Kdy physalis nese ovoce?

Mnoho lidí věří, že physalis jsou jen krásné oranžové lucerny a bobule na zdobení dortů. To může být důvod, proč se rostlina v Rusku nerozšířila. Physalis však není tak jednoduchý.

V obsahu cukru a kyseliny citronové jsou plody physalis lepší než lilky a papriky a obsahují dvakrát více pektinu než jablka, proto jsou nepostradatelné pro výrobu želé cukrářských výrobků (marmelády, džemy, marmelády, náplně do bonbóny atd.).

Kromě toho plody physalis obsahují organické kyseliny nezbytné pro člověka: kyselinu jablečnou, šťavelovou, jantarovou a také kyselinu vinnou, furolovou, kávovou, sinapovou.

Ne všechny druhy physalis však mají stejný dekorativní vzhled a všechny chutnají jinak. Zkusme na to přijít.

Obvykle lze rostlinu rozdělit do tří skupin: zahradní physalis, bobule a zelenina. Garden je vytrvalá okrasná rostlina s „těmi“ oranžovými lucernami.

Do skupiny bobulí patří physalis peruánský a jahodník. Jedná se o jednoleté ovocné rostliny. Peruánský physalis je velmi teplomilný a pěstuje se pouze v jižních zeměpisných šířkách.

Ale jahoda je docela vhodná pro střední pásmo. Jeho jantarově žluté plody jsou chutné a aromatické, konzumují se čerstvé, lze je i sušit, dělat z nich kompot a marmeládu.

Vegetable physalis má alternativní název – mexický – podle místa původu. Plody této rostliny se používají k přípravě zeleninového kaviáru, koření, omáček, džemů, zavařenin, kandovaného ovoce a také k nakládání a nakládání (jako rajčata).

Mexický physalis je také jednoletá rostlina. Plody mohou mít různé barvy: bílá, žlutá, oranžová, fialová, zelená. Z každého keře můžete získat 3–5 kg ovoce.

Rostoucí physalis

Physalis se pěstuje ze sazenic nebo ze semen a vysévá je do otevřené půdy. Je lepší zasadit do půdy, ve které dříve rostlo zelí, okurky a dýně.

Půda pro physalis se připravuje stejným způsobem jako pro rajčata. Mělo by být volné, prodyšné, plodné a nekyselé. Na jaře se aplikují minerální hnojiva a na podzim humus. Při výsadbě zeleniny physalis mějte na paměti, že na úrodné půdě mohou keře dorůst až do průměru 1,5 m.

Sazenice jahodníku physalis se pěstují 35–45 dní a sazenice mexického physalis 30–35 dnů v květináčích se živnou směsí se sází v posledních deseti dnech května. Oba druhy physalis jsou schopné rozmnožování samovýsevem.

Rostliny nestřílí, protože čím více se větví, tím více plodů ponesou. Ale na konci léta, když jsou noci chladné, je třeba květy a špičky na větvích zaštípnout, aby výsledné vaječníky měly čas dozrát. Pak budete moci sklízet před prvním mrazem.

Suchá semena vyséváme do půdy zamulčované rašelinou, humusem nebo kompostem do hloubky 2–3 cm. Při tomto výsevu plody dozrávají později, ale rostliny jsou odolnější vůči chorobám a suchu. Úroda je v tomto případě také bohatá.

Napájení a krmení physalis

Zalévejte physalis večer, dávejte pozor, abyste nenamočili listy. Režim zálivky je stejný jako u rajčat: do konce července jednou za 6–7 dní. Začátkem srpna se zálivka zastaví, aby se zastavil růst vrcholků a podpořilo se nasazení plodů.

Physalis vyžaduje krmení během kvetení a tvorby plodů. Rostlina by měla být také krmena 2–3 týdny po objevení ovoce. Měl by být krmen minerálními hnojivy v následujících poměrech: na 10 litrů vody je zapotřebí 10–15 g draselné soli, 10–20 g superfosfátu, 10 g dusičnanu amonného.

