Jaké nemoci houba shiitake léčí?

Od starověku se na východě používaly některé odrůdy jedlých hub k udržení zdraví.

Druhou nejrozšířenější jedlou houbou na světě je shiitake (Lentinula edodes).

Shiitake je japonský název pro houbu. „Shii“ je japonský název pro pastevecký strom, kde houba obvykle roste, a „take“ znamená houba. V Číně se houbě kvůli její vůni říká „xiang gu“, což znamená „pěkně vonící houba“. Kromě toho se této houbě také říká „elixír života“, „houba věčného mládí“ a „král hub“.

Shiitake pochází z Dálného východu a je běžnější v Číně, Japonsku a Koreji. Plodnice roste od jara do konce léta nebo začátku podzimu. Houby shiitake obvykle rostou ve skupinách a nacházejí se hlavně v lesích, na rozkládajících se stromech z tvrdého dřeva.

Tato houba obsahuje hodně bílkovin (26 % sušiny nebo 13 g bílkovin na 100 g), kyselinu linolovou a některé vitamíny a minerály.

100 g shiitake tedy obsahuje 0,5 mg vitamínu B2, 0,9 mg vitamínu B6, 0,1 mg vitamínu B12, 2 mg vitamínu C, 3,5 mg vitamínu D, 1650 mg draslíku, 290 mg fosforu a 110 mg hořčík

Houba shiitake se používá po staletí. Jedná se o neznámou houbu v asijské kuchyni a používá se v mnoha asijských pokrmech, jako je slavná japonská polévka miso. Vysoký obsah bílkovin z shiitake dělá vynikající náhradu ryb nebo masa, zejména ve vegetariánských pokrmech.

Ještě zajímavější je jeho využití v tradiční čínské medicíně. Čínský lékař Wu Ju z dynastie Ming (1368-1644) tvrdil, že shiitake je užitečné pro podporu zdraví, zlepšení vytrvalosti, léčbu nachlazení a snížení krevního tlaku. Houbu využíval především císařský dvůr v Číně a Japonsku. Zvláštní postavení mělo shiitake i ve feudálním Japonsku. Například buddhističtí mniši v určitých oblastech by postavili chrám pouze v případě, že by v oblasti bylo dostatek shiitake.

Kromě toho shiitake obsahuje látky, které mají imunomodulační, hypolipidemické a antimikrobiální vlastnosti (antibakteriální a antivirové), tato houba je prospěšná pro srdce a cévy, pro trávicí systém a může mít protinádorové vlastnosti. Aktivní složky Shiitake mohou chránit DNA před oxidačním stresem, metabolickým stavem, při kterém tělo produkuje příliš mnoho volných radikálů, což způsobuje poškození zdravých tkání a buněk v těle a může vést k onemocnění nebo známkám předčasného stárnutí.

Jednou z těchto prospěšných látek je eritadenin. Tato sloučenina může snižovat cholesterol a podporovat kardiovaskulární zdraví. Japonští vědci zjistili, že eritadenin pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu v plazmě.

Shiitake je unikátní také tím, že obsahuje všech osm esenciálních aminokyselin. Tyto aminokyseliny jsou stavebními kameny pro bílkoviny a tělo je nesyntetizuje, takže musí pocházet z potravy.

Shiitake také obsahuje kyselinu linolovou, esenciální mastnou kyselinu, která může pomoci kontrolovat tělesnou hmotnost a nabírat svalovou hmotu. Navíc je prospěšný pro kostru a dokáže snížit potravinové alergie.

Jednou z nejznámějších a nejvíce prozkoumaných účinných látek v houbě shiitake je lentinan. Jedná se o polysacharid, známý také jako beta-D-glukan, což je komplexní sacharid. Lentinan je známý svými blahodárnými účinky na krevní tlak a boj proti volným radikálům. Řada studií in vitro ukazuje, že lentinan může zabránit poškození chromozomů způsobenému protinádorovou léčbou. Předpokládá se, že lentinan může stimulovat imunitní systém k boji proti rakovině, zejména ve vztahu k rakovině žaludku a tlustého střeva.

Shiitake obsahuje složky, které pomáhají snižovat produkci cholesterolu v těle. Navíc obsahuje silné fytonutrienty, které mohou pomoci udržet normální krevní tlak. Japonská studie na zvířatech zjistila, že shiitake zabraňuje vysokému krevnímu tlaku.

V roce 2011 byla v Londýně provedena studie s cílem vyhodnotit antimikrobiální vlastnosti shiitake na zánět dásní. Účinnost shiitake byla srovnávána s chlorhexidinem. Studie prokázala, že extrakt ze shiitake snižuje počet patogenních mikroorganismů bez ovlivnění normální flóry dutiny ústní.