Jaké produkty jsou Skoroport?

Zboží podléhající rychlé zkáze, jak je patrné z jeho názvu, se vyznačuje tím, že má omezenou trvanlivost, a proto jeho přeprava vyžaduje speciální podmínky – udržení určité teploty a dodržování dodacích lhůt. Pokud tyto podmínky nejsou splněny, náklad se znehodnotí a zcela ztratí své komerční kvality: vše, co se s ním dá dělat, je vyhodit ho. To znamená, že nebude implementován a klient utrpí ztráty, přijde jak o produkt, tak o peníze na něj vynaložené.

Obtížnost přepravy zboží podléhajícího rychlé zkáze spočívá v tom, že bez ohledu na to, jak pečlivě jsou splněny všechny nezbytné podmínky a jak jasně je promyšlený plán přepravy, zůstává riziko nedodání zboží v jeho kvalitní podobě. Stejné zpoždění v tranzitu může vzniknout z důvodů, které dopravce nemůže ovlivnit (uzavírka silnice z důvodu opravy a nutnost objížďky, obtížný provoz v důsledku nehody atd.), a prodloužit dodací lhůtu natolik, že překročí maximální přípustnou čas vyhrazený pro přepravní termíny.

Ve skutečnosti existuje mnoho rizikových faktorů spojených s přepravou zboží podléhajícího rychlé zkáze: stav vozovky, kvalita povrchu vozovky, počasí (jmenovitě vnější teplota), prašnost a znečištění ovzduší, expozice mikroorganismům, úroveň vlhkosti atd. o to více je nutné jasně dodržovat požadované teplotní podmínky pro přepravu a také pravidla pro balení nákladu, jeho nakládání a umístění na záď automobilu.

Zboží podléhající rychlé zkáze se obvykle klasifikuje podle dvou kritérií – podle původu a teplotních podmínek, které vyžaduje.

• produkty rostlinného původu: ovoce, zelenina, bylinky, houby atd.;
• produkty živočišného původu: maso, ryby, vejce, mléko atd.;
• zpracované produkty: sýry, uzeniny, konzervy atd.;
• živé rostliny: květiny, sazenice;
• náklad používaný pro lékařské účely: léky, krev, plazma atd.

Podle stupně tepelného ošetření existují:

• čerstvý náklad: lze přepravovat v přirozeném stavu bez tepelné úpravy;
• chlazené: vyžadují udržování teploty v rozmezí od -6 do +4°C;
• zmrazené: skladováno při teplotách od -7 do -17°C;
• hluboce zmrazené: přepravováno při teplotách od -18°C a nižších;
• zahřátý: neznamená pokles, ale zvýšení přepravní teploty – nad okolní teplotu.

Kromě toho hygienická pravidla zahrnují následující oddělení potravinářských surovin a potravinářských výrobků:

• nepodléhá zkáze: lze skladovat déle než 30 dní při normální teplotě a vlhkosti;
• podléhají zkáze: mohou si uchovat svou kvalitu po dobu 30 dnů a pouze za zvláštních teplotních podmínek;
• zvláště podléhají zkáze: jejich skladovatelnost je kratší než 72 hodin a teplota skladování a přepravy není vyšší než +6°C.

Výběr vozidla pro přepravu zboží podléhajícího zkáze

Výběr vozu, ve kterém bude cestovat, závisí zcela na tom, do jakého typu nákladu ten či onen náklad patří. Budou to:

• nebo „ledovce“, které používají led k chlazení interiéru;
• nebo chladničky, které zajišťují regulaci teploty pomocí chladicí jednotky;
• nebo „termosky“ schopné udržet teplotu nad teplotou okolí po určitou dobu bez dalšího vybavení.

Obecně platí, že zboží podléhající zkáze lze přepravovat jakýmkoli druhem dopravy – silniční, námořní, železniční, leteckou. Pokud je však letecká přeprava poměrně drahá a používá se tam, kde je extrémně důležitá nejkratší dodací lhůta (například při přepravě biologických tkání a orgánů). Moře – poněkud pomalé a vhodnější pro přepravu zboží s poměrně dlouhou trvanlivostí. Železnice, i když je relativně levná a má dobrou průchodnost terénem (pro nákladní vlaky nejsou žádné dopravní zácpy a mohou udržovat stejnou rychlost téměř po celé trase), zahrnuje velké objemy nákladu a zpravidla neposkytuje přímé doručení zboží zákazníkovi dveří.

Automobil přepravuje náklad „od dveří ke dveřím“ a nevyžaduje dodatečné přetížení, které může ovlivnit kvalitu a bezpečnost zboží. Auta se navíc používají téměř v každém doručovacím „řetězci“ – od přístavu, letiště, nádraží až po místo určení atd. A také dodávají zboží ze skladů do maloobchodních míst, a proto jsou nejoblíbenějším a nejrozšířenějším způsobem dodání „zboží podléhajícího zkáze“.

Je pravda, že před zahájením přepravy tohoto typu nákladu musí vozidla a kolejová vozidla projít zvláštním přijímacím řízením: projít testy na dodržování hygienických, tepelných atd. norem a získat speciální certifikát ATP. Certifikát má tuto zkratku pro název dokumentu upravujícího přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze – Dohoda o mezinárodní přepravě potravin podléhajících zkáze a o speciálních vozidlech určených pro tyto přepravy. Pokud jde o Rusko, tato dohoda mimochodem upravuje nejen mezinárodní, ale i vnitrostátní nákladní dopravu.

Kde začíná přeprava rychle se kazícího nákladu?

Od správného výběru vozidla (v závislosti na druhu nákladu, teplotních podmínkách nutných pro jeho přepravu, hmotnosti, rozměrech. ), balení a označení splňující všechny požadavky a přípravě průvodních dokumentů.

Mezi povinné dokumenty doprovázející náklad podléhající zkáze patří:

• přeprava zboží nebo nákladní list;
• nákladní list;
• certifikát kvality obsahující hlavní vlastnosti výrobku a potvrzující jeho shodu s normami a standardy;
• veterinární osvědčení – pro produkty živočišného původu;
• sanitární a hygienický certifikát potvrzující hygienickou nezávadnost výrobku;
• karanténní (nebo fytosanitární) osvědčení pro produkty rostlinného původu s uvedením nepřítomnosti chorob;
• obvyklé doklady k vozu – technický pas, osvědčení o kontrole, pojistka;
• certifikát ATP (schválení pro přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze); kontrolní seznam pro kontrolu teploty nákladu a vzduchu v karoserii vozu.

Řidič navíc musí mít u sebe potvrzení o lékařské prohlídce.