Můžete jíst citronovou trávu?

Citronová tráva se nejčastěji nazývá citronová tráva, méně často cymbopogon nebo citronová tráva. Můžete se setkat i s názvy jako citronová tráva, citronová tráva nebo člunkový vous. Lemongrass se pěstuje v mnoha asijských zemích, ale nejčastěji se vyskytuje v Thajsku, na Srí Lance a v Indii. Hojně se používá i v karibské kuchyni. Rostlina se přidává do čaje, kořeněných směsí a vaří se s ní slavná polévka tom yum. Schisandra se hodí k aromatickým bylinkám, feferonce a česneku. Zdobí pokrmy z masa a ryb a dodává sorbetům osvěžující účinek. Sebastian Kellerhoff, šéfkuchař Hyatt Regency Kyjev, hovořil o citronové trávě s Marinou Gladkoy.

— Je citronová tráva příbuzná citronu?

— Jsou to dvě zcela odlišné kultury. Často dochází k záměně, mnozí jsou zmateni jménem. Někdy je citronová tráva mylně považována za meduňku, protože doslovný překlad z angličtiny zní jako „citronová tráva“. Můžete například slyšet verzi o různých odrůdách citronu, které vypadají jako tráva, a dokonce i o rozvětveném stromě s neobvyklými listy, ale to vše jsou mylné představy. Vše je zasazeno do latinského názvu rostliny – Cymbopogon citratus neboli citronová tráva. Podíváme-li se do encyklopedie, uvidíme následující popis: Lemongrass je bylinná vytrvalá rostlina z čeledi travnatých s dlouhými, vysokými, rákosovitými listy a citrónovou vůní. I když má citronová tráva bílou cibulku a dlouhou zelenou nať, její vzhled lze snadno zaměnit s ostřicí, mladým bambusem nebo dokonce dracénou.

—Jsou všechny části rostliny jedlé?

— Malá bílá cibule se používá jako koření – přidává se do gulášů a polévek. Nať se nakrájí na tenké plátky do salátů nebo se od stonku oddělí téměř průhledné proužky a obalí se rybami a masem, které se pak grilují. Nejčastěji najdeme v asijských polévkách plátky citronové trávy nakrájené šikmo, tvarem připomínající těstoviny penne. V mnoha kulturách se považuje za dobré mravy odstranit z jídla před podáváním stonky citronové trávy.

— Snáší citronová tráva dobře tepelnou úpravu?

— Navzdory své klamné jemnosti je citronová tráva poměrně silnou rostlinou, dobře snáší teplo, zachovává si své blahodárné vlastnosti a odhaluje svůj luxusní aromatický buket. Hinduisté a Afričané si například rádi vaří čaj s citronovou trávou a zázvorem – úžasný nápoj, který si dobře poradí s prvními příznaky nachlazení a obnoví sílu. Thajci z něj vaří vývary a jejich slavné polévky – tom kha a tom yam. Poměrně často se ryba obalená v banánovém listu peče s citronovou trávou. Zelená obálka se položí na gril, uvnitř plechu je opravdová koupel – ryba vypustí šťávu, citronová tráva provoní a výsledkem je křehký pokrm bohatý na bylinkovo-citrónové aroma.

— Jak jinak se tato rostlina používá?

„Vypadá jako tráva, ale se silným, pevným stonkem, který je nepříjemný na žvýkání, ale jeho jádro je měkké. Stonek se používá jako špíz na maso nebo ryby. Ukazuje se, že je to docela krásné jídlo ve své přirozenosti. Můžete udělat přesnídávku, která vypadá jako zápalka nebo pochodeň – tak, aby maso marinované v koření bylo jen na jednom konci a většina stonku zůstala volná. V tomto případě můžete vzít stonek citronové trávy do rukou a maso sami osmažit nad ohněm a užívat si vůni citronové trávy, která se při zahřátí odhalí.

— Je možné sušit citronovou trávu?

— Teoreticky se dá sušit a dokonce i zmrazovat, ale lepší je použít čerstvé. Na citronové trávě jsou nejcennější její éterické oleje a při zmrazení a sušení se většina cenného aroma ztrácí. Citronová tráva vydrží dobře až dva týdny, ale k výrobě sorbetů, zmrzliny a polévek by se měly používat pouze čerstvé stonky. Ideální variantou je rozdrtit stonek do kašovitého stavu, tak se nejlépe odhalí aromatický vzor. Tím se uvolňuje citral, hlavní složka citronové trávy, viskózní šťáva se silným citrusovým zápachem. Díky tomu je jídlo zajímavé.

— Je citronová tráva vrtošivá rostlina?

– Ne, tohle je nenáročná tráva. Stačí zapíchnout kus odříznutého stonku do země, protože je okamžitě přijat a po chvíli vyroste ve vysoký, bujný keř. Rostliny, které jsou strategicky důležité pro život, mají takovou úžasnou vlastnost – dobře rostou, dávají štědrou úrodu a nejsou škodlivé. Citronová tráva je hotová po celý rok: do polévky – to znamená do polévky, pro parfuméry – to znamená pro parfuméry.

— Jaké jsou výhody kosmetiky s citronovou trávou?

