Jaké morušky sbírat?

Konec léta a začátek podzimu je časem sběru štědrých darů přírody. Jak příjemné je vrátit se domů s hrbáčem plným plněných, zralých brusinek, připravit si na zimu báječnou marmeládu nebo nasbírat vědro borůvek a upéct sladký, aromatický koláč v silném mrazu! Sezóna bobulí v Karélii však nejsou jen přípravy na nadcházející zimu. V republice se této době říká doba „hrbatého“ podnikání.

Proč sbírají bobule v Karélii?

Karélie je známá svými přírodními zdroji a po karelských bobulích je na domácím i zahraničním trhu dlouhodobě stálá poptávka. Na místních pozemcích ale nejsou žádné podniky, které by sklízely ovoce v průmyslovém měřítku. Tato práce zcela dopadá na obyvatele republiky. Někteří z nich si ve snaze rychle přivydělat i berou na „peníze“ volno z hlavního zaměstnání. Ve vesnicích jsou ulice a domy prázdné – všichni Karelané jezdí sbírat bobule do Karélie. Je pravda, že na začátku sezóny může být pro sběratele darů přírody obtížné určit, po čem bude největší poptávka a co bude mít potíže s prodejem. Cena závisí na požadavcích kupujících a výnosu, stejně jako na kvalitě sbíraných bobulí: jejich zralosti, přítomnosti zkažených bobulí, nepřítomnosti sepalů a zbytků. Proto jen málokdo vydělává opravdu vysoké částky; většina se spokojí se 40-60 tisíci za dva měsíce dřiny. Navíc počasí také diktuje jeho podmínky: například dlouhotrvající deště mohou celý proces značně zhatit.

Jaké bobule jsou v Karélii

Moroshka. Kvete na jaře a výnos keře závisí na počtu mrazů v této době. Na místě bílých květů podobných růžím se objevuje červená bobule. Začátečníci ji mylně považují za zralou, ale později změní barvu na žlutooranžovou – to je forma, ve které by se moruška měla brát z lesa. Moruška v Karélii je jedním z prvních bobulí, které dozrávají od července do srpna, v závislosti na území. Má pikantně kyselou chuť, s vinným akcentem. Plodem je hroznovitá peckovice, listy jsou svraštělé. Preferuje severní oblasti, rašeliniště, tundry bohaté na mechy a lišejníky a mokřady. Přínos. Velmi vysoký obsah vitamínu C a tokoferolů. Má diuretický, diaforetický, antimikrobiální a antispasmodický účinek. Moruška v Karélii se často používá jako antipyretikum při akutních respiračních infekcích a v kombinaci s medem jako tonikum pro oslabené pacienty. Má fixační účinek, zvyšuje srážlivost krve. Při gastritidě a žaludečních vředech je nežádoucí konzumovat moruška. Borůvky V Karélii není oblíbenější bobule než borůvky. Sladký, zralý, je příjemné ho brát v jehličnatých nebo smíšených lesích, stejně jako v bažinatých oblastech – keře borůvek jsou doslova obsypány tmavě modrými plody. Výhody. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové, hořčíku, vápníku, manganu, pektinů, antokyanů a karotenů, pigmentů užitečných pro zrak. Borůvky jsou široce používány ve farmaceutickém průmyslu při výrobě doplňků stravy ke zlepšení zraku a léčbě střevních patologií. Borůvky se doporučují k pravidelné konzumaci při dně, revmatismu a cukrovce. Tato bobule se sklízí od začátku do poloviny srpna. Borůvka (borůvka). Jsou jedenapůlkrát až dvakrát větší než jejich příbuzné borůvky, i když jsou ve sladkosti horší. Mírně podlouhlá, modrá, téměř modrá bobule roste nejen v blízkosti bažin, ale také na kyselých půdách, v borových lesích a ve smíšených lesích. Přínos. Choleretické, hypotenzní, protizánětlivé, kardiotonické, antisklerotické a dokonce i antiradiační účinky – zdá se, že tato bobule obsahuje celou domácí lékárničku. Plody borůvky obsahují hodně pektinu a tříslovin, organické kyseliny, karoteny, flavonoidy, vitamíny K, PP, P. Železo obsažené v této bobuli je vysoce stravitelné. Lingonberry. Brusinky v Karélii milují rašeliniště a vlhké, chladné lesy, často smíšeného typu. Tmavě červené bobule na malých keřících dozrávají v srpnu a září. Bobule ovocné nápoje a odvary z listů se používají jako diuretikum a dezinfekci. Plody jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi: doporučují se při chudokrevnosti, neurózách, vysokém krevním tlaku, nachlazení. Jsou bohaté na vápník, hořčík, železo, fosfor a draslík. Brusinkové šťávy se používají při hypertenzi, anémii a neurózách, nálev z listů se používá při chorobách urogenitálního systému a sirup pomáhá zlepšit vidění. Cranberry. Malý keř s kulovitými plody, které dozrávají do září. V Karélii se brusinkám říká královna bažin – rostou především v bažinatých oblastech. Bobule zůstávají na keřích až do jara, takže se sbírají před prvním sněhem a někdy i po jeho tání. Brusinky obsahují velké množství organických kyselin, sacharidů a silic, karoten a kyselinu askorbovou, některé vitamíny skupiny B, draslík, jód, zinek, hořčík, železo, antokyany, třísloviny, kvercetin. Toto bobule se používá v cukrářském průmyslu, při výrobě likérů a vodek, jako léčivá surovina a v přípravcích pro domácnost. Brusinková šťáva je dobrá při léčbě gastritidy, pankreatitidy, aterosklerózy, anémie, onemocnění urogenitálního systému, jater, revmatismu, jako prostředek komplexní léčby horeček, protože má baktericidní a antipyretický účinek. Když už mluvíme o sklizni bobulí v Karélii, nelze si nevzpomenout princi. Navenek toto bobule vypadá jako malina, ale má zcela jinou chuť. Jeho druhé jméno je arktická malina. V Karélii roste všude – na loukách a bažinách, podél řek a v lesích. Keře jsou plazivé, s aromatickými malinovými bobulemi obsahujícími kyselinu jablečnou a citrónovou, mnoho esterů a vitamínů. Knyazhenika zvyšuje celkový tonus, posiluje imunitní systém a dobře hasí žízeň. Shikshu mnozí se mu vyhýbají, považují ho za jedovatý kvůli výrazné černé barvě a listům, které vypadají spíše jako trny. Nemá vysokou chuť a ovoce má uvnitř také velké semeno. Ale shiksha není o nic horší, co se týče přínosů, a dokonce předčí ostatní bobule, protože se může pochlubit vysokým obsahem alkaloidů, saponinů, mastných a silic, kumarinů, flavonoidů a dalších biologicky aktivních látek. Větvičky šikše jsou výborným prostředkem na hojení drobných ran, na bobule se nalévá víno. Kamenné bobule miluje listnaté lesy a slunné louky. Bobule jsou velké, rostou ve skupinách po čtyřech až šesti, dozrávají v červenci až srpnu a mají sladkokyselou chuť. Karelské jádrové ovoce je bohaté na třísloviny a kyselinu askorbovou a je široce používáno v lékařství. Používá se k léčbě anémie a nachlazení. Plody se skladují na zimu ve formě cukrovinek a marmelády.

Kde sklízet bobule v Karélii

Oblíbená místa pro sběrače bobulí jsou Tulgubu, Luchevoye, Girvas. Oblast Prionezhsky je bohatá na ovoce, mnoho borůvek lze nalézt poblíž Besovets a v oblasti Bílého moře. Pro borůvky a morušky královské byste měli zajít do čtvrti Prjazhinskij, do Vedlozero. Morušovníky jsou proslulé i bažiny podél břehů Bílého moře. Zde se bažinatá oblast táhne v délce desítek kilometrů podél pobřeží. Karelské brusinky se sbírají na březích řeky Chuinavolk v regionech Belomorsky a Muezersky. Brusinky jsou ale kupodivu teplomilné a na severu jich je mnohem méně než v jižní části republiky. Dobré zahrádky s bobulemi najdete na severozápadě Petrozavodska, poblíž vesnice Poros, podél břehů řek Suna a Pyaozero. Loukhsky, nejřidčeji osídlená oblast Karélie, potěší bohatou úrodou. Zkušení sběrači doporučují vydat se směrem k vesnici Solokhi poblíž přírodní rezervace Kivach, kde si můžete nasbírat bio ovoce, do Maslozero a řeky Okhta. V blízkosti vesnice Nadvoitsy v okrese Senezhsky je mnoho míst s bobulemi. Pokud jste neměli čas dostat se do sezóny bobulí v Karélii, nespěchejte, abyste se rozčilovali. Stačí se vydat na sever republiky, kde plody mají tendenci dozrávat o dva týdny později. Například brusinky a brusinky zde dozrávají teprve v září, takže stále máte šanci potěšit svou rodinu a přátele pravou severskou bobule.

Karelia je známá svými přírodními zdroji, včetně chutných a aromatických bobulí. Sbírají je jak místní obyvatelé, tak četní turisté navštěvující republiku. Navíc zde vznikla industriální sbírka této oblíbené pochoutky.

Bobule Karélie jsou ceněny pro svou rozmanitost odrůd a absolutní bezpečnost. Divoké a zahradní odrůdy rostou v ekologicky čistých oblastech. Proto jsou pro tělo mimořádně prospěšné a nasycují ho vitamíny a mikroelementy.

Obecné informace o bobulích v Karélii

Severské klima vytváří pro místní rostliny poměrně drsné podmínky. Vliv mají i druhy lesů. Koneckonců, v Karélii jsou výsadby borovic i smrků. A také březové houštiny s bujným půdním pokryvem. Kromě toho jsou zde oblasti kácení, které milují maliny a brusinky. Ale moruška v Karélii je snazší najít v bažinatých oblastech, kde rostou také brusinky a další plodiny.

Vegetační období původních rostlin trvá od konce dubna do září. V tomto období se jim daří po zimním nachlazení ožívat, aktivně růst a plodit. A ačkoliv nevyzpytatelnost počasí může ovlivnit dozrávání některých bobulí, jejich rozmanitost dá každému příležitost naplnit si košík.

Mezi podniky pro nákup a zpracování bobulí vyniká největší ruský a evropský operátor trhu Berries of Karelia. Jejich čerstvé mražené produkty se nacházejí v největších městech Ruska a osmi zemích světa. V loňském roce tak společnost dodala asi 600 tun morušek, čímž daleko předčila své nejbližší konkurenty.

Nejoblíbenější bobule v Karélii

Lingonberry

Běžnou plodinou je stálezelený nízký keř s plazivými kořeny. Kolem druhé poloviny června se obalí barvou v podobě malých střapců a ke konci léta konečně dozrávají bobule. Červené zralé plody obsahují užitečné mikroelementy, vitamíny různých skupin, pektin, organické kyseliny a taniny. Nasbírané bobule jsou dobře zachovány. Konzumují se jak čerstvé, tak zpracované ve formě pokrmů.

Například brusinková šťáva je oblíbenou omáčkou k masitým pokrmům.

Borůvky

Nejbližší příbuzný brusinky se lidově nazývá durnika nebo gonobobel. Rozvětvený keř čeledi vřesovitých nepřesahuje metr a obvykle se vyskytuje v bažinách. V červnu je osprchován bílými nebo narůžovělými květy. Bobule jsou poměrně velké, mají sytě modrou barvu, často s mírným květem. Díky vysokému obsahu tříslovin mají mírnou hořkost. Bobule obsahuje prospěšnou kyselinu askorbovou a karoten. A samotná rostlina může bezpečně oslavit své století.

Jahody

Mnoho lidí miluje toto bobule v Karélii pro jeho příjemnou sladkost a rané ovoce. Tato drobná bylinná trvalka kvete bledými květy v červnu. Preferuje světlé lesy, otevřené paseky a vyklizené plochy. Šarlatové kulaté plody obsahují hodně kyseliny askorbové a vitamínu B6. Jahodový džem má zvláštní chuť a vůni. Harmonicky působí i kombinace jahod například s borůvkami a dalším lesním ovocem.

