Co potřebujete k práci s mastichou?

Dnes si tedy povíme něco o MASTICU, respektive o pomůckách, které začínající cukrář v tomto oboru potřebuje. Oproti „krémovým“ nástrojům je jich mnohem více, protože modelování otevírá velké možnosti. Ale začněme od základů!

1) Sama sebe tmel. Dodává se v bílé, černé a barevné. Věnujte pozornost černé, protože pomocí černého barviva doma je docela obtížné udělat tmel tak monochromatický jako uhlí. Zakoupením pouze jednoho balení černého tmelu si na dlouhou dobu usnadníte výrobu očí a vlásků pro lidičky nebo třeba kola do auta.

2) Barviva. U mastichy byste měli být při jejich výběru obzvláště opatrní. Začněme tím, že nejlepšími barvivy na mastichu jsou GELOVÁ barviva. Ale přicházejí ve zcela odlišných konzistencích. Čím je barvivo hustší, tím je pro mastichu lepší, protože přebytečná tekutina velmi rychle a snadno změní texturu k horšímu.

3) Žehlička – základ základny, který se používá k vyrovnání dortu již pokrytého tmelem. Každý cukrář by měl mít žehličku, nebo ještě lépe DVĚ.

4) Plast nebo kov nástroje pro práci s tmelem, jsou stejné STOHY. Obvykle se jedná o sady 4-15 nástrojů pro různé účely. Patří mezi ně nože, koule, špachtle a mnoho dalšího! Všechny jsou potřebné právě v procesu sochařství. Něco vystřihněte, vymodelujte a vytvarujte některé prvky. Podrobnosti o modelování stohů si můžete přečíst v jednom z našich předchozích článků http://tortomaster.ru/articles/nabor-8-instrumentov-chto-i-zachem/

Při výběru sady nástrojů pro sebe mějte na paměti, že se dodávají v různých velikostech. Existují miniaturní přístroje pro modelování malých přístrojů, jako jsou obličeje zvířat.

5) Modelovací podložky. Díky své měkkosti umožňují modelovat reliéfní prvky z tmelu: květiny a listy, krajky atd.

6) Kácení. Tento nástroj vám umožňuje snadno vyříznout určité tvary z tmelu: listy a květiny, obrázky zvířat a předmětů, geometrické tvary atd.

7) Píst. No, tady asi není potřeba nic vysvětlovat. Pokud je váleček malý, můžete s ním vyválet malé kousky tmelu. Je to velmi pohodlné. Nezapomeňte také, že specializované válečky na tmel jsou vždy vyrobeny z akrylu – absolutně hladkého a bezešvého materiálu.

8) Otočný stůl. Bude to užitečné pro ty, kteří pracují s tmelem, protože výrazně zjednodušuje proces pokrytí a vyrovnání.

Toto je naše základna. Něco, co nám hodně usnadní práci.

Nyní si povíme něco o různých doplňkových zařízeních.

9) Řízky lze doplňovat Weiners. Jedná se o silikonové pomůcky, které umožňují působit na mastichu přirozeným dojmem. Tito. tvar můžete vystřihnout a dodat mu přirozený vzhled (to platí hlavně pro květy a listy).

10) Rohož na vyvalování tmelu. Šetří čas, není třeba používat pravítka nebo měřiče, protože je již označen.

11) Plísně. Ručně vyřezávané? co to je? Trojrozměrná postava za pár minut! Tak se dá popsat funkce formy. Dodávají se v plastu a silikonu. Formy na cukrovinky jsou v podstatě vyrobeny ze silikonu, protože jejich elasticita umožňuje vytlačit figurky z formy. Formy tvoří nejen figurky, ale také trojrozměrné ornamentální prvky a různé květiny, takže pokud budete někdy vyrábět dorty s miminky, pamatujte, že nemusíte vyřezávat každý zvlášť

12) Texturové rohože a válečky. Svůj tmel můžete rozvinout pomocí tvarovaného válečku nebo jej přitlačit texturovanou podložkou a získat vzorovaný potisk.