Jaký druh klobásy bych měl přidat do hodgepodge?

Jaké asociace máte se slovem „hodgepodge“? S největší pravděpodobností „hodně“ – vydatná, hustá polévka a samozřejmě lahodná klobása! Hospodyňky mohou také říci „dlouhé“. Ano, pokud to vaříte jako v restauraci, příprava tohoto jídla zabere poměrně hodně času. Mimochodem, ne každému kuchaři a ne každé hospodyňce se podaří připravit pravý, lahodný, lahodný mišket. Tyto dva faktory: čas a chuť jsou tím, co udělalo z mišketu lahodný pokrm.

Soljanka je ve skutečnosti jedním z nejstarších druhů polévek, tzn. horké jídlo. A dříve to nebylo nic vzácného a výjimečného. Solyanku připravovali hlavně vesničané a obyčejní měšťané. A svůj název dostala proto, že do polévky dávali vše, co v domě zbylo z jídla: zeleninu, maso, uzeniny, okurky. Připravili ho na několik dní najednou, pro budoucí použití, abych tak řekl. Jídlo bylo vždy velmi uspokojivé a mohlo nahradit celý oběd pro rodinu.

Teprve později, s příchodem kulinářských pravidel a počátkem éry objednaných receptů, se začaly objevovat ušlechtilé housky – rybí, masové, královské, moskevské, novgorodské, petrohradské. Ano ano! Každé město, každý region má svou vlastní verzi hodgepodge.

Pikantní kyselost nesmí chybět v hodgepodge. Proto se do ní dávají kyselé okurky a kysané zelí. Ale! Musí být bez octa! Právě to často kazí chuť této skvostné polévky. Kyselou chuť pokrmu dodávají nakládané okurky, olivy, kapary, rajčatový protlak, nakládané nebo solené houby, citrony, aromatický kvas nebo obyčejný lák z okurek. Díky jeho pikantní kyselosti nazývali naši předkové hodgepodge „kocovina“ a jedli ho k snídani po vydatných svátečních hodech.

Základem pokrmu je bohatý vývar. Dá se připravit z čehokoli, dokonce i z hub, ale dnes si povíme něco o „těžkém dělostřelectvu“ – prefabrikovaném masovém mišušku, protože je stále zima a potřebujeme hodně energie a tepla. Říkají tomu tým, protože na pánvi se budou sbírat nejoblíbenější produkty – dušené maso, klobásy a párky.

Připravíme tedy vývar na bázi guláše TM Ermolino. Pro toho, kdo chce libovější variantu, je vhodný hovězí guláš, pro toho, kdo ho má rád trochu tučnější a křehčí, je vhodný vepřový guláš. Maso je třeba nejprve rozebrat na malé kousky.

A ještě jedno důležité tajemství: všechny ingredience pro hodgepodge se připravují samostatně a teprve poté se spojí do jednoho pokrmu.

Dušený vývar se rychle uvaří. Nám bude stačit jedna sklenice masa a želé. Necháme tuk, na něj můžete „chytit“ cibuli (nakrájenou na půlkroužky), brambory a okurky nakrájené na proužky.

Nyní přichází ta nejdůležitější část. Klobásy a klobásy. Na nich závisí úspěch naší společnosti! Doporučujeme použít „finský“ cervelat nebo „Ořechový“ cervelat, klobásu „Doctorskaya“, klobásy „Mléko“ a pokud připravujete vývar s dušeným vepřovým, můžete přidat i hrudí „Delicacy“ nebo „Tradiční“ karbonádu.

Důležitou složkou hodgepodge je cervelat: „finský“ cervelat dodá hodgepodge pikantní nótu uzenosti a koření a „Ořechový“ cervelat dodá rafinované aroma a chuť lískových oříšků. Klobásy „Doctorskaya“ a „Mléko“ poskytnou bohatou chuť a nutriční hodnotu.

Vývar se vaří, brambory, cibule a okurky se smaží na pánvi. Lze je odložit. Místo nich posíláme na mírné smažení „Doctorskaya“, „finský“ cervelat nebo „Ořechový“ cervelat a klobásy. To vše by již mělo být nakrájeno buď na kolečka, nebo na proužky. Přidejte rajčatový protlak nebo rajčatový kečup a trochu vody, zavřete víko a nechte deset minut na středním plameni.

