Která země vyrábí nejlepší whisky?
Mnoho lidí spojuje slovo „whisky“ výhradně se Skotskem, ale ve skutečnosti se tento nápoj vyrábí v mnoha zemích po celém světě. Zde je třeba poznamenat, že výraz whisky není název kontrolovaný původem. Každá země, která tento nápoj vyrábí, má (nebo neexistuje) vlastní zákonné požadavky na jeho výrobu. Všechny tyto nápoje mají společné to, z čeho jsou vyrobeny: obilí, voda a kvasnice.
Země produkující whisky lze rozdělit do dvou hlavních skupin. První zahrnuje pět zemí, které jsou největšími producenty tohoto nápoje: Skotsko, Irsko, USA, Kanada a Japonsko. To, co je odlišuje od masy ostatních zemí, je nejen objem výroby, ale také to, že pouze oni mají světové značky whisky. Jiné země vyrábějí tento nápoj pouze pro domácí spotřebu a objemy výroby jsou velmi skromné.
Získejte zdarma podnikatelský plán pro zahájení podnikání v aktuálních oblastech
V poslední době však kvůli rostoucí popularitě whisky ve světě začínají na světový trh vstupovat některé země „druhé úrovně“. V první řadě můžeme vyzdvihnout Indii, Austrálii, Tchaj-wan a Francii. To ale zdaleka není úplný seznam.
Pro ty, kteří chtějí dostávat užitečnější a aktuálnější informace o podnikání a všem, co s tím souvisí, doporučujeme přihlásit se k odběru našeho kanálu Telegram.
Když mluvíme o zemi, která vyrábí whisky, znamená to především, že země vyrábí single malt whisky (nebo její ekvivalent z jiného obilí). Jsou i země, kde se míchaná whisky vyrábí. Tyto země možná vůbec nemají vlastní výrobu sladu, ale kvůli poptávce po levných směsích velké palírny v těchto zemích nakupují slady ze Skotska a vyrábějí směsi za použití vlastních obilných lihovin.
Vraťme se ale k výrobcům „pravé“ whisky, z čehož vyplývá, že o výrobě whisky lze hovořit pouze tam, kde se vyrábí single malt whisky nebo její obdoby z jiných obilnin. Vzhledem k tomu, že každá země má svá specifika, tradice a zákonná omezení výroby whisky, je v tomto případě nutné mluvit o exportu a importu.
Než začneme analyzovat země, které whisky nejvíce dovážejí a vyvážejí, stojí za to říci, že začínající podnikatelé, kteří chtějí vyrábět vlastní alkohol, se často potýkají s mnoha problémy. Abyste se jim vyhnuli, doporučujeme využít franšízu na alkoholické nápoje.
Mnoho podnikatelů navíc neví, kolik peněz je potřeba k zahájení výroby alkoholu. Chcete-li získat odpověď na tuto otázku, doporučujeme přečíst si článek, který hovoří o výrobě alkoholu a také poskytuje výpočty pro nákup potřebného vybavení a surovin.
Hledáte podnikatelský nápad, který odpovídá vašim zájmům a financím?
Připravili jsme test, který vám odhalí dokonalý podnikatelský nápad, šitý na míru vašim jedinečným potřebám a ambicím.
Whisky je 298. nejprodávanějším produktem na světě. Mezi lety 2019 a 2020 rostl export whisky nejrychleji v Japonsku (71,2 milionu USD), Španělsku (17,9 milionu USD), Indii (9,73 milionu USD), Belgii (5,86 milionu USD) a Lucembursku (5,82 milionu USD).
Ve stejném období, od roku 2019 do roku 2020, byly nejrychleji rostoucími dovozci whisky Polsko (43,7 milionu USD), Čína (15,1 milionu USD), Litva (7,7 milionu USD), Švédsko (6,12 milionu USD) a Ukrajina (5,98 milionu USD).
V roce 2020 byly zeměmi s nejvyšší hodnotou exportu whisky v poměru k dovozu Spojené království (4,98 miliardy dolarů), Irsko (756 milionů dolarů), Kanada (56,7 milionů dolarů), Malajsie (7,91 milionů dolarů) a Jordánsko (4,75 milionů dolarů). .
Pokud jde o dovoz, země s nejvyšší hodnotou dovozu whisky v poměru k vývozu byly v roce 2020 Spojené státy (666 milionů USD), Francie (394 milionů USD), Čína (349 milionů USD), čínská Taipei (298 milionů USD) a Austrálie (277 USD). milión).
V roce 2020 byly hlavními vývozci whisky Spojené království (5,19 miliardy dolarů), USA (1,05 miliardy dolarů), Irsko (777 milionů dolarů), Singapur (308 milionů dolarů) a Nizozemsko (285 milionů dolarů).
Pokud jde o dovoz, hlavními dovozci whisky v roce 2020 byly Spojené státy americké (1,72 miliardy dolarů), Francie (669 milionů dolarů), Singapur (477 milionů dolarů), Německo (415 milionů dolarů) a Nizozemsko (399 milionů dolarů).
