Můžete jíst mučenku?

Nezapomenutelné aroma čaje s přídavkem mučenky si podmanilo mnoho obdivovatelů tohoto nápoje. Lidově se toto ovoce nazývá mučenka. A jeho vědecký název je mučenka jedlá.

Passiflora v přírodě a v domě

Tato rostlina je také známá jako grenadilla, lilycoi, pechenfruit, mučenka, sweet bowl, mučenka, kavalír a markýza. Přišel k nám z jihoamerických zemí a nejaktivněji se pěstuje na Srí Lance, v Austrálii, na Novém Zélandu a v Izraeli. V přírodních podmínkách je tato rostlina vytrvalou dřevitou révou.

Se svými specifickými tykadly se drží a vine se podél zdí, podél kmenů stromů. Při lezení tímto způsobem se mučenka zvedá do výšky deseti metrů.

Aby se réva chránila před paprsky spalujícího slunce, skrývá se pod hustým baldachýnem vlhké vegetace džungle. Visí na stromech a vytváří husté houštiny. Ze 400 druhů rostlin je nejoblíbenější mučenka jedlá.

1. Mučenka je stálezelená. Jeho listy jsou umístěny střídavě, talíř je rozdělen na tři tmavě zelené čepele spojené blíže ke dnu, každá o délce asi 20 centimetrů. Okraj listu je vyříznut do malých zubů.
2. Mučenka je jednotlivá, má v průměru asi 3 centimetry. Skládá se z pěti kališních lístků, pěti masitých okvětních lístků a pěti křehkých tyčinek.
3. Plod je kulovitý, ale existují i ​​podlouhlé druhy. Barva je žlutá až tmavě fialová. Dozrává několik měsíců po opylení květu.

Doma se mučenka pěstuje jako ampelózní rostlina. Proces růstu révy je velmi rychlý. Potřebuje pohodlnou letní teplotu ne vyšší než 26 ° C, jinak listy mučenky zmizí. Na podzim rostlina potřebuje chladné podmínky – do 15 ° C.

U této révy je důležité maximální osvětlení. Na jižních oknech bohatě kvete, ale v letních měsících potřebuje mučenka jedlá přistínit. V tuto dobu je třeba ji hojně zalévat, v zimě však zřídka.

Od jara do podzimu se musí rosit mučenka. To je ale nepřijatelné při vystavení přímému slunečnímu záření. Passiflora by měla být krmena dvakrát měsíčně od jara do konce léta. Také je třeba jej každý rok přesazovat.

Než se objeví poupata, je třeba mučenku před přesazením seříznout na třetinu výšky stonku. Množí se na jaře semeny, v létě stonkovými řízky. Pěstování mučenky doma je neúnavný a dokonce příjemný proces.

Jeho exotické květy vypadají velmi působivě, naplní místnost lehkou vůní a výsledné plody přinesou skutečně nebeské potěšení!

Jíst mučenku

V deštných pralesích si lidé i zvířata pochutnávají na těchto úžasných plodech. A abyste si je mohli užít i mimo divočinu, byla mučenka jedlá vyrobena jako pokojová rostlina a pěstována pro lahodné plody.

Šlechtitelé, kteří vytvářejí nové odrůdy mučenky, se v nich snaží ztělesnit nejpříjemnější vůni, velkou velikost ovoce, zvýšit jejich šťavnatost, dosáhnout jasnější barvy, bohatého obsahu cukru s kyselou chutí. Pracují také na dostatku vitamínu C, optimální tloušťce kůže, odolnosti vůči škůdcům a chorobám.

U nás se maracuja vyskytuje především jako přísada do dortu, ovocné zmrzliny nebo kompotu. Nejčastěji se ale plátky tohoto exotického ovoce setkávají v čajových směsích.

Lahodná žlutá rosolovitá hmota uvnitř plodu je vhodná ke konzumaci v syrovém stavu. Míchá se ale také s cukrem a ředí se vodou. Tak vznikají ochucené nápoje, jantarový džem, lahodný šerbet nebo úžasné želé.

Ovoce je také součástí složení pudinků, tvarohových pěn a koláčů s ovocným krémem. Saláty jsou zdobeny plátky ovoce a efekt deště na povrchu smetany, želé nebo zmrzliny je vyroben z drobků.

