Jaký je nejlepší čekankový nápoj?

Čekanka je neobvyklá rostlina, která si získává oblibu jako alternativa kávy a důležitá součást léčebných postupů.

Čekanka je vytrvalá rostlina hojně se vyskytující v přírodě. Jeho jemné světle modré květy, umístěné na tuhých stoncích, mu dodávají atraktivní vzhled. Čekanka má různé poddruhy, mezi nimiž vyniká čekanka salátová s masitými kořeny a stonky jako odrůda pro potravinářský průmysl.

Zdravotní přínosy: Čekanka je bohatá na živiny. Kořen rostliny obsahuje inulin, vitamíny skupiny B, třísloviny, karoten a organické kyseliny. Tyto složky mají na tělo následující pozitivní účinky:

1. Zažívací ústrojí: Čekanka pomáhá zlepšit trávení a střevní mikroflóru. Inulin stimuluje růst prospěšných bakterií a zlepšuje vstřebávání vápníku.
2. Kardiovaskulární systém: Bez kofeinu je čekanka vhodná pro osoby se srdečními problémy. Může být bezpečnou alternativou pro hypertoniky, neurotiky a lidi s depresemi či nespavostí.
3. Nervový systém: Čekanka dodává energii a aktivuje mysl i tělo. Vitamíny skupiny B ve složení podporují dobrou náladu, kvalitní spánek a aktivitu.
4. Cukrovka a obezita: Čekanka pomáhá snižovat hladinu cukru a špatný cholesterol. Jeho použití pomáhá normalizovat činnost trávicího systému a podporuje rychlé nasycení. Díky tomu je vhodnou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout.
5. Těhotenství a kojení: Mírná konzumace čekanky je bezpečná pro těhotné a kojící ženy. Je však důležité sledovat dodržování denní normy.

Kontraindikace

Čekanka má mnoho prospěšných vlastností, ale existují také omezení:

Lidé s individuální nesnášenlivostí složek čekanky by se její konzumaci měli vyhnout. Pokud máte nějaké chronické onemocnění nebo užíváte léky, doporučuje se před zavedením čekanky do jídelníčku poradit se s lékařem.

Čekanka je tedy nejen chutnou alternativou kávy, ale také cenným zdravotním produktem. Jeho konzumace může podporovat trávení, kardiovaskulární a nervový systém a může být prospěšná i pro diabetiky a ty, kteří se snaží udržet si zdravou váhu. Je důležité pamatovat na přijetí opatření a v případě potřeby se poradit s lékařem.

Známými výrobci vysoce kvalitních čekankových nápojů na Ukrajině jsou Čekanka Elite, Čakanka Tibets bylinky, Čekanka Galka.

Kontraindikace použití čekanky Čekanku byste neměli užívat, pokud máte vysokou kyselost žaludku, žaludeční a dvanáctníkové vředy a také oxalátovou diatézu.

Přípravky z čekanky se nedoporučují při zvýšené dráždivosti nervového systému a nízkém krevním tlaku.

Čekanku se také nedoporučuje konzumovat v těhotenství nebo při kojení ve velkém množství, ale malé množství je přijatelné.

Čekanka může být škodlivá pro křečové žíly, hemoroidy nebo žlučové kameny.

Škody a kontraindikace pro konzumaci čekanky

Čekanka, jako cenná léčivá rostlina, vyžaduje dodržování určitých omezení při používání, aby se předešlo možným negativním účinkům. Při začleňování čekanky do stravy je třeba vzít v úvahu hlavní kontraindikace:

1. Těhotenství a kojení: Vyhněte se nadměrné konzumaci čekanky během těhotenství a kojení. Pro stanovení přijatelné hranice se doporučuje poradit se s lékařem.
2. Alergie a citlivost: Při konzumaci čekanky by měli být opatrní lidé náchylní k alergickým reakcím na rostliny z čeledi hvězdnicovitých (ambrózie, chryzantéma a další).
3. Hypotenze a krevní tlak: Čekanka, i když díky hořčíku a kyselině askorbové rozšiřuje cévy a ředí krev, nemusí být bezpečná pro jedince s nízkým krevním tlakem (hypotenzí) nebo častými výkyvy krevního tlaku.
4. Křečové žíly a problémy se žlučníkem: Nadměrné konzumaci čekanky by se měli vyhýbat lidé s křečovými žilami, hemeroidy nebo žlučovými kameny.

