Kdy a jak zasít daikon?

Autor: Chromov Nikolaj Vladimirovič Ph.D., Art. vědecký spolupracovník Federální vědecké centrum pro zahradnictví pojmenované po I.V. Michurina, vědecký tajemník Akademie netradičních a vzácných rostlin, člen Všeruské společnosti genetiků a šlechtitelů Ruské federace

Daikon v našich zahradách je stále vzácným jevem, ale bylo by chybou tvrdit, že daikon, který je jedinečný, se od nového století vysazuje velmi aktivně, a to není pocta módě, ale spíše pocta zdraví . Obecně platí, že všechno japonské je spolehlivé a užitečné, to říkají například o autech a také o rostlinách. Například daikon původně pocházel z Japonska, i když tam dlouho nezůstal – „rozptýlil“ se po Koreji i Číně.

Samotný daikon je poměrně velká kořenová zelenina, často bílé barvy. Samotná rostlina patří do čeledi zelí, druhu ředkvičky. To znamená, že daikon není nic jiného než ředkvička.

Málokdo ví, že daikon lze vysévat v několika průchodech najednou, například na začátku července, pak na konci tohoto měsíce, pak v samé polovině srpna a nakonec na samém začátku září.

Příprava prostředí pro daikon

Než začnete připravovat místo pro výsev daikonu, musíte si pamatovat, co na tomto místě dříve rostlo. Pokud tam tedy rostly například ředkvičky, zelí nebo jiné brukvovité plodiny, pak nelze daikon vysévat, stejně jako jej nelze vysévat v těsné blízkosti již rostoucího zelí, ředkvičky a „jednokořenových“ plodin.

Daikon se vysévá na pozemek, předem dobře připravil půdu, vyrovnal ji, vykopal lopatou plnou, s povinným přidáním lžičky nitroammofosky a několika kilogramů humusu na každý metr čtvereční.

Jakmile je půda připravena a nastane optimální načasování, můžete začít s výsevem daikonu.

Termíny pro setí daikonu v létě

V létě je zemědělská technologie daikonu velmi podobná jako u známé ředkvičky – proto je optimální daikon vysévat od druhé poloviny léta, tedy od července.

Na konci jara, kdy se dny liší v délce, by se daikon neměl vysévat z prostého důvodu, že přebytek slunečního záření v kombinaci s dostatečně vysokou teplotou stimuluje daikon k tomu, aby nevytvářel kořenovou plodinu, ale aby vytvořil šíp s květem, který následně vyprodukuje semena vcelku vhodná k setí (pokud se nejedná o F1 hybrid). Druhá polovina léta, kdy se dny zkracují a teplota, zejména v noci, se ochladí, daikon vytvoří kořenovou plodinu.

Mimochodem, okopaniny daikon se na dobré, výživné půdě vyvíjejí velmi dobře, výsledkem je vysoká a kvalitní sklizeň, a přestože jednotlivé rostliny mohou stále tvořit šíp s květenstvím, takových rostlin bude velmi málo.

Trochu o odrůdách daikon

Daikon Pink Shine Misato (středně zrající)

Samozřejmě, pokud chcete získat vysoce kvalitní sklizeň daikonu při setí v létě, musíte vybrat vhodné odrůdy této plodiny. Takže například v létě by bylo nejlepší zasít pozdní odrůdy, ale pokud chcete zasít daikon v srpnu nebo prvním podzimním měsíci, pak je lepší zvolit odrůdy střední sezóny a samozřejmě rané jedničky.

Mezi pozdní odrůdy lze jmenovat Mammoth Tusk (kořen do 750 g), mezi středně rané odrůdy patří: Almaz (do 300 g), Astor (do 1,2 kg), Baseball (do 750 g). ), Dragon (do 960 g) a Dubinushka (do 2,2 kg), z raných jsou za nejlepší považovány: Ice Kon (kořenina do 600 g), Barchonok (do 420 g), White Sun (do do 250 g) a Vakula (do 810 g).