Se sladkým džemem na bázi tohoto ovoce se dělají úžasné toasty, masová jídla jsou součástí marinád pro drůbež a ryby. Passiflora se nejlépe kombinuje s:

• mandle a lískové ořechy
• jablka
• hruška a skořice
• růže

Stejně jako limetka, v kombinaci se všemi pokrmy, i mučenka jedlá dělá pokrmy mimořádně chutnými. Při konzumaci tohoto ovoce je ale potřeba být opatrný: mučenka může být i nepoživatelná. V mučence blankytné tak byl zjištěn významný obsah kyanidu. A u některých dalších druhů je mnoho různých toxických látek, i když méně toxických než u azuru.

Léčivé vlastnosti mučenky

Kromě mimořádné sladké chuti a vůně má mučenka mnoho užitečných farmakologických vlastností. Aktivně se používají pro lékařské účely. V plodech mučenky je významný obsah:

• vitamíny A a C
• všechny vitamíny B
• vzácný vitamín B3, tzv. niacin

V indiánských kmenech se vlastnosti mučenky používaly odedávna. Je pro ně nepostradatelný nejen jako potravina, ale i jako lék. Listy této rostliny se používají ke zklidnění a zmírnění bolesti. A ovoce léčí srdce a zbavuje kašle.

Vzhledem k tomu, že v zemích Jižní Ameriky byl v mučence nalezen passiflorin, který má mírně sedativní účinek, snaží se příliš vzrušené děti před spaním podávat šťávu z tohoto ovoce.

Také modřiny se léčily listy mučenky, hnětly je a pokládaly místo silné bolesti. Passiflora se také používala při kolikách, k léčbě střevních poruch, k léčbě úplavice. Rostlina pomáhala překonávat menstruační nepravidelnosti a nespavost.

Slupka zabírá polovinu hmoty ovoce. Ale je také užitečné pro svůj bohatý obsah kyseliny askorbové, bílkovin a sacharidů. A drcený odpad z kůry se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a jako hnojivo.

Passiflora jedlá si poradí s neuralgií a očními problémy. Dokonce i epileptické záchvaty ustaly po léčbě mučenkou. Pokud překonali svalové bolesti, pak vzali i toto ovoce.

V evropských zemích se mučenka pěstuje již od 17. století. Od té doby je jeho odvar ceněn jako sedativum a tonikum, aktivně používané v moderní medicíně. Podle chemického složení je mučenka bohatá na glykosidy, alkaloidy a flavonoidy.

Vědci byli překvapeni skutečností, že složky ovoce, užívané samostatně, nevyvolávají účinek, který mohou způsobit ve složení rostliny. Mučenka je ceněna zejména pro svůj sedativní účinek, který produkuje flavonoid chrysin. A alkaloidy uvolňují křeče a snižují tlak.

Kromě známých vlastností mučenky výzkumy odhalily i její diuretický účinek. A na začátku tohoto tisíciletí se listy mučenky staly základem extraktu proti kašli. Takové vlastnosti rostliny lze srovnávat pouze s kodeinem.

Nedávno vědci objevili zesilující účinek mučenky na potenci. Podporuje také plodnost. Passiflora personifying se také používá pro lékařské účely a jako potravinářský výrobek.

Vědci se ve snaze porozumět působení mučenky jedlé zkoumají již velmi dlouho, nepřestávají s tím ani dnes. Během století studia byly potvrzeny všechny vlastnosti mučenky, kterými ji tradiční medicína obdařila. Proto se v moderní medicíně doporučuje užívat jej jako sedativum, antispasmodikum a analgetikum.

Podívejte se na zajímavé video o modré mučence nebo mučence:

Rostliny rodu Passionflower (lat. Passiflora) jsou tropické stálezelené liány, dobře známé pro svůj dekorativní efekt, z nichž některé mohou dosahovat délky až 45 m. Domovinou mučenky je oblast tropických lesů s vlhkým a horkým klimatem nacházející se v Jižní Americe. Pokrývá jižní oblasti Brazílie, území Paraguaye a severní část Argentiny. Vysoké dekorativní vlastnosti mučenky (prolamované listy, původní struktura a barva květů), její rychlý růst, dlouhá doba květu a nenáročnost přispěly k širokému rozšíření kultury v zahradnictví, stejně jako k jeho použití ve vertikálním zahradnictví, k ozdobení altánů. , pergoly, vytvářet stinná místa atd.. P.

