Kdy je sezóna švestek?
Sušené švestky jsou chutné a zdravé sušené ovoce, které lze použít jako náhradu dezertů nebo přidat do teplých jídel.
Článek okomentovali: Vera Sukhova, gastroenterolog SM-Clinic; Natalya Polenova, terapeut, kardiolog, dětský kardiolog, odborník na výživu na GMS Clinic, kandidát lékařských věd
Co je důležité vědět
Ne každá švestka je vhodná k sušení a přeměně na sušené ovoce. Mají přísné požadavky: jsou potřeba malé plody, protože se snáze suší. Je nutné, aby ovoce obsahovalo cca 20 % sušiny a 12 % cukru, přičemž složení by mělo obsahovat co nejméně vody a kyselin.
Ve většině případů velké výrobní závody suší švestky v parovzdušných komorách. Z plodů se vyfoukne až 60 % tekutiny a teprve poté se odstraní pecka – jinak může dojít k narušení celistvosti plodů. Poté, aby ovoce zůstalo měkké, zalijeme vroucí vodou nebo spaříme.
Sušené švestky se hodí k různým jídlům, vyrábí se z nich džemy, náplně do pečiva a cukroví, lze je přidat i do kaší nebo tvarohu.
Obsah kalorií a nutriční hodnota
28g porce sušených švestek obsahuje [1]:
- 67 kalorie
- 18 g sacharidů
- 2 g vlákniny
- 11 g cukru
Dále obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín K, měď, mangan, hořčík, fosfor a železo. Sušené švestky obsahují více kalorií, vlákniny a sacharidů než čerstvé švestky.
Výhody slivků
Sušené švestky jsou bohaté na vitamíny a minerály, vlákninu a antioxidanty. Tyto látky pomáhají normalizovat trávení, chrání tělo před chronickými záněty, podporují zdraví srdce a kostí.
Zlepšuje metabolismus
Sušené švestky mají hodně vlákniny. Nerozpustný – napomáhá procesu trávení a normalizuje stolici, rozpustný – podporuje vstřebávání živin z potravy [2].
Vláknina může také urychlit rychlost průchodu potravy gastrointestinálním traktem [3].
Sušené švestky obsahují také sorbitol, cukerný alkohol s přirozeným projímavým účinkem [4].
V jedné studii lidé jedli asi 50 g sušených švestek denně po dobu tří týdnů. Jejich trávení se zlepšilo ve srovnání se skupinou, která užívala psyllium [5].
Posiluje kosti
Sušené švestky obsahují vitamín K, fosfor, hořčík a draslík a také antioxidanty. Mohou zabránit úbytku kostní hmoty a pomáhají udržovat zdravou hustotu a tvorbu kostí.
Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že sušené ovoce může také snížit riziko osteoporózy a osteopenie, které jsou spojeny s nízkou hustotou kostí [6].
Neexistují žádné konečné závěry o tom, co přesně v sušených švestkách má takový účinek na kosti. Vědci ale tuto vlastnost spojují s antioxidanty obsaženými v sušeném ovoci a jejich schopností snižovat zánět [7].
Sušené ovoce může také zvýšit hladinu hormonů, které se podílejí na tvorbě kostí. Výzkum ukazuje, že ve srovnání s jiným ovocem jsou sušené švestky nejúčinnější při prevenci úbytku kostní hmoty a dokonce i při zastavení procesu, jakmile začal [8]. Je ale potřeba více dat a experimentů.
Obsahuje antioxidanty
Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály a mohou snižovat zánět a polyfenoly chrání před srdečními chorobami a cukrovkou [9]. V jedné studii polyfenoly v sušených švestkách významně snížily zánětlivé markery spojené s onemocněním kloubů a plic [10].
Antokyany jsou speciálním typem polyfenolu, který je považován za nejaktivnější antioxidant v sušených švestkách. Mohou snížit riziko rozvoje srdečních chorob a rakoviny [11]. K vyvození definitivních závěrů je zapotřebí další výzkum.
Může snížit hladinu cukru v krvi
Sušené švestky obsahují neochlorogenní a chlorogenové kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi a LDL cholesterol (lipoprotein s nízkou hustotou) [12].
