Který muchovník je jedlý?

muchomůrka patří do rodiny muchomůrka (amanitaceae). Jedná se o jedny z nejzáhadnějších hub rostoucích v našich lesích. Existují krásné muchomůrky, ale jedovaté. Jiné jsou méně atraktivní, ale jsou jedlé. Mezi muchovníky je dokonce jeden, který je považován za lahodnou jedlou houbu první kategorie.

Jak neudělat chybu při sběru těchto hub? Muchů je mnoho druhů, mezi nimi vynikají jedovaté, nejedlé a jedlé houby. Popíšeme jen některé z těch, které se v našich lesích často vyskytují. I když seznam jedlých muchomůrek je solidní. Začněme jedovatými muchovníky, postupně přejdeme k jedlým.

Muchomůrka červená, jedovatá

Muchomůrka červená (Amanita muscaria) roste v různých lesích, zvláště krásná se rodí pod břízami. Patří k jedovatým houbám, které způsobují dušení, mdloby, těžké zažívací potíže, ojediněle jsou zaznamenány smrtelné případy otrav. R.B. Achmedov, jehož názoru lze věřit, píše:

Houba je jedovatá, ale úmrtí na otravu jí jsou vzácná. Naprosto smrtelnou dávku jedu obsahují 3-5 muchomůrek.

R.B. Akhmedov úspěšně používá tinktury, masti, extrakty atd. při léčbě široké škály onemocnění, včetně rakoviny.

Čepice. Elegantní houba má červený, oranžově červený klobouk (až 20 cm v průměru) s oslnivě bílými nebo nažloutlými skvrnami-borovými lesy. U mladých hub je jeho tvar kulovitý (“červené vejce”). S věkem se klobouk narovnává a stává se plochým. Na spodní straně klobouku muchovníku červeného jsou patrné časté bílé nebo krémové destičky. Dužnina je bílá, pod slupkou žlutavě růžová, s mírnou houbovou vůní.

Noha (až 25 cm vysoký) pevný, bílý, zdobený bílým nebo nažloutlým závěsným kroužkem. Jsou na něm jasně viditelné řady bílých nebo nažloutlých bradavic. Ve spodní části nohy je zahušťovací kyj s vločkami. Houba roste v různých lesích a objevuje se masově od července do října.

Použijte. Amanita muscaria se v každodenním životě používá k hubení much. Jeho klobouk se položí na talíř, zalije se horkou vodou a posype cukrem. Objeví se jedovatý sirup, slétnou se do něj mouchy, aby si pochutnávaly a . umírají.

Muchomůrka jasně žlutá, jedovatá

Amanita jasně žlutá (Muchomůrka gemmata) je ve většině zemí považován za smrtelně jedovatý. Roste od začátku léta do podzimu.

hlava má jasně žlutou, citronovou nebo oranžově žlutou barvu. Na jeho povrchu je mnoho bílých „vloček“, které jsou zbytky přehozu. V mladém věku jsou čepicové destičky bílé, později mohou zhnědnout. Vůně dužiny připomíná vůni ředkvičky.

Noha. Noha je křehká, ne vždy sametová, často protáhlá. Její prstenec může úplně zmizet, když houba dozrává. Základna nohy je rozšířena. Právě na něj je třeba dávat pozor, abyste si nezaměnili jedovatý muchomůrku s russula.

Muchomůrka jasně žlutá, foto z Wikipedie

Muchomůrka panter (leopard), jedovatý

Léopard muchomůrkový (amanita pantherina), někdy označovaný jako „leopardí houba“, označuje jedovaté houby. Jejich otrava je vážná, i když úmrtí jsou vzácná. Tato houba by se neměla zaměňovat s jedlou muchovníkem šedorůžovým. Příjemná vůně dužiny může být zavádějící. Jeho barva se při zlomu nemění.

Muchovník panter, velmi jedovatá houba, roste v jehličnatých a listnatých lesích. Plodí od července do října.

hlava (do průměru 9 cm, zřídka více) šedohnědé, okrově hnědé a dokonce i černohnědé. Na jeho povrchu je mnoho malých bílých bradavic připomínajících malé kapky mléka. Talíře jsou bílé. Dužnina mladých muchomůrek je bílá, s vůní ředkvičky.

Noha tenké, duté, válcovité (až 13 cm dlouhé), na konci je hlízovité ztluštění se dvěma až třemi pásy. Na noze je patrný (někdy velmi slabě) membranózní prsten.

