Jakou zeleninu byste při dietě neměli jíst?

Zelenina je jednou z důležitých složek stravy, kterou mnoho lidí ignoruje. Stávají se gastrointestinální živinou pro ty, kteří si udržují nebo hubnou.

Zelenina obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů a rostlinných bílkovin, které v některých ohledech předčí živočišné bílkoviny. Například 100 g fazolí obsahuje 21 g bílkovin a 100 g hovězího 19 g.

Proč byste měli jíst zeleninu

Správná zelenina, zelená a nízkokalorická, neobsahuje tuky, cholesterol a škodlivé přísady. Složení je více než průhledné: úkolem je pokrm pouze napařit nebo s minimálním použitím oleje.

U zeleninových pokrmů člověk přijme méně kalorií, než vydá. Některé druhy zeleniny bohaté na vlákninu se nazývají potraviny s negativními kaloriemi: tělo spotřebuje více energie na zpracování, než přijme.

Pokud sníte burger nebo pizzu, budete chtít jíst znovu do hodiny, zatímco zelenina bobtná v gastrointestinálním traktu a poskytuje pocit plnosti na několik hodin. Každé nebo většina jídel by proto měla začínat zeleninou nebo miskou salátu. To vám umožní jíst méně jiného jídla a dodat tělu energii a živiny.

Zelenina také odstraňuje přebytečnou tekutinu, urychluje metabolismus, čistí střeva, nasycuje tělo vitamíny, mikroelementy, aminokyselinami, pomalu se tráví a potlačuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení.

Škrobová a neškrobová zelenina

Zelenina se dělí do dvou skupin kvůli rozdílnému obsahu sacharidů. Neškrobová – nízkosacharidová zelenina, kterou není třeba ve stravě omezovat: paprika, špenát, brokolice, zelená listová zelenina, okurky, chřest.

Zelenina s vyšším obsahem kalorií: růžičková kapusta, zelí, květák, rajčata, pórek. Škrobová zelenina: luštěniny, brambory, zelený hrášek, kukuřice, červená řepa, rutabaga, kaštany, ředkvičky, cuketa, tykev, kořeny rostlin (petržel, pastinák, celer, křen), dýně, ředkvičky. V procesu hubnutí je lepší snížit jejich množství, jinak se může stát, že nezhubnete, ale přiberete.

Proč nemůžeš jíst zeleninu?

Syrová zelenina může vést ke střevním poruchám: následky v podobě nadýmání, pálení žáhy, průjmu a bolesti břicha. Syrovou zeleninu je proto vhodné střídat s dušenými, vařenými, pečenými nebo dušenými pokrmy. Smaženou zeleninu je lepší vyloučit nebo minimalizovat. Zeleninové pokrmy lze podávat s libovými rybami a masem, bylinkami, kořením a citronovou šťávou.

Každý den je potřeba vypít jeden a půl až dva litry vody: to nastartuje váš metabolismus a je nezbytné, pokud konzumujete hodně vlákniny.

Jakou zeleninu můžete jíst při dietě?

• špenát;
• okurky;
• celer;
• zelené fazolky
• zelí;
• zelené saláty: rukola, kapusta, pak choy, mangold, řeřicha;
• kopr, petržel;
• tepelně upravená brukvovitá zelenina: růžičková kapusta, květák, brokolice, kapusta, bok choy.

Recept na zeleninový salát

S čínským zelím

Složení: 400 g čínského zelí, 150 g rajčat, 150 g okurek, koriandr, kopr, petržel, lžíce olivového oleje, sůl podle chuti.

Zelí nakrájíme, okurky a rajčata nakrájíme. Nakrájejte zeleninu. Zeleninu promícháme, okořeníme, osolíme.

“Štětec”

Složení: 100 g bílého zelí, jablko, mrkev, 100 g zelí, 30 g sušených švestek, lžička citronové šťávy, lžíce olivového oleje.

Zeleninu opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle. Míchejte a šťouchejte, dokud nevyteče šťáva. Jablko nastrouháme, pokapeme citronovou šťávou, přidáme k ingrediencím. Sušené švestky namočíme do vody, nakrájíme na nudličky, přidáme do salátu, dochutíme olivovým olejem. Pro lepší čistící účinek je lepší salát do soli nepřidávat.

S tuňákem

Složení: cibule, konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, dvě vejce, dvě lžíce olivového oleje, 30 g oliv, dvě okurky, bylinky.

Nakrájejte cibuli a rozdělte tuňáka na kousky. Nakrájejte okurky a rajčata a přidejte na talíř s tuňákem a cibulí. Vařte a nakrájejte vejce, nasekejte bylinky. Olivy nakrájejte na půlky. Ingredience smícháme a dochutíme olejem.

Kanál o zdravém životním stylu v telegramu! předplatit