Pokud budete jíst nějaké sušené švestky, pak s největší pravděpodobností nedojde k výraznému skoku hladiny cukru v krvi, a to i přes vysoký obsah sacharidů [13]. Vědci to připisují jeho schopnosti zvyšovat hladiny adiponektinu, hormonu, který hraje důležitou roli při regulaci hladiny cukru v krvi [14].
Vláknina také zpomaluje rychlost, jakou tělo absorbuje sacharidy po jídle. Cukr se proto zvyšuje postupně a ne náhle.
Ale sušené švestky jsou kalorické a snadno se přejídají. Průměrná velikost porce je 44–87 g.
Ovlivňuje zdraví srdce a cév
V jedné studii byli účastníci rozděleni do dvou skupin. Jeden pil švestkovou šťávu a snědl až šest sušených švestek denně. Druhý vypil na lačný žaludek sklenici vody. Experiment trval osm týdnů. V první skupině byly krevní tlak a hladiny „špatného“ LDL cholesterolu významně nižší než ve skupině druhé [15].
Několik studií na zvířatech přineslo podobné výsledky. Je ale potřeba více důkazů.
Nežádoucí účinky
S mírou švestky neškodí. Pokud ho ale budete jíst nekontrolovaně, můžete získat řadu nepříjemných vedlejších účinků.
Příliš mnoho sušených švestek denně může způsobit průjem, protože vláknina a sorbitol, které obsahují, mají projímavý účinek. Také díky obsahu těchto látek může sušené ovoce vést k tvorbě plynů, nevolnosti, křečím až zvracení. 100 g sušených švestek obsahuje 14,7 g sorbitolu, přičemž pouhých 5 g sorbitolu může způsobit nadýmání. Konzumace 20 g a více sorbitolu může vést k těžkým křečím [16].
Akrylamid je chemická látka, která se při zahřívání může tvořit v potravinách. K tomu dochází v důsledku interakce cukrů a určité aminokyseliny (asparaginu). Při požití akrylamidu může zvýšit riziko vzniku rakoviny [17].
Komentáře odborníků
Vera Sukhova, gastroenterolog SM-Clinic
Pokud je problém se střevy, pravidelná konzumace sušených švestek jej neodstraní. Nejprve je třeba se poradit s lékařem a probrat všechny faktory ovlivňující dobré fungování trávicího traktu. Léčba zácpy je komplexní a zahrnuje změny stravy, jídelníčku, dostatečný příjem tekutin, fyzickou aktivitu, v případě potřeby jsou předepsány léky. Ale pokud nejsou žádné vážné problémy se střevy, pak samozřejmě konzumace sušených švestek zlepší jeho fungování. Můžete začít se třemi až pěti a jít až na 15 kusů denně v několika dávkách.
Mezi švestkami a sušenými švestkami není prakticky žádný rozdíl v projímavých vlastnostech, jen se švestky hůře skladují, takže zejména mimo sezónu je mohou nahradit švestky. Může se jíst syrový, přidávat jako přísada do různých pokrmů, stejně jako vařit v kompotech, pít nálevy a odvar ze sušených švestek.
Natalya Polenova, terapeut, kardiolog, dětský kardiolog, odborník na výživu na GMS Clinic, kandidát lékařských věd
Sušené švestky jsou bohaté na mnoho mikro- a makroprvků: železo, draslík, vápník, sodík, stejně jako vlákninu, pektiny, organické kyseliny, sacharidy, bílkoviny. Může se tak stát dobrým zdrojem biologicky aktivních látek a zvýšit tak nutriční a energetickou hodnotu jakéhokoli produktu.
Vysoký obsah vlákniny v sušených švestkách pomáhá regulovat činnost střev. Chronická zácpa je častým problémem u starších dospělých a může být bolestivým problémem i u kojenců. Šťáva ze švestek působí jako projímadlo díky vysokému obsahu sorbitolu. Vitamin A příznivě působí na zrak a draselné soli přispívají k prevenci a rychlejší rekonvalescenci při onemocněních kardiovaskulárního systému. Díky antioxidantům mají sušené švestky omlazující účinek na pokožku a zlepšují imunitu. Sušené švestky mají antibakteriální vlastnosti. Doporučuje se při infekcích dutiny ústní a v boji proti salmonele a E. coli.