Muchomůrka panter, foto z Wikipedie

Amanita potápka (citron, muchovník bílý), nejedlá

Muchomůrka (Muchomůrka citrínová) nevypadá tak atraktivně jako muchovník červený. Tato houba je menší. Muchomůrka byla dlouho považována za jednoznačně jedovatou. V poslední době ho ale mykologové v některých zemích vyřadili z řady jedovatých a přenesli do „táboru“ nejedlých (kvůli hořkosti, nepříjemnému zápachu a chuti syrových brambor).

hlava (do 10 cm v průměru) se stářím nestává bělavý, ale žlutozelený a dokonce nahnědlý s velkými špinavě bílými výrůstky. U dospělých hub vypadají jako visící kousky. Talíře jsou bílé nebo krémové s vločkovitým povlakem na okrajích. Dužnina je bílá nebo citronová.

Noha (až 12 cm vysoký) tenký, s vločkami, má žluto-béžový závěsný kroužek. Na bázi se rozšiřuje a vytváří hlízovité ztluštění.

Bílý muchovník se objevuje koncem léta, roste od srpna do října. Má rozmanitost – nejedlé muchomůrka citronově bílá (Amanita citrine alba). Charakteristickým rysem tohoto muchovníku je čistě bílá barva. Takové muchovníky vypadají pěkně: čisté, čisté houby s hlízou na spodní části nohy.

Muchomůrka, foto z Wikipedie

muchovník pomerančový, jedlý

muchovník pomeranč (Amanita fulva) v některých oblastech se jedí (pouze po předběžném uvaření), jinde se nesbírají, považují se za jedovatou houbu. Nebezpečná je záměna se zářivě žlutým muchovníkem.

hlava mladé houby mají vejčitý tvar. Později se narovná a stane se plochým (až 10 cm v průměru). Tmavší tuberkul ve střední části zůstává po celý život houby. Barva čepice se liší od šedé po oranžovou. Její kůže je hladká. Na okrajích uzávěru jsou drážky nebo škrábance. Bílé ploténky nepřirůstají k noze.

Noha křehké a protáhlé (až 15 cm). Nejčastěji čistě bílá, i když mohou být přítomny hnědé tečky a vločky. Ve spodní části je rozšířen (ve větší či menší míře).

Muchomůrka pomerančová roste od konce léta do podzimu. Někteří mykologové připisují muchovník oranžový do samostatného rodu Float (žlutohnědý plovák).

Muchomůrka pomeranč, foto z Wikipedie

Muchovník šedorůžový (červenající se), velmi chutný

Amanita šedá růžová (muchomůrka rubescens) vypadá nevkusně, i když je to velmi chutná jedlá houba. Je smažené a marinované. Znám lidi, kteří považují šedorůžový muchovník za jednu ze svých oblíbených hub. Takoví odvážní šťastlivci mají mezi houbaři málo konkurentů. Litují toho, že mnoho lidí tyto obyčejné muchomůrky kope nebo lepí a věří, že jde o jedovaté muchomůrky. Muchomůrka červenající milují mouchy a červi, proto bývá často červivá.

hlava (do 10 cm v průměru, zřídka do 18 cm) šedorůžový muchovník v mladém věku polokulovitý. Dospělá houba má klobouk hrbolatého, vypouklého, špinavě růžového nebo šedorůžového zbarvení. Má mnoho špinavě šedých nebo nahnědlých bradavičnatých výrůstků připomínajících vločky. Desky jsou časté, široké, bílé. S věkem se stávají lehce narůžovělými.

Pulp masité, husté, bílé nebo lehce růžové. O přestávce pomalu růžoví nebo získává vínovou barvu. Odtud druhý název muchovníku – „červenající muchovník“. Chuť je mírně nasládlá. Neexistuje žádný zvláštní zápach.

Noha (do výšky 15 cm) je lehký, má měkký padací kroužek. Po čase se kýta zbarví do růžova nebo tmavě vína. Báze je zahuštěná, ale ne vždy hlízovitá.

Muchomůrka šedorůžová často roste na otevřených travnatých místech. Doba plodnosti: červen – říjen.

Tuto houbu můžete vařit pouze po předběžném varu a první voda musí být vypuštěna. Při sběru je důležité nezaměnit muchovník šedorůžový s muchovníkem panterským.