Mezi četné zástupce mučenky patří rostliny s celokrajnými i dlanitě složenými (tří-, pěti-, devítilaločnými) listy. Květy mučenky jsou osamělé, velké (v průměru asi 10 cm), s jasným a elegantním dvojitým periantem, nad nímž jsou umístěny ve formě třásní, rovných nebo zvlněných vláken-nití vícebarevné barvy, které tvoří jakousi “korunou”. Ve středu květu je pět tyčinek, nad nimi se tyčí tři křížově tvarovaná blizna pestíku. Služebníci křesťanského náboženství používali jedinečnou strukturu květů mučenky, aby je symbolizovali jako ztělesnění utrpení (vášní) Pána, které daly vzniknout jménu rostliny. V překladu do ruštiny mučenka znamená mučenka.

Z více než 500 druhů mučenky je jen několik (včetně mučenka, passionflower maso červené, chulupa, mučenka rákos atd.) tvoří jedlé bobule, které jsou cenným potravinovým a dietním produktem. Plody mučenky, stejně jako její nadzemní část, mají navíc léčivé vlastnosti a úspěšně se používají nejen v lidové, ale také v oficiální medicíně. Stonky a listy rostliny obsahují flavonoidy, karotenoidy, alkaloidy, kumariny, glykosidy, saponiny, chinony, vitamíny a mikroelementy, stejně jako mnoho dalších užitečných složek.

Výhonky, poupata a květy se sklízejí v období květu mučenky, poté se suší ve stínu, dobře větraném prostoru nebo při teplotě +50. 60 °C. Čaj, nálev a extrakty ze sušených bylin se používají jako spazmolytikum , antibakteriální, antifungální látky. Mučenka je součástí farmaceutických přípravků, které mají sedativní účinek. Používá se také jako biologicky aktivní složka, která pomáhá zbavit se závislosti na alkoholu a drogách.

Dnes se ovocné druhy mučenky pěstují jako vytrvalé popínavé plodonosné rostliny nejen v Brazílii, ale i ve středomořských zemích, subtropických pásmech Asie, na Novém Zélandu, v Austrálii a na ostrovech Polynésie. Jedním z nejběžnějších a nejznámějších z nich je mučenka jedlá (lat. Passiflora edulis, rodina Mučenka), také známý jako mučenka, granadilla nebo mučenka jedlá. Je to stálezelená bylinná liána až 10 m dlouhá, tvořící neobvykle krásné, jasné květy. Po jejich opylení (za účasti kolibříků v jejich přirozeném prostředí nebo uměle při pěstování v jiných regionech) se tvoří spíše velké (8 – 15 cm) plody.

Plod mučenky jedlé, u nás dobře známé jako mučenka, má kulovitý tvar, navrchu pokrytý hustou leskle žlutou, oranžovou nebo fialovou slupkou, pod níž je šťavnatá, voňavá, sladkokyselá dužnina naplněná hustou a také jedlá semena (až 30 kusů a více). Obsahuje vlákninu, bílkoviny, sacharidy, nasycené a nenasycené mastné kyseliny, sloučeniny pektinu, chlorofyl, mnoho vitamínů (A, B, C, PP, E, K atd.), antioxidanty, makro- a mikroprvky (draslík, vápník, sodík hořčík, železo, měď, zinek, fosfor, síra, fluor atd.). Obsah kalorií ve 100 g ovoce je 68 kcal. Plody se konzumují čerstvé, dužnina se vybírá z bobulí nakrájených na polovinu. Maracuja se často používá jako dochucovadlo a plnivo do fermentovaných mléčných a tonikových nápojů, do dezertů, zmrzliny. Připravují se z něj džemy, želé, šťáva, sirup, přidávají se do horkých omáček a marinád.

Pravidelná střídmá konzumace mučenky blahodárně působí na zdraví. Tento přípravek zlepšuje činnost trávicího traktu, pomáhá obnovit funkce urogenitálního systému, reguluje hormonální sféru (zejména v klimakteriu a menopauze), posiluje cévy, zlepšuje imunitu, zmírňuje deprese a další poruchy centrálního nervového systému a bolesti hlavy (listy a semena), je účinným nástrojem prevence rakoviny. Mučenka má také omlazující účinek, zlepšuje stav vlasů a pokožky. Tato vlastnost ovoce se využívá v kosmetologii: olej z mučenky je součástí mnoha krémů proti stárnutí, masek, regeneračních šamponů, gelů atd.

