Je možné krájet špenát?

Špenát je lídrem v seznamu zdravé zeleniny: je bohatý na vitamíny, pomáhá zhubnout, zlepšuje funkci střev a odstraňuje toxiny. Přidejte špenátové listy do svého jídelníčku a vaše tělo vám poděkuje!

Vše o špenátu

Špenát je bylinná rostlina z čeledi amarantů, která je ve skutečnosti považována spíše za listovou zeleninu než za zelenou. Dávno ovládla svět a stala se skutečnou superpotravinou. Jeho domovinou je Blízký východ, odkud se spolu s arabskými obchodníky dostal do Španělska a poté se rozšířil do celého světa. Rostlina dosahuje výšky 50 cm.Listy jsou podobné listům šťovíku, ale v závislosti na odrůdě může být tvar odlišný.

Hlavním druhem špenátu ke konzumaci je špenát zahradní (Spinacia oleracea), který lze zakoupit na trhu nebo v supermarketu. Listy tohoto špenátu jsou malé, ale masité a šťavnaté, s příjemnou neutrální chutí a mírnou kyselostí.

Složení, nutriční hodnota, kalorický obsah produktu

Sacharidy – 3,63 g.

Obsah kalorií – 23 kcal.

Blahodárné vlastnosti špenátu pro lidský organismus

Špenát je bohatý na vitamíny C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, dále na železo, vápník, draslík, hořčík, sodík, zinek. Drží rekord v obsahu bílkovin, více jich obsahuje pouze mladý hrášek a fazole. I přes nízký obsah kalorií tato listová zelenina zasytí organismus na dlouhou dobu a díky vysokému obsahu vlákniny zlepšuje metabolismus a pomáhá při hubnutí.

Kromě toho pravidelná konzumace špenátu:

• Zlepšuje funkci štítné žlázy;
• Zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, normalizuje peristaltiku;
• Odstraňuje odpad a toxiny;
• Normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• Zlepšuje kvalitu kůže, vlasů, nehtů;
• Zabraňuje zahušťování krve a žluči;
• Oddaluje vývoj zhoubných nádorů.

Výhody špenátu pro ženy

Špenátové listy jsou prospěšné zejména pro zdraví žen. Dívky s problémy se štítnou žlázou musí do jídelníčku zařadit špenát, protože obsahuje jód. A na menstruační nepravidelnosti se bude zeleň hodit kvůli vysokým dávkám vitamínů B.

Konzumací špenátu v těhotenství poskytne mladá maminka vitamíny a živiny nejen sobě, ale i svému nenarozenému dítěti.

Výhody špenátu pro muže

Špenát obsahuje Omega-3, proteiny a tokoferol – příznivě působí na potenci a kvalitu spermií. Při plánování početí dítěte se doporučuje zařadit špenát do jídelníčku nejen nastávající matky, ale i otce.

Pro vysoký obsah aminokyselin, které napomáhají posilování svalů, je doporučován i pro muže provozující sport a těžkou fyzickou námahu.

Kontraindikace k použití

Špenát se nedoporučuje lidem s následujícími nemocemi:

• játra, ledviny, žlučník a slinivka břišní;
• gastrointestinální trakt: dna, vředy, gastritida;
• revmatismus

Opatrná konzumace špenátu se doporučuje lidem náchylným k alergiím kvůli histaminu obsaženému v zeleni.

Jak jíst špenát

Špenát se konzumuje čerstvý i vařený. Vaří se, dusí, smaží, peče, konzervuje, nakládá, suší a zmrazuje.

Největší užitek tělu samozřejmě přinese špenát v syrovém stavu. Přidejte ho do salátů, přesnídávek, sendvičů, naservírujte na talíř se snídaní, obědem i večeří nebo si na jeho základě připravte lahodné a zdravé smoothies.

Špenát se hodí k masu, rybám, vejcím, sýru, slanině, ořechům, jahodám, avokádu, rukole a sezamovým semínkům.

Jak vybírat a skladovat špenát

Při výběru věnujte pozornost vzhledu listů: měly by být světlé a šťavnaté, bez žlutých nebo tmavých skvrn. Na regálech obchodů jsou plechy se špenátem uloženy v chladničkách a často mohou být zmrazeny – v tomto případě budou listy vlhké, ztmavlé a pomačkané. Tento druh špenátu se nevyplatí brát!

Po zakoupení je lepší špenát ihned spotřebovat, protože se rychle kazí. Zeleninu můžete skladovat až 3 dny v chladničce při teplotě nejvýše +5 stupňů v mírně otevřeném plastovém sáčku nebo nádobě.

Chcete-li špenát a jeho blahodárné vlastnosti uchovat déle, zmrazte ho po malých porcích a poté v případě potřeby přidejte do svých oblíbených jídel.

Co vařit se špenátem

Vitamínové smoothie

Složení pro podávání 2:

• Banán – 1 kus;
• Kiwi – 1 kus;
• Zelené jablko – 1 kus;
• Voda – 300 mililitrů;
• Špenát – 50 gramů.

Příprava:

1. Do mísy mixéru vložte omytý špenát, oloupaný banán, kiwi a jablko. Ovoce nakrájejte na několik kousků, aby je mixér lépe rozmělnil.
2. Začněte sekat ovoce a postupně přidávejte vodu.
3. Smoothie šlehejte při vysoké rychlosti 2-3 minuty, dokud nebude hladké. Pomocí vody upravte hustotu nápoje.

Salát se špenátem a avokádem

Složení:

• Špenát – 50 gramů;
• Avokádo – 1 kus;
• Okurka – 1 kus;
• Olivový olej – 40 mililitrů;
• Červená cibule – ½ kusu;
• Feta – 70 gramů;
• Sezam – 2 lžičky;
• Sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Špenát omyjeme a osušíme. Vložte do salátové mísy.
2. Avokádo oloupeme a nakrájíme na malé plátky, okurku na čtvrtky, cibuli na půlkolečka, fetu na kostičky. Dejte na talíř se špenátem.
3. Dochutíme olejem, posypeme solí, pepřem a sezamovými semínky.

Omeleta se špenátem

Složení:

• Vejce – 4 kusy;
• Smetana – 4 polévkové lžíce
• Špenát – 25 gramů
• Tvrdý sýr – 50 gramů
• Sůl, pepř – podle chuti
• Rostlinný olej na smažení – 2 polévkové lžíce

Příprava:

1. Vejce rozšleháme vidličkou se solí, pepřem a smetanou.
2. Přidáme nadrobno nakrájený špenát a promícháme.
3. Výslednou směs nalijte na rozehřátou a olejem vymazanou pánev. Smažte na mírném ohni, zakryté, po dobu 5-7 minut.
4. Omeletu posypeme sýrem a necháme ještě pár minut přikryté.
5. Hotovou omeletu rozdělíme na porce a podáváme.