Je možné vařit petržel?

Petržel (Petroselinum hortense nebo Petroselinum crispum) je zelená listová zelenina středomořského původu s výraznou pepřovou vůní a lehce nahořklou chutí. Již více než 2000 let jsou listy i kořeny rostliny široce používány jako koření (čerstvé i sušené) v mnoha národních kuchyních po celém světě.

Nutriční hodnota

Podle nutričních údajů obsahuje 100 g petržele:

• sacharidy – 3,8 g;

• vitamin A – 5055 IU / mezinárodní jednotka (101 % denní hodnoty);

• vitamin C – 79,8 mg (133 % denní dávky);

• vitamín K – 984,0 mcg (1230 % denní hodnoty);

• vitamin B3 – 0,8 mg (4 % denní dávky);

• kyselina listová – 91,2 mcg (23% denní hodnota);

• vápník – 82,8 mg (8% denní hodnota);

• železo – 3,7 mg (21% denní hodnota);

• hořčík – 30,0 mg (7% denní hodnota);

• fosfor – 34,8 mg (3 % denní hodnoty);

• draslík – 332,0 mg (9% denní hodnota).

Petržel je cenným zdrojem vitamínů A, C, K a E, thiaminu, riboflavinu, niacinu, vitamínu B6, kyseliny listové, železa a zinku a také řady silných antioxidantů: flavonoidů (myricetin a apigenin) a karotenoidů (beta -karoten a lutein), což z něj dělá vynikající nástroj pro prevenci chronických onemocnění. Studie navíc ukázaly, že sušené rostliny mají 17krát více antioxidantů než čerstvé!

Kořenová petržel je oblíbená také pro vysoký obsah vitamínu C a železa.

Jedna polévková lžíce čerstvé petrželky přidává pouze 1 kalorii a je skvělým doplňkem vašeho režimu hubnutí.

Výhody spotřeby

Vysoká nutriční hodnota petržele dobře poslouží pro životně důležité orgány a procesy v nich.

Кости

Petržel obsahuje vitamín K, vápník, ergosterol (předchůdce vitamínu D) a vitamín C, které společně přispívají k pevnosti kostí podporou buněk osteoblastů. Jejich hlavní funkcí je tvorba kostní tkáně. Vitamin K také aktivuje proteiny, které zvyšují minerální hustotu kostí. Snížená denzita je rizikem zlomenin, zejména u starších lidí. Polyfenoly (včetně apigeninu) pomáhají zmírňovat nemoci, jako je osteoporóza a osteopetróza („nemoc mramoru“).

Srdeční

Petržel je dodavatelem kyseliny listové. Ve studii na více než 58 000 lidech vědci zjistili, že jeho konzumace snižuje riziko srdečních onemocnění o 38 %. Někteří odborníci naznačují, že kyselina listová snižuje hladinu aminokyseliny homocystein, která negativně ovlivňuje zdraví srdce změnou struktury tepen. K potvrzení této souvislosti je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Brain

Silný flavonoid apigenin přítomný v petrželce se podílí na tvorbě neuronů a zlepšuje mozkové funkce, jako je paměť a učení. Tato rostlinná sloučenina je v současné době zkoumána pro svou schopnost pomáhat proti depresi, Alzheimerově a Parkinsonově chorobě. Extrakt z listů petržele má ochranný účinek na mitochondriální funkci a také snižuje účinky toxicity kadmia na mozkovou tkáň.

Trávení

Petržel napomáhá trávení při zažívacích potížích a pomáhá snižovat nadýmání díky obsahu sloučenin, které umožňují odstraňovat plyny ze střev. Před velkým večírkem si ke svačině přidejte zdravou zeleninu.

imunita

Výzkum ukazuje, že apigenin, antioxidant nacházející se v petrželce, reguluje imunitní funkce, snižuje záněty a zabraňuje poškození buněk.