Tento graf ukazuje vývoj tržní koncentrace exportu whisky. V roce 2020 byla tržní koncentrace měřená Shannonovou entropií 2,87. To znamená, že většina exportu whisky pochází ze 6 zemí: Evropa, Afrika, Jižní Amerika, Severní Amerika, Oceánie, Asie.
Top 5 předních zemí ve výrobě whisky
- Шотландия
Při výrobě skotské a irské whisky se používá ječný slad. Území těchto zemí je považováno za místo původu tohoto oblíbeného nápoje. Sušení rašelinou, dvojitá destilace a zrání po dobu delší než tři roky dodávají nápoji charakteristickou jemnou chuť, zlatavě jantarový odstín a sladké, ovocné a citrusové tóny. Nejlepší prodejci skotské whisky mohou být právem nazýváni skotskou „Johnie Walker“ a „Schottish Collie“. Skotská Skotská se destiluje a zraje pouze v této zemi.
Irové se stejně jako Skotové považují za zakladatele whisky. V dřívějších dobách bylo Irsko nejen největším výrobcem, ale také udávalo trendy ve světě whisky. Byla to ona, kdo zaznamenal první úspěchy ve vývozu tohoto nápoje a také vynález kontinuálních destilačních kolon. V současné době objemy výroby irské whisky a její rozmanitost zanechávají mnoho přání. Důvodem je především dlouhá léta prohibice a ekonomického embarga ze strany Velké Británie. To vše ale neznamená, že by Irsko nemělo chutnou, zajímavou a kvalitní whisky. Nyní výroba whisky v Irsku nabírá na obrátkách, staví se nové lihovary a rozšiřuje se sortiment.
Irové při výrobě přidávají žito a oves, slad se suší v sušárně a třikrát se destiluje. Nejrozšířenější značkou je Jameson.
Výroba whisky ve Spojených státech se objevila s přistěhovalci ze Skotska a Irska. První americká whisky byla vyrobena ze žita. Ale jak se osidloval stát Kentucky, jehož povaha byla pro výrobu whisky ideálně uzpůsobena, stala se hlavní surovinou kukuřice, která byla nenáročnější, lépe rostla a dávala v místním klimatu více výnosů. Historicky k tomu došlo na konci 18. století. Od té doby zůstala kukuřice hlavním obilím pro výrobu whisky v Americe.
Americká whisky má nasládlou chuť, protože se vyrábí z kukuřice a zraje v nových sudech, uvnitř vypálených. Tyto sudy nesmí být znovu použity. Nejoblíbenějšími značkami jsou Jack Daniel’s (zrající v sudech déle než pět let), Jim Beam (vyrábí se ze směsi zrnin s přídavkem kvasinek).
Průmysl v současnosti zažívá boom. V USA je více než 20 výrobních závodů a nutno říci, že americká whisky nejen aktivně roste v prodejích, ale stala se také velmi různorodou co do typů a stylů.
Získejte bezplatnou konzultaci od zástupců úspěšných podnikatelů z těchto oblastí
Hledáte podnikatelský nápad, který odpovídá vašim zájmům a financím?
Připravili jsme test, který vám odhalí dokonalý podnikatelský nápad, šitý na míru vašim jedinečným potřebám a ambicím.
První whisky v Japonsku byla vyrobena ve 20. letech minulého století. Přes těžké válečné a poválečné časy se výroba whisky v Japonsku nezastavila. A hlavní boom nastal v 50-60 letech minulého století. Technologicky výroba whisky v Japonsku zcela kopíruje skotská pravidla. Spotřeba whisky v Japonsku převyšuje její objem výroby, v důsledku toho je export japonské whisky velmi omezený, což nepřispívá k její celosvětové slávě.
Tato země je nejmladším výrobcem whisky. Whisky zraje především jako obilná whisky, s dlouhým zráním v dubových sudech po sherry nebo bourbonu. Má lehkou ovocnou chuť s tóny kouře.
Dnes je v Kanadě 9 výrobních závodů. A průmysl je stále v krizi. Téměř všechny kanadské whisky jsou směsi té či oné kvality. Navíc v Kanadě se sladová whisky ani její obdoby prakticky nepoužívají ve směsích, jedná se o směsi vyzrálého a nezralého obilného alkoholu. Kanaďané ve svých kolonách destilují různé druhy obilí nebo jejich směsi – kukuřici, žito, ječmen, pšenici – pak destilát zrají v různých typech sudů, obvykle po bourbonu, místní brandy nebo čisté. Poté se vzájemně mísí s přídavkem nestárajícího alkoholu.
Od většiny druhů kanadské whisky nemusíte mnoho očekávat; jedná se o lehké, nealko, nealko nápoje, které jsou dobré spíše k jídlu než k vychutnání, ale najdou se i příjemné výjimky. Tento alkoholický nápoj je vyroben ze směsi zrn kukuřice, ječmene a žita.
