Jaká tloušťka je pro gril nejlepší?

Aby gril věrně sloužil po dlouhou dobu, je nutné zvolit správnou značku a tloušťku plechu, ze kterého bude vyroben. Od toho se totiž odvíjí rovnoměrné propečení masa, rozložení kouře a životnost samotného výrobku.

Výběr kovu pro výrobu grilu

Vysoce kvalitní a odolné výrobky jsou vyrobeny z tepelně odolné nerezové oceli. Je odolný vůči změnám teploty a vlhkosti, mechanickému namáhání a při zahřívání se nedeformuje.

Litinové grily dobře snášejí i vysoké teplo, ale při venkovním použití mohou rezivět. Jsou také velmi těžké a obtížně se přepravují. Při vaření v litinových modelech musíte postupně zvyšovat teplo, jinak může prasknout. V zásadě jsou stacionární grily vyrobeny z litiny s baldachýnem, který chrání kov před vlhkostí.

Nejběžnějším materiálem je žáruvzdorná legovaná ocel 10G2, 09G2S, 16GS atd. Používají se i jiné slitiny železa. Například ocel 20, 45. Všechny jsou však náchylné ke korozi a bez dodatečné ochrany rychle zreziví.

Výběr tloušťky plechu

Existují tři kategorie grilů:

• Tenkostěnné, s tloušťkou stěny 2 až 3 mm. Jedná se o přenosné modely, které si můžete vzít s sebou na piknik. Jsou méně odolné a nejsou vhodné pro vaření uhlí, protože dlouhodobé teplo způsobí vyhoření dna produktu. Lze do nich nasypat pouze zakoupené nebo předem připravené uhlí, jinak hrozí deformace stěn.
• Silnostěnné. Tyto modely mají tloušťku stěny grilu 5 mm. Mají větší váhu, takže jsou méně přenosné. Silnostěnné výrobky se obvykle vyrábějí ve stacionárním provedení. Můžete v nich vařit uhlí, teplo je rovnoměrně rozprostřeno po celém grilu, takže uvařený kebab vypadá šťavnatěji.
• Smíšený. Mají stěny silné 2-3 mm a dno 4-6 mm. Boční stěny jsou rovněž spojeny silnými výztužnými žebry. Tento design váží méně, stěny se nedeformují teplem a dno nevyhoří. Maso se rovnoměrně opeče.

Někdy existují superlehké modely s tloušťkou plechu grilu menší než 1 mm. Ale takové výrobky se rychle deformují pod vlivem tepla nebo vyhoří. Proto se velmi nedoporučuje vyrábět gril takové tloušťky.

Pár slov o pokrytí

Pokud se jako materiál pro výrobu grilu používá černá ocel, musí být chráněna před korozí pomocí speciálních sloučenin: žáruvzdorné barvy nebo smaltu.

Práškové barvy nelze použít, protože při zahřívání uvolňují toxické látky. Je nutné používat žáruvzdorné emaily nebo aerosoly, které neuvolňují škodlivé látky, jsou odolné vůči zahřívání nad 600C a chrání kov před korozí.

Proč potřebujete tepelně odolný nátěr?

• Za prvé k ochraně grilu před účinky srážek a korozí.
• Za druhé, nátěr vytváří hladký povrch, který se snadněji udržuje.
• Za třetí, gril vypadá atraktivněji.
• Za čtvrté, žáruvzdorné barvy mají dobrou přilnavost ke kovovému povrchu, a proto při zahřátí a ochlazení nepraskají.

Potahované grily vydrží déle než podobné výrobky z obyčejné oceli bez dodatečné ochrany. Hlavní věcí je vybrat si vysoce kvalitní ekologicky šetrnou barvu, která neovlivní chuť a bezpečnost potravin vařených na grilu.

V továrním nastavení může být kov chráněn modřením nebo oxidací.

Celkově závisí výběr tloušťky materiálu pro výrobu grilu na činnosti použití a účelu zařízení. Pro pikniky a vzácné výlety do přírody jsou vhodné plechy z kovu o tloušťce 2 mm. Stacionární gril do domácnosti nebo na chatu by měl mít pevnější základ. V tomto případě je lepší použít materiál 3-4 mm.

Pokud si vyberete kov pro grilování v kavárně s vysokým provozem, budete potřebovat silné a silné plechy 5-6 mm. Takové výrobky lze používat několik hodin denně, aniž by hrozilo, že se v materiálu objeví vodítka.