Vidění

Petržel je bohatá na karotenoidy (lutein, beta-karoten a zeaxantin), které chrání oči a podporují zdravý zrak. Zejména lutein a zeaxanthin mohou zabránit věkem podmíněné makulární degeneraci, která je hlavní příčinou slepoty. Betakaroten, přeměněný v těle na vitamín A, pomáhá chránit rohovku oka (vnější vrstvu) a spojivku (tenká membrána pokrývající přední část oka a vnitřní víčko), předchází vysychání, šerosleposti a šedému zákalu.

Pro vysoký obsah antioxidantů se petržel s úspěchem používá při léčbě cukrovky, chudokrevnosti, ke snížení rizika rakoviny prsu, k udržení zdraví ledvin. Kromě toho je ceněn jako produkt péče o pleť a vlasy, stejně jako pro dodávání svěžesti dechu a zdravé barvy obličeji.

Rizika spotřeby

Obecně platí, že petržel je bezpečný produkt, který nezpůsobuje alergickou reakci. Nadměrná konzumace však může způsobit vyrážky a pleť citlivější na slunce.

Je známo, že petržel má vysoký obsah oxalátů (solí a esterů kyseliny šťavelové), což může způsobit řadu problémů u lidí trpících ledvinovými kameny nebo dnou.

Odborníci VeryWellHealth radí těm, kteří užívají léky na ředění krve a také některá diuretika, aby možnost zařazení petržele do jídelníčku konzultovali se svými lékaři.

Jak přidat do jídelníčku

Petržel dodá čerstvou chuť a dávku vitamínů do polévek, salátů, dušených pokrmů, těstovin a všech druhů masitých pokrmů. Lze jej kombinovat se zeleninou a ovocem ve smoothies nebo šťávách.

Rada: Jezte petržel s grilovaným kuřecím masem, rybou nebo steakem, abyste minimalizovali karcinogenní účinky heterocyklických aminů, sloučenin vznikajících, když je protein vystaven vysokým teplotám.

Petržel kořenová, stejně jako jiná kořenová zelenina (například mrkev a tuřín), se také používá při přípravě různých pokrmů.

Čaj vyrobený z listů a kořenů petržele je jedinečný způsob, jak získat maximum z mnoha živin a vitamínů, které obsahuje. Je to také skvělý doplněk k jakékoli dietě.

Zkuste vařit jídla s petrželkou podle receptů od BELTA +:

Jezte správně a buďte zdraví!

| Připravila Anastasia ZLOTNKOVÁ, BELTA+| Foto: otevřené internetové zdroje.

PŘETISK TOHOTO MATERIÁLU (CELKU NEBO ČÁSTI) NEBO JINÉ POUŽITÍ TOHOTO MATERIÁLU JE ZAKÁZÁNO

Léčivé vlastnosti a kontraindikace petrželového odvaru spolu souvisí. Zdravý nápoj se snadno připravuje, ale musíte jej používat podle pravidel, abyste nezhoršili vaši pohodu.

Chemické složení petrželového vývaru

Správně připravený zdravý odvar z petržele obsahuje téměř všechny látky přítomné ve složení čerstvé rostliny. Zahrnuje zejména:

• Vitamíny B;
• Ruthin;
• mono – a disacharidy;
• protein a aminokyseliny;
• karoten;
• kyselina askorbová;
• železo a jód;
• celulóza;
• sacharidy a tuky;
• vápník a draslík;
• mangan a měď;
• tokoferol;
• vitamíny H a K;
• fluor.

Energetická hodnota zdravého odvaru je pouze 49 kalorií na 100 ml. Nápoj je dietní a neovlivňuje nepříznivě postavu.

Odvar z petržele příznivě působí na endokrinní systém a upravuje hormonální hladinu.

