Jaké vitamíny má platýs?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	86 kcal	1684 kcal	5.1%	5.9%	1958 g
Proteiny	15.2 g	76 g	20%	23.3%	500 g
Tuky	2.4 g	56 g	4.3%	5%	2333 g
Voda	81.1 g	2273 g	3.6%	4.2%	2803 g
Ash	1.5 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	12 μg	900 μg	1.3%	1.5%	7500 g
Retinol	0.012 mg	~
Vitamín B1, thiamin	0.026 mg	1.5 mg	1.7%	2%	5769 g
Vitamín B2, riboflavin	0.025 mg	1.8 mg	1.4%	1.6%	7200 g
Vitamín B4, cholin	79.9 mg	500 mg	16%	18.6%	626 g
Vitamin B5, pantotenik	0.227 mg	5 mg	4.5%	5.2%	2203 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.115 mg	2 mg	5.8%	6.7%	1739 g
Vitamín B9, folát	6 μg	400 μg	1.5%	1.7%	6667 g
Vitamín B12, kobalamin	1.31 μg	3 μg	43.7%	50.8%	229 g
Vitamín D, kalciferol	3.5 μg	10 μg	35%	40.7%	286 g
Vitamin D3, cholekalciferol	3.5 μg	~
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.77 mg	15 mg	5.1%	5.9%	1948 g
beta tokoferol	0.02 mg	~
gama tokoferol	0.01 mg	~
delta tokoferol	0.32 mg	~
Vitamin K, fylochinon	0.1 μg	120 μg	0.1%	0.1%	120000 g
Vitamín PP, NE	1.278 mg	20 mg	6.4%	7.4%	1565 g
Macronutrienty
Draslík, K	197 mg	2500 mg	7.9%	9.2%	1269 g
Vápník, Ca	25 mg	1000 mg	2.5%	2.9%	4000 g
Hořčík, Mg	22 mg	400 mg	5.5%	6.4%	1818 g
Sodík, Na	363 mg	1300 mg	27.9%	32.4%	358 g
Síra, S	152.4 mg	1000 mg	15.2%	17.7%	656 g
Fosfor, P	309 mg	800 mg	38.6%	44.9%	259 g
Stopové prvky
Železo, Fe	0.23 mg	18 mg	1.3%	1.5%	7826 g
Mangan, Mn	0.017 mg	2 mg	0.9%	1%	11765 g
Měď, Cu	23 μg	1000 μg	2.3%	2.7%	4348 g
Selen, Se	32.6 μg	55 μg	59.3%	69%	169 g
Zinek, Zn	0.39 mg	12 mg	3.3%	3.8%	3077 g
Základní aminokyseliny
Arginin *	1.099 g	~
Valine	0.8 g	~
Histidin *	0.374 g	~
Isoleucin	0.754 g	~
Leucin	1.335 g	~
Lysin	1.561 g	~
Metionin	0.56 g	~
Treonin	0.719 g	~
Tryptofan	0.197 g	~
Fenylalanin	0.624 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin	0.948 g	~
Kyselina asparagová	1.698 g	~
Glycin	0.786 g	~
Kyselina glutamová	2.614 g	~
Prolin	0.599 g	~
serin	0.712 g	~
Tyrosin	0.588 g	~
Cystein	0.183 g	~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.37 g	od 0.9 do 3.7	41.1%	47.8%
Omega-6 mastné kyseliny	0.09 g	od 4.7 do 16.8	1.9%	2.2%
Sterols
cholesterol	56 mg	maximálně 300 mg
Nasycené mastné kyseliny	0.542 g	max. 18.7 г
10:0 Kapřík	0.004 g	~
12:0 Lauric	0.008 g	~
14:0 Myrista	0.106 g	~
15:0 Pentadekanoic	0.008 g	~
16:0 Palmitic	0.346 g	~
17:0 Margarín	0.004 g	~
18:0 Stearic	0.065 g	~
20:0 Arachinoic	0.001 g	~
24:0 Lignoceric	0.001 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	0.657 g	min. 16.8 г	3.9%	4.5%
16:1 palmitolejová (ud)	0.111 g	~
17:1 Heptadecenoic	0.033 g	~
18:1 oleic (ud)	0.439 g	~
20:1 gadolejština (omega-9)	0.073 g	~
22:1 Erukovaya (ud)	0.001 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	0.459 g	od 11.2 do 20.6	4.1%	4.8%
18:2 Linolevaya (ud)	0.055 g	~
18:3 linolenová (ud)	0.021 g	~
18:4 Omega-3, stiorid	0.015 g	~
20:2 Omega-6, eikosadien	0.006 g	~
20:3 eikosatrien (ud)	0.009 g	~
20:4 arachidonština (ud)	0.018 g	~
20:5 Omega-3, kyselina eikosapentaenová (EPA)	0.168 g	~
22:4 Omega-6, dokosatetraenová	0.002 g	~
22:5 Omega-3, kyselina dokosapentaenová (DPA)	0.034 g	~
22:6 Omega-3, kyselina dokosahexaenová (DHA),	0.132 g	~
Trans tuky	0.014 g	max. 1.9 г

Energetická hodnota Platýs (moře a řeky), vařený v teple je 86 kcal.

• 3 oz = 85 g (73.1 kcal)
• filé = 127 g (109.2 kcal)

Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.