Jak chutná divoký med?
Internetový obchod “Honey of Russia” nabízí hlohový med – vzácnou odrůdu pochoutky milované mnoha. Má vynikající chuťové a léčivé vlastnosti. Ne každý včelař ho ale umí vyrobit. Keře hlohu často rostou na divokých místech, pro včely těžko dosažitelné. A kvetou jen 10-15 dní v roce.
Tento článek bude zajímat ty, kteří si chtějí koupit hlohový med nebo se dozvědět více o tomto cenném včelařském produktu. Zde najdete informace o chuti, vůni, užitných vlastnostech. A také, jak rozeznat hlohový med od padělků a jiných, méně hodnotných odrůd.
Jak chutná hlohový med?
Jednou z výrazných vlastností hlošinového medu je jeho chuť. Kdo někdy vyzkoušel skutečně kvalitní produkt, vždy si vzpomene na jeho příjemnou kořeněnou hořkost. Připomíná bobule rostliny.
Obrázek od Freepik
Další chuťové vlastnosti:
- dochuť je dlouhá, s náznaky hořkosti;
- způsobuje pocit bolesti v krku;
- zanechává pocit tepla v jícnu.
Chcete-li plně zažít a ocenit chuť hlohového medu, můžete použít techniku profesionálních sommeliérů. Pro ochutnání vezměte malou porci nektaru (1-2 gramy), pomalu ji rozetřete mezi jazykem a patrem a poté polkněte. Pokud jste již vyzkoušeli jiný druh medu, plátek kyselého jablka pomůže obnovit citlivost vašich chuťových buněk.
Vlastnosti hlohu medu
Vlastnosti hlohového medu jsou určeny vlastnostmi rostliny, ze které včely sbíraly pyl. Plody a listy tohoto vysokého keře jsou široce používány v medicíně díky svým jedinečným léčivým vlastnostem. Pokud mluvíme o medu, pak jsou v něm obsaženy všechny prospěšné látky rostliny v koncentrované formě.
- barva je tmavá, nasycená, od žluté po hnědou s červeným odstínem;
- konzistence je hustá, viskózní, plastická i v čerstvém produktu;
- vůně je výrazná květinová, ostrá, s hořkými tóny;
- cukernatění nastává během 1-1,5 měsíce.
Hloh roste ve velkém na východě evropské části Ruska, na Sibiři, ve střední Asii. Z těchto míst je proto nejčastěji dodáván vzácný jednokvětý med.
Kalorie a chemické složení
Hlohový med má ve srovnání s většinou odrůd této pochoutky nízký obsah kalorií. V průměru 100 gramů obsahuje 315-320 kcal, čajová lžička asi 40 kcal a polévková lžíce 110 kcal.
- sacharidy – fruktóza, sacharóza, glukóza atd.;
- aminokyseliny, vč. threonin, methionin;
- vitamíny – askorbová (až 55 mg na 100 g), nikotinová, kyselina listová, biotin, riboflavin atd .;
- mikro a makro prvky – železo, draslík, fosfor, vápník;
- enzymy;
- pyl;
- antioxidanty.
Hlohový med obsahuje asi 300 různých látek a prvků. Většina sacharidů – od 75 do 90%. Bílkoviny a voda jsou přítomny v malém množství.
Užitečné vlastnosti hlohu medu
Při rozhodování o koupi hlohového medu jsou často určujícím faktorem jeho blahodárné vlastnosti. Tato odrůda je právem považována za přírodní lék.
Obrázek od Freepik
Užitečné vlastnosti medu z hlohu:
- posiluje srdeční sval, tepny, kapiláry;
- normalizuje tlak;
- posiluje imunitní systém;
- má diuretický účinek;
- odstraňuje toxiny;
- uklidňuje;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- zlepšuje metabolismus;
- přispívá k normalizaci hmotnosti;
- působí jako lék proti bolesti.
Hlohový med se tak bude hodit především lidem s kardiovaskulárním onemocněním, kteří prodělali mrtvici. Je indikován při zvýšené fyzické a duševní zátěži, menopauze, hormonálních poruchách. Přispívá ke zlepšení trávicího traktu, urogenitálního systému.
Kontraindikace
Navzdory množství užitečných vlastností se med z hlohu nedoporučuje používat ve velkém množství. Pro dosažení pozitivního účinku bude stačit jedna až dvě polévkové lžíce denně pro dospělého.
Přípravek je kontraindikován u:
- těhotenství a kojení;
- diabetes;
- astma;
- exacerbace onemocnění ledvin, jater;
- nízký krevní tlak.
V některých případech se mohou objevit alergické reakce.
Výběr hlohového medu, jak se odlišit od falešného
Rozlišení medu z hlohu od jiných odrůd je poměrně jednoduché. Vydává specifickou chuť a vůni. A také – tažnost – můžete doslova kreslit na talíř s pramínkem.
Chcete-li zkontrolovat přirozenost, můžete použít kteroukoli ze známých obecných metod. Například rozpuštění ve vodě.
- Smíchejte med s vodou v poměru 1:2. Přítomnost sraženiny bude indikovat nečistoty.
- Přidejte 2-3 kapky kyseliny octové. Pokud se křída vmíchá do medu, objeví se pěna.
- Přidejte 2-3 kapky jódu. Pokud je ve složení mouka nebo škrob, kapalina zmodrá.
Nejspolehlivějším způsobem, jak rozeznat hlohový med od falešného, je jeho kontrola v laboratoři. V obchodě “Honey of Russia” jsou všechny produkty testovány a mají certifikáty kvality.
Jak skladovat doma
Aby byl hlohový med dlouho skladován a neztratil své vlastnosti, stačí znát pár pravidel.
- uzavřená nádoba;
- tmavé suché místo;
- bez prudkých teplotních výkyvů;
- daleko od potravin se silným zápachem.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete být ohledně bezpečnosti medu klidní.