Nyní shromáždíme všechny ingredience do kastrůlku s vývarem. Podle libosti lze přidat zelí, mrkev a česnek. Nezapomeňte na koření, plátky oliv, bylinky a plátek citronu a něco na kyselost dle vlastního výběru. Do hotového pokrmu můžete přidat lžíci zakysané smetany.

Pojďme si shrnout náš příběh o mišce a vyvodit závěry:

1. Solyanka je hodně jídla a je to vynikající.
2. Žádný ocet!
3. Všechny ingredience připravte zvlášť.
4. Klíčem k lahodnému hodgepodge je lahodná klobása a masový základ.

Ukážu vám recept, jak uvařit housku s klobásou, bramborami, cibulí, rajčaty, kyselou okurkou a olivami. Jedná se o velmi vydatnou a hustou masovou polévku pro ty, kteří rádi jedí vydatně.

Popis přípravku:

Solyanka s klobásou je velmi hustá, bohatě ochucená polévka, kterou naši předkové často připravovali. Nabízím vám jeden z nejčastějších receptů na toto jídlo. Bude to vynikající, za to ručím!

Účel: Na oběd / Na večeři

Složení / Ingredience:

• Vepřové maso 400 gramů
• Brambory 4 kusy
• Citron 0,5 ks
• Vypeckované olivy Podle chuti
• Zelení podle chuti
• Rajčatová pasta 1 polévková lžíce. lžíce
• Rajčatová šťáva 1 sklenice
• Uzená klobása 600 gramů (různé druhy)
• Rostlinný olej 50 ml
• Cibule 1 kus
• Nakládané okurky 4 kusy
• Sůl, pepř podle chuti

Jak vařit “Solyanka s klobásou”

Maso vložte do hrnce. Nalijte vroucí vodu a vařte na 30 minuty. Fungujeme tímto způsobem, protože potřebujeme získat lahodné maso. Pokud vylijete surové maso, pak všechny šťávy a chuť jdou do vývaru.

Slané okurky by se měly třít na velkém strouhaní. Dejte je do samostatné pánve. Nalijte vodu a vaříme zvlášť. Voda se vaří. Přidejte vodu. Okurky se vaří samostatně o 20-25 minutách.

Oloupeme a nakrájíme brambory na kostky. Po 40-50 minutách varu přidejte brambory do vývaru.

Cibule musí být nakrájeny na kostky. Pro líný: pro mletí cibule můžete použít mixér.

Malé klobásy nakrájíme. Prodáváme hotové sady pro solyanka. Práce je zjednodušená.

Na cibulce z rostlinného oleje. Později přidáme uzené maso.

Nalijte uzené maso rajčatovou šťávou a přidejte rajčatovou pastu. Z rajčatové pasty bude barva dokončeného slaného moštu jasnější a nasycená. Kromě toho bude houpačka větší.

Když je maso vařené, odstraňte ho z vývaru. Nakrájme kostku a vraťme ji do vývaru. Do rajčatové omáčky přidáme také brokolici. Kuchař pro 10-15 minut. Chuť “přáteli”, solyanka získá stabilní chuť. Nalejte okurku s vodou, ve které byly vařené. Mícháme. Nyní můžete ochutnat koření s kořením a solí. Přidejte olivy, olivy, plátky citronu.

Podáváme klobásu s klobásou ke stolu. Bon appetit.
Ohodnoťte recept Solyanka s klobásou
4.4, celkem 288
Video recept “Soljanka s klobásou”

Redakce doporučuje:
Podobné recepty:
Sbírky receptů:

Recenze receptu z naší skupiny v OK:

Přidejte svůj komentář:

Zadejte znaky z obrázku

Zoja 10.10.2021. 22. 00 XNUMX:XNUMX

Nejdřív jsem si přečetla recept, pak jsem četla recenze. nebudete rozumět komentátorům. K obědu jsem udělala solyanku s klobásou – dokonale šťavnatá a chutná. Nebudu číst další komentátory a neradím ti to))) Dělám si legraci, ale děkuji za polévku))))

Dmitrij Strakhov 08.02.2017 20:04

Rozhodně se nejedná o žádný šmejd, ale o nějakou kravinu, hlavně bez masa a masového vývaru. Brambory vůbec nejdou.

