Kdo by neměl jíst physalis?

Physalis je rhizomatózní bylina z čeledi Solanaceae. Díky specifickému tvaru poháru získal svůj název, který se z řečtiny překládá jako „bublina“. Physalis má rozvětvené stupňovité nebo rovné stonky, jejichž výška se podle druhu pohybuje od 20 do 120 centimetrů. Oválné listy jsou na bázi rozšířené a dlouhé až 15 centimetrů. Pěticentimetrový kelímek ve tvaru bubliny vypadá jako čínská papírová lucerna a je natřený jasně oranžovou nebo oranžově červenou barvou. Uvnitř bubliny je šťavnatý kulatý plod – bobule ve tvaru koule. Plody mají sladkokyselou chuť a jsou mírně nahořklé.

Celkem je běžných asi 120 druhů této rostliny. Většina druhů roste v Jižní a Střední Americe. Vyskytuje se také ve Střední Asii, Bulharsku a Iráku. Rostlina je rozšířena na Kavkaze a na jihu evropské části Ruska.

Mnoho druhů physalis je nevhodných ke konzumaci, protože mají jedovaté vlastnosti. Mezi vhodné odrůdy pro potraviny patří peruánský physalis (ananasová třešeň), zeleninová (lepkavá, mexická) a jahoda (pubescentní). Physalis peruánský je poměrně náročný na teplo, proto se u nás občas pěstuje v květináčích jako okrasná rostlina.

• 1 Vlastnosti physalis
• 2 Výhody physalis
• 3 Použití Physalis
  • 3.1 Mexický koláč s kuřecím masem

  Vlastnosti Physalis

  

  Obsah kalorií ve 100 gramech physalis je pouze 32 kalorií. Nutriční hodnotu tvoří voda, vláknina, cukry, nasycené mastné kyseliny a popel. Výrobek obsahuje vitamíny B, A, C, E, K, PP a Beta-karoten. Physalis dále obsahuje minerály jako vápník, selen a mangan, hořčík, sodík a měď, draslík, fosfor, železo a zinek. Kromě toho jsou plody rostliny nasyceny organickými kyselinami (citronová, stanovová a jablečná, vinná, kávová, jantarová a ferulová), tříslovinami a hořkými látkami, pektinem, slizem a kvercetinem (flavonol, antioxidant).

  Výhody physalis

  

  Léčivé vlastnosti physalis se využívají především v tradiční medicíně. Látky obsažené v ovoci mají na organismus protizánětlivý a antiseptický, hemostatický a analgetický, choleretický a diuretický účinek. Odvar z plodů physalis pomůže zmírnit projevy cystitidy a hepatitidy, otoky a revmatismus.

  Plody Physalis se používají také při nemocech, jako je hypertenze, dna a vodnatelnost, lišejníky, nemoci dýchacího ústrojí a zánětlivé procesy močových cest.

  Systematická konzumace zeleniny pomáhá předcházet žlučovým kamenům a urolitiáze. Vzhledem k tomu, že produkt je nízkokalorický, doporučuje se jej používat při přípravě dietních pokrmů. Významná koncentrace různých vitamínů v ovoci umožňuje jeho použití jako tonikum při celkovém oslabení organismu po nemocech, nedostatku vitamínů a hypovitaminóze, k posílení imunitního systému.

  Při chronické kolitidě pomůže vláknina a pektin, které jsou součástí physalis.

  

  Lykopen (karotenoidní pigment), který je také obsažen v bobulích rostliny, nejen barví plody do jejich zářivé barvy, ale také pomáhá předcházet vzniku rakovinných nádorů.

  Použití Physalis

  Physalis lze konzumovat buď čerstvý nebo nakládaný, solený, sušený nebo vařený. Vyrábí se z něj také džemy, džemy a cukrovinky. Lze jej přidat do salátů, polévek a příloh, aby pokrm dodal nějakou chuť. Physalis je široce používán pro konzervaci. Zavařené jsou její plody vhodné k plnění koláče nebo ke zdobení moučníku. Neobvyklá physalisová omáčka pomůže zlepšit chuť rybího nebo masového pokrmu.

  Kromě vaření se physalis používá také v alternativní medicíně. K léčbě různých nemocí se používají odvary, nálevy a masti z plodů, květů, listů a kořenů rostliny.