Je třeba mít na paměti, že dodržování doporučení a dávkování je klíčem k získání výhod čekanky a minimalizaci rizik. Pokud trpíte chronickým onemocněním nebo užíváte léky, doporučuje se před zavedením čekanky do svého jídelníčku poradit se s lékařem.

Výhody čekanky

Kořen čekanky je bohatý na prospěšné prvky a látky. Mezi nimi jsou následující:

• Vitamíny, včetně vitamínu C, který působí jako antioxidant.
• Oligosacharidy jsou chemické sloučeniny, které stimulují střevní imunitní flóru.
• Pektiny, které odstraňují toxické látky z těla.
• Minerály jako vápník, draslík, hořčík, sodík a další.
• Fenolové sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi.
• Kumariny s antikoagulačními vlastnostmi, tzn. zabránění srážení krve nebo její zpomalení.
• Triterpenoidy s protizánětlivými vlastnostmi.

Čekanka – přírodní prebiotikum z přírody

V rozpustné čekance jsou tyto prospěšné látky zachovány, protože prášek je vyroben ze sušeného extraktu kořenů, které nebyly podrobeny chemickému ošetření.

Hlavním benefitem čekanky je však inulin, který ovlivňuje metabolismus a trávicí systém.

Inulin je přírodní vláknina, která má pro tělo velký význam. Podle vědců snižují riziko vzniku cukrovky, obezity, cholelitiázy, aterosklerózy, alergií a dokonce i některých druhů rakoviny.

Čerstvé kořeny čekanky obsahují 68 % inulinu, ale po vysušení může podíl inulinu dosáhnout 98 %. Sušený kořen čekanky se skládá téměř výhradně z inulinu.

Inulin se často používá jako prebiotikum, které vyživuje prospěšné bakterie ve střevě. Lze jej užívat ve formě doplňků stravy – prášku nebo kapslí.

Kdo je vhodný pro užívání čekanky Čekanka je užitečná pro lidi se srdečními problémy, hypertenzí, neurastenií, depresemi, nespavostí a migrénami.

Čekankový nápoj dodává energii a podporuje činnost mysli i těla. Vitamíny skupiny B mají uklidňující účinek na nervový systém.

Čekanka také pomáhá snižovat hladinu cukru v těle, proto se doporučuje při cukrovce, nadváze a obezitě.

Čekanka – podpora v procesu hubnutí

Čekanka má výrazný vliv na touhu zhubnout. Jednou z klíčových vlastností čekanky je snížení chuti k jídlu, což usnadňuje dodržování nízkokalorické diety.

Kromě účinku na snížení hladu čekanka také stimuluje optimalizaci metabolismu tuků a sacharidů v těle a také snižuje hladinu cholesterolu. Tyto faktory hrají důležitou roli při udržování celkového zdraví a dosahování cílů hubnutí.

Čekanka se tak stává užitečným partnerem pro ty, kteří hledají kontrolovaný a účinný proces hubnutí.

Čekanka se doporučuje při hubnutí, protože zvyšuje pocit plnosti.

Je možné podávat čekanku dětem?

Zavedení čekanky do dětské stravy je možné ve věku jednoho roku dítěte. Je však důležité si uvědomit, že vzhledem k vysokému obsahu vitaminu C a potenciální alergenitě produktu je třeba dbát opatrnosti.

Pokud nedochází k alergickým reakcím, můžete postupně zvyšovat počet porcí až na dvě denně. Konzumace čekanky může pomoci zlepšit chuť k jídlu, obohatit tělo o vitamíny, posílit imunitní systém a vytvořit u dítěte uklidňující účinek.

Lahodné recepty s čekankou

Čekankové cappuccino se skořicí – rozpočtová verze oblíbeného nápoje

Krok 1/4 Připravte si všechny ingredience: cukr, čekanku, studenou vodu a skořici. Nalijte je do sklenice mixéru.