Abyste si vybrali vhodný gril, musíte si nejprve sami určit, co od něj očekáváte. Po stanovení požadavků na gril je snazší je později porovnat. Vzhledem k tomu, že existuje velké množství možností grilování, v tomto článku budeme hovořit o kritériích, podle kterých je lze objektivně srovnávat. Takže grily mají následující klíčové vlastnosti:
1. Velikost a hmotnost,
2. Tloušťka oceli pánve,
3. Struktura pánve
4. Přítomnost střechy,
5. Materiál stolu,
6. Druh kování
7. Typ malby,
8. Patinování,

1. Velikost a hmotnost
Nejčastěji naši zákazníci věnují zvláštní pozornost velikosti fritézy. Ostatně právě tento parametr určuje, kolik špízů nebo grilovacích roštů lze současně použít. Je však třeba vzít v úvahu, že čím větší gril, tím větší spotřeba uhlí a vyšší náklady na samotné grilování. A zvyšují se požadavky na materiál a design. Jako vodítko si můžete vzít počet otvorů pro špejle na pekáči.

Velký význam má také výška grilu. Za optimální výšku se považuje 900 až 1000 mm od úrovně země, ve které se většině lidí pohodlně pracuje. Pokud je však vaše výška výrazně vyšší než průměr, doporučujeme objednat gril větší výšky. Naštěstí umíme vyrobit gril téměř jakékoliv velikosti.

Hmotnost grilu je důležitá nejen pro kempingové grilování, ale nepřímo odráží kvalitu grilu. Například odolný gril bez střechy by měl vážit alespoň 20 kg a se střechou – alespoň 35–40 kg. Hmotnost našich grilů bez střechy dosahuje 45 kg a se střechou 60 kg a více.

2. Tloušťka ocelové fritézy
Pekáč je srdcem každého grilu a hlavní funkční jednotkou. Na tom do značné míry závisí úspěch vaší kulinářské kreativity a také trvanlivost produktu. Pánev je vyrobena z ocelových plechů. Pokud je tloušťka plechu menší než 2 mm, pak se jedná o táborový gril, případně i jednorázový. Proto musí být grilovací gril pro letní dům nebo venkovský dům vyroben z oceli o tloušťce nejméně 2 mm. V tomto případě je nesmírně důležité mít výztuhu v podobě tyčí nebo jiných výztuh. Doporučená velikost 2 mm ohniště není delší než 800 mm a je lepší v něm spalovat uhlí. Lze použít i palivové dřevo, ale opatrně. Je to proto, že palivové dřevo má vyšší teplotu spalování a může deformovat stěny grilu.

Pánve vyrobené o tloušťce 3 mm se staly odolnějšími, i když by se nemělo zanedbávat dodatečné vyztužení. Bezpečně můžete používat nejen uhlí, ale i palivové dřevo. Nejodolnější a s dlouhou životností jsou pánve vyrobené o tloušťce 4 mm a více. Jsou schopny odolat maximálnímu počtu zahřívacích a chladících cyklů při zachování původního tvaru a bez vyhoření. Mohou spalovat jakýkoli druh dřeva a uhlí.

3. Struktura pánve
Fritézy se dodávají převážně ve dvou typech, s bočními otvory pro přívod vzduchu nebo s roštem/mřížkovým dnem pro přívod vzduchu zespodu. Side – tradiční verze pražiče, nyní nejoblíbenější. Určitě jste sami nejednou vařili báječné kebaby a další dobroty na klasickém grilu. To znamená, že byste měli být obeznámeni se situací, kdy boční vítr začne ovívat uhlíky a vy se před ním musíte ohradit, abyste zajistili rovnoměrné propečení pokrmu.

Tento problém u roštových pekáčů zcela chybí. V takových fritézách vzduch prochází zespodu a jeho přívod můžete vždy regulovat mírným otevřením nebo zavřením klapek. Nejpokročilejší grily mají odnímatelné nádoby na popel. Spálené uhlí, popel a popel padají do popelníků, které lze využít jako cenné hnojivo. V takových krabicích můžete zapéct i zeleninu, například brambory. Teplo z fritézy tak využijete co nejefektivněji.

Pekárny jsou také často vybaveny úchyty pro doplňkové komponenty, jako je kotlík, rožeň, grilovací rošt, grilovací poklice, udírna apod. (které u nás také můžete zakoupit). Díky takovým multifunkčním pekáčům ušetříte za samostatné trouby a přístroje. Další zajímavou úpravou je pánev se zvedacím dnem. Změnou hloubky grilu můžete uhlíky a žár přiblížit k připravovanému pokrmu nebo jej naopak oddálit. Tato funkce je zvláště výhodná, pokud je gril vybaven rožněm nebo kotlíkem.

4. Mít střechu
Střecha grilu slouží jako ochrana před srážkami a vytváří příjemný stín v horkém slunečném dni. Střecha navíc dodává grilu pevnější vzhled a je často zdobena dekorativními kovanými prvky. Pokud nemáte baldachýn na grilování nebo výzdoba vašeho venkovského domu vyžaduje další výzdobu, měli byste věnovat pozornost modelům grilů se střechou.