Dmitry Darenskikh 26.09.2015 12:14

Александра 23.01.2015 19: 04

Moc děkuji za recept! Právě jsem ho dodělala, vůně v celé kuchyni je úžasná, mišce je přesně taková, jaká má být! Lahodné!

светлана 14.12.2014 20: 52

nejsou soudruzi pro chuť a barvu

Tatiana 14.12.2014 13: 52

Existuje pojem terminologie a technologie. Toto jídlo tedy neodpovídá konceptu „Solyanka“. Je to polévka s klobásou. Možnost země. Nenechte se urazit.

Helena 01.11.2014 22: 51

Díky za recept! Ukázalo se to velmi chutné!

Elmira 01.11.2014 20: 20

Solyanka, kterou připravovali naši předkové, přišla s bramborami a bez klobásy! Mluvíme o originálním ruském pokrmu! V moderní době připravují kupecká solyanka, která obsahuje 3 nebo 5 druhů masa, včetně vařených, uzených klobás, vařeného vepřového atd., restovanou cibulí a okurkami a bez brambor! Ukazuje se, že každý má tak trochu pravdu!

rinat 23.10.2014 20: 57

Solyanku jsem dělala poprvé.. dopadlo to velmi chutně.. díky za recept.

Helena 04.07.2014 10: 34

Proboha, co jsi našel na těch bramborách špatného? Obecně, co to znamená, že „hodgepodge s bramborem je verze JZD“ by podle receptu měly být brambory zařazeny do hodgepodge a lidé, kteří nemají rádi brambory nebo je nejedí jako vysoce kalorické? produkt vyrobit bez brambor!

Eugene 31.05.2014 05: 24

Hodgepodge se připravuje bez brambor S bramborami, to už je JZD verze receptu.

Irene 15.04.2014 13: 54

Zkuste nahradit olivy, olivy chutnají mnohem lépe. Myslím, že se vám bude opravdu líbit a brambory zde hrají nejdůležitější roli, bez nich nemůžete žít.

daný 06.03.2014 10: 04

“Solyanka s klobásou je velmi hustá a bohatě ochucená polévka, kterou naši předkové často připravovali” hahahaha, to je vtipné – naši předkové připravovali solyanku s klobásou))))

Alla 10.04.2014 13: 28

Zajímalo by mě, jestli vaše babička někdy viděla klobásu? S největší pravděpodobností jsem to viděl a možná i zkusil. Takže je to váš *předek*. To je pro úplnou jasnost: Předek. 1. zástupce předchozí generace příbuzných. 2. hovorový, žertovný. stejně jako rodič. Takže.. číst dále. A solyanka se ukázala opravdu velmi chutná)

Nick 10.02.2014 06: 47

Vítěz 17.12.2013 19: 37

Chuťově i barevně se pokrmu nevyrovnají, ale bez brambor je to jako lízání cukru přes sklo.

Yuri 27.11.2013 14: 40

Připravila jsem to striktně podle receptu -). Polévku vařím poprvé v životě. Zdá se, že se nic nestalo, i když 3 litry vody na daný počet ingrediencí se mi zdají trochu moc – trochu to teklo a není tam žádná sytá červená barva. To znamená, že recept vylepšíme metodou pokus-omyl. A tak je vše velmi dobré. Díky za recept. Uvidíme, co na to řekne moje žena večer -).

Victoria 05.08.2013 10: 29

Lahodné! Mým se to líbí!

Rimma 03.08.2013 15: 05

Alexander 22.07.2013 09: 33

A takhle vždycky vařím hodgepodge. Chutný.

Vasily 21.07.2013 09: 34

Ale jaký lahodný nesmysl))

Yuri 25.04.2013 13: 21

Solyanka s bramborem je nesmysl. Prostě nesmysl.

Мария 17.06.2013 12: 05

Naprostý souhlas s vámi!

Natasha 03.09.2013 13: 16

Zkuste to a pak kritizujte! Vlastně v receptu solyanka jsou brambory, prohledala jsem milion receptů a brambory jsou všude. Takže kecáš nesmysly!

Charm 09.05.2014 14: 20

Sex s holkou je pro tebe taky nesmysl)