  Mexický kuřecí koláč

  Produkty a ingredience:

  • kuře (prsa) – 1 ks.
  • physalis – 250 g
  • chilli paprička (serrano) – 5 ks.
  • cibule (jemně nakrájená) – 1/4 ks.
  • cibule (kroužky) – 1 ks.
  • česnek – hřebíček 1
  • koriandr (nakrájená zelenina) – 1/2 šálku
  • bujónová kostka – 1 ks.
  • kukuřičný olej – na smažení
  • kukuřičné tortilly – 18 ks.
  • šunka (plátky) – 250 g
  • Poblano chilli paprička (smažené nudličky) – 6 ks.
  • hustá smetana – 1 šálek
  • sýr čedar (strouhaný) – 1 šálek.

  Příprava receptu na mexický kuřecí koláč:

  Kuře vařte 25 minut, poté maso vyjměte z kostí a rozeberte. Na suché pánvi orestujte chilli a physalis. Smícháme osmažené physalis s chilli, cibulí, česnekem, koriandrem a přidáme kostku bujonu. Kukuřičné tortilly rozehřejte na rozpáleném oleji a použijte je jako základ pro kuřecí maso a bramborovou kaši.

  Harm of Physalis

  Lidé, kteří mají vysokou kyselost žaludeční šťávy, by měli omezit konzumaci plodů physalis. Pokud máte individuální nesnášenlivost, měli byste se zcela vyhnout používání tohoto produktu. Ovocné kloboučky obsahují toxiny: alkaloidy a feseline. Proto by se tato část rostliny také neměla jíst.

  Video

  Související produkty:

  

  S nástupem podzimu se rozsvítí světla oranžových „čínských luceren“ – dekorativní Physalis vulgare, f. Franchet. Potravní physalis, pro kterou je nejlepším místem zahrada, je mnohem méně častý.

  Zahrnuje zeleninové nebo mexické (odrůdy Confectioner, Korolek atd.) a bobule physalis. Z bobulovin pěstujeme peruánský (oblíbené odrůdy Bell, Columbus, Kudesnik), Florida (odrůda Philanthrope) a jahodník.

  Jahodník physalis (často nazývaný pýřitý nebo rozinkový) je letnička z čeledi Solanaceae s nažloutlými nenápadnými květy. Roste jako plazivý nebo polovzpřímený keř vysoký 30–50 cm.

  Tento druh je ceněn pro své šťavnaté jantarové bobule velikosti třešní. Jejich chuť je trochu podobná jahodě a mám ji spojenou s vůní tropického ovoce. Bobule je obklopena přerostlým sepalem, který tvoří amniotický pohár-cap, nebo cap. Podle barvy a stavu lze posoudit stupeň zralosti bobule. Kyselé, nezralé bobule mají zelené poháry a zralé mají světle žlutou, slámovou barvu. Rychle schnou a stanou se jako pergamen. Zralé plody snadno opadávají, takže většinu úrody je třeba sbírat ze země. Zároveň zůstávají ještě nějakou dobu čisté a svěží, jelikož jsou kelímky spolehlivě chráněny.

  Berry s twistem

  Jahodový physalis zatím není tak populární, jak by si zasloužil. Tuto kulturu mám opravdu rád. Proč?

  Za prvé, jeho bobule jsou neuvěřitelně chutné. Jakmile jeden ze sousedů vstoupí „na minutu“, okamžitě se ptají, zda je physalis zralý? A je hezké mluvit při loupání ne semen, ale. physalis. Vezmete plnou hrst, vysvobodíte bobule z obalu a prodiskutujete všechny naléhavé problémy. Za druhé, tato plodina je tak produktivní, že nasbírané bobule stačí dostatečně sníst, usušit a vyrobit džem. A protože nezralé plody dobře dozrávají, proces konzumace physalis se protáhne na několik měsíců.

  Za třetí, sladké bobule jsou velmi zdravé. Obsahují spoustu vitamínů a pektinu. Ze sušených bobulí jsou úžasné rozinky. Doporučuje se lidem trpícím onemocněním cév a kloubů. Není možné si nevšimnout tak důležité výhody této letničky, jako je její neuvěřitelná nenáročnost ve všech fázích pěstování.

  Životní podmínky

  A začínající letní rezident shledá technologii pěstování jahodníku physalis jednoduchou. Tato rostlina nepotřebuje zaštipování – čím více vidliček mezi výhony, tím více plodů. V důsledku toho, čím více je keř rozvětvený, tím je produktivnější.