Kromě toho můžete použít například ptačí trus naředěný ve vodě (1:15–20) a kejdě v poměru 1:10.

Sbírka plodů Physalis

Plody Physalis nedozrávají současně. Jahodník physalis lze sbírat až po úplném dozrání a zeleninové plody mohou dozrát při sběru. Před konzumací plodů mexického physalis byste je měli zalít vroucí vodou, aby se smyla lepkavá látka hořké chuti.

Neporušené suché plody v krytu lze skladovat v suché místnosti až dva měsíce, ale syrové se rychle kazí. Plody by se proto měly sbírat z keře pouze za suchého počasí, jinak se mokré plody mohou začít zhoršovat.

Co lze připravit z physalis

Léčba pomocí physalis

Šťáva z plodů physalis se užívá při léčbě kloubního revmatismu, dny a vodnatelnosti. Pomáhá také odstraňovat kameny z ledvin a močového měchýře. Mělo by se vzít 1 polévková lžíce. lžíce denně před jídlem.

Džem Physalis

Zralé plody physalis (nejlépe jahody) oloupeme, omyjeme, propícháme vidličkou (jinak silná slupka nepropustí cukrový sirup) a zalijeme horkým sirupem (na 1 kg physalis 0,5 kg krupicového cukru a 0,5 l vody ).

Vařte 5 minut. Bobule se uchovávají v sirupu po dobu nejméně 4 hodin, poté se přidá dalších 0,5 kg cukru a zahřeje se. Vařte 8–10 minut za mírného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí, aby nedošlo k prudkému varu.

Nechte znovu 6 hodin, poté přidejte zbytek cukru a vařte.

Physalis kaviár

Nakrájejte mrkev, cibuli, physalis. Míchejte a smažte na pánvi na rostlinném oleji, dokud mrkev nezměkne. Vše protáhněte mlýnkem na maso a podle chuti přidejte krystalový cukr.

Na 1 kg physalis, 400 g mrkve, 300 g cibule, 60 g rostlinného oleje.

Salted Physalis

Omyté ovoce dejte do smaltovaných nádob v řadách, navrstvěte bylinkami a nasekaným česnekem. Pro dochucení nechte 8 hodin odstát a poté zalijte slaným roztokem – 1 polévkové lžíce na 2 litr vody. lžíce soli. Nahoře položte bílou látku a dřevěný kruh s tlakem. Můžete jej nakládat s okurkami pomocí estragonu, česneku, černých a třešňových listů.

Nakládaný Physalis

Oloupané a omyté ovoce vložíme do skleněných litrových zavařovacích sklenic, přidáme kořeněné bylinky – 1 list rybízu, snítky estragonu a kopru, 3 stroužky česneku. Poté zakryjte listy černého rybízu a zalijte marinádou: 1 g soli na 50 litr vody, bobkový list a cukr podle chuti, a když vychladne, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce octové esence.

Sterilizujte 10 minut při 85°C a ihned srolujte víčky.

Tato rostlina patří do čeledi lilek, kam patří také rajčata, paprika, lilek a brambory.

Physalis je nová plodina pro Sibiř. Jeho plody jsou ukryty ve žlutozelených nebo oranžových pochvách, takže rostliny ve zralosti vypadají jako lucerny. Ozdobí každý zahradní pozemek.

Na rozdíl od jiných plodin této čeledi je physalis rostlina odolná vůči chladu, suchu, která snáší mírné zastínění (vyšší výnos se však dosahuje na slunných místech).

Typy Physalis

V Rusku je physalis reprezentován třemi typy letniček: mexický (zelenina), jahoda и peruánský. Pro Sibiř jsou zajímavé první dva druhy.

Mexický physalis – nejchladněji odolná rostlina mezi nočníky, schopná tolerovat lehké krátkodobé mrazy. Tato rostlina je až 80 centimetrů vysoká s velkými žlutými květy s fialovými skvrnami na bázi okvětních lístků. Květy jsou pětičlenné, mají srostlé prašníky a připomínají květy bramborové.