Co je užitečné odvar z petržele

Zdravotní přínosy a poškození petrželového odvaru ovlivňují mnoho tělesných systémů. Pití s ​​mírou:

• zlepšuje trávení a pomáhá při plynatosti;
• zmírňuje zánět při cystitidě a uretritidě;
• zmírňuje stav s urolitiázou;
• bělí zubní sklovinu a posiluje dásně;
• chrání zrakové orgány před nemocemi;
• zlepšuje stav pokožky a zabraňuje jejímu stárnutí;
• odstraňuje otoky a odstraňuje toxiny z těla;
• posiluje krevní cévy a zlepšuje krevní oběh;
• podporuje resorpci abscesů a abscesů;
• má antifungální a antibakteriální účinek;
• podporuje vykašlávání při nachlazení;
• posiluje imunitní odolnost;
• To snižuje hladinu cukru v krvi.

Zdravý nápoj využijete při nachlazení a poruchách trávení, při nedostatku vitamínů a anémii. Bylinný lék se užívá na záněty dásní a na odstranění zápachu z úst.

Rada! Zevně lze odvar použít k léčbě řezných ran, modřin a bodnutí hmyzem.

Výhody petrželového odvaru pro muže

Výhody a poškození odvaru z kořene petržele jsou důležité pro mužské tělo. Bylinný nápoj reguluje především tvorbu pohlavních hormonů a pomáhá udržovat zdravé libido. Můžete si vzít lék na prostatitidu a adenom prostaty, stejně jako zlepšit kvalitu semenné tekutiny.

Zdravý nápoj má čistící vlastnosti a podporuje rychlé zotavení z otravy alkoholem. Pro mužskou plešatost lze přípravek použít jako šampon pro posílení vlasů a stimulaci růstu vlasů.

Výhody petrželového odvaru pro ženské tělo

Výhody a poškození petrželového odvaru pro ženy se vztahují na reprodukční sféru. Nápoj pomáhá normalizovat měsíční cyklus a odstraňuje bolest, bojuje proti zánětu v pánevních orgánech. Použití bylinného léku na menopauzu pomáhá snížit frekvenci návalů horka.

Můžete si vzít nápoj na hubnutí. Petržel se používá při léčbě akné a pupínků, hojných pih a stařeckých skvrn. Při plánování těhotenství je užitečné používat odvar, i když je lepší ho odmítnout přímo během těhotenství.

V době kojení je petrželový odvar vyloučen z jídelníčku minimálně na tři měsíce života dítěte.

Užitečné vlastnosti petrželového odvaru pro děti

Odvar z petržele může být prospěšný pro dětský organismus. Nápoj zlepšuje zrakovou ostrost a udržuje zdravé zuby, zlepšuje paměť a koncentraci. Pravidelné užívání léku nahrazuje příjem vitaminových komplexů k posílení imunity.

Zdravý nápoj je přitom možné nabízet dětem až od 10-12 let. Obsahuje mnoho účinných látek, které často vyvolávají alergie, hypervitaminózu nebo střevní potíže.

Pozornost! Petrželový nápoj má určité kontraindikace. Můžete jej dát dítěti pouze po konzultaci s pediatrem.

Jak vařit a pít odvar z petrželky

Existuje poměrně málo receptů a každý nabízí své vlastní algoritmy pro použití petrželového odvaru v závislosti na konkrétní nemoci. Existuje však také několik obecných pravidel:

1. Délka léčby petrželovým nápojem je obvykle 10-14 dní. Poté si musíte udělat podobnou přestávku a v případě potřeby kurz zopakovat. Nedoporučuje se užívat petržel neustále, aby se zabránilo nežádoucím účinkům.
2. Denní dávky závisí na specifikách onemocnění. V průměru by měl být zdravý nápoj konzumován v množství 500-700 ml denně. Pro dosažení diuretických a projímavých účinků lze dávkování zvýšit na 1,5 litru.
3. Petržel přináší největší užitek při konzumaci nalačno. Při gastritidě s vysokou kyselostí a peptickým vředem je však lepší pít bylinný lék na plný žaludek, aby nedošlo k podráždění sliznic.
4. Je nutné správně užívat odvar z petržele spolu s produkty, které obsahují hořčík, draslík a sodík ve zvýšených objemech. Bylinný nápoj vyplavuje z tkání tyto látky, proti kterým se mohou rozvinout chronická onemocnění.