Čerstvé, benigní sušené švestky hrají důležitou roli při normalizaci metabolismu chemikálií a regulaci fungování gastrointestinálního traktu. Pokud sníte 5 kousků každý den, pomůže to odstranit škodlivé látky z těla, zmírní zácpu a zlepší funkci střev.
Všeho je ale dobré s mírou, takže doporučená dávka pro ty, kteří kontrolují hladinu cukru v krvi, není více než 200 g čerstvých švestek denně. A je lepší ho jíst před hlavním jídlem.
Lidé s diabetem 2. typu by se měli vyvarovat konzumace velkého množství (více než 400 g denně) ovoce s vysokým glykemickým indexem (banány, meloun, velmi zralé hrušky a švestky), dále kandovaného ovoce a kandovaného ovoce, které obsahuje hodně cukru a mají vysoký obsah kalorií. Nedoporučuje se také konzumovat hodně džemů, zavařenin, slazených sirupů, konzervovaného ovoce ve sladké marinádě, džemu, marmelád a ovocných šťáv, zejména s přidaným cukrem.
Sušené švestky jsou již vysokosacharidové potraviny, takže přidaný cukr nebo čokoláda nepřináší další benefit, ale naopak zvyšuje glykemický index a obsah kalorií a stává se hrozbou pro pacienty s cukrovkou a nadváhou.
Nedoporučuje se nadužívat sušené švestky, pokud máte nestabilní zažívání, syndrom dráždivého tračníku apod.
Dva dny před endoskopickým vyšetřením byste neměli jíst sušené švestky.
Sušené švestky mohou způsobit alergie u těch, kteří jsou k nim náchylní. Obsahuje poměrně značné množství vitamínu K (65 mcg v 5 kusech), který stojí za zapamatování u pacientů užívajících warfarin.
Stromek 2 roky
Dodávka dostupná v Rusku
Гарантия качества
100% míra přežití
Kód: 0331 Kategorie: Sazenice švestek
Sdílet:
Kategorie produktů
- Novinka
- Prodej
- Ovocné stromy
- Sazenice broskví a sharafuga
- Sazenice jabloní
- sazenice hrušek
- Švestkové sazenice
- sazenice třešňových švestek
- Sazenice meruňky
- sazenice třešně
- Sazenice třešní
- Sazenice rakytníku
- Sazenice jeřábu
- Sazenice moruše (moruše)
- Sazenice Actinidia
- Sazenice borůvek
- sazenice zimolezu
- Sazenice černého rybízu
- Sazenice červeného rybízu
- Sazenice bílého rybízu
- sazenice angreštu
- Sazenice malin
- Sazenice hroznů
- Sazenice šípků
- vzácné keře
- Sazenice hortenzie
- Sazenice Spirea
- Sazenice kalina
- Sazenice Clematis
- Sazenice potentilla
- Sazenice vezikuly
- Vzácná dekorativní plemena
- Sazenice zlatice
- Sazenice třešně ptačí
- Sazenice šeříku
- Sazenice hlohu
- Růže Davida Austina
- Parkové růže
- popínavé růže
- Půdopokryvné růže
- Stříkací růže (hranice)
- Roses floribunda
- Hybridní čajové růže
- Peeling růží (růže ve spreji)
- Standardní růže
- Listnaté stromy
- Ořechové stromy
- Jehličnaté
popis
Švestka Plum Ural je jednou z odrůd s vynikající zimní odolností.
Stromy rostou do výšky s rozložitou korunou. Průměrná výška švestky je asi 4 m. Délka větví plodů nepřesahuje 50 cm. Listy rostou mírně vrásčité. Listová deska je silná a tlustá.
Plody odrůdy Sušené švestky jsou velké, váží od 40 do 45 g. Slupka švestky je tmavě modrá, v plné zralosti získává černý nádech. Na plodu je prohlubeň u stopky a svislý pruh, který prochází celým plodem. Tvar švestky je kulatý nebo mírně protáhlý ve formě oválu. I přes hrubou slupku je dužina sušených švestek šťavnatá a plná vláken. Kosti se dobře oddělují.