Krok 2/4 Zapněte mixér a mixujte směs asi 3 minuty do pěny. Objem hmoty se zvýší 2krát. Vzniklou pěnu nalijte do šálku.

Krok 3/4 Mléko ohřejte, ale nepřiveďte k varu. Směs v hrnku zalijeme mlékem. Nápoj zamíchejte.

Krok 4/4 Na přání můžete přidat koření nebo marshmallows. Dobrou chuť!

Káva s čekankou – Recept na New Orleans Cafe Noir

Krok 1/3 Pokud máte překapávací kávovar, nastavte jej na ruční přidávání vody do filtru. V opačném případě použijte jakoukoli pohodlnou metodu.

Krok 2/3 Smíchejte kávu, čekanku a případně sůl. Zalijte vodou a přiveďte k varu.

Krok 3/3 Nápoj přecedíme přes sítko do šálků a přidáme cukr. Dobrou chuť!

Kvas z čekanky doma – levné a chutné

Krok 1/6 V hlubokém hrnci smíchejte čekanku, cukr a kyselinu citronovou. Přidejte vodu a dobře promíchejte.

Krok 2/6 Umístěte pánev na oheň a přiveďte směs k varu. Jakmile se vaří, stáhněte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 3/6 Když směs vychladne, posypeme povrch suchým droždím. Počkejte, až absorbují vlhkost a dobře promíchejte.

Krok 4/6 Zabalte pánev gázou nebo zavřete víko, nechte kvas při pokojové teplotě po dobu 6 hodin.

Krok 5/6 Po 6 hodinách se na povrchu nápoje objeví pěna, která indikuje aktivaci kvasinek.

Krok 6/6 Kvas přecedíme a nalijeme do lahví nebo sklenic. Zakryjte víčky a dejte na 1-2 dny do chladničky. Vychlazený kvas je připraven k jídlu!

Křehké sušenky s čekankou a rozinkami

• 100 g másla 73%
• Pšeničná mouka 300 g
• 100 g cukru
• 50 g rostlinného oleje
• 15 g čekanky
• 1 slepičí vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• Sůl 3 g
• 50 г изюма

Krok 1/8 Změkčujte máslo, vyšlehejte s cukrem, přidejte vejce, sůl a rostlinný olej. Šlehejte do hladka.

Krok 2/8 Do směsi prosejeme mouku, přidáme čekanku a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte.

Krok 3/8 Rozinky opláchněte a osušte na papírové utěrce.

Krok 4/8 Do směsi přidejte rozinky a vypracujte těsto. V případě potřeby přidejte trochu mouky. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Krok 5/8 Vyjměte těsto z lednice, rozdělte na kousky o hmotnosti asi 20 g (asi o velikosti polévkové lžíce). Vytvarujte malé kuličky.

Krok 6/8 Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj těsto na sušenky. Lehce zatlačte vidličkou.

Krok 7/8 Pečte v troubě na 180 stupňů 10-12 minut, dokud nebudou sušenky zlatavě hnědé.

Krok 8/8 Hotové sušenky necháme asi 5 minut uležet na plechu a poté vychladnout. Dobrou chuť!

Čekanka je bylina s modrými květy. Z jejího sušeného kořene se připravuje nápoj, který vizuálně, voní a chutná jako káva – proto se čekanka často doporučuje jako její náhražka. Zároveň čekanka obsahuje velké množství užitečných látek – má příznivý vliv na stav těla a používá se k normalizaci mnoha fyziologických procesů. Lenta.ru hovořil s odborníkem na výživu a přesně zjistil, proč je tento produkt užitečný, kolik šálků čekanky můžete vypít denně a kdo je kontraindikován.

• Co je čekanka
• Jaké prospěšné látky obsahuje čekanka?
• Jaké jsou výhody čekanky?
• Jak čekanka působí na tělo?
• Kdo je kontraindikován k pití čekanky?
• Jak vybrat kvalitní čekanku
• Jak vařit čekanku

Co je čekanka

Čekanka je vytrvalá rostlina, která patří do čeledi pampelišek. Za domovinu čekanky je považováno Středomoří, ale její areál rozšíření je velmi rozsáhlý – čekanku najdeme v Africe a na Sibiři, roste u cest, luk a polí.