Zároveň je třeba pamatovat na kontraindikace. Mučenku nedoporučujeme užívat osobám se sklonem k alergickým reakcím, s urolitiázou nebo cholelitiázou, žaludečními nebo dvanácterníkovými vředy, jakož i při kardiovaskulárních onemocněních (infarkt myokardu, angina pectoris, ateroskleróza, hypotenze). Při zařazování tohoto ovoce do jídelníčku těhotných žen, kojících matek a dětí do 3 let je nutná opatrnost. Navíc mučenka (hlavně semena plodů) může způsobovat ospalost a sníženou pozornost, což je nebezpečné pro ty, jejichž profese vyžaduje rychlé reakce a zvýšené pozorování.

Mučenka sice patří k teplomilným rostlinám, ale v oblastech s náročnějšími klimatickými podmínkami se pěstuje jako letnička. Může také úspěšně růst a vyvíjet se v uzavřené půdě (skleníky, skleníky, zimní zahrady atd.) nebo ve formě pokojové květinové kultury jako ampelová rostlina. Passiflora se množí pomocí semen (časově náročnější metoda), která se umístí do nádoby se zeminou již koncem února – začátkem března nebo vegetativně (řízkováním).

Chcete-li mučenku pěstovat doma, musíte pro rostlinu vybrat malou, ale poměrně vysokou nádobu (květináč), naplnit ji drenážní vrstvou (expandovaná hlína, drcený kámen, cihlová drť) o výšce alespoň 2,5 cm a volnou, prodyšnou půdní směs (listový humus, kompost, písek, drnová zemina) s neutrální nebo mírně zásaditou pH reakcí. Semena jsou předběžně vertikutována malým množstvím brusného papíru, ošetřena růstovým stimulantem a zasazena do nádoby (květináč) s vlhkou půdní směsí, která je poté pokryta filmem. Optimální teplota pro vzejití je +20…25 °C s vlhkostí 75 %. Výstřely se mohou objevit během 30 dnů nebo déle, poté je film odstraněn.

Passiflora je fotofilní rostlina, ale může růst i v polostínu. Jako všechny popínavé rostliny potřebuje podporu. Pokud pěstujete mučenku v závěsných květináčích, jako je ampelózní kultura, je nutné rostlinu včas oříznout. Řezané výhonky (nejméně 20 cm dlouhé, se dvěma internody) jsou také výsadbovým materiálem: lze je snadno zakořenit umístěním nejprve do sklenice s vodou a malým kouskem dřevěného uhlí a s výskytem kořenů – do připravené půdy. Když umístíte nádobu s rostlinou dovnitř nebo ven, nezapomeňte, že mučenka nesnáší průvan.

Mučenka potřebuje neustálé zvlhčování vzduchu a půdy (aniž by docházelo k podmáčení půdy nebo stagnaci vody), zejména v létě. Postřik se provádí tak, aby rostlina v této době nebyla na přímém slunci. V zimě, v období vegetačního klidu (prosinec – leden), je zalévání téměř zastaveno, ujistěte se, že půda nevysychá a okolní teplota by v tuto dobu měla být v rozmezí +12. 18 °C. vlhkost má příznivý vliv na rozvoj kultury. Přebytek živin v půdě vyvolává bohatou tvorbu vegetativní hmoty rostliny na úkor množství a kvality plodů, proto by minerální hnojiva měla být aplikována střídmě.

Je třeba mít na paměti, že rostlina je extrémně citlivá na teplotní podmínky. Passiflora nemá ráda chlad ani nadměrné teplo: při teplotách vzduchu pod +12 °C a nad +30 °C zastavuje svůj růst. Květy se tvoří na výhoncích běžného roku. Zajímavé je, že v přírodních podmínkách si mučenka poradí se škůdci (housenky motýla helikonového) sama. Na jeho nadzemních orgánech (listy, řapíky) se nacházejí žlázy vylučující specifickou látku přitahující mravence, kteří ničí nebezpečné housenky.

Sdílejte na sociálních sítích: