Kdy seříznout oregano?

Oregano (Origanum vulgare) je vzdálený příbuzný máty, bazalky, rozmarýnu, šalvěje a dalších bylin a sám o sobě má cenné léčivé vlastnosti a aroma. Jako koření se hojně používá v italské, španělské, mexické, řecké a turecké kuchyni. Oregano je hlavním kořením pro přípravu pravé italské pizzy nebo řeckého salátu. Tato rostlina je bohatým zdrojem antioxidantů, obsahuje kyselinu askorbovou, třísloviny a silice. Není náhodou, že se oregano pěstuje v Evropě a USA. Ve své divoké formě roste tato bylina v jihozápadní části Evropy, zejména ve Středomoří. V Rusku lze oregano nalézt na okrajích lesů, slunných loukách nebo suchých loukách v mírně teplém podnebí.

Podle prastaré legendy o původu této rostliny služebník kyperského krále Kinira omylem vylil lahvičku oblíbeného parfému svého pána. Mladík se tak bál trestu, že omdlel a proměnil se v keř s vůní právě toho parfému.

Podmínky pro chov a péči o oregano jsou vcelku jednoduché a zvládne to i začínající zahradník. Na oplátku za vaši námahu dostanete ekologicky nezávadné, domácí koření do pokrmů, ale i léčivé suroviny na přípravu čaje, koupele a inhalace.

Příprava půdy: Oregano je rostlina milující slunce, která nesnáší stagnující vlhkost v půdě, proto je nejlepší ji vysadit na otevřeném slunném místě do suché, volné půdy. Jedná se o vytrvalou rostlinu, která se doporučuje pěstovat na stejném místě několik let, takže půda musí být úrodná. K tomu lze při podzimním rytí přihnojit hnojem.

Chov: Semena lze zakoupit ve specializovaném obchodě. S výsadbou můžete začít v dubnu. Je třeba mít na paměti, že semena jsou velmi malá: 0.1 g. stačí osít plochu 10 m². Pokud se chystáte zasadit semínka do volné půdy, pak je nemusíte zahrabávat, ale pouze je lehce posypat rašelinou! První výhonky je třeba očekávat 2 týdny po výsadbě.

Bezpečnější by však bylo vysadit sazenice na parapet. S chovem se doporučuje začít v únoru, nejlépe při +16 C. Sazenice by měly být přesazeny do volné půdy v květnu, když se půda a vzduch dostatečně prohřejí. Obvykle se keře oregana vysazují ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Pokud nemáte čas na množení sazenic, můžete si je zakoupit v zahradnictvích.

Péče: Navzdory skutečnosti, že oregano netoleruje stagnující vlhkost, musí být pravidelně zaléváno, aby se zabránilo vysychání půdy. Najít správnou rovnováhu mezi dostatečným a příliš velkým zaléváním může být pro nového zahradníka obtížné, ale časem se naučíte intuitivně určovat, kdy má být vaše rostlina zalévána. Rostlinu je lepší zalévat ne hadicí, ale konví s jemným rozprašovačem. Oregano je citlivé na plevel, proto je potřeba záhony pravidelně odplevelovat a kypřít půdu. Pokud byla rostlina zasazena příliš těsně, lze ji znovu zasadit. Keře oregana porostou lépe, když z nich odříznete květy.

Sběr a sušení surovin: Výhonky oregana dorůstají 60-100 cm.Je lepší je stříhat během květu v červenci-září, kdy oregano vyzařuje nejsilnější aroma. Výhonky se obvykle stříhají ve vzdálenosti 50 mm od země, poté se svážou do svazků a v této formě se suší. Sušená bylina má výraznější aroma než čerstvá bylina. Suché oregano skladujte na místech chráněných před světlem, z výhonků odstraňte listy.

Péče po celý rok: Jak již bylo řečeno, oregano je vytrvalá rostlina, a tak je o něj potřeba pečovat nejen v létě. Rostlina se množí semeny nebo dělením oddenků. Pokud se chystáte zasadit části oddenků, mělo by to být provedeno brzy na jaře nebo na podzim a po výsadbě by měly být postele napojeny. Oregano dobře snáší zimu, není nutné záhony na zimu zakrývat.

Na jaře se odříznou loňské větve keřů, aby se stimuloval růst nových výhonků.

Jak již bylo uvedeno, doporučuje se pěstovat oregano na stejném místě po dobu až 3 let. Když keře zdřevnatí, bude potřeba je přesadit.

Oregano jako koření Je velmi aromatický a měl by se přidávat do pokrmů po troškách. Má hořkou, mírně palčivou chuť. Hodí se k černému pepři a bazalce, doplňuje majoránku. Oregano se používá k přípravě velkého množství jídel:

na maso: jehněčí, jehněčí, telecí, vařené v troubě nebo na grilu, dále k přípravě bílého masa a domácích klobás;
na různé saláty a zeleninové kastrolky;
pro vaječné pokrmy;
pro bohaté polévky;
na domácí nudle.