Petržel se doporučuje užívat ve formě odvaru ráno a odpoledne. Zdravý nápoj se nepije bezprostředně před spaním, protože působí močopudně a může narušovat klidný odpočinek.

K přípravě odvaru z kořene petržele nebo léku z listů se doporučuje použít čerstvé suroviny rostliny. Sušená tráva si také zachovává mnoho užitečných vlastností a je vhodná pro lékařské použití. Ale petržel, koupená nebo nedávno natrhaná ve městě, obsahuje více vitamínů a kyselin.

Nedoporučuje se vařit petržel příliš dlouho a silným teplem – ztratí své příznivé vlastnosti.

Použití petrželového odvaru v lidovém léčitelství

Odvar z petržele léčí mnohé neduhy a zlepšuje stav hypertenze, zánětů a onemocnění ledvin. Doporučuje se používat léčivý nápoj v souladu s osvědčenými recepturami.

Odvar z petržele na cystitidu

Protizánětlivé vlastnosti petržele pomáhají zmírnit bolest a normalizovat močení při cystitidě. Droga se obvykle připravuje na základě semen a recept vypadá takto:

1. Asi 800 g petrželky se vloží do smaltované pánve.
2. Do nádoby nalijte mléko tak, aby zcela zakrývalo surovinu.
3. Dejte pánev na mírný oheň a zahřívejte, dokud se tekutina na polovinu neodpaří.
4. Vymačkejte hmotu přes gázu, abyste získali koncentrovaný odvar.

Nápravu je nutné užívat každou hodinu na velkou lžíci, dokud se stav nezlepší. Odvar z petrželových semen pomůže zmírnit bolest a odstranit zánětlivý proces.

Odvar z petržele na kašel

Petržel má dobré expektorační vlastnosti a bojuje proti bakteriálním procesům v dýchacím traktu. Na kašel a bronchitidu můžete použít následující užitečný odvar:

1. Kořen rostliny spolu se stonkem se rozdrtí a nalije do sklenice vody.
2. Vařte na mírném ohni po varu ne déle než pět minut.
3. Uchovávejte přikryté čtyři hodiny.

Napínaný užitečný lék se užívá po dobu jednoho měsíce, 80 ml třikrát denně.

Odvar z petrželky v mléce s ascitem

Při chronických poruchách trávicího a kardiovaskulárního systému se tekutina často hromadí v břišní dutině – tento stav se nazývá ascites. Nemoc vyžaduje komplexní léčbu, ale užitečný pomocný účinek poskytuje také užitečný odvar z petržele. Připravte si to takto:

1. 500 ml mléka přivedeme k varu.
2. Nalijte 200 g nakrájené zeleniny a promíchejte.
3. Vařte na nejpomalejším ohni asi dvě hodiny.
4. Zchlaďte a přefiltrujte od zbytků surovin.

Musíte vzít užitečný lék 30 ml na prázdný žaludek třikrát denně.

Jak připravit odvar z petržele na onemocnění ledvin

Léčba odvarem z petržele má dobrý účinek na pyelonefritidu a další zánětlivá onemocnění ledvin. Léčivý přípravek se připravuje podle následujícího algoritmu:

1. Nasekejte pár malých kořenů petržele.
2. Suroviny nalijte do smaltované pánve s 500 ml vody a stejným množstvím mléka.
3. Přiveďte k varu a ihned stáhněte ze sporáku.
4. Ochlaďte pod pokličkou a sceďte sediment.

Užitečný odvar z petržele jako protizánětlivého činidla by měl být konzumován třikrát denně na půl sklenice. Léčba pokračuje asi měsíc, pak se udělá podobná pauza a kurz se opakuje.

Při pyelonefritidě je možné léčit ledviny odvarem z petržele s krátkými přestávkami až do jednoho roku.

Odvar z petrželky z myomů

Petržel má dobrý protinádorový účinek. Používá se k boji proti maligním a benigním formacím. Zejména odvar z petržele je užitečný pro ženy s fibroidy a dělají to podle následujícího schématu:

1. Zeleninu rostliny opatrně rozemlejte v množství dvou malých lžic.
2. Suroviny zalijte 250 ml teplé vody.
3. Přiveďte k varu na středním plameni.
4. Snižte teplotu na minimum a vařte půl hodiny.