Léčivé vlastnosti čekanky znali obyvatelé starověkého Egypta – přínosy produktu byly zmíněny v papyrech kolem roku 1536 před naším letopočtem.

Obyvatelé starověkého Říma zase přidávali tuto rostlinu do salátů a starověký lékař Avicenna ji doporučoval užívat, aby se zbavil bolestí kloubů a zlepšil trávení.

Moderní způsob konzumace čekanky v tekuté formě se objevil až v XNUMX. století. V XNUMX. století, kdy kávová zrna nebyla dodávána do Francie, se čekanka začala používat jako alternativa kávy.

Podle rozšířené verze představil Petr I. Rusko tento nápoj – císař se dozvěděl o jeho existenci v Holandsku, poté přinesl recept do své vlasti. Předtím byla čekanka v Rusku považována za plevel.

Nyní, díky svým prospěšným vlastnostem, se nápoj vyrobený ze sušeného kořene této rostliny používá poměrně široce, říká nutriční specialistka Kristina Karimova v rozhovoru pro Lenta.ru.

Jaké prospěšné látky obsahuje čekanka?

Čekanka obsahuje velké množství živin – tato rostlina je považována za bohatý zdroj vitamínů a minerálů. Jeho syrové kořeny obsahují vápník, hořčík, draslík a sodík, s malým množstvím zinku, mědi, železa a manganu. Čekanka obsahuje také vitamíny A, C, E a B6.

Odbornice na výživu Kristina Karimová upozorňuje, že jednou z klíčových složek čekanky je prebiotikum inulin.

Inulin, který je v nápoji obsažen, stimuluje růst prospěšných bakterií, čímž zlepšuje trávení a stimuluje imunitní systém.

Kristina Karimová specialistka na sportovní výživu
Co je inulin?

Jedná se o prebiotikum – látku, která se nerozkládá žaludeční šťávou. Prebiotika působí jako potrava pro prospěšné střevní bakterie, které naopak zlepšují její mikroflóru.

Kromě čekanky se inulin nachází v cibuli, česneku a topinamburu. Toto prebiotikum se používá při výrobě potravin a může být také použito k výrobě léků a kosmetiky. Terapeutka-výživová specialistka Svetlana Pavlichenko říká, že sušina kořene čekanky obsahuje až 70 procent inulinu.

Jaké jsou výhody čekanky?

Jak vysvětluje Kristina Karimová, nápoj vyrobený z čekanky zlepšuje fungování mnoha vnitřních lidských orgánů a má pozitivní vliv na celkový stav těla.

Čekanka je užitečná pro lidi jakéhokoli věku a dokonce i pro děti

Kristina Karimová specialistka na sportovní výživu

Jak čekanka působí na tělo?

1. Zlepšuje trávení a funkci gastrointestinálního traktu

Děje se tak kvůli vysokému obsahu inulinu. Díky tomu se ve střevech vyvíjejí prospěšné bakterie, které zase normalizují stav gastrointestinálního traktu. To vám umožní vytvořit příznivou mikroflóru ve střevech. Jiné studie ukazují, že inulin také reguluje frekvenci stolice a pomáhá zmírňovat zácpu.

2. Pozitivně ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému

„Čekanka rozšiřuje krevní cévy a také normalizuje srdeční rytmus,“ říká Kristina Karimová. Dodává, že nápoj také ředí krev a zrychluje oběh.

3. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi

Pravidelná konzumace čekanky podle výzkumů pomáhá v boji s cukrovkou a také snižuje riziko vzniku tohoto onemocnění. Hladina glukózy v krvi je snížena díky adiponektinu obsaženému v nápoji.

4. Čistí játra a ledviny

Čekanka má slabou močopudnou vlastnost, takže příznivě působí na činnost močového ústrojí. Spolu s močí se z těla odstraňují toxiny – to pomáhá čistit ledviny.

