Je možné jíst hodně oskeruše?
Irga je vysoký vícekmenný keř vysoký až 3–4 metry. Její květy jsou bílé, voňavé, shromážděné v hroznech. Plody dozrávají koncem července. Mají modročernou barvu se silným voskovým povlakem. Jejich dužina je šťavnatá, tmavě fialová a má svěží sladkou chuť.
Ale pro bohatou a velkou sklizeň jí musí být poskytnuto slunné místo, pak vás každou letní sezónu potěší svými aromatickými a léčivými bobulemi.
Z nějakého důvodu je irgu v našich zahradách zvykem považovat za „novinku“, přesto v polovině 19. století rostla v zahradách a za živými ploty a každoročně se obdarovávala zralými sladkými bobulemi.
Nyní je v amatérských zahradách čím dál tím méně běžná. Z jejích plodů se v lepším případě vyrábí víno a džem, v horším případě se používají jako potrava pro ptáky, kteří je velmi ochotně jedí.
Ale ukazuje se, že irga má výjimečně vysoké léčivé vlastnosti.
Irga spiky (Amelanchier spicata)
Chemické složení plodů oskeruše
Plody oskeruše obsahují hodně cukrů – až 13 % (hlavně glukóza a fruktóza) a extrémně málo organických kyselin – pouze 0,4–0,7 % (převažuje kyselina jablečná), tříslovin a barviv – až 0,8 %, pektinových látek – až 2,0–3,5 %.
Plody oskeruše mají bohaté vitamínové složení: P-aktivní látky – od 700 do 2300 mg%, vitamín C – 12-40 mg%, hodně vitamínu B2. Na zahradě najdete jen málo rostlin, jejichž plody by obsahovaly takové množství P-aktivních sloučenin a vitamínu B2. Z hlediska obsahu karotenu je ostružina bohatší než třešně a ostružiny a v obsahu vitamínu C – jablka, hrušky, třešně a švestky.
Plody oskeruše a sorbitolu jsou velmi bohaté. Dužnina ovoce obsahuje sitosterol, a proto je antagonistou cholesterolu. Z mikroprvků v plodech byla zaznamenána přítomnost mědi, kobaltu, manganu a jódu. Zvláště důležité je, že v shadberry je málo kyselin, takže ji mohou jíst lidé, kterým jsou kyselé bobule kontraindikovány.
Léčivé vlastnosti irgi
Irga spiky (Amelanchier spicata)
Pro léčebné účely se používají plody irgi, kůra a listy. Plody se používají čerstvé i sušené. Listy oskeruše se sklízí v květnu a červnu, kůra na podzim.
Krásně barevná šťáva se připravuje z oskeruše (výtěžnost dosahuje 75 %), lahodných zavařenin a kompotů, marmelády, marshmallow a džemu. Jeho šťáva je široce používána pro míchání (barvení) jiných šťáv.
Má adstringentní a protizánětlivé vlastnosti a je dobrým lékem na kloktání, onemocnění dásní, rozmazané vidění v noci, kolitidu, enterokolitidu a další gastrointestinální poruchy. Irga obsahuje látky, které působí antiskleroticky.
Irga je mimořádně užitečná pro pacienty trpící onemocněním kardiovaskulárního systému. Hojnost vitaminu P v oskeruše nám umožňuje doporučit její plody a šťávu pro posílení stěn cév a zvýšení jejich elasticity u starších osob, pro prevenci infarktu myokardu a žilní dilatace, pro adenom prostaty a prostatitidu. Po konzumaci čerstvých bobulí irgi se spánek zlepšuje a přichází klid.
Plody oskeruše díky vysokému obsahu vitamínu A zlepšují vidění, léčí šeroslepost a zabraňují rozvoji šedého zákalu. Při oslabeném vidění, zejména v noci, i zánětu či ulceraci rohovky, počátečním stádiu šedého zákalu, se doporučuje nejen v sezóně konzumovat čerstvý ostřice, ale také si udělat nálev.
Šťáva z čerstvých bobulí irgi zmírňuje hnisavé bolesti v krku a stomatitidu a používá se jako účinné celkové tonikum.
Irga působí antioxidačně a je výbornou prevencí proti rakovině, Alzheimerově chorobě a dalším závažným onemocněním nervového systému.
Pokud budete jíst shadberry, můžete se zbavit cholesterolu a ochránit si tak játra, ledviny a také se chránit před kardiovaskulárními chorobami a aterosklerózou.
Bylo pozorováno, že konzumace čerstvých zralých bobulí v přírodní nebo kandované formě snižuje krevní tlak. Irga je také užitečná po radiační terapii a léčbě antibiotiky (pektin z bobulí dokonale odstraňuje různé toxiny z těla).
Pro tento účel 2–3 polévkové lžíce. lžíce čerstvých rozmačkaných bobulí se nalijí do sklenice vroucí vody, nechají se hodinu, filtrují a vymačkají. Vezměte 0,5 šálku nálevu 2krát denně mezi jídly.
Plody oskeruše normalizují a posilují tělo. V kombinaci se šťávou z planých jablek a hrušek se plody oskeruše jako adstringens používají v lidovém léčitelství k léčbě onemocnění trávicího traktu spojených s poruchami trávení.
