvořit pro ně speciální teplé podmínky. Od té doby se skleníky (z francouzského „oranžová“ – oranžová) začaly objevovat a stávaly se módou mezi panovníky a bohatými šlechtici. Zvláště velké skleníky, ve kterých se tato plodina, kromě jiných exotických rostlin, úspěšně pěstovala, se nacházely v Londýně, Paříži a Petrohradu. V jižní Evropě však již od 18. století začaly pokusy množit a pěstovat citrusové plody ve volné půdě.

Atraktivní vzhled a nádherná chuť nové ovocné rostliny, pomerančovníku, přispěly k jejímu rychlému rozšíření v Evropě. A pomeranč se stal elitním ovocem poté, co objevil svou účinnost v boji proti různým infekcím, jako jsou kurděje, chřipka a dokonce i mor.

A i když se názory na první výskyt pomerančovníku v Evropě různí, jisté je, že první pomerančovník vyrostl v Lisabonu, po kterém už nešlo zastavit „pomerančový boom“ na evropském kontinentu. Pomeranče se rychle rozšířily po Sardinii a Sicílii a dále po celé Itálii a dalších evropských zemích. Není divu, že se dnes největší světová zahrada s 500 pomerančovníky nachází nedaleko italského města Milisa.

Plodina, kterou do Evropy přivezli Portugalci před několika staletími, nyní dobře roste podél celého pobřeží Středozemního moře a také ve Střední Americe. V současné době se pomeranč stal jednou z hlavních ovocných plodin v tropických a subtropických oblastech světa.

V současné době nebyly divoké formy pomeranče v moderních biotopech nalezeny.

Oranžová v Rusku

Na začátku 18. století se sláva slunečných zázračných plodů dostala do Ruska. Vědci se domnívají, že první pomeranče přišly do Ruska z Holandska. Mocný impuls k pěstování citrusových plodin v Rusku dal sám Petr I. Při návštěvě Evropy se ruský samovládce seznámil s těmito plody a jejich zemědělskou technologií. A pokud se před Petrem I. do Ruska dováželo pouze zralé ovoce, pak pod ním začali zakládat skleníky s citrusovými rostlinami. Pro šíření znalostí o těchto plodinách a zkušeností s technologií pěstování citrusů ve sklenících začali být evropští zahradníci zváni do Ruska.

V roce 1714 kníže A.D. Menshikov postavil nový palác s velkými skleníky, ve kterých začali tyto plody pěstovat, a dal mu jméno na počest pomeranče – Oranienbaum (z němčiny – pomerančovník). A po nějaké době nařídila Kateřina II. pojmenovat tento palác spolu s osadou městem Oranienbaum a věnovala mu erb: pomerančovník na stříbrném pozadí.

Kníže Menshikov dal pěstování citrusových plodů v Rusku ve velkém měřítku. Nejlepší evropští zahradníci v Oranienbaumu předávali své zkušenosti ruským zahradníkům. Skleníky a technologie pěstování rostlin Oranienbaum byly neustále zdokonalovány. A po Petrovi se i v nejkrutějších ruských zimách sbíraly ve zdejších sklenících celé fůry pomerančových a citronových plodů, které zajišťovaly stálé zásoby císařského stolu.

Až do začátku XNUMX. století v Rusku nesl pomeranč různá jména: pomeranian, turecké (perské) jablko, naranzh, orantsior – a teprve poté získal své moderní jméno.

Již na konci 18. století bylo v Ruské říši mnoho skleníkových skleníků. Nejen nejvyšší šlechta, ale i každý statkář či obchodník považoval za věc cti udržovat na svém panství skleník s citrusovníky. A pití čaje s „domácím“ citronem se prostě stalo původní ruskou tradicí! Rusko nejen plně pokrylo své vlastní domácí potřeby, ale také poslalo oranžové šťavnaté ovoce na export!