5. Pomáhá zhubnout

Kořen čekanky obsahuje vlákninu, která může snižovat chuť k jídlu – zpomaluje vstřebávání sacharidů do krve. Člověk díky tomu přijme méně kalorií a rychleji hubne, navíc má menší chuť na sladké.

6. Bojuje se záněty

“Tento nápoj obsahuje třísloviny, které mají antibakteriální vlastnosti,” říká Kristina Karimová. Odborník na výživu vysvětluje, že takové látky inhibují množení škodlivých patogenních bakterií a studie na zvířatech potvrzují, že čekanka může snížit zánět.

7. Zpomaluje stárnutí

Čekanka obsahuje přírodní antioxidant beta-karoten. Pomáhá odstraňovat z těla produkty oxidace, tzv. volné radikály, které vedou ke stárnutí organismu.

Kdo je kontraindikován k pití čekanky?

Kristina Karimová říká, že čekanku by neměli pít především alergici. Rostlina může způsobit otoky obličeje a záněty sliznic.

Na čekanku by si měli dát pozor především lidé s potvrzenou alergií na květy astry, sedmikrásky, chryzantém a ambrózie.

U kterých nemocí je pití čekanky kontraindikováno?

• křečové žíly;
• hemoroidy;
• urolitiáza;
• gastritida;
• žaludeční vřed;
• bradykardie;
• nízký krevní tlak.

Nadměrná konzumace [čekanky] může výrazně snížit krevní tlak a u hypotenzních lidí to může mít špatný vliv na jejich pohodu

Kristina Karimová specialistka na sportovní výživu

Nápoj vyrobený z čekanky by také neměly užívat těhotné ženy bez další konzultace s odborníkem – vedlejší účinky přípravku a jeho účinek na tělo nebyly plně prozkoumány.

Jak vybrat kvalitní čekanku

Odbornice na výživu Kristina Karimová podotýká, že sušený prášek, ze kterého se nápoj připravuje, se může výrazně lišit v barvě, ale to by nemělo ovlivnit jeho nutriční a chuťové vlastnosti.

Vysoce kvalitní čekanka může být buď světle hnědá, nebo tmavě hnědá. Jedná se pouze o stupeň pražení.

Kristina Karimová specialistka na sportovní výživu

Při výběru produktu Karimova doporučuje věnovat pozornost zemi výroby: v zemích s horkým klimatem tato rostlina dozrává lépe.

V obchodech se čekanka prodává jako rozpustný prášek a v lyofilizované formě. Rozpustná čekanka se odpařuje při vysokých teplotách, zatímco lyofilizovaná čekanka se naopak vyrábí při nízkých teplotách. Tato technologie sušení umožňuje uchovat větší množství užitečných látek včetně inulinu.

Jak vařit čekanku

1. Jednu nebo dvě čajové lžičky sušené čekanky zalijte vroucí vodou: poměr závisí na požadované intenzitě chuti.

2. Rozpuštěnou čekanku nechte pár minut působit, aby se stihla vylouhovat.

Kristina Karimová poznamenává, že čekanka neobsahuje kofein a může být výbornou náhradou kávy.

Dobrá čekanka má příjemnou a jemnou chuť a aroma je podobné kávě. Využívají ji především ti, kteří se chtějí zbavit závislosti na kávě.

Kristina Karimová specialistka na sportovní výživu

V případě potřeby lze do hotového nápoje přidat další přísady. Pomohou udělat chuť čekanky bohatší a zajímavější.

S čím můžete čekanku pít:

• mléko nebo smetana (pro jemnější a jemnější chuť);
• skořice a jemně nasekaný kořen zázvoru (sušený zázvorový prášek bude také fungovat);
• strouhaná čokoláda;
• med a citron.

Výživová poradkyně Karimová varuje, že i ta nejkvalitnější a nejlahodnější čekanka může při nadměrné konzumaci způsobit problémy.

Optimální denní dávka není více než dva šálky denně, stále se jedná o léčivou rostlinu

Kristina Karimová specialistka na sportovní výživu

Čekanka se tedy snadno připravuje a je cenově dostupná. Pokud však máte chronická onemocnění, jeho užívání může vést k negativním důsledkům – proto byste se měli nejprve poradit s odborníkem.