Hotový výrobek musí být filtrován. Užívejte 30 ml na lačný žaludek třikrát denně.

Pozornost! Zdravý přírodní nápoj nejen zpomaluje progresi myomu, ale také zabraňuje jeho degeneraci do zhoubného nádoru.

Ke snížení cholesterolu

Užitečný odvar z petržele blahodárně působí na cévy, čistí krev a zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Při vysokém cholesterolu se k léčbě používá následující lék:

1. Tři svazky nasekané petrželové natě se vloží do 1,5 litru teplé vody.
2. Přidejte 1 kg citronů, omytých a nakrájených na kolečka.
3. Přiveďte produkt k varu na sporáku a okamžitě odstraňte z tepla.
4. Ochlaďte pod pokličkou na pokojovou teplotu.

Užitečný odvar se užívá 100 ml v intervalech mezi jídly třikrát denně. Před každým použitím je nutné přípravek řádně protřepat.

S anémií

Kořeny petržele obsahují hodně železa, takže je užitečné užívat ji s nízkou hladinou hemoglobinu a s rozpadem. Odvar pro anémii se připravuje takto:

1. Nalijte kořen petrželky sklenicí teplé vody.
2. Suroviny vařte na středním plameni asi sedm minut.
3. Sundejte ze sporáku a nechte přikryté čtyři hodiny.
4. Filtr.

Léčivý zdravý nápoj by měl být přijat do měsíce, 150 ml denně. Pokud je to žádoucí, může být část rozdělena na několik částí a vypít lék před každým jídlem.

Pro ztrátu hmotnosti

Diuretické a čistící vlastnosti petržele se aktivně využívají při dietách na hubnutí. Odvar z rostliny pomáhá odstraňovat toxiny a přebytečné tekutiny z těla, v důsledku čehož dochází ke ztrátě nadváhy. Čerstvé bylinky navíc zrychlují metabolismus a zabraňují dalšímu usazování tuku.

Přípravek na hubnutí se připravuje podle tohoto receptu:

1. Svazek čerstvých bylinek rostliny se rozdrtí a zalije 500 ml vody.
2. Vařte deset minut na mírném ohni.
3. Vyjměte produkt ze sporáku a ochlaďte v uzavřené formě.

Přecezený zdravý nápoj by měl být konzumován třikrát denně, každý přibližně 80 ml.

Současně s příjmem petrželového vývaru na dietě je nutné vypít 1,5-2 litry čisté vody denně.

K normalizaci tlaku

Odvar z petrželové natě uvolňuje křeče cév, ředí krev a pomáhá normalizovat krevní tlak. Pro hypertenzi připravte následující lék:

1. Asi 700 g čerstvé, jemně nasekané zeleniny se nalije do 300 ml mléka.
2. Vařte na mírném ohni, dokud se objem roztoku nezmenší na polovinu.
3. Ochlaďte do teplého stavu a výsledný nápoj přefiltrujte.

Mléčný užitečný odvar se užívá během dne, 30 ml každou hodinu. Při malých výkyvech tlaku můžete snížit koncentraci prostředku a uvařit pouze 20 g bylinek ve 200 ml tekutiny.

Recepty a použití petrželového odvaru v kosmetologii

Užitečné vlastnosti petržele se využívají nejen k léčbě, ale také k péči o pokožku. Odvar z rostliny má silný čistící a tonizační účinek, pomáhá bojovat proti zánětu a normalizuje obsah tuku v epidermis. K odstranění stařeckých skvrn a pih, od prvních vrásek a hydrataci můžete použít bylinný přípravek.