Cranberry

Brusinky v Karélii jsou mezi sběrači bobulí jedny z nejoblíbenějších. Většina lidí ví, že rostlina preferuje bažinaté oblasti. Šíří se po zemi a jasně červené plody dobře vynikají na pozadí hustých zelených listů. Brusinky začínají kvést v červnu a sklizeň lze naplánovat na druhou polovinu září. Bobule jsou různé velikosti, šťavnaté a dosti kyselé. Milovníci sladkých brusinek by je měli jít sbírat po prvních mrazících. Někteří ho vyhledávají i na jaře, i když tyto plody obsahují méně užitečných prvků. Čerstvé brusinky obsahují vysokou koncentraci organických kyselin, flavonoidů, draslíku, jódu, manganu a železa.

malina

Známé trnité keře mohou vyrůst v poměrně velké rostliny. Bobule dozrávají na dřevnatých „dospělých“ výhonech, které po vyrašení zasychají. Sklizeň probíhá kolem července až srpna. Červené plody s mnoha malými semeny jsou drženy na krémovém plodu ve tvaru kužele. Čerstvé maliny jsou velmi užitečné díky mnoha vitamínům a mikroelementům, včetně cenného sterolu.

Moroshka

Další rostlina, která preferuje bažinaté oblasti. Na zralé bobule se můžete vydat od konce června a téměř až do srpna. Šťavnaté, sladké, jasně oranžové plody s mnoha malými semeny jsou bohaté na vitamíny A, B, C, E, organické kyseliny a cenné mikroelementy. Toto bobule v Karélii se často používá k výrobě džemu a dokonce i likérů. A listy rostliny se nacházejí v mnoha receptech tradiční medicíny.

Foxberry

Méně oblíbené, ale zdravé bobule. Lidově nazývané „medvědí uši“. Aktivně se využívá i v alternativní medicíně. Navenek připomíná brusinky, ale dužnina je lehká a suchá a chuť spíše nevýrazná.

Черника

Toto bobule se nachází téměř všude v Karélii. Rostlina v podobě nízkého keře kvete drobnými bílými kvítky. Špatně snášejí mrazy, které mohou v některých letech snížit výnosy. Plody dozrávají koncem července. Černé nebo tmavě modré kulaté bobule mají krátkou trvanlivost. Chuť závisí na tom, kde borůvky rostou. Ve světlém borovém lese jsou tedy sladší plody ve srovnání s kyselými bobulemi rostoucími v tmavém smrkovém lese.

Kdy se vyplatí jet do Karélie sklízet?

Každý rok má své vlastní charakteristiky spojené s teplotou, vlhkostí, srážkami a dalšími přírodními faktory. Termíny sklizně se proto mohou mírně posunout. Ale v průměru většina bobulí dozrává mezi koncem června a začátkem října.

Polovina léta je vhodná pro sběr krajanů, moruška, peckovina a maliny dozrávají o něco později. Začátkem srpna zdobí lesy zralé, šťavnaté borůvky a borůvky. A ke konci léta můžete vyrazit na brusinky. Ačkoli mnoho milovníků tohoto bobule tvrdí, že plné chuti a zralosti dosahuje až v polovině září. A toto období sklizně končí brusinkami, které po mrazech získávají zvláštní sladkost.

Kde je nejlepší místo na sběr lesních plodů v Karélii?

Všechny rostliny mají své vlastní preference pro to, kde rostou. To může být způsobeno jak klimatickými podmínkami, tak krajinou. Například milovníci brusinek se raději vydají na jih republiky, kde k aktivnímu růstu této teplomilné plodiny přispívá komfortnější klima. Morušky však podle četných pozorování hojně pokrývají bažiny Bílého moře.

Před cestou pro ovoce se doporučuje seznámit se s povolenými lhůtami sběru stanovenými Ministerstvem přírodních zdrojů republiky. V opačném případě můžete dostat pokutu. Pokud se ale bojíte, že v Karélii zůstanete bez bobulí, pak je to úplně marné. Podle statistik Lesnického institutu průmyslové a soukromé harvestory inkasují maximálně 15 % z celkové provozní zásoby darů přírody.