Při střevní nevolnosti se doporučuje následující recept: 2 polévkové lžíce. lžíce sušeného ovoce by měly být nality sklenicí vroucí vody, udržovány zakryté po dobu 2 hodin, napnuty a vymačkány. Užívejte 1/3 šálku nálevu 3x denně půl hodiny před jídlem, samozřejmě při dodržování diety.
Pokud ještě nejsou žádné bobule, můžete použít infuzi listů: 1 polévková lžíce. lžíci nasekaných čerstvých listů zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 2 hodiny, sceďte. Vezměte 1-1,5 polévkové lžíce. lžíce nálevu 3x denně 15 minut před jídlem (pokud dodržujete dietu).
Na kolitidu nebo gastritidu použijte čerstvou drcenou kůru z keře. K tomu 1 polévková lžíce. lžíci kůry zalijte sklenicí vroucí vody, udržujte na mírném ohni nebo ve vodní lázni po dobu 15 minut, nechte 2 hodiny, přefiltrujte a přidejte převařenou vodu na 200 ml. Užívejte 1/4 šálku odvaru 2-3x denně půl hodiny před jídlem.
Bolest v krku, chronická tonzilitida, laryngitida, stomatitida, periodontální onemocnění se léčí kloktáním nebo kloktáním šťávy z bobulí několikrát denně – čím častěji, tím lepší výsledek.
Na rány nebo vředy na kůži můžete na postižené místo přikládat dobře omyté a rozdrcené listy irgi, dokud se šťáva neuvolní. Pokud je rána hnisavá, měla by být nejprve omyta šťávou irgi.
Ostružiník je tedy chutná a zdravá rostlina, která se aktivně používá v lidovém léčitelství, má mnoho prospěšných vlastností a je vynikající prevencí proti mnoha nemocem. Proto stojí za to pokusit se pěstovat toto sladké a chutné bobule na vašem pozemku.
Lidé říkají, že každá hůl má dva konce. Tak je to i s irgi. Je kontraindikován u osob trpících nízkým krevním tlakem a při nutnosti zvýšené pozornosti při práci.
Proto s přihlédnutím k těmto vlastnostem oskeruše nespěchejte s jízdou poté, co jste snědli bobule nebo pili kompot z oskeruše, a také buďte opatrní při práci s různými mechanismy a v oblastech, kde je vyžadována extrémní koncentrace.
“Uralský zahradník”, č. 16, 2020
Foto: Rita Brilliantova
Plody oskeruše dozrávají od konce června do začátku srpna. Bobule mají příjemnou sladkokyselou chuť. Tato bobule se na našem stole neobjevuje příliš často a je zcela marná. Faktem je, že kromě vynikající chuti irga prospívá zdraví a postavě. Hubnutí s tímto bobulem je jednoduché a efektivní.
Hubnutí se sladkokyselým ovocem
Složení shadberry obsahuje mnoho cenných látek. Jsou to vitamíny skupiny B, dále C a PP, flavonoly, pektiny, organické kyseliny, karoten, vláknina, sacharidy, měď, kobalt, železo, olovo, třísloviny a barviva, steroly.
Pravidelná konzumace irgi vede k rychlému odbourávání tuků, a to díky velkému množství organických kyselin a vitamínu C. Tyto bobule navíc obsahují málo kalorií – pouze 100 kcal na 45 g. Tyto vlastnosti naznačují výhody shadberry pro hubnutí.
Irga pomáhá posilovat imunitní systém, pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje odolnost organismu vůči stresu. Zdravá bobule pomáhá zlepšovat zrak, zabraňuje rozvoji rakoviny a zpomaluje rozvoj Alzheimerovy choroby. Při pravidelném užívání irga pomáhá zlepšovat činnost srdce, snižuje krevní tlak a ředí krev.
Díky velkému množství vitamínů a minerálů pomáhá irga při poruchách spánku, nervových onemocněních, onemocněních jater a ledvin. Při bolestech v krku je užitečné kloktat šťávu z bobulí, tato cenná tekutina pomáhá i při stomatitidě. Irga zmírňuje záněty a zklidňuje, pomáhá rychleji se zotavit z nemoci.
Co se týče hubnutí, kromě toho, že irga má nízký obsah kalorií a odbourává tuky, zlepšuje proces trávení a zmírňuje zácpu. Zdravé bobule zlepšuje metabolické procesy v těle. Ale musíte jíst shadberry správně: nemůžete jíst příliš mnoho bobulí, jinak mohou nastat zdravotní problémy. Stačí 1-1,5 šálku bobulí denně.
Kontraindikacemi použití tohoto bobule jsou nízký krevní tlak, hemofilie a individuální nesnášenlivost. Bobule by se neměly podávat dětem do dvou let.
Jsou metabiotici asistenti výhradně pro gastrointestinální trakt nebo pro celý organismus?