Odrůda je sterilní. Vyžaduje opylovače, jako je uralský červený.
Vlastnosti
- Kategorie: Švestky
- Věk: 2 roky
- Styl: Standardní (střední)
- Podnož: Ussuri švestka
- Doba zrání: střední zrání (podzim)
- Hmotnost plodu (g): 13-15
- Ovocná chuť: Sladká a kyselá
- Dužnina: Dužnina je krémová, nasládlá, jemnozrnná, středně hustá, slabá šťavnatost. Kost je oddělena.
- Zimní odolnost: vysoká
- Produktivita: 15-20 kg
- Začátek plodů: konec srpna – začátek září
- Odolnost vůči škůdcům: Odolnost vůči chorobám: dobrá
- Skladování: Až 10 dní za normálních podmínek bez ztráty prezentace.
- Opylitelnost: Kvete současně se švestkami ussurijskými a je jimi opylován.
Agrocomplex
Vlastnosti péče o švestky
Švestka je kompaktní a nenáročný ovocný strom, který nikdy nešetří úrodou.
Péče o sazenice se skládá z následujících činností:
- napájení a krmení
- обрезка
- Ochrana před chorobami a škodlivým hmyzem
- Ochrana hlavně před popálením a mrazem
Rychlost a frekvence zavlažování by měla být taková, aby vrchní vrstva pod mulčem nikdy nevyschla. Přirozeně by se rostlina neměla „zaplavovat“ a vytvářet pod ní souvislou kaši vlhké země, což povede k rozkladu a smrti kořenů. Doporučené sazby jsou asi 3-4 kbelíky jednou týdně. Za suchého počasí se zvyšují na 5 kbelíků, za přítomnosti přirozených srážek lze zalévání úplně zastavit – vše bude záviset na stavu ornice. Obvykle se zalévání provádí večer. První vrchní obvaz, který se skládá převážně z dusíku, se provádí brzy na jaře, jakmile roztaje sníh. V této době se používají minerální doplňky ze směsi močoviny a síranu draselného (30 g každého se rozpustí v kbelíku s vodou). Dusíkatá hnojiva ve formě dusičnanu amonného se prakticky nepoužívají.
Sezóna výsadby
Švestka může být vysazena na jaře a na podzim.
Švestka miluje vlhkost a půda, která ji zadržuje nejlépe, je hlinitá nebo hlinitá. Kyselá půda ale švestku nepotěší, uschne na ní.
Dva týdny před navrhovanou operací se připravuje jáma pro podzimní výsadbu sazenice. Pokud je půda na místě úrodná a vhodná pro pěstování stromu, udělá se jáma 60 cm hluboká a 80 cm široká, půda na dně je dobře vykopaná a naplněná vodou. Při pochybnostech o vhodnosti půdy a není-li k nalezení jiné místo, vykope se jáma mnohem větší velikosti – 100 × 100 cm a do poloviny se naplní úrodnou půdou promíchanou s dobře- shnilý humus nebo kompost. To poskytne rostlině výživu na první 3-4 roky růstu a po tomto období bude odtok potřebovat zvýšené krmení. Do jílovité půdy se přimíchá hrubozrnný písek.
Algoritmus přistání:
- Pokud byl stromek uložen na zahradě (zakopaný), opatrně jej uvolněte a proveďte předpěstební přípravy.
- Do středu připraveného otvoru zapíchněte vysoký kolík.
- Na dno jamky dejte hromadu výživné půdní směsi. Používám zahradní zeminu smíchanou s minerálním hnojivem a humusem. Kopec je potřeba, aby se po smrštění půdy sazenice nestáhla. Ujistěte se, že kořenový krček je umístěn 5–7 cm nad úrovní půdy.
- Rovnoměrně rozložte kořenový systém. Měl by být umístěn volně, neměl by být ohnutý nebo zkroucený. Poté ji naplňte úrodným substrátem do hloubky 10–15 cm.
- Do otvoru nalijte 3 kbelíky teplé vody. To je nezbytné, aby všechny dutiny mezi kořeny byly vyplněny směsí voda-země.
- Vyplňte otvor až po okraj. Kolem stonku vytvořte hliněný váleček – bude užitečný pro následné zalévání.