Pokud jste netrpěliví a příští rok se vám nechce s výsevem daikonu čekat do léta, pak se klidně můžete rozhodnout pro rané odrůdy, pokud vyséváte brzy na jaře, dozrají za 45 dní. Zajímavé je, že raný kořen daikonu plodiny, jak při výsevu v létě, tak i na jaře, jsou dobře konzervované, takže je vůbec není nutné hned po vyjmutí ze země jíst nebo zpracovávat.

Pro pozdní kultivary daikon je optimální doba pro setí semen samotný začátek července, i když pokud je zasejete v polovině července, nestane se nic špatného, ​​ale pak můžete tyto kořenové plodiny jíst až do poloviny zimy.

Mimochodem, málokdo ví, že daikon lze vysévat v několika fázích najednou, například na začátku července, pak na konci tohoto měsíce, pak v samé polovině srpna a nakonec na samém začátku Září.

Příprava semen daikonu k setí

Místo je tedy vybráno, půda připravena, odrůdy rozhodnuto, nyní připravme semena daikonu k setí. Nejprve je musíte „probudit“, k čemuž je třeba semena vložit na čtvrt hodiny do vody ohřáté na 50 stupňů Celsia. Poté ji vyjměte a ponořte do co nejstudenější, ledové vody, poté ji vyjměte, zabalte do vlhkého hadříku a dejte asi na den do lednice do přihrádky, kde obvykle skladujete zeleninu. Asi po dni lze semena vyjmout – budou připravena k setí.

Jak zasít daikon

Daikon se vysévá stejným způsobem jako ředkev, kterou všichni známe, ale uvědomte si, že kořeny daikonu jsou poměrně velké, a proto musí být vzdálenost mezi semeny větší. Například, pokud je odrůda velkoplodá (Dubinushka), můžete mezi semeny ponechat vzdálenost 30 cm; pokud je velikost kořenové plodiny malá (Almaz), stačí 15 cm, a pokud je středně velké (Vakula), můžete nechat 30 cm.Mezi řadami, aby se Daikon snadno udržoval, stačí nechat půl metru.

Zasejte semena do jamek a do každé jamky umístěte pár semen, zasaďte je do hloubky 2 cm, poté můžete ponechat nejsilnější rostlinu a druhou jednoduše vytáhnout.

Ředění klíčků lze provést 10 dní po zasetí semen, poté je důležité sledovat vlhkost půdy, poskytnout daikonu dostatečnou vlhkost, bojovat s plevelem a kypřít půdu, aby se na ní nevytvářela půdní kůra.

Daikon Svehrediska F1 (brzy)

V závislosti na rané zralosti se daikon sklízí po 45 nebo 70 dnech, počítáno od okamžiku, kdy se výhonky objeví na povrchu půdy.

Během procesu kopání buďte velmi opatrní, snažte se nepoškodit kořenovou plodinu, jinak nebude dobře skladována nebo nebude skladována vůbec. Na kopání můžete použít lopatu, ale je lepší vzít vidle, je to spolehlivější.

Po sklizni, která se nejlépe provádí za pěkného a slunečného dne, je vhodné nechat kořenovou zeleninu na zemi, ale je lepší ji schovat do stínu. Tam uschnou a zem se z nich sesype.

Konečně,

Japonci vědí o výhodách a chuti daikonu a pěstují ho všude, je na čase, abychom na tuto plodinu zcela přešli, zejména proto, že daikon je velmi flexibilní a používá se při přípravě široké škály pokrmů, kromě toho, že se konzumuje syrový, moření a moření. Výhody daikonu v zimě, kdy jsou vitamínové produkty na minimu, nelze přeceňovat.

Kulinářské recepty s daikonem:

• Salát s daikonem a melounem s citrusovým dresinkem
• Kuřecí stehna s daikonem v omáčce z červeného vína
• Salát s daikonem, krevetami a mandarinkami
• Salát s daikonem a lososem s hořčičným dresinkem
• Daikon salát s medvědím česnekem, kuřecím masem a tvarohem
• Čínský marinovaný daikon
• Daikon plátky v orientálním těstíčku

Foto: Rita Brilliantova