  Pro plodinu je vhodná jakákoli výživná půda. Při plnění záhonu pro physalis dbám na přidání volného kompostu, odleželé rašeliny a písku do půdy. Přidávám dřevěný popel a minerální hnojiva na rajčata (v doporučeném dávkování). Kyselé půdy je nutné vápnit. Čerstvý hnůj je kontraindikován; Jahodník physalis nesnáší podmáčenou půdu a příliš vlhký vzduch. V období sadby a během růstu kořenového systému je nutná pravidelná zálivka. V suchých létech nesmíme zapomínat na zálivku. Krmení je užitečné, ale bez „excesů“. Používám silně zředěný nálev ze suchého koňského hnoje, dřevěného popela a hotových hnojiv lilek.

  Stav a produktivita jahodníku physalis do značné míry závisí na podmínkách jeho pěstování. Na mých stránkách lépe plodí na slunném místě, i když je možné sklízet úrodu i v mírném stínu. Ve volné půdě keře nerostou tak vysoko jako ve skleníku. Ale jsou tak silné, že nepotřebují podporu. Physalis „divočí“ ve skleníku. Aby keře nespadly na zem, je nutné svázat nejen hlavní stonek, ale i některé větve. Výnos skleníkových keřů je přirozeně vyšší než výnos „Sparťanů“ rostoucích v otevřeném terénu.

  Jahodník physalis je přizpůsoben našemu klimatu, ale neměli bychom zapomínat na jihoamerický původ této plodiny.

  Jednoduchá zemědělská technika

  Od okamžiku výsevu semen do začátku plodování uplyne až 100 dnů u raných odrůd a až 120 dnů u odrůd středního zrání. V moskevské oblasti lze sklizeň sklízet již v červenci. Tyto lhůty je možné dodržet pouze u způsobu pěstování sazenic, protože pro klíčení semen a růst sazenic je nutná teplota vzduchu nejméně plus 15 ° C. Je lepší, když je o pár stupňů vyšší. Takové podmínky lze vytvořit pouze na jaře uměle pěstováním sazenic doma nebo ve skleníku, a to od poloviny března.

  Koncem dubna – začátkem května umístím do skleníku nádoby se sazenicemi. Sázím na trvalé místo „v závislosti na počasí“. Ve skleníku – začátkem nebo v polovině května. Na zahradu – v prvních deseti dnech června. Během dlouhého chladného jara byste měli hrát na jistotu a počkat, až hrozba mrazu pomine.

  Moje sazenice se několikrát ocitly ve vážných stresových situacích. Jednoho dne půda v jednom ze ztracených táců se sazenicemi tak vyschla, že opadaly všechny listy. Toho jara jsme museli do skleníku zasadit polomrtvé holé „rákosí“, přivázat je k podpěrám a zalévat pouze teplou vodou. K překvapení všech brzy všechny stonky zezelenaly, rychle začaly růst a v pravý čas začaly přinášet ovoce. A jaká to byla úroda! Sazenice přežily (bohužel ne všechny) i po jarních mrazících. Pochybuji, že by se ostatní noři tak rychle vzpamatovali.

  Ve volné půdě vysazuji physalis ve vzdálenosti 30–40 cm od sebe. Po nějaké době se větve vzrostlých keřů těsně u sebe – takové zhutnění zvyšuje celkový výnos. Ve skleníku chovám jen pár keřů, protože hodně rostou a zabírají hodně místa.

  Skleníkový physalis na konci horkého léta občas napadnou svilušky. Neriskuji používání chemikálií, protože poblíž rostou rajčata a samotný physalis je posetý ovocem. Omezuji škůdce navlhčením listů vodou, postřikem česnekovými infuzemi a jinými lidovými metodami. Žádné škůdce jsem na otevřeném prostranství nezaznamenal.

  Na zahradě plodí až do podzimních mrazů. Ve skleníku vydrží déle.

  Odrůdy

  V prodeji najdete několik druhů jahod Physalis – Jahoda, Jahoda

  rozinkový a zlatý rozptyl. Výrobci je označují jako rané zrání. Střední sezóna – Rozinky a překvapení.

  Nedávno se objevila řada zahraničních výběrů – Golden Bury.

  Kvalita semen, a to i od předních firem, je často velmi nízká. Stalo se, že semínka vůbec nevyklíčila. Proto pro jistotu nakupuji semena ne od jedné, ale od více firem a v různých obchodech. Navíc mám v záloze pytlík semínek, které jsem si sám nasbíral – pro případ, že by se ta kupovaná nepovedla.

  Viz též:

  • Jak pěstovat čerstvé bylinky po celý rok? →
  • Ach ano ředkvičky! Jemnosti pěstování →
  • Rajče a společnost →