Která polévka je pro starší jed?

Každý rok je v Ruské federaci registrováno asi 1 30 lidí jako otrava houbami, asi XNUMX případů je smrtelných.

Mnohé ze smrtelně jedovatých hub se neobvykle podobají jedlým druhům, a jsou proto obzvláště nebezpečné.

Podle chuti se nedá poznat, zda je houba toxická. Konzumace jedovatých hub může způsobit těžkou otravu nebo mít dokonce život ohrožující následky.

Neexistuje žádný jednoduchý a spolehlivý test, který by ukázal, které houby jsou bezpečné ke konzumaci. I odborníci na houby mohou mít potíže s určením některých druhů.

Nejnebezpečnější jedovaté houby evropského kontinentu: muchomůrka, muchovník, satanská houba. Toxické vlastnosti těchto hub nezmizí žádným způsobem zpracování.

Otravy se vyskytují v letních a podzimních měsících a jsou spojeny s individuálním odběrem.

Pale břicho vypadá podobně jako russula a žampiony.Obsahuje neurotoxické a hepatotoxické jedy (amanitiny). Příznaky otravy (nekontrolovatelné průjmy, zvracení, bolesti břicha) se objevují 6-15 hodin po konzumaci. Po hlavních příznacích následuje krátká přestávka, po které jsou zaznamenány příznaky doprovázející poškození nervového systému – závratě, dezorientace, ztráta vědomí. Smrt nastává v 50-90% případů otravy 2-3 dny po nástupu příznaků.Pokud se do těla dostane menší množství jedů, rozvíjejí se příznaky poškození jater (přidává se žloutenka). Po otravě muchomůrkou zůstávají degenerativní změny v játrech a ledvinách.

muchomůrka obsahují toxické látky jako je muskarin (působí na centrální nervový systém), kyselina ibotenová, muscimol (mají psychotropní účinek). Příznaky otravy se objevují 1-4 hodiny po požití a projevují se nevolností, zvracením, hojným sliněním, zúžením zornic, halucinacemi, střídáním excitace a inhibice. Příznaky vymizí po 2-4 hodinách, některé případy otravy jsou smrtelné.

Čáry a smrže sbírá se koncem jara a začátkem léta. K otravě dochází po požití jídla (obvykle polévka nebo smažené houby) po 6-10 hodinách.Příznaky se objevují postupně, počínaje celkovými žaludečními obtížemi, nevolností, zvracením, bolestmi břicha, horečkou a možnou žloutenkou. Úmrtnost 2-4%.

Kromě výše uvedených druhů jedovatých hub může dojít k otravě, pokud jíte falešné lišky, sejete houby, falešné houby a také podmíněně jedlé houby (mléčné houby, nigella), jejichž otrava může nastat v kombinaci s alkoholem.

Otrava houbami je nejnebezpečnější pro děti, seniory a osoby s podlomeným zdravím.

Prevence otravy jedovatými houbami:

• sbírejte pouze známé druhy hub
• sbírat houby mimo silnice, průmysl, obydlené oblasti
• při sběru houby neochutnávejte
• Houby byste neměli sbírat do pytlů nebo kbelíků. Houby se budou lépe uchovávat v koších
• tentýž den je potřeba houby vytřídit (zbavit červivých, zkažených, měkkých, přezrálých), předvařit nebo namočit
• nekupujte sušené, nakládané, konzervované houby, připravené doma, z vašich rukou
• Při nákupu hub v obchodě dbejte na neporušenost obalu a přítomnost etikety.
• Dětem do 14 let se nedoporučuje jíst houby

Aby se zabránilo otravě jedovatými houbami v průmyslových podmínkách, je zakázáno vyrábět kaviár z agarických hub a také je sušit.

Neprůmyslové houby jsou povoleny k prodeji na trzích a veletrzích pouze po kontrole, která se provádí za účelem kontroly kvality produktů určených k prodeji.

Teprve po provedení kontroly je vydáno povolení k prodeji produktu.

Hlučný soused, nevěrný manžel, úspěšný kolega jsou hlavními oběťmi otravy v detektivních seriálech. Život ale občas zvrtne takové zápletky, o kterých se režisérům ani nesnilo! Řeka je samozřejmě plná tůní a čerstvě umyté mramorové schody jsou velmi zrádné. Pro zločince ale spočívá atraktivita otravy jako způsobu vraždy v neviditelnosti jedů. Moderní vyšetření je ale schopno většinu z nich odhalit. Korespondent R zjistil, jak se poznávají jedy.

Na dotaz “Jak otrávit člověka?” Google vrací 387 tisíc výsledků. Arsen je na vrcholu. Až do XNUMX. století bylo obtížné diagnostikovat otravu tímto „králem jedů“, protože příznaky byly podobné jako u cholery. Tehdy bylo snadné získat arsen – stačilo poslat sluhu do lékárny pro smrtící lahvičku. Dnes je extrémně obtížné tento jed získat: kvůli jeho toxicitě byl například ve stomatologii nahrazen bezpečnějšími léky.

– Arsen, respektive jeho sloučeniny, jsou práškovité krystalické látky. Při kontaktu s vodným prostředím tvoří extrémně toxickou sloučeninu arsenu s vodíkem – arsin. Arsin zabíjí všechny živé věci na své cestě, – Vedoucí oddělení forenzních chemických zkoumání ústřední kanceláře Státního výboru pro soudní znalectví mě informuje Jurij Sinkevič.