— Pro Asiaty je neuvěřitelně důležitý aromatický olej z citronové trávy. Přidává se do sprejů a jednoduše se vtírá na pokožku, aby chránil před komáry. V Asii vyrábějí mýdlo s vůní této rostliny a na jeho základě připravují antiseptické masti. Jedná se o vynikající antiseptikum s trojím účinkem – hojí rány, příjemně voní a zároveň chrání před otravným hmyzem.

Čaj z citronové trávy z Egypta je jedním z oblíbených nápojů v tropických zemích. Tonizuje, dodává svěžest, vitalitu a sílu. Citronová tráva má nejen jemnou vůni a lahodnou chuť, ale má i poměrně velký seznam pozitivních vlastností. Jaké jsou výhody citronové trávy a čaje z ní, jaké jsou její kontraindikace, kde se používá a jak ji používat? Více se o tom můžete dozvědět z článku.

Citronová tráva – co to je a k čemu se používá?

Co je citronová tráva (citrónová tráva, citronela, citronová tráva, černovous, citronová tráva, cymbologon, schizandra, citronová tráva, citronová tráva, citronová tráva, citronová tráva, citrusová tráva, malabarská nebo cochinská tráva)? Historickým původem rostliny je Indie, ale roste po celé Asii a dalších tropických zemích, jako je Egypt. Ve vzhledu je stonek čerstvé citronové trávy podobný zelené cibuli, ale má vrstvenou strukturu. Usušený připomíná seno se žlutozelenou barvou. Vůně citronové trávy je bylinná s citrusovými tóny. Má mnoho užitečných vlastností. Chutí připomínající citronovou trávu, osvěžující citronovo-zázvorová směs. Na rozdíl od posledně jmenovaného nemá citronová tráva jasnou štiplavost a kyselost. Mělo by se také chápat, že citronová tráva (citronová meduňka, meduňka) a citronová tráva mají podobné prospěšné vlastnosti, ale jedná se o dvě zcela odlišné rostliny, i když jsou často zaměňovány podle názvu.

Použití Lemongrass Lemongrass:

• kosmetologie – používá se k výrobě různých čisticích prostředků, sprchových gelů, zubních past, šamponů a mnoho dalšího;
• aromaterapie – z listů a kvetoucích naťů se získává éterický olej, který se inhaluje k probuzení a tonizaci;
• deodorizace – čistí, dezinfikuje a osvěžuje vzduch;
• insekticidy – vůně pomáhá odpuzovat mouchy, komáry, šváby;
• medicína, včetně lidové medicíny – tinktury, odvary a přísady do potravin mají baktericidní, analgetické a sedativní vlastnosti;
• vaření – univerzální koření do polévek, ryb, masa, salátů, omáček;
• příprava nápojů z citronové trávy – koktejly, použití citronové trávy na čaj.

Lemongrass: výhody a poškození, kontraindikace

Jaké jsou výhody citronové trávy? Tato bylinná obilnina je cenným zdrojem vitamínů, makro- a mikroprvků (vitamín C, sodík, železo, vápník, několik druhů tuků, hořčík, mangan). Egyptská citronová tráva má na tělo tyto účinky:

• obnovuje po stresu a zvyšuje odolnost;
• uklidňuje, normalizuje spánek, bojuje s migrénami;
• normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, odstraňuje nevolnost a plynatost;
• čistí urogenitální systém a ledviny, působí močopudně;
• zvyšuje laktaci u kojících žen, pomáhá zhubnout;
• zlepšuje krevní oběh a metabolismus, zdraví ústní dutiny;
• posiluje imunitní a kardiovaskulární systém, pomáhá předcházet ateroskleróze, zvyšuje hemoglobin;
• má protizánětlivé, detoxikační a antioxidační účinky, dodává tón a prodlužuje mládí;
• používá se jako prostředek ke zlepšení potence.
Citronové trávě se připisují magické vlastnosti. Používá se v různých rituálech k ochraně před zlem, duchovní očistě domova a přilákání štěstí v milostných vztazích.

Egyptský čaj z citronové trávy může ve vzácných případech způsobit:

• alergická reakce, jak u dospělého, tak u novorozence, v důsledku individuální nesnášenlivosti
• předčasný porod, díky vysokému obsahu biologicky aktivních látek;
• nízká hladina cukru v krvi (hypoglykémie).
Před použitím byste měli zhodnotit všechny vlastnosti citronové trávy – její výhody a škody, stejně jako možné kontraindikace a v některých případech je lepší ji opustit.

Čaj z citronové trávy: jak vařit, recepty

K přípravě čaje z citronové trávy doma budete potřebovat citronovou trávu (bylinku) a vodu, přidat můžete i čerstvý zázvor a sladidlo. A recept je následující:
• stonky rostliny citronové trávy nakrájejte na tenké kroužky do 5 mm (nebo vezměte lžičku sušených listů) a vložte je do konvice;
• naplňte vodou o teplotě 80-90 stupňů;
• nechte působit 5-15 minut.
Nápoj by se měl pít teplý nebo vychlazený. Skvěle uhasí žízeň a v horku osvěží.
Egyptský citronový čaj kupujte pouze vysoce kvalitní. Takové produkty jsou zcela přirozené a umožní vám efektivně sledovat vaše zdraví. Než si čaj z citronové trávy objednáte, je vhodné si přečíst její fotografie a recenze.