Pro mastnou pleť

Petržel užitečný odvar pomáhá čistit póry s nadměrně mastnou pokožkou, odstraňuje černé skvrny a akné. Pro péči o epidermis připravte následující pleťovou vodu:

1. Rozemlejte 100 g kořenů a listů rostliny.
2. Dvě velké lžíce surovin zalijte 400 ml vroucí vody.
3. Uchovávejte ve vodní lázni po dobu 15 minut.
4. Sundejte ze sporáku a nechte hodinu pod těsným víkem.

Filtrovaný prostředek se používá k mytí dvakrát denně – ráno a večer. Postupy se provádějí po odstranění veškeré kosmetiky z pokožky.

Pro suchou pokožku

V kombinaci s dalšími přísadami má užitečný odvar z petržele zvlhčující a změkčující účinek. Může být použit k ošetření nadměrně suché epidermis, náchylné k loupání a praskání.

Recept na výrobu kosmetického přípravku vypadá takto:

1. Listy a oddenky petržele se rozdrtí ve stejném množství po 15 g.
2. Smíšené suroviny se nalijí do 400 ml tekutiny.
3. Zahřívejte ve vodní lázni po dobu 20 minut.
4. Trvejte pod víkem asi hodinu a poté přefiltrujte.
5. Do hotového zdravého vývaru přidáme 50 g odtučněného tvarohu a řádně rozmícháme.

Výsledná směs musí být rovnoměrně rozložena po obličeji a ponechána půl hodiny.

Pozornost! Maska by se měla používat alespoň dvakrát týdně pro hydrataci a zjemnění pokožky.

Od pih

Petržel je účinným bělícím prostředkem a pomáhá na pihy a stařecké skvrny. Kosmetické užitečné mléko na bázi zelených se provádí takto:

1. Smíchejte 30 g koriandru a listů petržele.
2. Suroviny zalijte 400 ml čerstvé vroucí vody.
3. Zahřívejte ve vodní lázni asi půl hodiny.
4. Sundejte ze sporáku a nechte další dvě hodiny pod pokličkou vyluhovat.

Přecezený užitečný vývar se používá denně ráno a večer. Navlhčete vatový tampon v pleťové vodě a několik minut ošetřete čistou pokožku obličeje.

Pro přípravu kosmetických odvarů se používá pouze čerstvá a šťavnatá petržel.

Kontraindikace

Výhody petrželového odvaru pro ledviny a další orgány a systémy nejsou vždy stejné. V některých případech je lepší přírodní lék odmítnout. Nelze jej použít:

• s exacerbací chronických onemocnění gastrointestinálního traktu;
• s dnou;
• s nefritidou a cystitidou v akutní formě;
• během těhotenství a kojení;
• s epilepsií;
• s pankreatitidou;
• s individuálními alergiemi.

Užitečný odvar z petržele se užívá pouze v omezených dávkách uvedených v receptech. V přebytku způsobuje nápoj vedlejší účinky – nevolnost, střevní poruchy, bolesti svalů a hlavy, stejně jako snížení chuti k jídlu.

Závěr

Léčivé vlastnosti a kontraindikace petrželového odvaru se vzájemně kombinují. Pro zlepšení trávení a při oslabených cévách se doporučuje užívat zeleninový nápoj. Zároveň je však nutné vzít v úvahu potenciální poškození a kontrolovat dávkování aplikace.

Recenze o použití petrželového odvaru

Kuzněcovová Irina Petrovna, 38 let, Petrohrad

Petržel miluji nejen do salátů a polévek, ale i ve formě odvaru. Používám ho hlavně na péči o obličej – pleť už začíná stárnout a přípravek pomáhá udržovat svěžest a pružnost. Čas od času piji dietní odvar, ale snažím se nenechat se unést, protože diuretický účinek petržele je poměrně silný.

Zvantseva Anna Aleksandrovna, 34 let, Barnaul

Petrželku pravidelně přidávám do salátů, polévek a dělám z ní i odvar. Piju ho na posílení imunity a jako prevenci chudokrevnosti. Lék dobře vrací živost a sílu, neutralizuje sezónní beri-beri. Všimla jsem si, že při užívání odvaru se většinou zlepší trávení, v celém těle je cítit příjemná lehkost.