Odborník musí nejen potvrdit skutečnost otravy, ale také identifikovat látku. Mohou to být těžké kovy, domácí rozpouštědla, náhražky alkoholu, léky a dokonce i pesticidy. Ve vlasech se hromadí například těžké kovy. Pomocí nich můžete přesně určit, kdy byl člověk otráven:

– Průměrná rychlost růstu lidských vlasů je 1,5 centimetru za měsíc. Na základě toho vlasy nastříháme na řezy a vyšetříme je na přítomnost látek. Můžeme určit s přesností až na měsíc, kdy byl člověk vystaven jedu. Podle vlasů poznáte, zda člověk kouří, užívá drogy nebo má dokonce rád kávu.

Jurij Sinkevič naloží vzorky do speciálního zařízení, které budeme analyzovat na přítomnost arsenu. Zařízení vytváří teplotu 2,5 tisíce stupňů, při které dochází k atomizaci látek. Pokud jsou v atomové páře atomy arsenu, zařízení to ukáže. Přístroj je natolik citlivý, že ve vzorcích člověka, který den předtím snědl mořské plody, zaznamená arsen, který se vyznačuje vysokým obsahem tohoto prvku. Po pár minutách dostáváme výsledek – ve vzorcích nebyl zjištěn žádný arsen.

. Fosfin je široce používán v každodenním životě k hubení škůdců. Tento jedovatý plyn se také používá k hubení hmyzu a dalších živých tvorů při karanténních opatřeních na ovoce přivezené ze zahraničí.

– Dostali jsme vzorky tří mrtvých lidí a psa, – Jurij Sinkevič komentuje případ skupinové otravy. – Ukázalo se, že všichni mrtví nocovali v jednom ze skladů, kde v tu dobu probíhala karanténní opatření. Majitel skladu všude používal sloučeniny fosforu. Při kontaktu se vzduchem uvolňovaly fosfin. Jedovatý plyn zabil nejen hmyz v ovocných bednách, ale i lidi, kteří ve skladu nocovali.

Některé látky se mohou stát extrémně toxickými, pokud je dávkování nesprávné. Není divu, že slavný středověký lékař Paracelsus napsal, že „všechno je jed a nic není bez jedu“. Dusitan sodný se například hojně používá při výrobě uzenin. Dodává produktu chutný narůžovělý odstín. Ale jedna čajová lžička dusitanu sodného je pro člověka smrtelná dávka. Jednou se tím otrávila celá rodina: dědeček, babička a vnuk zemřeli doma, matka se stihla dostat do práce.

– Studiem jejich potravinářských výrobků jsme zjistili, že všechny polévky a cereálie nebyly solené kuchyňskou solí, ale dusitanem sodným, – připomíná znalec okolnosti skupinové otravy. – Zevně je látka podobná kuchyňské soli „Extra“. Je stejně jemně granulovaný, krystalický a chutná stejně slaně. Na první pohled rozdíl – malý charakteristický nažloutlý nádech soli – zaznamená jen odborník.

Otrava je často náhodná. Lidé jsou ale také úmyslně otráveni. Firemní večírek pro jednoho obyvatele Minska tak skončil zkouškou. „Vypil jsem třicet gramů vodky, ale bylo to jako půl láhve. A pak mě kolega neodbytně posadil za volant. “ postěžovala si a dala odborníkům vzorky krve na rozbor. Vyšetření v jejích vzorcích objevilo prášky na spaní.

Někdy karma zasahuje do zákeřného plánu traviče. Žena se pokusila otrávit přítele přidáním rtuti z teploměru do polévky. Případný zločinec nebral ohled na zákony chemie a po nadýchání rtuťových výparů skončil v nemocnici s těžkou otravou.

Asi 70 % všech otrav je způsobeno etylalkoholem a tekutinami obsahujícími alkohol. Metylalkohol se vzhledem, vůní a chutí téměř neliší od ethanolu. Ale pro fatální výsledek stačí 30-50 mililitrů. A „chyba“ se rovná smrti. Potvrzují to nedávná masová úmrtí z produktu Hawthorn obsahujícího metanol.

Dochází i k hromadným otravám. Jeden z nejhlasitějších se odehrál v roce 2007. V krvi obětí obsah bilirubinu, který ukazoval na poškození jater, přesáhl 500 jednotek, norma byla asi 10. Znalci zjistili, že tekutina s obsahem alkoholu, kterou oběti vypili, byla technická.

Někdy se v laboratoři Státního výboru odehrávají horší příběhy než detektivky. Odborníci vzpomínají, jak se v 1980. letech zaměstnanec Divadla opery a baletu pomstil kolegovi tím, že mu do šampaňského přidal thalium. Ale pokaždé si otrávenou láhev vzali jiní lidé. Na základě tohoto zločinu dokonce natočili epizodu „Vyšetřování bylo provedeno. “ na NTV. Po zatčení zločinec přiznal, že thalium získal od svého bratra, chemika.

V minulosti byla otrava jako způsob vraždy rozšířená. Bylo snadné koupit jed, ale těžké potvrdit otravu. V dnešní době je v lékárnách málo skutečně jedovatých léků a většina z nich vyžaduje lékařský předpis. Zadejte do vyhledávače „koupit smrtící jed“ – a tento požadavek zůstane ve vaší historii vyhledávání a prozradí vás. Ano, a zkoumání pokročilo daleko dopředu: jakmile se najde způsob, jak odhalit určitý jed, kriminální zájem o něj okamžitě zmizí.

Inna Gorbatenko, “Respublika”, 1. září 2017
(foto – Artur Prupas)