Grily se střechou jsou zpravidla vybaveny grily nejvyšší kvality. Cenové rozpětí těchto grilů je přitom velké. Mezi modely jsou také velké vnější rozdíly.

Řekněme si pár slov o komínech, které často zdobí střechy grilů. Většinou slouží jako dekorace, protože nejsou schopny vytvořit velký průvan: vzdálenost mezi ohništěm a střechou je příliš velká. Část kouře však prochází i komínem (zejména za bezvětří), takže z toho je určitý užitek.

5. Materiál stolu
Při používání grilu se často musíte potýkat s různým nádobím, náčiním a koneckonců je potřeba někam dát láhev s vodou.

Právě pro takové účely jsou grily často vybaveny stoly. jsou uvnitř. Existují především tři typy:
– dřevěný
– vyrobeno z pleteného kovového drátu
– vyrobeno z ocelového plechu.

Nejčastěji si naši klienti vybírají grily s dřevěnými stoly: jsou prezentovány ve větším množství a vypadají velmi atraktivně. Jedinou nevýhodou dřevěných stolů je, že jejich povrch dříve nebo později vlivem vody a vlhkosti změní svou původní barvu. Na tom není nic děsivého – s náležitou péčí se to brzy nestane. Stoly jsou navíc nejčastěji odnímatelné a lze je jednoduše vyměnit.

Stoly vyrobené z tkaného kovového drátu patří k nejpraktičtějším. Nezadržují vodu na povrchu, jsou trvanlivé, odolné proti opotřebení a v reálu vypadají lépe než na fotografii. Stoly, jejichž povrch je vyroben z lakovaného ocelového plechu, jsou také velmi praktické a snadno se používají, ale mezi lidmi jsou méně oblíbené.

6. Kvalita kovaných prvků
Většina grilů má ozdobné kovové prvky, nejčastěji nazývané kování. Musíte však pochopit, že kování může být různé. Používá se hlavně:

– umělecké kování,
– strojní kování,
– kování za studena z tyčí a pásů.

Kování za tepla nebo umělecké kování provádějí ručně kováři. V důsledku zahřívání a následného kování z kovových polotovarů získávají mistři kováři potřebné prvky k vytvoření dekorativního ornamentu. Jedná se o dlouhou a pracnou práci, což je hlavním důvodem vysokých nákladů na grilování s ručně žhavými kovacími prvky. Jednou z výhod kování za tepla je jedinečnost výsledku. Každý produkt se bude lišit od svých protějšků. Další výhoda: schopnost vytvářet dílo jakékoli složitosti, a tedy i nákladů.

Strojní kování je praktický způsob, jak získat složité a krásné výkovky za relativně málo peněz. Speciální vybavení se s tvorbou kovaných prvků vyrovná mnohem rychleji než kovář. Široká škála a vysoká kvalita strojově kovaných prvků umožňuje vytvářet nádherné dekorace na grilování a další produkty. Jejich použití umožňuje snížit výrobní náklady, a tím snížit náklady na konečný produkt.

K vytvoření dekorativních prvků se často používají kovové tyče a pásy různých sekcí. Dostávají požadovaný tvar bez použití tepla, pouze pomocí různých strojů. Takové prvky mohou být použity ve spojení s horkými nebo strojově kovanými díly a dokonce tvoří celý ornament. Díly kované za studena samozřejmě nejsou tak elegantní jako práce kovářů, ale s patřičnou dovedností as její pomocí můžete získat úžasně krásné výrobky.

7. Typ malby
K natírání grilů se používají hlavně dva druhy barev: žáruvzdorné a antikorozní. Žáruvzdorná barva se používá k pokrytí pánví a dalších částí grilů, které jsou vystaveny vysokým teplotám. Antikorozní barvy se nanášejí na další kovové části a části grilů. Nejčastěji se jedná o práškové lakování nebo speciální emaily. V každém případě musí být všechny části grilu pečlivě natřeny, aby byly chráněny před korozí. Jedinou výjimkou jsou díly z nerezové oceli.

Barva laku je nejčastěji černá, lze však použít i jiné barvy. Například pravidelně vyrábíme hnědé grily na zakázku.

8. Patinování
Patinování je skvělý způsob, jak dodat vašemu grilu další kouzlo a odhalit krásu jeho dekorativních prvků. Spočívá v ručním nanášení speciálního patinovacího prášku na již natřený povrch. Mistr pracuje se štětcem, uměle dává detailům požadovaný vzhled. To může být imitace starověku, nebo vytvoření pocitu lehkosti a elegance ocelových dílů.

Nejčastěji se používá zlatá patina, která se skvěle hodí k tmavé barvě grilovaček. Kromě ní je použita patina stříbrné a bronzové barvy.