Jaké vitamíny jsou v mangostanu?

Podle legendy Buddha jako první vyzkoušel mangostanu. Líbila se mu osvěžující chuť tropického ovoce, a tak je rozdával lidem. Z tohoto důvodu a také kvůli mnoha prospěšným složkám se někdy nazývá ovocem bohů. V tomto článku vám řekneme, kde tato exotická pochoutka roste, jak chutná a jak je užitečná.

Co je mangostan

Průměrná výška stromu je asi 25 metrů. Kůra je tmavá, téměř černá, opadavá část, která tvoří pyramidální korunu. Listy jsou dlouhé, oválného tvaru, nahoře tmavě zelené, dole žluté. Mladé listy mají krásnou růžovou barvu. Za domovinu mangostanu (nebo, jak se také nazývá mangostan nebo garcinia) je považována jihovýchodní Asie, ale dnes se pěstuje v zemích Střední Ameriky a Afriky. Roste také v Thajsku, Indii, na Srí Lance a mangostan můžete zakoupit na našem webu.

Zajímavé je, že tento strom je přirozeným křížencem dvou příbuzných druhů a ve volné přírodě se nevyskytuje. Plodit začíná poměrně pozdě – v devátém roce života.

Užitečné vlastnosti mangostanu

Toto zdánlivě zvláštní, nenápadné ovoce je zdrojem důležitých mikro a makroprvků, a proto je hojně využíváno ve farmakologii. Dužnina obsahuje:

• vitamíny B, C, E;
• thiamin;
• dusík;
• vápník;
• magnesium;
• zinek;
• fosfor;
• sodík;
• draslík;
• riboflavin.

Pravidelná konzumace mangostanu pomáhá:

• posílení imunitního systému;
• zlepšení metabolismu bílkovin a složení krve;
• regenerace jater;
• zpomalení stárnutí;
• prevence rozvoje rakovinných buněk;
• lepší trávení, normalizace metabolismu;
• zlepšení duševní činnosti.

V některých zemích se z mangostanu připravuje léčivý čaj, který pomáhá při průjmech.

S čím jíst mangostan

Nejčastěji se konzumuje dužina tohoto exotického ovoce. K tomu musí být odstraněn z poměrně tvrdé skořápky. To lze provést následovně:

• odtrhněte nebo odřízněte horní listy;
• lehce zmáčkněte vršek ovoce, aby praskla slupka;
• opatrně uvolněte zralou dužinu;
• Vychutnejte si lahodnou, osvěžující chuť mangostanu.

Mangostan lze skladovat v lednici asi měsíc. Oloupané plody a plody s poškozenou slupkou vydrží v lednici asi 2 týdny.

Z mangostanu si můžete připravit džus, ovocný salát, mléčný koktejl, smoothie, jemnou pěnu nebo suflé. Skvěle se hodí k jogurtu a zmrzlině. V zemích, kde ovoce roste, se používá k přípravě pikantních a pikantních omáček k mořským plodům a masu – pokrmům dodává příjemné citrusové tóny.

Speciální lahůdkou je mangostanová marmeláda s třtinovým cukrem a skořicí. Někdy se mladé ovoce zavařuje nebo se z nich vyrábí sušené ovoce.

K jídlu se hodí i smažená semínka tohoto exotického ovoce, z jeho kůry se připravuje želé.

Jak chutná mangostan?

Aromatická, nasládlá dužina má příjemnou kyselost, díky které mangostana dokonale tónuje a uhasí žízeň. Každý popisuje jeho chuť jinak. Někomu připomíná mix hroznů a jahod, jinému kombinaci ananasu s broskví a meruňky. Odborníci tvrdí, že má nejblíže k rambutanu a liči.

Struktura bílých plátků dužniny je šťavnatá a rosolovitá. Doslova se rozplývají v ústech a zanechávají citrusovou dochuť a chuť okamžitě oloupat další ovoce.

Semena plodů jsou malá a chutnají jako žaludy.

Jak vypadá mangostan?

Kulatý tvar plodů připomíná jablka o průměru 3,5 až 8 cm s listy navrchu. Plody jsou pokryty tmavě fialovou nebo hnědou slupkou. Uvnitř se skrývají bílé plátky jedlé dužiny, připomínající stroužky česneku. Jejich počet se může lišit – od 4 do 8.

Při nákupu mangostanu ho držte v rukou a zkuste zhodnotit tloušťku slupky. Pokud je velmi hustá a připomíná kůru vodního melounu, ovoce s největší pravděpodobností ještě není zralé. Dobré plody jsou středně pružné a při lisování mírně pruží.

Zvláštní pozornost věnujte barvě listů – měly by být jasně zelené. Hnědé listy jsou známkou toho, že ovoce je přezrálé a začalo se kazit.

Dalším tipem je volit větší ovoce. Mají více dužiny a za slupku nepřeplatíte.

Kontraindikace použití mangostanu

Vědci ještě plně neprozkoumali účinek xantonů, na které je toto ovoce bohaté. Proto je pro těhotné ženy lepší se této pochoutky zdržet. Nedoporučuje se ani lidem, kteří užívají léky na srdce a léky na ředění krve. Jinak kromě osobní nesnášenlivosti neexistují žádné kontraindikace.

Telepneva Telepneva Ulyana před 6 měsíci

Musel jsem napsat zprávu o biologii a rozhodl jsem se napsat o mangostanu