Oregano je nepostradatelnou ingrediencí pro výrobu omáček, zejména rajčatových, a také omáček.

V Bělorusku se oregano často přidává do okurky, aby získalo zvláštní chuť.

Rostlina se také používá jako přírodní aroma v průmyslu alkoholických nápojů, v parfémovém a kosmetickém průmyslu, při výrobě toaletního mýdla, zubních past atd.

Léčivé vlastnosti: Jak již bylo uvedeno výše, oregano se také používá v lidovém léčitelství:

při nachlazení, akutních respiračních infekcích, bolestech v krku, černém kašli, faryngitidách a angínách se oregano používá jako diaforetikum, diuretikum a expektorans ve formě inhalací a čajů;
při onemocnění parodontu a stomatitidě se doporučuje výplach oreganem;
při neurózách, nespavosti a bolestech hlavy si uvařte uklidňující čaj s oreganem;
při vyrážkách, ekzémech, jakož i při léčbě vředů a vředů na kůži se doporučuje koupele s odvarem z oregana;
na střevní atonii, gastritidu s nízkou kyselostí, zánět jater
na revmatismus a aterosklerózu;
s amenoreou.

Odvar z oregana je často součástí léčebných regeneračních koupelí. Rostlina má hemostatické vlastnosti a zlepšuje trávení. Ti, kteří drží dietu, by však měli mít na paměti, že oreganový čaj zvyšuje chuť k jídlu.

Oregano navíc ochrání vaše věci před moly.

Další užitečné vlastnosti: Kromě již uvedených cenných vlastností je oregano také medonosnou rostlinou s medonosností 100 kg/ha.

Pro milovníky zahradní estetiky je třeba poznamenat, že oregano je také nádherná okrasná rostlina, která ozdobí vaši zahradu jemným obláčkem bílé a růžové nebo růžovofialové barvy a navíc bude sálat příjemnou vůní.

Bramborový kastrol s oreganem:

Na 4 porce budete potřebovat:

700 gr. vařené brambory
500 gr. rajčata
125 gr. sýr mozzarella
3 stroužky česneku
1 banda petrželky
½ svazku oregana
2 Art. l. olivový olej
100 gr. krém
1 Art. l. máslo

1) Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, zbavíme slupky a nakrájíme na plátky.

2) Rajčata a sýr nakrájíme na plátky. Petrželku a oregano nasekáme nahrubo.

3) Předehřejte troubu na 220 stupňů. C. Na pánvi rozehřejeme olej, prolisujeme česnek, petrželku a oregano, vmícháme olej. Poté přidejte sůl a pepř. Zalijeme smetanou a přivedeme k varu.

4) Brambory, rajčata a sýr položte ve vrstvách do žáruvzdorné formy, každou vrstvu osolte a opepřete. Navrch dáme smetanu a bylinky. Pokryjeme vločkami másla. Zapékejte kastrol v troubě po dobu 20 minut.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

Nejlepší nový obsah webu
Populární články a diskuze
Zajímavá témata fóra

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Top publikace
Nové a zajímavé odrůdy
Krásná krajinná řešení

Mezi aromatické bylinky nejčastěji používané při vaření patří známé oregano. Toto koření, kromě toho, že dodává pokrmům lahodnou chuť, je velmi snadné vypěstovat si doma. Není proto divu, že se mnoho lidí rozhodne koupit jednu nebo více těchto aromatických rostlin. Použití čerstvých listů oregana však není nejčastější. Mnohem běžnější je kořenit potraviny sušeným oreganem. Víte ale, jak oregano sušit?

V tomto článku nejprve vysvětlíme jak nakrájet oregano, abyste ho mohli usušit a jak tento úkol dokončit krok za krokem. Takže klidně pokračujte ve čtení, pokud máte doma oregano, ale nevíte, jak ho usušit pro použití v kuchyni. Jsem si jistý, že se vám tyto informace budou hodit!

Jak nakrájet oregano na sušení?

Jak jsme již zmínili, pěstování této aromatické bylinky doma není vůbec složité. Pokud ji však chceme použít k dochucení pokrmů, Nejprve musíme vědět, jak sušit oregano. Než si vysvětlíme, jak na to krok za krokem, pojďme se nejprve vyjádřit k tomu, jak tuto rostlinu stříhat.

Abychom co nejlépe využili chuť i vlastnosti oregana, můžeme použít malý trik. Při prořezávání větví musíme vybrat ty, které jsou v květu. Pro získání oregana s maximální vůní proto nejlepší, co můžeme udělat, je nasbírat větvičky této rostliny a sušit je ihned po odkvětu, než začnou dozrávat semena.

