Jakou zemi má quinoa ráda?

Quinoa je dvouděložná rostlina z čeledi amarantovitých. Tento rod zastupují jak jednoleté a vytrvalé byliny, tak polokeře a keře. Jedním slovem, pouze stromy v této rodině nejsou pozorovány.

Bylinky se vyznačují dlouhým stonkem pokrytým stříbřitými, téměř bílými „chloupky“. Někteří filologové proto tvrdí, že název quinoa pochází ze slova „labuť“.

Listy na stonku jsou uspořádány v dalším pořadí, mohou být nejen zelené, ale i žluté a červené.

Divoké rostliny se usazují na obdělávaných polích, ucpávají úrodu kulturních rostlin.

Rostlina se ráda usadí v pustinách, podél silnic, podél břehů řek, dobývá nové půdy, bez ohledu na jejich typ a strukturu. Například dobře přežívá na písčitém a kamenitém. Charakteristickým rysem rostliny je, že snadno přežije nedostatek vlhkosti.

Kromě toho je tráva nenáročná, žije a vzkvétá téměř za jakýchkoli klimatických podmínek: na severu i na jihu.

Celkem je známo přes 250 druhů, které se úspěšně usadily na celé planetě.

Použití

Za starých časů se říkalo: “Problémy ve vesnici, když je quinoa na stole.” Bylo myšleno, že jde o nejdostupnější jídlo v chudých letech. Tráva zachránila celé národy před hladem, když sucho spálilo celou úrodu v zárodku nebo nesčetné množství škůdců, kteří vyšlechtili zničenou úrodu.

Naši předkové z listů a semínek quinoi vařili zelnou polévku, pekli koláče, přidávali je do salátů a okrošek, kvasili se zelím.

Semena quinoa se tepelně spálila a rozemlela, získávala se mouka, přidávala se do pšenice nebo pohanky. Tato směs se používala na pečení palačinek a levného chleba. Také kaše se vaří ze semínek quinoi, chutná jako pohanka.

Odrůdy quinoa

Vědci vyvinuli několik zahradních odrůd listové zeleniny. Druhy quinoa se dělí na divoké a zahradní. Na druhé straně, zahrada – na dekorativní a salát.

Navzdory názvu se dají jíst i okrasné odrůdy. Jejich listy a výhonky jsou červené, báječně ozdobí každý pokrm. Vegetativní část odrůd salátu je žlutá i zelená.

Nejbohatší chemické složení

Vědci tvrdí, že quinoa svým jedinečným chemickým složením předčí některé živočišné produkty. A to vše proto, že obsahuje 17 esenciálních a neesenciálních aminokyselin (hlavních stavebních bílkovin našeho těla). Kromě toho je rostlina bohatá na vitamíny a provitamin A, mikro a makro prvky.

Quinoa je schopna posilovat cévy a léčit hlavní sval těla: srdce. Konzumace bylinky napomáhá k hojení gastrointestinálního traktu, protože dobře bojuje s bakteriemi a působí protizánětlivě. A dokonce i imunitní systém těla také přijde v pořádku.

Agrotechnika

Listy z divokých druhů quinoa se sklízejí na jaře, začátkem léta. V těchto obdobích roku mají jemnou strukturu a jemnou chuť.

Rostlina se dobře rozmnožuje samovýsevem. Nechte na zahradě 3-4 rostliny a na podzim je silně zatřeste, aby semena samotná spadla do půdy. Semena můžete zasít sami do země a operaci opakovat dvakrát (s intervalem dvou týdnů), abyste měli čerstvé zelené po celé léto vždy po ruce.

Po vyrašení semenáčků a vytvoření 3-4 pravých listů je prořeďte. Optimální vzdálenost mezi rostlinami je 30 centimetrů.

Uvolněte a zalijte zahradu. Při nedostatku vláhy se listy dehydratují a ztuhnou.

Za pouhé tři týdny lze sklízet a konzumovat jemné listy. Mnoho zahrádkářů vytrhává celou rostlinu ještě před dozráním semen, jinak se rozprchnou po celém místě a musí s nimi začít bojovat.