Klobouk a plody jsou pokryty lepkavými a voskovými látkami, které mají nepříjemný zápach a hořkou chuť. Před použitím se plody physalis zbaví obalu a tyto látky se vymývají, dokud „pěna“ nezmizí. Průměrný výnos z keře physalis mexického jsou tři kilogramy.

Strawberry Physalis náročnější na teplo. Plody používané k jídlu jsou vícesemenné bobule uzavřené v pochvě tvořené přerostlým kalichem. Svůj název získal pro příjemnou jahodovou vůni sladkých bobulí. Průměrný výnos na keř je až jeden a půl až dva kilogramy.

Rostliny Physalis jsou nenáročné a rostou na různých typech půd, ale nejvhodnější jsou těžké, úrodné. Nejméně vhodné jsou silně kyselé, podmáčené půdy. Rostliny mohou být plazivé (u odrůd bobule, jahody, drobnoplodé – Golden Placer, Bell, Kudesnik, Philanthropist) nebo vysoce větvené, vzpřímené (u odrůd zeleniny – Cukrář, Korolek). Květy se obvykle nacházejí jeden na každém uzlu rostliny (ve tvaru zvonu) a obsahují hodně pylu.

Rostliny jsou dobře opylovány čmeláky, včelami a vosami. Můžete také zaklepat na stonek rostliny, aby pyl dopadl na blizny a vytvořilo se více plodů. Plodem Physalis je vícesemenná kulatá bobule. Jedna rostlina může produkovat až 200 nebo více plodů v závislosti na odrůdě, velikosti plodů, oblasti a místě pěstování (volná půda nebo skleník).

Jak pěstovat physalis?

Physalis není náročný na pěstování, ale v sibiřských podmínkách je to možné pouze prostřednictvím sazenic. Semena se vysévají v polovině a koncem dubna do malé krabice. Začínají klíčit při teplotě 10 stupňů. Před vzejitím se krabice zastíní papírem, aby se snížilo odpařování. Když se objeví výhonky, sazenice se ponoří do fáze prvního skutečného listu. Velikosti květináčů pro pěstování sazenic physalis mohou být 7×7, 8×8, 10×10 centimetrů. Můžete použít nakrájené krabice od mléka nebo džusu.

Sazenice se pěstují asi měsíc a vysazují se na trvalé místo koncem května a začátkem června. Vzdálenost mezi rostlinami v řadě a mezi řadami je 70-80 centimetrů a mezi rostlinami 40-50, protože rostliny velmi rostou. Při výsadbě do děr je třeba přidat shnilý hnůj (dva až tři kilogramy). Rostliny se vysazují do dobře navlhčené půdy, nahoře se posypou suchou půdou a zhutní. Takto spolu budou lépe vycházet.

Physalis lze pěstovat ve sklenících a na otevřeném prostranství. Ve skleníku se sklizeň získá dříve, plody jsou mnohem větší, jsou sladší a větší.

Po výsadbě je třeba rostliny dvakrát až třikrát týdně zalít teplou usazenou vodou (podle počasí). Pokud jsou rostliny vysazeny ve skleníku, pak když se objeví boční výhonky, zůstane pět nebo šest, zbytek se odstraní. S tímto formováním rostliny získají plody více světla, budou větší a sladší. Výhonky je potřeba přivázat provázky k drátu. Plody se sbírají z rostliny, když jsou připraveny.

Během léta se physalis krmí dvakrát komplexním minerálním hnojivem (nitrofoska – polévková lžíce na 10 litrů vody, spotřeba roztoku je dva až tři litry na rostlinu) nebo organickým hnojivem (hnůj ředěný jedna až deset, stejná spotřeba). Také musíte několikrát uvolnit půdu kolem rostlin. Skleník se větrá ráno (od osmi do deseti hodin), aby se odstranila kondenzace ze skla nebo fólie. Z rostlin je také nutné odstranit oplodněné výhony a staré zaschlé listy.