V polovině 19. století se mandarinky začaly objevovat všude v Rusku, které se do země dostaly v důsledku několika válek na Kavkaze a s Tureckem. A na samém počátku 20. století se k této citrusové společnosti přidal grapefruit.

V Sovětském svazu se pomeranče začaly poměrně hojně objevovat na pultech obchodů za vlády Nikity Chruščova. V těchto letech se do naší země vyvážela pouze jedna odrůda pomerančů – Jaffa z Izraele. A přestože dnes máme možnost koupit téměř všechny jedlé citrusové plody: limetku, pomelo a mnoho hybridních citrusových plodů, je to pomeranč, citron a mandarinka, které jsou v ruské kuchyni tradičně oblíbené. Právě tato historická „citrusová společnost“ u nás vždy zdobí každý novoroční stůl.

Lídři ve světové produkci pomerančů

Nesporným světovým lídrem v produkci pomerančů je Brazílie, kde se ročně vypěstuje 17,8 milionů tun pomerančů. Na jihovýchodním pobřeží Brazílie, v okrese Sao Paulo, se pěstuje více pomerančů než v dalších třech zemích s předními světovými pomerančovníky dohromady. S téměř 99 % exportovaného ovoce z regionu je São Paulo světovým gigantem pomerančové šťávy. Pomerančový džus se mezinárodně prodává jako mražený koncentrovaný džus, aby se snížily náklady na skladování a dopravu. São Paulo představuje 80 % celkové brazilské produkce a 53 % celkové celosvětové produkce mraženého koncentrovaného pomerančového džusu. Hlavní odrůdy pomerančů používané pro šťávu v Brazílii jsou Hamlin, Pera Rio, Natal a Valencia. Většina pomerančové šťávy na ruském trhu se vyrábí z brazilských mražených koncentrátů.

Stát Florida (USA) produkuje asi polovinu brazilských pomerančů, ale většina pomerančové šťávy na Floridě se prodává na domácím trhu.

Produkce pomerančové šťávy v São Paulu a na Floridě představuje přibližně 85 % světového trhu. Brazílie ale vyváží 99 % své produkce, zatímco 90 % pomerančů vyprodukovaných na Floridě se spotřebuje ve Spojených státech.

Španělsko je ale impozantní počtem pomerančovníků – roste jich tam přes 35 milionů. Po Brazílii a USA jsou lídry v exportu pomerančů Čína, Indie, Mexiko, Egypt, Španělsko a Turecko.

Největším dodavatelem pomerančů do Ruska je Egypt, který tvoří více než polovinu všech dodávek pomerančů do Ruské federace a dále do Turecka, Maroka a Jižní Afriky.

Pomeranče jsou nejdůležitější citrusovou plodinou v Egyptě a představují 65 % produkce citrusů a 30 % celkové produkce ovoce v této zemi. Nejběžnější odrůdy pomerančů pěstované v Egyptě jsou stolní odrůdy Navel a Sukkari, odrůdy šťávy Valencia, Baladi, Blood Orange. Nejdelší zásobovací sezóna (šest měsíců) je u odrůd Navel a Valencia (od října do března a od února do července). Sukkari a Baladi jsou dostupné od prosince do března, Blood Orange (krvavé pomeranče) od ledna do března.

Maroko do naší země vyváží i různé odrůdy pomerančů (Pupík, Salustiana, Sanguines, Maroc Late), zásobovací sezóna trvá od listopadu do června.

Naše dodávky pomerančů z Jižní Afriky se vyskytují především v jarních a letních měsících – od dubna do září.

Nejoblíbenější odrůdou pomerančů v Turecku je odrůda Washington, která v dodávkách do naší země převažuje.

Pomeranče se dnes pěstují na volné půdě v Gruzii, Turkmenistánu a Uzbekistánu, samozřejmě ne v tak velkém množství. Plocha pěstování této plodiny však činí desítky tisíc hektarů.