Muchomůrka šedorůžová, foto z Wikipedie

Existují i ​​jiné jedlé houby, ale ty by měly být ponechány těm houbařům, kteří tyto houby znají „od vidění“. Mezi nimi jedlé muchomůrka osamělá (Osamělá amanita), který je podobný smrtelně jedovatému muchovníku close (Muchomůrka proxima) a muchovník bílý páchnoucí (muchomůrka). Jedlý muchovník tlustý (amanita spissa) lze snadno zaměnit s muchomůrkou panterovou (amanita pantherina).

Léčba otravy muchovníkem

Příznaky otravy muchovníkem závisí na množství toxinů obsažených v konkrétní houbě. Nejnebezpečnější je muchovník panter.

Odstranění houbového toxinu z těla se provádí mytím žaludku a střev, zvýšením množství vyloučené moči a prováděním sorpce jedu v žaludku a střevech. U těžkých stavů se používá hemodialýza, hemosorpce, plazmaferéza.
V pediatrické praxi se léčba provádí až do úplného zotavení vědomí, normalizace kardiovaskulární aktivity a dýchání.
Ve stavu vzrušení a agrese jsou předepsány sedativa (seduxen, chlorpromazin, oxybutyrát sodný, haloperidol, droperidol). Při respiračním selhání a nepřítomnosti pozitivního efektu z inhalace kyslíku je indikována umělá (hardwarová) ventilace plic (prof. S.G. Musselius „Jedovaté houby“).

Související články:

© Stránky “Podmoskovye”, 2012-2021. Kopírování textů a fotografií ze stránek podmoskоvje.com je zakázáno. Všechna práva vyhrazena.

Muchomůrka vyvolává dvě reakce: obdiv a strach. Elegantní jasně červený klobouk s bohatými bílými skvrnami vás potěší. Houba je vždy čistá a uklizená, červi se jí nedotýkají. V lese mezi jinými houbami připomíná mimozemšťana. Krásou a harmonií mu konkuruje pouze hřib pravý. Strach vyvolává jeho jedovatost, oslavovaná nejen v pohádkách, ale i v klasické beletrii. V ruských lesích se tato zákeřná houba vyskytuje všude.

Majitel lesa

Muchomůrka v lese je díky velkému červenému klobouku viditelná už z dálky. Jeho velikost se pohybuje od pěti do 20 centimetrů. „Pokrývka hlavy“ může být kulovitá, polokulovitá, plochá nebo se zakřivenými okraji jako mexické sombrero. Povrch čepice je hustě posetý bílými skvrnami nebo útvary připomínajícími bradavice.

Dužnina klobouku je čistá, bílá nebo světle žlutá. Nebýt její jedovatosti, chtěli byste houbu jen nakrájet a hodit na pánev nebo do polévky. Noha je silná a bílá, s elegantní sukní nahoře. Výška nohy může dosáhnout 20 centimetrů s maximálním průměrem 2,5 centimetru. Maso nohy je bílé nebo mírně nažloutlé.

Přestože má muchovník oficiální název červený, barva se může mezi druhy lišit. Odstíny se pohybují od jasně červené po červeno-oranžovou a žlutou.

Protože houba nezajímá lidi ani zvířata, muchomůrka je zcela bezpečná a cítí se téměř jako pán lesa. Alespoň mezi houbami, které jsou nuceny se maskovat a skrývat před lidmi. Mělo by to být patřičné – muchovník je někdy ozdobou lesa, ředí zelené barvy fialovou.

Červený kosmopolitní

Muchomůrka červená se vyskytuje na všech kontinentech kromě Antarktidy. V tomto ohledu je houba skutečným kosmopolitem. Na Novém Zélandu a v Austrálii se mladé houby v červených sombrérech přemnožily natolik, že se staly nebezpečím pro ostatní houby, vytlačily a snížily jejich legální rozsah. Botanici nazývají takové agresivní druhy rostlin invazivními. V severních zeměpisných šířkách si to muchomůrky nedovolí. Jejich hojnost a převaha nad ostatními druhy hub je zřejmá, protože jsou velmi světlé a okamžitě přitahují pozornost. Je zvláštní, že muchomůrky často koexistují s hříbky.