Téma článku:
Co potřebujete vědět o pěstování oregana

kdy to je? Nejlepší období roku pro sklizeň větví oregana je. pozdní jaro. Navíc takto stihneme využít sluníčka k sušení oregana. Samozřejmě, čím opatrnější rostlina, tím lepší bude jako dochucovadlo.

Co se týče množství, které bychom měli snížit, bude záležet na tom, jak budeme chtít rostlinu sušit. Jsou tací, kteří dávají přednost sběru pouze listů, jiní sbírají celé větve na sušení zavěšením vzhůru nohama. Pokud oregano sušíte poprvé sami, můžete vyzkoušet obě možnosti a zjistit, které výsledky se vám nejvíce líbí. Pokud jde o větve, je důležité je stříhat uprostřed kmene nebo na úrovni země.

Jak sušit oregano, aniž by zčernalo?

Nyní, když víme, jak a kdy tuto zeleninu nakrájet, pojďme se podívat na to, jak sušit oregano. Existují dvě možnosti, jak tento úkol splnit: Větve zavěste vzhůru nohama nebo sušte pouze listy, ani v troubě, ani na slunci. Začneme vysvětlením první možnosti krok za krokem:

Sbírejte snítky oregana: Vystřihněte ty, které chcete, a dobře je vyčistěte, odstraňte všechny nečistoty.
Propojte větve dohromady: Nemělo by jich být více než pět nebo šest, aby neschly déle, než je nutné.
Zavěste větve vzhůru nohama: Je důležité, abychom pro něj hledali tmavé a chladné místo. Pokud nemáme místo bez světla, můžeme větve obalit novinami.
Počkejte, až uschnou: Když jsou listy zcela suché, tedy bez měkké plochy na dotek, můžeme vzít větve a sušené listy oregana nakrájet na malé kousky.

Je třeba říci, že doba, která může uplynout, než větve uschnou, závisí především na oblasti, ve které se nacházíme. Zatímco někde bude oregano hotové za pár dní, jinde to může trvat i týdny. Pokud chceme čekací dobu trochu zkrátit, existuje dobrý trik: Vyberte místo s dobrou ventilací a nízkou vlhkostí.

sušená v troubě

Můžeme si také jen vybrat sušení v troubě. Můžeme to udělat jak s listy oregana, tak s dalšími aromatickými rostlinami, jako je petržel, máta, tymián, bazalka nebo šalvěj. K tomu musíme provést následující kroky:

Zapněte troubu: Před vložením listů by měla být trouba zahřátá na 82 stupňů.
Umístěte listy: Listy oregana byste měli rozložit na mřížku nebo plech vyložený pečicím papírem.
Upéct: Vložte listy do trouby na 15 minut. Poté otočte a znovu nechte dalších 15 minut. V některých případech může úplné vysušení trvat až hodinu.
Počkejte, až listy vychladnou: Před vložením do nádoby a uskladněním je nezbytné počkat, až listy vychladnou. Před krájením a skladováním je nejlépe ponechat alespoň čtyřicet minut při pokojové teplotě.

Jak sušit listy oregana bez trouby?

V případě, že chceme sušit pouze lístky oregana bez použití trouby, můžeme využít slunce. Podívejme se, jaké kroky k tomu musíme provést:

Kupte si moskytiéru nebo husté pletivo: Když ji přijmeme, musíme ji natáhnout a orientovat podle slunce.
Uspořádejte listy nebo větvičky: Jakmile je umístěn, rozšíříme na něj větve nebo listy oregana. Čím více prostoru mezi nimi necháme, tím lépe.
Otočte je: Důležité je občas listy obrátit, aby oschly stejně z obou stran.

Je třeba poznamenat, že tato metoda Nedoporučuje se, pokud žijeme ve vlhkých oblastech, tak to nemusí fungovat.

Jak se oregano konzervuje?

Oregano už máme, sušené a nakrájené na malé kousky. Co teď? Obvykle se do jídla nepřidává mnoho gramů tohoto koření, jen trochu pro chuť. Je jasné, že všechno oregano, které nám zbylo, nevyhodíme, ale zachráníme ho. K tomu potřebujeme mít skleněnou nádobu nebo jinou nádobu, ale s hermeticky uzavřeným uzávěrem. To je důležité, pokud si to chceme udržet po dlouhou dobu. Oregano lze takto skladovat obvykle asi rok.

Nyní, když víte, jak sušit oregano, můžete to zkusit doma a vychutnat si lahodné pokrmy. Tato aromatická rostlina se hodí do salátů, těstovin a pizzy.

Buďte první, kdo okomentuje