Jak se střevní mikrobiota, která se začíná formovat během nitroděložního vývoje, mění v průběhu života, snaží se přizpůsobit faktorům, které ji ovlivňují: více o tom v článku MedAboutMe
Diety s použitím shadberry
Jak jíst bobule na hubnutí? Čerstvé ovoce můžete jíst během svačiny nebo je přidat do tvarohu, cereálií, jogurtu nebo si připravit ovocné a bobulovité saláty. Nebo si z těchto bobulí můžete připravit ovocný nápoj či kompot bez cukru a vypít 2-3 sklenice nápoje každý den.
Dieta Irga umožňuje konzumovat všechna jídla, s výjimkou rychlého občerstvení, smažených, sladkých a mastných jídel. Pokud jde o samotné bobule, můžete konzumovat jak čerstvé bobule, tak nápoje. Musíte si ale hlídat množství zkonzumovaného shadberry. Pokud se rozhodnete jíst pouze bobule, pak stačí 250-350 g, pokud nápoj pijete pouze, můžete vypít tři sklenice. Pokud chcete vyzkoušet obojí, pak můžete sníst jednu sklenici bobulí a vypít 2 sklenice nápoje denně.
Dietu byste měli dodržovat deset dní. Během této doby se můžete zbavit malého množství kilogramů, ale nevrátí se, pokud budete po ukončení diety dodržovat správnou výživu.
Zde je příklad nabídky:
- ráno: ovesná kaše s bobulemi, sklenice plodů oskeruše;
- svačina: ovoce;
- oběd: polévka, kotleta, salát, šťáva z oskeruše;
- odpolední svačina: tvaroh s ovocem;
- večeře: rybí guláš, salát, ostružinový kompot;
- před spaním: kefír.
Dietní jídelníček lze sestavit různě. Hlavní je mít ve stravě dostatek bobulí, ale ne příliš mnoho. Pokud do svého jídelníčku přidáte fyzickou aktivitu, hubnutí bude probíhat rychlejším tempem.
Recepty na pokrmy s irgou pro zdraví a štíhlou linii
Co se vyrábí z bobulí? Samozřejmě se jedná o různé dezerty, džemy, pudinky, nápoje, suflé, želé, pastilky, pěny, krémy. Irgu se také používá jako náplň do pečiva. Recepty jsou různé, ale pro udržení postavy je potřeba volit nízkokalorická jídla. Nabízíme několik zdravých receptů.
Kompot
50 g cukru zředíme 6 sklenicemi vody a přivedeme k varu. Do sirupu vložte 350 g bobulí a několik minut vařte na mírném ohni. Můžete přidat kyselinu citronovou (stačí 1 g).
Koktejl
V mixéru rozšlehejte 50 g borůvky, borůvky a angreštu, 150 g malin, pár lžic medu a tři sklenice mléka. Pokud chcete, můžete přidat několik lžic ovesných vloček. Tento nápoj je ideální k snídani.
Smetanník s ovocem
Smíchejte 125 g nízkotučné zakysané smetany, stejné množství přírodního jogurtu, 150 g cukru, vanilin. Rozklepněte tři vejce a spojte se směsí zakysané smetany. Přidejte dvě lžičky prášku do pečiva a jeden a půl hrnku mouky. Těsto dobře prohněteme. Do těsta jemně vmícháme bobule oskeruše, červený a černý rybíz (asi 100 g), přidáme 40 g najemno nasekané hořké čokolády. Těsto dejte do formy a pečte půl hodiny při střední teplotě.
Cupcake
V mixéru rozemelte tři polévkové lžíce obilných vloček (směs sedmi zrn). Tři žloutky vyšleháme se 150 g cukru, přidáme 20 ml rostlinného oleje a promícháme. Do těsta přidejte cereálie, sklenici mouky a tři ušlehané bílky. Vše dobře prohněteme a dáme do dortové formy. Pečte asi půl hodiny, poté vychladněte. Rozmixujte čtyři polévkové lžíce jahod a dvě polévkové lžíce shadberry v mixéru. Přidejte sklenici přírodního jogurtu a lžíci želatiny rozpuštěné ve vodě, znovu prošlehejte. Do dortu uděláme důlek a nalijeme do něj vzniklou náplň. Nechte pár hodin v lednici.
pěna
Rozdrťte sklenici oskeruše, přidejte 120 g cukru, šťávu ze čtvrtky citronu a jeden protein. Vše šlehejte mixérem po dobu deseti minut. Poté dáme do sklenic, vychladíme a ozdobíme ovocem. Můžete přidat méně cukru.
Salát
Smíchejte pět nakrájených meruněk, dvě kiwi, jednu sladkou hrušku, hrst oskeruše a po hrsti jahod. Salát můžete ozdobit citronovou nebo pomerančovou šťávou.
Smoothies
Šest jahod, po 150 g oskeruše a malin, rozšleháme v mixéru jeden banán. V případě potřeby můžete přidat minerální nebo čistou vodu. Nápoj ozdobte bobulemi a můžete pít.
Recepty na pečení by se samozřejmě měly používat jednou týdně, ale nápoje, želé nebo saláty lze připravovat častěji. Hubnutí s irgou je docela efektivní a nevyžaduje půst, takže v létě, když jsou k dispozici čerstvé bobule, stojí za to vyzkoušet.