V Rusku rostou muchomůrky červené všude tam, kde je les. Jejich zářivé čepice můžete obdivovat od června do listopadu. Muchomři milují blízkost 26 druhů stromů, včetně břízy, dubu, borovice, smrku a mnoha dalších. Houby tvoří symbiózu se stromy a proplétají jejich kořeny. Podobný jev v botanice se nazývá mykorhiza. Muchomůrky se složením půdy vůbec nezabývají. Někdy rostou do dokonalého kruhu o průměru několika metrů. Protože to vypadá přímo mysticky, takové formace se nazývají „čarodějnické kruhy“.

Bratři v jedu

Muchomůrka červená je jedovatá houba, která obsahuje toxiny. Některé způsobují otravu jídlem, jiné halucinace a jiné způsobují smrt. Je třeba poznamenat, že není tolik jedovatých hub – na každých 5 tisíc druhů je asi 150, které způsobují potíže. Některé jedovaté houby se po tepelné úpravě stávají jedlými. Nejstrašnější houbou na planetě je muchomůrka.

Druh Amanita muscaria patří do čeledi Amanita nebo Amanita. Ve stejné čeledi jsou tak smrtelně jedovatí jedinci jako muchomůrka bledá a jarní, muchovník páchnoucí a další. Za pozornost stojí muchovník královský s kulovitým kloboukem žlutohnědé barvy. Průměr jeho „čelenky“ se pohybuje od sedmi do 20 centimetrů. Čepice je pokryta bělavými bradavicovitými výrůstky. Houba dosahuje výšky 20 centimetrů.

Mezi blízké příbuzné muchovníku červeného patří jedlé houby. Mezi ně patří například houba Caesar, které se také říká královská. Má velkou zlatou čepici a volnou taškovou „sukni“. Ve starověku v Evropě byl považován za pochoutku. Houby se smažily, vařily, sušily a mladé exempláře se používaly na salát. Obzvláště byl respektován ve starém Římě, kde se mu říkalo boleti a byl považován za houbu číslo jedna.

Mucholapka červená by se na rozdíl od hřibů neměla jíst. Minimálně obsahuje psychotropní látky, které deaktivují psychiku. Obraz otravy zahrnuje nevolnost, nadměrné slinění, zvracení a pokles krevního tlaku. Mohou se objevit křeče, dušení, ztráta vědomí. Smrt je vzácná. Aby k tomu došlo, dospělý potřebuje sníst 15 kapslí. Jinak nehrozí smrt, ale otrava, která je také nepříjemná. Je obtížné sníst muchovník náhodou, protože se svým vzhledem velmi liší od ostatních hub.

Ve službách člověka

Není pochyb o tom, že muchovník dostal své jméno, protože ničí mouchy. Všechno je pravda, ale existuje falešný stereotyp, podle kterého hmyz umírá po požití dužiny hub. Ve skutečnosti není všechno takové. Velké uzávěry mají obvykle prohlubeň, která se plní dešťovou vodou. Rozpouštějí se v něm alkaloidy obsažené v uzávěru. Mouchy, které vypily trochu vody, usnou a utopí se. Pokud je spící moucha okamžitě vytažena z vody a umístěna na suché místo, po 12 hodinách se probudí a odletí. Hypnotické vlastnosti houby se využívají k přípravě nálevu k boji proti hmyzu.

Některé národy používaly muchomůrku při různých náboženských obřadech. Houbové nálevy často používají šamani. Protože to způsobuje změnu vědomí, například Mari a Mordovians považovali muchomůrku za potravu pro duchy. Houby používali Čukčové, Jakuti a Uhrové. Muchomůrky se vařily v několika vodách, čímž se snížilo množství jedu a staly se poživatelnými. Množství toxických látek se však může velmi lišit, takže riziko otravy zůstává vysoké. Na Čukotce si sobi dopřávají muchomůrky, jedí malé množství hub. Přitom vykazují všechny známky opilosti.

Obrázek muchomůrky se aktivně používá v literatuře. H. G. Wells má fantastický příběh, „Červená houba“, věnovaný neobvyklým vlastnostem houby. Buninův příběh „Sekačky“ popisuje případ, kdy muškaři vařili a jedli rolníci. Pelevinův román „Generace „P“ nebyl bez muchomůrek. Šaman před rituálem ve filmu „Sannikov’s Land“ sní muchovník. Jedovaté houby se objevují v mnoha počítačových hrách. Seznam pokračuje dál a dál.