Physalis dobře roste ve skleníku a na otevřeném prostranství spolu s jinými zeleninovými plodinami (rajčata, okurky, papriky a další).

Ve volné půdě je péče stejná jako ve skleníku: výhony přivážeme na kolíky. Výnos ovoce za těchto podmínek bude kvůli nedostatku tepla menší než ve skleníku. Plody dozrávají déle.

Optimální podmínky pro růst rostlin jsou 18-20 stupňů (při vysokých teplotách vzduchu 25-30 stupňů plody dozrávají dříve, zesládnou a praskají). Známkou zrání plodů je zaschlý, zažloutlý kalich (baterka). To, že je physalis připraven ke konzumaci, poznáte podle následujícího znamení: plody začnou z rostliny padat na půdu při sebemenším dotyku.

Plody se sklízejí před prvním mrazem, spadané lze sbírat ze země, na kvalitě to nemá vliv. Dozrávají v teplé a suché místnosti. Celou rostlinu můžete před příchodem chladného počasí s nezralými plody vykopat a zavěsit za kořeny. Před použitím se zralé plody zbaví suchého obalu a omyjí se v teplé vodě, aby se odstranila lepkavá hmota. Čerstvé ovoce se skladuje bez ztráty kvality čtyři až pět měsíců v suché místnosti při teplotě plus dva až čtyři stupně.

Plody Physalis jsou vhodné pro dietní a léčebnou výživu. Mají žlučové a diuretické, antiseptické a analgetické vlastnosti a používají se při onemocnění ledvin a dýchacích cest a revmatismu.

Džem Physalis

Physalis je široce používán ve vaření. Z odrůd zeleninových rostlin (plody jsou čerstvé, sladkokyselé, velké, váží 60-90 gramů) se zeleninový kaviár připravuje, konzervuje a nakládá (s rajčaty, okurkami). Odrůdy jahod (sladké, drobné ovoce, 5-9 gramů) jsou vhodné k výrobě kandovaného ovoce, zavařenin, marmelád, džemů, kompotů, želé, cukrovinek a při vaření (zdobení dortů). Nakládaný physalis a džem z něj jsou velmi chutné.

Džem připravíme podle následujícího receptu. Vezmeme jeden kilogram drobnoplodého jahodníku physalis (tento druh se nejlépe hodí k přípravě džemu, protože plody jsou nejsladší) a 1,3 kilogramu cukru. Ovoce vyjmeme z krabic, omyjeme, nakrájíme na čtyři části a vložíme do hrnce, zalijeme 0,6 litry vody a zasypeme 400 gramy cukru, na mírném ohni vaříme 10 minut.

Zastavte vaření, nechte tři a půl nebo čtyři hodiny, přidejte 500 gramů cukru, vařte 10-15 minut, vypněte oheň a nechte 5-5,5 hodiny. Poté nasypte 400 gramů cukru a vařte pět až sedm minut. Hotový džem by měl mít zlatavou barvu a sladkou jahodovou chuť. Kousky ovoce připomínají marmeládu.

Nakládaný Physalis Nejvhodnější je konzervovat v jednolitrových sklenicích, protože ovoce se spotřebuje mnohem méně než například rajčata nebo okurky. Nakládaný physalis chutná jako nakládaná zelená rajčata. Pro vaření je nejlepší vzít plody zeleninových odrůd – jsou větší a mají svěží, mírně sladkou chuť. Plody se umyjí a těsně umístí do sterilizovaných sklenic. Na dno sklenice dejte feferonku, tři nebo čtyři bobkové listy a hřebíček. Marináda (jeden litr vody, 60 gramů soli, 50 gramů cukru) se několik minut vaří, ochladí a přidá se ocet (tři polévkové lžíce na litr vody). Plody physalis zalijeme marinádou a sterilujeme 20 minut. Plody Physalis, zvláště zralé, je dobré marinovat ve směsi s další zeleninou (rajčata, okurky).